關於 糖尿病可以吃披薩嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

※USii 優系鎖鮮袋合作文
購買連結▶▶▶https://reurl.cc/6y3EXk
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雖然一直以沒有廚藝的光環在走跳江湖
但也一直兼任走吃團(?)的嘴刁擔當
因此食物的鮮美，矮very very care
不只外面店家的菜色我刁，
自家食物的新鮮度也超級重視
.
尤其我又是零食猶豫狂，
經常會選口味到很崩潰就一口氣全開那種
可是餅乾一打開，如果揮崙太難吃也太浪費
所以如何要開一堆餅乾
又不讓它軟掉是我一直研究的課題
.
另外，我老闆曾看到我午餐飯後水果的份量說
「你以後會糖尿病！！！」 #很不會聊天
本人也是嚴重水果控，多嚴重呢
大概就是冬天日均10顆橘子
夏天日均0.75顆小玉西瓜或0.3顆大花蓮瓜
芒果季的話一天大概5顆愛文吧
所以水果的保存，我也是下了很多功夫
.
今天要跟大家介紹的，
就是一個能夠輕鬆簡單幫忙保留食物新鮮的好物
它s(這什麼鬼文法 )叫做「USii優系鎖鮮袋」
為什麼會有s呢，是因為優系家族分了3個派系
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✅高效鎖鮮-蔬果專用立體袋
高效鎖鮮分為立體袋跟夾鍊袋兩種型態，
兩者都是蔬果專用，
其特色是利用機能性薄膜技術，
鎖住水分、調節氣體、吸收植物老化激素，
讓蔬果能保持鮮脆度，並且抑菌防霉。
.
這個系列分為L跟XL號，
開放式的袋口+立體的袋身設計，
非常方便放置各種蔬果
也因為很好放，
最適合帶去傳統市場代替紅白塑膠袋
老闆才不會因為你的環保而起肚爛
.
而保鮮的部份，我想test給大家看
但又捨不得食物被浪費
所以只有拿了一小根的菠菜來實驗
.
取了同一株菠菜分置於
USii優系鎖鮮袋與一般攤商使用的透明袋
袋口密封後放置冰箱8天取出
保水性、飽鮮度的差異一目了然
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✅高效鎖鮮-蔬果專用夾鍊袋
立體袋很能裝，
但要自行束口還是沒那麼方便
所以USii也推出了便利的夾鍊袋
一樣也是分為L與XL號
但沒有立體袋身且尺寸也較小
所以比較適合小型、長型的蔬果
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要特別注意蔬果專用袋就是只能裝蔬果
而且不是每種蔬果都適合喔
例如釋迦、櫻桃這種很快熟爛的
拜託你就快點吃吧
別想靠USii放久，本質不適合
.
又或者是需要乾燥存放的，
像是南瓜、蒜頭這類
它們咚need保水，
給它保水反而會容易爛
.
還有要放的是不切不洗的原型蔬果
一袋只能放一種蔬果，不能混搭
本來要冰的都還是要冰嘿
用個最簡單的比喻，你夏天要防曬
會擦防曬+傘+長袖等等
USii就是那把傘，是多一層保護，
但不是用了USii家裡就不用冰箱了喔！！
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✅食物立體夾鍊袋
而比起蔬果袋，
我更依賴的是食物立體夾鍊袋
立體+夾鏈設計，好用又能裝
.
沒吃完的零食直接原包裝放入USii
擠出袋內空氣後密封
就能維持高效阻氧緩腐兼保香
.
不過我帶洋芋片上山時，
就會故意讓袋子空氣很飽滿
變成是保護餅乾不要碎裂的效果
.
USii保鮮保香不竄味也很強
冰箱很怕就是各種食物混雜相互污染
像是披薩、泡菜味道濃郁的食物
放進冰箱時就可以透過USii來隔絕氣味飄散
所以我也會用USii放置中藥，保持藥材香氣
.
如果是會買肉啊海鮮的煮夫/婦，
用USii+袋中袋的包裝，
能夠更為新鮮乾淨且好收納分類
而且袋中袋的方式來使用USii不大會髒
就能重複運用很多次
.
而食物袋要特別注意的點是
不可以放蔬果，
蔬果用食物袋是無法延長保鮮的
以及食物袋官方建議使用溫度為0～70度
.
我問了窗口，這樣放冰箱不就不行嗎？
USii回覆說
「食物袋基本上
在一般家用冰箱的冷藏或冷凍沒問題
但倘若是商業用的冷凍櫃，
因為溫度太低(大都介於-20度到-40度)，
若是沒有先解凍就開啟袋體，恐有袋體破裂的疑慮。
所以我們公司這邊才會設定在0-70度
以免造成消費者的誤用。」
.
我自己使用的經驗也是，
放冰箱的冷凍冷藏都OK
可是放冰櫃的話，USii會變得比較硬、脆
我是還沒弄破過，但就建議大家使用時注意一下喔
.
另外食物袋因為有到70度，
也可以用來做低溫舒肥（但我不會）
.
以上，就是這次要跟大家分享的好物
謝謝USii優系鎖鮮袋的邀約
更多資訊請參考
https://www.usiilife.com/index.html

既然追求再多也無法滿足，不如反過來，別再擁有更多。

時間就是金錢，如果多花點錢就能省時間，何樂而不為？但糟糕的是，花了錢，卻往往浪費更多時間。

即使只是棄讀一本看不下去的書，也很有幫助，因為我就能把時間留給真正想看的書了。對於不能理解我的朋友，也不如放手，把心力放在能懂我的人身上。改變生活習慣後，有些友情漸漸淡了，卻也得到很多新的友誼。

總會有人批評我的做法，有意無意動搖我的立場，因為人總愛對別人品頭論足，如果你決定做點不一樣的事，一定會有人質疑你。這些都是無法避免的，正如很多事仍會引誘我動念購物。這些就是外在影響，我們不能阻擋，但我們可以改變自己的態度：改變，就從自身開始。

取自《不消費的一年》

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這本書特別的地方，是作者把自己的人生重大事件，一起跟減少消費這件事，都放到了裡面。包括父母離婚、跟自己生父見過的唯一一次面、自己的情感受挫、各種友誼、旅行、職涯轉換…，這些對一般人也不是太容易的事。

作者本來就是個內心世界豐富的人，加上本身就是文字工作者，也有固定寫部落格的習慣。因此，就一本書來說，可以享受的面向不少。

當我們覺醒之後，我們會開始把生活的各個層面看得更清楚。各種改變，常在表面上只是先來後到而已，其實暗暗地早就在醞釀，幾乎是同步進行中。

譬如，本來只是減少消費，那過度飲食的習慣就得改變。可是，遇到父母離婚這樣的衝擊，特別父母幾乎長年是模範夫妻的狀態，心裡就會有個聲音，想要用最熟悉的方式來面對，像是放縱自己的飲食、不斷地看電視，去麻痺自己的苦痛，破戒一下沒關係…

所以，最後是連處理情緒的方式，或者說長年使用的不同價值觀，一個一個地，面對了挑戰。

她有一段寫到自己當大姊的心態，相當傳神，尤其她大弟妹八歲以上。她的描述很貼切，她認為自己是家裡第三個大人。

「儘管做哥哥姊姊的不想老是滿足弟妹的需求，但總想保護他們。你怕他們遇到困難、受傷痛苦，所以你會一肩扛下，沒有人知道妳也有自己的問題要面對，沒人發現你也會難過傷心。你是老大，沒人想到你也會受傷。」

因為她的深切自省，所以她有能力選擇信賴自己。如下文所述，她開始紀錄「食後感」，自我監控、自我調整，而不是依賴一套既成的方案或專家的建議。

然後，越來越能捨得。能捨，便是入口，才有新東西進來，才有所得。捨、得，本來就是一種循環流動的過程，只是我們人有時害怕改變，螳臂擋車，硬要讓本來流動的凝滯，本來無常的，藉著想像去控制。

這本書的分享，到這篇是最後了。我很有收穫，也祝您藉此得到助益您人生的參考。祝福您！

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【文/凱特‧弗蘭德斯】

這一次，在我連續用披薩配巧克力和冰淇淋吃了兩星期之後，她便對我說：「親愛的，如果你吃健康一點，心情也會好些。」好吧，我知道她說得對。我習慣觀察自己的身體，總想知道大吃一頓之後，身體會有什麼反應，因此很清楚，亂吃東西不僅影響長遠健康，也會讓身體不舒服。

每次，在我從食物中攝取過量白糖或白麵粉後，就會不支倒地──而且是重重倒下。我會開始發冷、全身發抖，然後縮起身子，用毛毯把自己裹起來，等我醒來，才發覺自己因此虛度一個小時，搞不清楚為什麼會那麼難受。那可不是悠然睡去，打個小盹，我並不是補眠，也不是傾聽了身體的需求而好好休息一下，身體只是想告訴我，它受不了了，沒辦法消化我吞進去的那些東西。我家有第二型糖尿病家族史，所以我對任何徵兆都很敏感，因為如果我不小心，可能就會得病──我可不想餘生都被這種病糾纏。

察覺身體有如此反應後，我開始記下吃完某些東西的感覺，找出哪些食物讓我不舒服，並慢慢減少攝取量。這不算是飲食控制，只是觀察，我之前曾花了整整一年記錄自己吃的食物以及攝取的熱量，成功減重十多公斤。減肥期間，我的確節食過，也決定以後再也不幹了，就算是減肥也一樣，但是記錄「食後感」並不是飲食控制，隨時可以進行。現在，我沒打算減重，或改變身體任何部分的狀態，只是想讓自己舒服一點，所以又開始注意吃完各種食物的感覺，少吃讓身體不舒服的東西，並多攝取有益的營養，這八成是我做過最有益健康的事情了。

其實，這和當初決定還清債務而採取的做法，有異曲同工之妙。那時，我也會記下每日支出，瞭解錢都花到哪去，才能捫心自問，我對這些支出款項有什麼感想？花光所有的錢，感覺真的好嗎？這樣花錢，對人生真的有幫助？如果答案是肯定的，我就保留那筆花費，但要是我想更快還清債務，就砍掉不必要的預算，重新安排，提高還債速度。就連我設定消費限制及之後調整規則的方式，也都大同小異：我下定決心，只把錢花在對人生有意義的東西上，比如旅遊。但我也能隨時砍掉任何一筆預算，讓自己學會簡單生活，並累積更多存款。結果，我列出我有多少物品，遵守規則，只購買必要用品，也存了很多錢，成功避免許多潛在浪費。

不論飲食、消費或理財，我所進行的各種探索，都可以歸納為兩個問題：如果這樣做感覺不好，為什麼還要做？我現在真正想要的是什麼？──現在，我的答案是：我想過得好，至少要比現在更好。

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以上文字取自
不消費的一年：購物狂的重生之旅，擁有越少，得到更多
https://www.books.com.tw/products/0010799306

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你的存在本身就是美好：每天回到你心裡，感受自己的內在力量
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【Cooking Studio】2017.12.29《醫生娘10分鐘減糖廚房》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：

1.什麼是減糖飲食
2.減糖廚房的重點
3.減糖料理跟生酮飲食的核心
4.白飯與糙米飯的迷思
5.太瘦的人吃低糖飲食時要注意的地方
6.低糖飲食的基礎─食材替代，哪裡買
7.什麼是仿飯、仿麵、仿壽司
8.蒸的工具很多種，最要注意的地方

《醫師娘10分鐘減糖廚房》
示範／小野千穗（本書作者）
►活動時間│12/29 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式稻荷壽司、幸福蒲燒素鰻魚、蒸的！檸檬蛋糕
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加喔！
►直播位置15:30│ 誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）
小野老師，與德國自然醫學的克勒醫生結婚，熱愛研究健康飲食，也在日本出版、雜誌及報紙發表各種營養、減糖料理及愛護動物等隨筆文章。
七年前發現自己血糖值竟是第二型糖尿病前期，擔心以後都要過著打胰島素的生活，於是積極研究，把自家廚房當成是限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的減糖料理，成功改善自身與親友血糖值，更幫助許多人減輕體重。值得一提的是，小野老師的先生克勒醫師，也因減糖飲食在60歲時維持20歲的體重！
本書提供限制糖質者飲食方向之出口，讓讀者認識減糖食物選擇範圍實在是無限寬廣，讓大家可以依循實踐減糖飲食，做到醫食同源，而能提升身體健康，享受美好幸福人生。
出版社： 原水健康相談室

【其實重獲健康不是夢，返老還童也不是夢。】

日本減糖飲食研究專家
小野千穗

◎ 日本熊本女子大學專業實務家政學科畢業
◎ 曾在沙烏地阿拉伯和加拿大工作
◎ 與德國自然醫學的克勒醫師結婚
◎ 熱愛研究健康飲食、也常在日本雜誌及報紙發表營養、減糖料理與愛護動物等隨筆文章。
◎ 七年前的健檢報告發現血糖值竟是第二期糖尿病前期，擔心未來會過著打胰島素的生活，於是把自家廚房當成限制糖質的「實驗室」，做出各種美味的限糖料理。

監製-Werner Krag (Dr.克勒，自然療法醫師)

他是小野千穗的先生，德國威斯巴登市出生。在德國明斯特大學專修心理學和醫學，獲臨床心理學碩士學位。在歐斯納布魯克大學獲心理學博士學位。主修自然醫學，並取得自然療法醫師資格。

目前在德國法蘭克福附近的威士巴登市開業行醫，致力預防醫學，特別指導糖尿病，脂質機能失詰、肥胖病人改善飲食與生活，獲得良好的口碑。因此提供多年的自然醫學行醫心得與保健諮詢，匯集成「限制糖質」50個關鍵做分享。

監製-黃火盛(樸園有機事業創辦人)

與小野千穗夫婦認識超過17年的友誼，經營有機天然食品20幾年，獨家研發無蔗糖、無澱粉麵包，認為營養又天然的食物必須讓人喜歡吃才有意義。3年前，發現自己也有高血糖的問通，於是到德國拜訪小野夫婦，在克勒醫師的協助下，徹底調整飲食及生活習慣，身體獲得改善而決定終於實踐限製糖質飲食。

多年來見證小野有糖尿病前期，用食物找回健康自主權，且沒因歲月留下痕跡，比以往年輕好氣色，因此多次特邀小野來臺灣分享限制糖質飲食，獲得熱烈的迴響，期望能把小野的美味減糖的飲食料理，造福給更多有需要的讀者。

※開始減糖飲食
◎ 小野老師有天收到健檢報告發現自己的糖化血色素5.9，已經是糖尿病的臨界點，哭了3天後，開始在廚房研究並執行限制糖質的飲食。
◎ 克勒醫師的家族有糖尿病史，快60歲時發現自已的糖化血色素到了糖尿病臨界值。透過限制糖質飲食與適當的運動量，使克勒醫師維持20歲的體重。
◎ 小野老師執行減糖飲食已經 7 年！利用「我一定要減肥！」或者「我暫時吃限制糖質的食物，不吃澱粉及甜的食物，不喝果汁和啤酒」的宣言，大部分的朋友都已經接受老師在進行這樣的飲食方式。

※限制糖質飲食金字塔
不吃→很喜歡吃的小吃類，珍珠奶菜等等，臺灣的水果好甜，盡量吃少一點
吃少量→可以吃糙米飯
不要吃超量→番茄、白菜或是吃火鍋類
可以吃→但不要吃多，例如根莖類蔬菜
可以吃→肉、魚、綠色蔬菜

※高糖質食物示範表
白米飯1碗 =14塊方糖→糖質約55g
三角飯團1個 =10塊方糖→糖質約40g
吐司1塊 =6塊方糖→糖質約26g
義大利麵1份 =14塊方糖→糖質約55g
三明治1份 =10塊方糖→糖質約40g
糙米飯1碗 =13塊方糖→糖質約52g
香蕉1根 =7塊方糖→糖質約28g
柿子1個 =6塊方糖→糖質約26g
蔬菜汁1瓶200cc =5塊方糖→糖質約20g
可樂1瓶 =9塊方糖→糖質約36g

有個迷思，想說不能吃白飯，吃糙米飯總可以吧？
可是大家注意到白飯與糙米飯的方糖比、糖質重量，其實差不了多少。

※低糖質食物示範表
P.170花椰菜仿飯1碗 =3/5塊方糖→糖質約2.3g
P.172花椰高纖仿飯1碗 =3/5塊方糖→糖質約2.3g
P.175蒟蒻高纖仿飯1碗 =0塊方糖→糖質約0g
P.194義大利番茄蒟蒻飯1份 =1.5塊方糖→糖質約6g
P192手捲仿飯壽司1份 =1/8塊方糖→糖質約0.5g
P.244巧克力餅乾 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
P.236香醇杏仁奶 =1/6塊方糖→糖質約0.7g
P.239黑瑪瑙珍珠奶茶 =1/2塊方糖→糖質約2g
P.241無澱粉滿足大阪燒 =1~2塊方糖→糖質約6~8g
P.225低糖蘋果塔 =1/6塊方糖→糖質約0.7g

在小野老師來之前，大家沒有看過仿飯、仿麵、仿蛋糕、仿珍珠奶茶、仿鳳梨酥吧？小野老師是用中文來寫這本書，用非母語的中文完成，是不是很厲害！(鼓掌)

小野老師：
因為想說若是用翻譯就要寫2次，不如直接以中文來寫寫看吧。

黃先生：
小野老師是日本人，用中文來寫，真的是很辛苦，非常不簡單。

Q：請問黃先生，一開始跟小野老師學減糖料理到現在，有什麼明顯的改變嗎？
A：當初老師要我先測糖化血色素，發現高達5.8，因為什麼也不能亂吃了，就跑去跟老師一起吃減糖料理，在這過程中，發現減糖料理不難，只要觀念轉個彎。書裡有600多道料理，包括蚵仔煎等等。

Q：請問小野老師當初在提倡減糖料理的時候，在親朋好友之間，有沒有遭遇到困難？
A：我每一次回日本和朋友們見面，跟他們說的時候，一開始覺得嫌麻煩，不能吃這個、不能吃那個的，後來，帶著他們去買菜、做料理，這樣大概花了1個星期的時間，從胖胖的身形，稍微看得出變瘦的體態。眼見為憑下，其他的朋友們也開始練習吃減糖料理，因為大家都想要小腹平坦、有小臉蛋呀。

※太瘦的人吃低糖飲食時

Δ不吃一般的主食，應補充含熱量食物
小野老師一開始執行限制糖質飲食的時候，有搞錯的部分，她停止吃米飯、麵包、馬鈴薯等含澱粉食物的結果，讓原來體型瘦弱的她，顯得更瘦了。後來才明白，體重變輕的原因是熱量攝取不足。

Δ應該多吃點蛋白質及油脂的食物
小野老師將低糖麵包沾著橄欖油（或苦茶油）吃，積極使用橄欖油（或苦茶油）烹調，多吃動物性蛋白質和堅果，結果就恢復了原來的體重。

Δ為了長肌肉，更要運動
要鍛練身體，避免肌肉衰弱，體型瘦的人也要長肌肉，這是維持健康的重要原則。有肌肉的話，胰島素可以提高機能，不需要分泌胰島素很多，也能有效穩定血糖值。

小野老師：
可以慢跑、快走、可以的話不搭電梯，走樓梯等等。

黃先生：
其實沒有多吃碳水化合物、澱粉類，很容易餓。臺灣這幾年生酮飲食很夯，主要是脂肪。

大家知道嗎？小野老師他們家2個人，一個禮拜就可以吃完一瓶500克的橄欖油，減糖料理跟生酮飲食是不太一樣的。二者的核心就是把糖質降低，你想要瘦，其實很簡單，適量的蛋白質20 %，脂肪50%以上，只要反式脂肪不要之外，飽和脂肪是ok的，像COCOS經過細化處理的椰子油，辛酸(C8)、葵酸(C10)、月桂酸(C12 )非常高，俗稱的MCT 中鏈脂肪酸，放在凍庫也不會結冰的。

以前的觀念是：少油、少鹽、少糖。
現在呢？少糖是對的，細胞構造的最外層是脂肪，代謝荷爾蒙也是脂肪體，減糖料理有看到很多蔬菜，蔬菜含有礦物質，也是荷爾蒙很重要的營養來源。

如果要增胖，很簡單。只要攝取足夠的水分、油脂，就不用擔心吃不胖。

絲絲：
在老師的書中寫不要吃澱粉類食物，等於說不能吃飯、不能吃麵，應該用什麼食材來替代呢？

低糖飲食的基礎─食材替代

＃不用米的「無澱粉」主食

白飯→蒟蒻麵、蒿蒻米、花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉

糙米飯→花椰菜仿飯+洋車前子皮+無糖醬油 (「洋車前子皮」會增加黏性)

壽司飯→蒿蒻麵(或蒿蒻米)+花椰菜仿飯+洋車前子纖維粉+白醋+赤藻糖醇

(這道如果吃得太多，一定要喝水，以免便秘情況發生)

糯米飯→花椰菜仿飯+蒟蒻麵(蒟蒻米)+寒天粉(或明膠)

黃先生：
「寒天粉」跟洋車前子皮的性質不太一樣，加熱後變成洋菜，冷卻後成了凍，脆脆的，它也屬於纖維素的一種。

例如，小野老師也吃香蕉，我們是一人一根，他們是全家人一根，切塊後放大，得到滿足的口感，又不會感覺負擔。

麵→1.蒟蒻麵2.蒟蒻凍3.寒天絲4.寒天粉+水
冬粉→洋車前子纖維粉+冷開水
蘿蔔麵→蘿蔔絲或櫛瓜絲

＊洋車前子纖維粉：取自車前草的種子。
它含有豐富的水溶性纖維，搭配清水會立即膨脹形成凝膠狀態，可以提供飽足感，減少食量，輔助腸道蠕動促進，排出廢物，也能降低心血管疾病的發生率。
切記：不能直接食用。

＊天貝：源自印尼的黃豆發酵食品。
天貝的植物性蛋白質容易被消化吸收，且富含維生素B群等營養成粉，具有抗氧化等好處。

＊赤藻糖醇：是目前最安全的天然代糖。
沒有熱量和糖質，由葡萄糖經酵母發酵產出，甜度為蔗糖的70%。不會影響血糖波動，被人體吸收後會被排出，也有抗蛀牙的效果。

＊甜菊糖：天然代糖。
甜度是砂糖的200~300倍，幾乎沒有卡路里，血糖不會上升，價格不貴又安並，有抗組胺等作用。

★減糖飲食可以吃得很舒服，材料如何運用，不著重於學理上，你要知道的是選擇的方向，是這本食譜書的重點。

＃不用米的「無麩質」點心

仿麵包→加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋
吐司→加州杏仁粉+亞麻仁粉+奇亞籽+雞蛋+奶油+起司
披薩麵團→1.加州杏仁粉+洋車前子纖維粉+雞蛋2.天貝
麵衣→1.加州杏仁粉2.洋車前子纖維粉3.雞蛋(選擇)
蛋糕→加州杏仁粉+赤藻糖+雞蛋+油
餅乾→1.加州杏仁粉+赤藻糖醇+油+調味(綠茶粉、可可粉)2.起司粉+調味(可可粉、椰子粉)

Q：為什麼可以吃可可粉，關鍵是？
A：無糖可可粉。

小野老師：
我買99%的巧克力與加州杏仁粉+赤藻糖，和椰子油或是橄欖油來做餅乾，非常簡單又不花很多時間。

＃「無糖質」的超人氣飲品
牛奶→1.自製香醇杏仁奶(P.236)2.椰奶3.豆漿(三種綜合)

Q：請問老師喝牛奶嗎？用什麼替代？
A：不喝。自己做的豆漿不像臺灣喝起來那麼濃，怕糖質太高了，所以喝臺灣豆漿的話會加水去稀釋。

絲絲：我的中醫師告訴我，喝豆漿對女生很好，尤其是更年期的時候，大家好好保養自己。

砂糖→1.赤藻糖醇2.甜菊糖(二種綜合)

有點發亮的是赤藻糖醇，細細的是甜菊糖。

珍珠→黑咖啡+寒天粉+水

可以試試分子料理，把它變成圓圓的。(小野老師：我回去會試試看的)

實踐低糖飲食的常備材料

寒天粉、寒天絲、烘焙杏仁粉、蒟蒻麵、蒟蒻米、洋車前子纖維粉、蒟蒻製品、赤藻糖醇、甜菊糖、天貝、椰子油、零添加薄鹽黑豆油，可安心食用。

低糖食材在哪買？P124~P125

有需求、有市場，廠商才會做，材料或許不容易取得，只要看書，就會了解哪些地方是可以買得到的。

◎ 傳統市場：所有的蔬果、香草類、肉魚類、海鮮類、黃豆製品、菇類
◎ 大賣場、超市：蒟蒻製品、堅果、黃豆製品、奇亞籽、亞麻仁、鮮奶油、無鹽奶油、奶油起司、椰奶、各種油品、冷凍蔬菜、無糖可可粉、無糖醬油、甜菊糖、85 ～ 99％可可的巧克力、各種香料、綠茶粉。
◎ 有機店，健康食品店：堅果、洋車前子纖維粉、黃豆製品（天貝）高品質的各類油品、赤藻糖醇、奇亞籽、亞麻仁籽、關華豆膠。
◎ 傳統食品材料店：加州杏仁果（生）、寒天粉、寒天絲、山粉圓、奇亞籽、亞麻仁籽、藻類。
◎ 烘焙材料店：加州杏仁粉、無鹽奶油、鮮奶油、無糖巧克力、無糖可可粉、天然香精。
◎ 網路：全部！

挑選低糖食材要訣

自製減糖的調味料

黎巴嫩茄子醬
糖質：9g(全量)
完成時間：20分鐘
冷藏保存：3天

安心擔擔麵醬
糖質：4g(1人份)
完成時間：10分鐘
冷藏保存：7天

草莓果醬
糖質：8.7g
完成時間：10分鐘
冷藏保存：14天

光滑豆腐美乃滋
糖質：5.7g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：5天

甜辣醬
糖質：3.8g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：60天

地中海埃及豆醬
糖質：25g(全量)
完成時間：15分鐘
冷藏保存：3天

泰式綠咖哩醬
糖質：4g
完成時間：10分鐘
冷藏保存：30天

安心素沙茶醬
糖質：1~3g
完成時間：10分鐘
冷藏保存60天

檸檬卡士達醬
糖質：2.6g
完成時間：30分鐘
冷藏保存：7天

味噌甜麵醬
糖質：3g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：90天

義大利沙拉醬
糖質：0g
完成時間：5分鐘
冷藏保存：7天

【現場示範─幸福蒲燒素鰻魚】

【材料】：豆腐 400g、洋車前子纖維粉 2大匙、海苔 1大張
【調味料A】：無糖醬油 3 大匙、赤藻糖醇 3～4大匙、清酒 1大匙
【調味料B】：日本山椒粉 適量
【做法】
1. 將豆腐捏碎，加入洋車前子纖維粉攪拌均勻（等到纖維粉吸收豆腐的水分），放置約10～20分鐘。
2. 取出已凝結的豆腐，取適量在海苔上推開壓平做成鰻魚片狀，取剪刀剪成8片。
3. 取不沾鍋加入油燒熱，放入鰻魚片以中火兩面煎至豆腐面焦脆，加入全部的調味料A，煮約3～5分鐘。
4. 煮至醬油開始濃縮、冒泡，水分蒸發了八成（因為鰻魚白肉含有洋車前子纖維粉，醬料容易形成勾芡狀），熄火，撒上日本山椒粉（或花椒粉）即可享用。

若買不到鰻魚可以用鱈魚。

買回家的豆腐若不放心是不是新鮮的可以先川燙，燙過之後放在大碗裡先捏碎，出水沒關係，待會兒加入洋車前子纖維粉會直接吸收掉。

洋車前子是自然療法的便秘藥，睡覺前吃一匙喝水，隔天起床會很高興的。
(補充：洋車前子一定要經過水解，充分吸收水分，不然會有假性便密。以前的人不清楚使用方法，只以膠囊來呈現，結果造成腸胃不適。它會吸收水分大概20~50倍，看到它充飽水變稠狀再喝，會有潤腸的效果。要正確的吃它，才有效，在歐洲來說是便秘藥。

等個10~20分鐘凝固，準備海苔片，取適量豆腐平均鋪滿海苔片上，適個人喜好調味。此道菜可煎可蒸，因為真的饅魚飯是先蒸後烤，今天示範煎的方式。

一邊做飯、一邊說話，真的很不容易。很努力說中文，請多包涵。

調醬料：適量無糖醬油、微量清酒(米酒)、赤藻糖醇可以多一點沒關係，因為日式的蒲燒饅特色就是甜。

「關華豆膠」，是印度的一種豆子，有纖維也有黏性，用它來當芡粉很好。一小匙的量就足夠。

一般是用玉米澱粉、小麥，有糖質的成分，我們利用無糖質、無澱粉的材料，產生有醬油膏的感覺。

煎的差不多就可以下醬料，醬料整個能巴附在鰻魚上，這道菜就完成了。

【現場示範─花椰菜仿飯】

材料：花椰菜1顆
做法：
1.花椰菜洗淨，切成小支狀後，將切好的花椰菜，放入調理機或易拉轉中。
2.用易拉轉或調理機攪碎花椰菜成米粒狀。
3.將花椰菜米粒倒入容器中，然後放入蒸鍋。
4.蓋上鍋蓋，以中火蒸煮約2～3分鐘。

花椰菜做成仿飯後可以變化多樣料理，一朵花椰菜2個人可以吃一個星期都沒問題。

花椰菜成小支狀後，利用免插電「易拉轉」食物調理機，打到你想要的粗細狀態，若想要炒飯可以直接下去炒。若不想用調理機，可以先蒸過之後，再用刀子切細碎。

補充：如果是綠花椰，記得先燙過再用易拉轉打成汁，味道也很棒。

蒸的工具很多種，蒸籠、電鍋、爐火上蒸，最重要的是要注意時間，不要超過太久，糊糊的、顏色不好看之外、也會有味道，至多5分鐘、少至1~3分鐘，取決於你當天做的量。

也可以加上椰奶，就變身為泰式料理。

蒸好的仿飯加入白醋、赤藻糖醇，一點點鹽巴、洋車前子，放置10~20分鐘，就變成了白花椰菜飯，完全沒有澱粉。

【仿飯變化─花椰菜仿飯壽司】

【材料】
花椰菜仿飯 300g、洋車前子纖維粉 3大匙
【調味料】
赤藻糖醇 2大匙、白醋 3大匙、鹽 1/3小匙
【做法】
1.花椰菜仿飯放入容器中，加入洋車前子纖維粉拌勻。
2.放入全部的調味料攪拌均勻，等10分鐘左右，黏度較強，即成。

【現場示範─日式稻荷壽司】

【材 料】 可做４個
❖花椰仿飯壽司2碗 ❖日式油豆皮包 2張 ❖芝麻少許（選擇）
【調味料】
❖無糖醬油 1大匙 ❖開水 2大匙 ❖赤藻糖醇 2大匙
【做 法】
1.用熱開水汆燙油豆皮包（去除油），取出，對切。
2.無糖醬油、開水、赤藻糖醇放入湯鍋，放入油豆皮包，以小火煮到湯汁收乾（留意燒焦），熄火，取出。
3.油豆皮包打開放入花椰仿飯壽司，上面蘸芝麻，即成。

在日本，都是賣無調味的豆皮，記得臺灣以前還有賣，可是前幾天在台北的超市怎麼樣都找不到，後來想了一個很簡單的辦法，過水把糖去掉XD之後再用赤藻糖、醬油去煮過，約5分鐘，還原它的甜味。好了之後把仿飯塞進日式油豆皮包，就是這麼簡單。

(影片 https://goo.gl/6jTqbs 13:00左右處)
也可以變身為手握壽司，加塗上山葵粉的鮭魚片。

因為減糖廚房的重點是要怎麼想辦法把糖降到最低以及食材上的運用，如果沒有在賣，如何把它變出來。

【現場示範─蒸的！檸檬蛋糕】

【材 料】
❖加州杏仁粉 80g、雞蛋 2個
❖赤藻糖醇 4～6大匙
❖檸檬汁 1大匙、檸檬皮 少許
【做 法 】
1. 將全部的材料放入調理鍋攪拌均勻。
2. 容器內層表面塗抹少許的油，再倒入作法1。
3. 以180度的烤箱烤25～30分鐘 （或以大火蒸15～20分鐘），取出即可食用。

大盆裡準備加州杏仁粉，如果不想吃蛋黃，可以改為3個蛋清，加赤藻糖醇，刮一點檸檬皮，記得不要刮到白色的絲，會有苦味。檸檬的香氣在最表層。

這不會失敗，一定可以成功的！

可加可不加泡可粉，拌勻後放入模型，方的、圓的甚至馬克杯也行。沒有烤箱就放電鍋用蒸的，變成蒸的蛋糕。

黃先生：
現場有昨天、今天、明天生日的人嗎？小野老師現場製作特殊蛋糕送給你們喔！

祝兩位生日快樂、天天開心~

※如何開始減糖生活？

1.去掉含糖的和澱粉食物
2.開始DIY 自做醬料
3.採買天然調味料的食材
4.採買無澱粉及無糖食材
5.採買需要的廚房器材

→自備常備減糖醬料

減糖醬油膏P.154
芝蔴沙拉醬P.158
甜不辣醬P.163
健腦益智堅果醬P.154

→必備的廚房器材

手持式攪拌棒
電動打蛋器
食物電動調理機
手機蔬果調理器
磅秤

絲絲：
可以抽幾餐來試做減糖料理，小野老師的食譜作法相當省時，請大家一定要買書回家做做看喔。

【發表活動心得】

黃先生：
你要吃這樣的減糖飲食，真的很簡單，10分鐘就可以解決了，沒有這麼困難的。一開始的我還無法接受，沒想到居然也能吃得很有飽足感。

你知道嗎？開始吃減糖飲食之後，遠離很多毛病後，你下半場的生是彩色的！

小野老師：
謝謝大家！我相信預防勝於治療，這是很重要的，所以我要祝福大家都能過得健康、過得幸福！

絲絲：
今天，和小野老師、黃先生，在誠品書店陪伴大家過Cooking Studio年終場，祝福大家都要保持健健康康、開開心心，用最高興的心情來迎接2018年。明年，準備了好多很精彩的發表會、料理活動就等著你們的參與。

相簿縮網址 https://goo.gl/QxT7n5

原水健康相談室
絲人空間（李絲絲）
Maggie Wang

#醫師娘10分鐘減糖廚房
#小野千穗
#原水文化
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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字幕原文
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
剛拿了一個披薩吐司
鵝肝醬慕斯
我覺得可能是
平常 飲食控制得滿嚴格的
我剛剛稍微吃了一下覺得吃開了
好想繼續吃
但是這樣隨便吃一吃我就吃了九
我昨天還爆卡
但是想到
我最近才剛剛
好不容易熬過
一個漫長的減脂期
有一點成效了
其實我減脂很長一段時間了
然後中間有幾次是因為
出國 出遠門等等
沒有辦法控制飲食跟訓練的狀況
導致我的體重一直起起伏伏
回歸正常
也是等了大概一兩個月
鏡子裡面我開始變lean 變乾了
可是體重就是沒有掉
一直到這個禮拜
體重突然驟降一公斤
然後就覺得有點有成就感
現在應該要繼續堅持下去
所以我可能
現在稍微喊停在這個地方
因為我還有飛機餐
還好我點糖尿病餐
高蛋白的
終於到酒店了
其實酒店周圍還滿漂亮的
司機跟我們說
這附近好像是以前省長
住的地方 就在這個旁邊
給你們看一下
這個酒店還不錯
滿高級的
這酒店很漂亮吼
還不錯啊
感覺好久沒有化妝了
因為我已經接睫毛
應該有個一年 都完全沒有斷掉
睫毛一掉我就去補
但是我現在是
睫毛掉了我沒有補的原因
是因為我去紋眼線
欸那叫紋眼線嗎?
繡 還是紋
我也不知道這個專有名詞
因為一直有新的名詞出來
反正就是 我去用眼線
那 因為要再補一次色
所以她希望我是完全沒有假睫毛
所以我這一次就是睫毛全部掉光
我故意不補
男朋友說我最近都很醜
都沒有化妝
所以我就（哪有說你很醜！）
明明就有講
所以我就
稍微畫了一下眼線
但是因為
我這一次出門其實沒有帶什麼化
很簡便的一個妝
然後這是我今天的outfit
就是一個毛衣 然後
配上一個leggings
我覺得當你的身材
練好之後
最大的好處就是你隨便穿什麼
都可以很有自信
像我都直接這樣 就穿leggings
就出門了 就當作我的外出褲
我要下去了
他到了喔?
舒服又好看
現在在等
來接應我們的人
感覺到肚子非常的餓
我覺得減脂到一定程度的時候
你就是隨時都會有那種飢餓感
然後隨時對食物都有很大的慾望
我們這次選的hotel
我們這次選的酒店
他的裡面滿高級的
氣派
然後我們現在呢
要跟我們大陸的會計師去吃飯
又到了吃飯 我最開心的時刻
我現在要去健身房還要做這個車
可見離我的房間有點小距離
哇 這是泳池
好溫暖喔
而且好大喔
我應該帶泳衣過來的
這裡環境真的不錯
現在離健身房關門只剩下半小時
但是我還是要抓緊時間來練
因為我今天已經大爆卡了
我現在在減脂期
理論上應該是要嚴格控制我的飲
但是因為人在外沒有辦法
利用這個短短的時間
我會做HIIT
最近用這個一邊訓練臀部
一邊讓我的心跳加快
HIIT 比較有變化 我自己發明
工具呢 就是這個
翹臀圈彈力帶
我會把她綁在我的腳上
一共會做三個動作
一個動作會做二十下
中間不休息 連著做
做完之後呢 休息一分鐘繼續下一
開始之前呢 我會先稍為的暖身一
這樣就是一組
我會拿啞鈴 monster walk
像是螃蟹走路往側走
主要是你要去感受到你的臀肌有
然後一共有二十下
接下來馬上踢腿
你要踢側的或是後的
都可以
重點是感受度
我剛剛是側邊踢十下 後面踢十下
兩隻腳各二十下
接著
馬上
跳躍二十下
你看我現在非常的喘
這個
HIIT的動作大概會做
四組左右
那今天呢
因為我看到這個健身房這邊
其實是有一些器材的
所以如果時間還夠
我也會做一點
我會把重量調輕
一樣是訓練我的感受度 把休息時
讓他變成有一點像是高強度一點
就不是無氧訓練了
像有氧訓練就是可以加速我的代
然後把我今天吃的
多餘的熱量趕快給排出
休息一分鐘的時間 繼續下一組
把它綁在這邊的話強度會更高
我做了第三組了
現在準備要做第四組
超級累的
看得出來我非常的喘吧
然後男朋友來嚕
我等一下
我會做不同的動作
然後連續做
然後把重量放輕一點
百分之四十到五十1RM
算是滿輕的重量
然後輪著不休息
就會非常的喘
然後在很短的時間內
燃燒掉最多的脂肪
我剛剛做那個腿已經很疲勞了
所以我會做這個垂直下拉背的動
水平 背的動作
這應該是胸吧
對沒錯 chest press
連續做這三個
一樣是一組二十下
接著 不休息
不休息
大概就是這樣子的概念
我不拍下去了
再拍下去我覺得我會窒息
我們等一下見
心情好好喔
感覺回飯店可以再吃一輪
但應該不會啦 頂多喝個乳清蛋白
不然我剛才做那麼多運動就白費
耶 回到房間了
希望今天的影片"HIIT"對你有幫助
你可以試看看
然後歡迎你留言告訴我你做後的
以及你有沒有加入一些創意的動
非常歡迎你跟大家分享
然後大家都可以一起參考
一起成功對抗體脂肪
那最後如果你喜歡這個影片的話
記得幫我點一個 LIKE
我想今天的Vlog就到這邊了
應該也已經十五分鐘了吧我猜
我現在都盡量把影片壓在十五分
因為我現在都會把我的影片上傳
可是微博它有十五分鐘的限制
所以呢 我會盡量把這個影片
不要廢話太多
今天的Vlog就到這邊
接下來明天的行程會在下一集播
我們下次見
PEACE