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#重新整理泡芙講義
#6月以後開課
🌸泡芙製作原理🌸
1、水的作用
100℃的水加熱變成100℃的水蒸氣，體積可達30586毫升，體積膨脹1700倍。當我們在奶粉罐裡加入少許的水加熱使其沸騰，此時將鐵罐密封起來，水在沸騰後變成水蒸氣時體積膨脹最高可達1700倍。
而泡芙的特徵為水分多，於是水蒸氣有足夠的力道，推擠具有黏性的泡芙麵糊，使麵糊進而膨脹鼓起。
2、奶油
泡芙麵糊會在烤的時候膨脹，而為了使麵糊不被撐破又能延展開來，除了麵糊本身的稠狀糊化之外，麵糊良好的延展性也是重要因素，因為糊化產生的黏性過盛，反而會妨礙麵糊的膨脹鼓起；而油脂具有切斷澱粉過盛的作用，因此在沸騰的熱水中加入奶油，使油脂分散後再加入麵粉，就不會產生糊化澱粉黏性過多的狀況。藉由這樣的方式，更可以增加麵糊的延展性
3.加入高筋或低筋麵粉的差別
加入低筋麵粉所製作出來的泡芙皮比較薄。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
((5m+就可以吃的無添加日本蔬菜寶寶麵/ORiDGE昆布柴魚粉/家族の一日調味露/CANYON咖哩/NISHIKIYA即食調理聯合開團))
#綜合來說就是寶寶孩子食品團
#媽媽們要過年了囤貨囤起來
團購傳送門👉🏻
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團購期間：1/18 23:59準時關單
寶寶咖哩/即時調理包舊文底加👉🏻
https://lovelyhebe.pixnet.net/blog/post/67917600
生了二寶之後 真的生活忙碌到不能再忙
沒辦法像生老大的時候 常常在煮高湯、煮粥
生完二寶我想著：吃副食品/粥，只是過渡期，幾個月的時間，我就讓她吃外面的寶寶粥就好(當然也是選擇無添加）
不過逃的了一時，逃不了一世
終於來到了吃手指食物、讓孩子自己吃的時期
煮晚餐已經非常焦頭爛額了
到底怎麼再額外準備二寶的手指食物？
真的要跟大家大推「日本寶寶麵：東銀來麵」
材料超天然單純
僅使用小麥粉+蔬菜
做出的0.1cm極細寶寶麵
快煮1分半就能上桌！這就是能快速煮好女兒手指食物的關鍵啊！
完全無鹽/無防腐劑/無人工化學調味料
只有100%來自蔬菜的天然顏色
寶寶看了食慾大開
分別有
番茄/胡蘿蔔/紫薯/南瓜/山藥/菠菜 6種口味
日本🇯🇵製造
並且包裝使用食品級的鋁箔遮光材質夾鏈袋
避免蔬果的營養流失氧化
煮完晚餐後 我只要花1分半 就能把麵煮好❤️
1分半麵就足夠的軟了
因此5m+寶寶就可以吃囉！
另外跟大家大推適合寶寶的調味料：
ORiDGE昆布柴魚粉(無鹽/有鹽)
ORiDGE昆布柴魚藻鹽
之前用過他們家的昆布柴魚粉就逢人大推！
無鹽添加卻能增添風味 來源是鹿兒島的鰹節與北海道到南產的昆布
可以大幅減少醬油的用量
5m+就可以使用非常適合寶寶；
一歲後如果想讓寶寶吃點有調味的食物
大推昆布柴魚藻鹽 除了昆布跟柴魚的鮮味
它的鹽味也有點不同👍🏻
再來就是大孩子（像我們家哥哥，已經吃接近大人調味偏清淡的食物了）
只用鹽單純調味 他們可能會膩的
我要推薦「家族の一日調味露」
洋蔥沾拌醬/鰹魚露/椎茸露
無添加焦糖色素(市售很多醬油都有😭
無化學調味料 並使用玻璃瓶包裝
不容易因為溫度溶出化學物質。
除此之外 使用日本九州丸大豆、四國小麥、鹿兒島鰹魚、九州椎茸、北海道及宮崎洋蔥、霧島山脈水源
來自日本的優質原料 100%日本製
加上較低鈉的配方
本來就想跟大家狂推！
這次廠商結束代理出清
洋蔥拌醬只要$79！！
這我會囤好幾罐 吃得到真的滿滿洋蔥🧅
而且拿來拌麵無敵好吃！
另外兩款鰹魚露/椎茸露更不用說
3倍濃縮的設計 無論是當沾醬或是料理都只需要一點點的用量
結束代理出清價$109
不買個幾罐也說不過去🤣🤣🤣
再來就是令我驚豔的的日本Nishikiya兒童調理包！
之前吃Cayon就很喜歡了
沒想到Nishikiya的兒童調理包 更是厲害的驚人！
來不及煮飯/外出過夜時
也許成分標示清楚的調理包 比現做外食更安全！
而且令我驚訝的是他裡面不是只有醬！
料超多的 我自己吃了一包覺得很好吃XDD
你們看這個成分表
一般的咖哩/丼飯調理包幾乎都有加很多“糊化澱粉”
而日本Nishikiya的調理包 是無添加人工調味料
基本上都是蔬果泥！
每一包的“鈉含量”都落在300~500毫克
符合衛生署建議學齡前兒童每餐攝取的鈉含量範圍＾＾
最後推薦超級知名的日本Canyon的寶寶咖哩
在兒童系列堅持不加入化學調味料 一歲以上都能安心食用
並且在咖哩裡面加入了大量的蔬菜水果
所以也能吃到蔬果的營養
但媽媽自己在心裡一直有個過不去的檻
“不想讓兒子這麼早就沈迷在醬裡面”
“咖哩真的能做到真正適合1歲小孩嗎？”
所以一直到現在兒子3歲了 才試試看
沒想到Canyon跟一般的咖哩真的差很多！
所以Canyon的兒童咖哩 我幫兒子煮的時候自己也是吃兒童版的＾＾
第一.口味真的比較淡
第二.比較不濃稠(若要濃稠感重一點 可以加多一點馬鈴薯)
第三.口味偏甜 所以小孩很喜歡
一般外面的咖哩 香辛料比較重
所以小孩通常都不吃
Canyon的小孩基本上一定愛吃
默默的來開泡麵團啦😊
躺在許願池➕口袋名單超級久～
以前都是需要兩種泡麵加再一起煮 現在不用惹
直接幫你結合再一起 出了🐻浣熊炸醬烏龍泡麵🐻
附上智旻吃得很香的照片 一起同款吃起來🍜
泡麵每碗都有「浣熊魚板」搭上一點點微辣的口感
認真唰嘴的泡麵 in the soop中也有出現 寄生上流指定款
同款GET下標連結 走7-11貨到付款 貨到就會陸續出貨
🔗https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2009272261193
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以下為食品成分⬇️
☑️麵:小麥粉,馬鈴薯澱粉,棕櫚油,調味粉[甜味劑(D-山梨醇),葵花油,大豆卵磷脂,糖],鹽,抗氧化劑(維生素E),品質改良劑(碳酸鉀,磷酸二氫鈉,碳酸鈉),脂肪酸聚合甘油酯,營養添加劑(菸鹼醯胺,還原鐵),著色劑(核黃素)。
☑️調味包:調味粉[大豆醬(小麥,大豆,鹽),麥芽糊精,玉米粉,洋蔥,大豆蛋白水解物,棕櫚油,墨魚,酵母萃取物,蛤蜊萃取物,米糠油,小麥粉,葡萄糖,淡菜,鯷魚,鮪魚萃取物,醬油(大豆,小麥,鹽),蝦],糖,著色劑(焦糖色素),香辛料(含紅椒,大蒜,辣椒,黑胡椒),調味劑(L-麩酸鈉,5’-鳥嘌呤核磷酸二鈉,5’-次黃嘌呤核磷酸二鈉),鹽,糊化澱粉(鹼處理澱粉)。
☑️調味油包:油菜籽油,米糠油,洋蔥香料,玉米油,青蔥,紅椒,大蒜,紅辣椒籽,棕櫚油,薑,芝麻油,辣椒萃取物。
☑️配料包:大豆製品[大豆,小麵麵筋,醬油(大豆,小麥,鹽),酵母萃取物,糖,洋蔥,大蒜],脫水魚糕[金線魚,鱈魚,甜味劑(D-山梨醇),玉米澱粉,樹薯澱粉,糖,鹽,麥芽糊精,脂肪酸甘油酯,紅椒萃取物],脫水昆布,脫水紅蘿蔔,脫水海帶芽。
⚠️本產品含有含麩質之穀物、大豆、魚類、甲殼類(蝦)及芝麻製品，不適合對其過敏體質者食用
#菲比
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合作邀約/
evenwang0521@gmail.com
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人家說「食在廣東，廚出鳳城(順德)」
身為吃貨怎麼能不來一趟美味的粵菜起源地狂吃🤤
影片記錄下吃過的美食~下面文字紀錄
1. 文華老友記 豬雜粥 ¥95
宵夜可以來試試豬雜粥，人超多的～這間是有上過央視節目的店😆
可以自己到旁邊挑選新鮮豬雜搭配，不會配的話直接點推薦就好，他們幫忙搭配
選好的豬雜給店員，他們就會調味，沒想到直接下鍋煮粥就很有味道，其實滿香滿好吃的，只是發現越煮越鹹，後面真的太鹹了
還會送一鍋豬血湯，豬血湯很普通
豬雜粥還是值得一吃的👌🏻
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2.沙煲兄弟 牛肉窩蛋飯¥60
是煲仔飯人氣很高的店，這鍋飯上桌真的很香🔥
其實我很少吃煲仔飯，問了港仔Gai感想，他說很好吃！
用料十足而且還有脆脆的靈魂鍋巴
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3.金榜牛奶店 雙皮奶 ¥8/鮮奶 ¥6
很老很老的店，店員超級有個性又很兇（老闆很老了，現場管理看起來像他兒子？）
而且還只收現金（大陸真的很少見了！）
不過這裡的奶製品還真的是好吃！
雙皮奶味道很濃郁，滑嫩，入口即化，不過隔壁桌說太甜，我倒是覺得可接受
鮮奶是水牛奶，用可樂瓶裝也是挺有趣
這個真的比較甜，但也很香，平常不敢喝牛奶、怕腥味的也可以放心喝
這間是在甲子路基督教堂對面哦
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4.韋記牛雜湯 ¥18
牛雜我覺得有點太軟，不過湯頭很好喝！只是湯底下有酸蘿蔔，我有點不習慣，男友是不喜歡湯裡的酸蘿蔔
可惜胃不過點一份五香牛雜試試
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5.奀妹魚餅 ¥20
這趟旅程吃到最普通的，也不差，口感其實很好，只是沒有太大驚艷點
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6.霞姐雙皮奶 ¥10/ 鮮水牛奶 ¥15
在牛奶一條街裡，被網紅炒有名的歡記雙皮奶隔壁，因為看大家都說吃歡記不如吃霞姐，所以就來試試😅
這裡的雙皮奶不甜，怕甜的可以吃這家👌🏻
但是我覺得沒那麼濃郁，口感比金榜較凝固一點
鮮水牛奶也不會太甜，很清爽，整體還可以，但我比較喜歡金榜多一點，怕甜的可以吃霞姐
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7.大良毋米粥 ¥340
來順德一定要吃粥底火鍋！因為剛好住歡樂海岸，旁邊就有一間很氣派的大良毋米粥，環境很好
清粥底可以帶出食物鮮味，牛肉很滑嫩好吃👍🏻 蝦是新鮮活蝦～
吃不到粥底的米，因為都熬爛了，但有米香
最後熬的粥底集結了食材精華，鮮甜好喝
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8.文巧食店 卜卜蜆+燒烤 ¥121
也是本地宵夜人氣很高的一間店
我們主要來吃卜卜蜆，另外還有自選幾串燒烤
卜卜蜆味道很好，蒜香濃郁，我覺得沒有什麼沙，也算新鮮👍🏻
燒烤也不錯，配啤酒很爽
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9.味可道（福基路）飲茶 ¥123
我最喜歡吃點心了，在順德吃就是還有雙皮奶蛋塔、炸牛奶這些奶製點心🤤
週日中午排很久，很多本地人來這飲茶或吃粵菜
整體都很好吃，尤其流沙包很厲害👏🏻
吃的超級飽，可能幾乎都是澱粉的關係😅
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10.周大娘牛乳 雙皮奶/鳳凰奶
來這一直吃雙皮奶！周大娘味道也很棒，而且是吃過三家中
很明顯有"雙皮"的雙皮奶XD
鳳凰奶糊第一次吃，味道也很好~只是稍甜
買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋
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詳細食譜內容 → https://bit.ly/38i0H1a
#楊桃美食網
煮飯時間別浪費 一飯兩菜同時完成
1.五花肉+香腸+白飯
肉類油脂讓米飯 油亮Q彈更美味
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 4杯 water 4cup
五花肉 300公克 pork belly 300g
香腸 5條 sausage 5pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 再放入香腸與五花肉。(五花肉整條放，鮮甜與口感不流失)
3. 將內鍋放入萬用鍋中，使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後，取出五花肉切片搭配蒜泥醬油，香腸切滾刀塊搭配蒜苗，白飯拌勻即可。(一飯兩菜一起蒸上桌)
2.鮭魚+雞腿+白飯
海陸大餐一鍋蒸 鮮上加鮮
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 3.5杯 water 3.5cup
鮭魚 1片 salmon 1pcs
雞腿 1支 chicken thigh 1pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中，加入水。(雞腿蒸過會產生大量水分，所以煮飯的水要減少一些)
2. 再放入鮭魚與雞腿。
3. 將內鍋放入萬用鍋中，使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後，取出雞腿切小塊搭配辣椒醬，鮭魚撒上椒鹽，白飯拌勻即可。(簡單煮也很豐盛)
3.白蘿蔔+玉米+白飯
蔬菜的味道與澱粉融合 白飯清香蔬菜鮮甜
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 4杯 water 4cup
白蘿蔔 2小條 radish 2pcs
玉米 2條 sweet corn 2pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 再放入去皮切大塊的白蘿蔔與切大塊的玉米。
3. 將內鍋放入萬用鍋中，使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後，取出白蘿蔔與玉米，搭配醬油膏與黃芥末食用，白飯拌勻即可。(蘿蔔玉米蒸的比用水煮更能保留鮮甜)
4.地瓜+小芋頭+白飯
一次蒸好三餐澱粉主食
材料
白米 4杯 rice 4cup
水 4杯 water 4cup
地瓜 3條 sweet potato 3pcs
小芋頭 6顆 taro 6pcs
作法
1. 洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 再放入帶皮的地瓜與小芋頭。(帶皮蒸不易鬆散糊化)
3. 將內鍋放入萬用鍋中，使用(快煮米飯)功能蒸煮。
4. 煮好後，取出小芋頭去皮沾醬油，地瓜可以帶皮吃，白飯拌勻即可。(早上吃地瓜，中午白飯也蒸好，小芋頭當晚餐菜色 一次搞定)
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楊桃美食網
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夏天飲食養生的要點就是「夏天養心，長夏養脾胃」，由於氣候炎熱出汗使得胃腸消化液的分泌減少，胃腸蠕動變慢，因此夏天也是消化不良或腸胃病好發季節，也會因血氣不足之下，人會變得昏沉、嗜睡！
大家也可以利用這個時節多吃粥，熱的粥含有大量的水分和糊化的澱粉，好消化吸收，便利補充水分，同時還能護胃和補充能量。
食材：
生米
絲瓜
鹽巴
枸杞
做法：
1. 先將大米放入鍋中用旺火燒開後，改用小火煮至六成熟。
2. 將絲瓜洗淨去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟。
3. 加入鹽巴跟枸杞，即可享用。
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