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日式燒汁粟米蝦餅
粟米撈蝦滑煎餅大家都應該識整啦
用粟米包住蝦滑煎成餅都唔會太特別
但今次做法粟米煎到香香地有埋個帶甜醬油汁又唔同講法咁喎！個汁當然自己整
仲要15分鐘就掂小朋友又喜歡
包經理話：如果要返全日帶飯呢個列入必要食物中
#我在包包心中是一個電飯煲
食譜： http://iamtaisiu9.blogspot.com/2021/07/n.html
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💜💜 #煎粟米蝦餅 💜💜
✅ #簡單做法
✅ #爽口又彈牙
✅ #小朋友都啱食
用急凍蝦仁🦐都可以做到又彈又爽嘅蝦餅💯
蝦餅好少用油炸，用煎嘅方法整，❌唔使用大量油炸。👧🏻👦🏻小朋友唔使怕熱氣，配🥫茄汁食佢哋一定比👍🏻，大人配💁🏻♀️泰式酸辣醬，更加提升味道
🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘
材料～
急凍蝦仁一包 約200g
粟米粒 80g
檸檬葉 2-3片 切碎 *隨意加入
調味～
胡椒粉 少許
鹽、糖 半茶匙
紹興酒、麻油 、魚露 1茶匙
生粉 3湯匙
做法～
1. 急凍蝦仁洗淨用廚紙抹乾淨
2.用刀壓爛再用刀背剁碎
*可保留一些小粒咬到粒粒蝦肉
3.加入粟米及調味用手攪勻及撻至起膠
4.手粘油才拿出蝦膠搓圓
5.放雪櫃普通格雪15分鐘
6.細火煎一會才反轉另一面壓扁，煎至金黃色便可以
*用手撻大約十幾吓 (越多越彈牙)
*平時我會把新鮮粟米做粟米粒放冰箱冷藏，所以今次先蒸熟10分鐘再用。或用盒裝即食粟米粒
🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘🦐🥘
今次用鑄鐵鍋平底鍋煎蝦餅，傳熱快可以縮短烹調時間，受熱均勻，煎出一個個金黃又香口蝦餅🦐🥘
好處👍🏻
✅水分瞬間蒸發：瞬間蒸發食材多餘水份，凝縮食材的精華
✅遠紅外線效果：有效將傳導食材並凝縮食材美味
✅親水性琺瑯：親水性極佳、不易沾黏的全新研發琺瑯技術
✅高耐用性：可耐冷熱溫差及無重金屬溶出
✅可使用中性清潔劑
✅日本製造
Vermicular.hk
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每次驗身前都會介下口，希望驗身報告出嚟靚仔啲😂，真係自欺欺人做法🤣🤣🤣，正確做法應該由每天飲食開始，均衡飲食再配合適當運動🏃🏼♀咁就Verygood 👍🏻。
均衡飲食應該由烹調油開始，最近獅球嘜新出了植物固醇粟米油和芥花籽油有效降低膽固醇。咩叫植物固醇？植物固醇油源自天然植物，例如：豆類、蔬果🥬、堅果🌰及種子都含帶植物固醇，但含量偏低，需要食100🍌🍌🍌和425個🍅🍅🍅，才可能攝取2克植物固醇😱。
歐洲心臟學會資料顯示，每日攝取2克植物固醇，可有效降低壞膽固醇水平，其安全性及功效已獲得美國 FDA、歐盟及加拿大衞生局認可。大家如果想知道更多植物固醇資料和購物優惠，可按連結入獅球嘜購網了解清楚🔗 https://bit.ly/3qbUMkU
今次我利用獅球嘜植物固醇粟米油煮了一碟台灣 #月亮蝦餅 ，順便補充下植物固醇 (每支含10,000ppm ~8.2g)。月亮蝦餅需要潤餅夾住蝦膠，再用油已半煎炸方式煎到香脆，獅球嘜植物固醇粟米油可抵受高溫可放心使用，今次連潤餅皮都是自家製，食得更安心✌🏻。
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來到偏食大作戰的第三集！這次又有甚麼疑難雜症？這次的主角是「葱哥」洋葱先生。看電視劇，常常見到主角邊吃洋葱邊流淚；現實中，吃洋葱同樣令8歲的楊睿政（Casper）「頭痛到喊」。《偏食大作戰》第三集請來「冷面」總廚黃子淇師傅，看看可否戰勝偏食小孩！
8歲的Casper最討厭的食物是洋葱，無論加在任何食物上面，他都不會吃。楊媽媽說：「最記得第一次煮洋葱給 Casper吃的時候，他不斷說想嘔吐，要喝很多水，所以以後也不敢煮洋葱給他吃。」
Casper解釋：「我討厭洋葱，因為它滑潺潺及有絲，吃進口好像有蜘蛛網黏住，味道又濃烈。」其實洋葱十分有營養，營養學家黃榮俊指出，洋葱含有很多纖維，並可提升小朋友身體的免疫力。
為了解決Casper的偏食問題，這次請來唯港薈中菜館天外天的行政總廚黃子淇師傅出馬。黃師傅外表冷冷的，說話不多，不過卻煮得一手好菜式，這次炮製三款洋葱家常菜，看看可否征服偏食小主角。
比賽採取三局兩勝制，黃師傅烹調三款洋葱菜式，若Casper願意吃兩道以上，便是黃師傅勝，反之則是Casper勝。
黃師傅首先烹調的菜式是錦滷洋葱，Casper先聞一聞，再吃幾口，表示：「雖然有洋葱味，不過味道淡很多！美味！」第一道菜式全部被掃進Casper的肚子中。黃師傅說：「洋葱炸得香脆熟透後便會變甜味。」難怪Casper十分滿意。
第二回合，黃師傅炮製的菜式是洋葱煎蝦餅。煎蝦餅上枱，Casper已經立即大力叉起，大口大口咬進口。皆因洋葱煎蝦餅之中加入了不少粟米粒，香甜的味道蓋過洋葱的苦味，Casper同樣喜歡。
黃師傅已經勝出兩道菜，肯定是贏家。且看他是否能拿下第三回，來個大獲全勝。黃師傅以蟹肉洋葱南瓜蒸蛋白作結。香甜的南瓜蓉配上忌廉、蟹肉、洋葱粒等，Casper吃進口完全不覺得有洋葱的味道，回味無窮。最後黃師傅果然以三餸三勝的全取成績高舉勝利手勢，「技術性擊倒」洋葱哥。
食譜
1 錦滷洋葱
材料：
1隻洋葱
20克菠蘿
500克白醋
100克清水
250克片糖
200克冰糖
300克茄汁
150克OK汁
40克砂糖
150克麵粉
20克生粉
15克泡打粉
100克水
30克油
做法︰
-白醋，清水，片糖，冰糖，茄汁，OK汁及砂糖煮成甜酸醬
-菠蘿切粒，加入甜酸醬煮，備用
-麵粉，生粉，泡打粉，水及油混合而成脆漿粉
-洋葱切片
-沾上生粉及脆漿粉
-落油炸至脆片
-淋上甜酸醬
2 洋葱煎蝦餅
材料：
16隻海蝦
5克洋葱
20克粟米
少許鹽
少許糖
做法︰
-鮮蝦洗淨後剁成蝦膠
-洋葱去皮切碎
-加粟米、鹽及胡椒粉拌勻
-搓成餅狀
-燒熱鍋，加少許油，加入蝦餅煎至兩面金黃色及熟透即成
3 蟹肉洋葱南瓜蒸蛋白
材料：
300克蟹肉
30克南瓜
2隻蛋白
30克上湯
少許鹽
少許糖
1茶匙忌廉
做法︰
-蛋白發起，隔泡，加入上湯拌勻
-大火蒸5-7分鐘
-洋葱切粒，汆水
-南瓜蒸熟，壓成蓉
-加入忌廉煮熱
-加蟹肉煮勻
-鋪在蒸好的水蛋上
編採︰鍾曼娜
攝影︰黃椋
