簡單美味的🏠家常菜【上海排骨菜飯】上海排骨雖叫排骨,但跟我們慣常用來蒸長長一條的排骨並不相同;其實上海排骨是用帶骨豬排,上海人一般會叫做「大排」。
把大排略拍、醃味,然後便可以直接下鍋炸熟了。(📍小貼士:加了雞蛋去醃的大排,😋 炸出來的顔色額外金黃漂亮)家裡製作最好之處是可以隨個人喜歡去作變通,也就是說不需要真的起個大油鍋,改用半煎炸的方式便可;甚至乎你也可改用煎的烹調方法去處理,再加些醬油、糖、蔥去㸆,便成了另一道上海家常菜「蔥烤大排」。
菜飯用的是青江菜又叫小棠菜,味甜爽脆又細嫩。將菜梗和菜葉分開炒,在飯熟收水後再放進鍋裡焗三、五分鐘,這樣出來的菜飯顏色仍然保持翠綠,清爽可口。(喜歡味濃的朋友,也可以加入炒香的火腿或鹹肉一起去炊飯) 今天既然有大肉排,我選擇走清爽路線的菜飯好像更適合。 沒有過多的調味,簡撲美味,吃起來每一口也覺得❤️幸福滿滿!
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天用苦瓜和洋蔥為大家分享一個好吃的做法。需要準備:苦瓜、洋蔥、木耳、白糖、蔥、小米椒、蒜、白芝麻、花椒、生抽、香醋、蠔油、食鹽、澱粉。這樣做出來的苦瓜和洋蔥營養又健康,做法簡單,開胃下飯,清脆爽口。 【小穎美食】夏天要多吃苦瓜,教你好吃做法,開胃下飯,上桌和五花肉一樣受歡迎 更多精彩視頻看這裡👇👇...
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家常三杯雞便當
宥宥廚房小料理🐯
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因為昨天在跟lu lu 聊一些事情
然後問對方便當吃什麼…
但我看了真的有點難過?
主要是擺盤..看了微焦慮…
然後就跟對方討論一些料理菜色
做出的個人專屬便當🙃
—
料理做法🍳
—
「莧菜魩仔魚」
莧菜清洗乾淨,切成段狀,備料。
—
蒜末下鍋稍微拌炒,魩仔魚下鍋
炒出香味,加入莧菜拌炒均勻。
—
加水把莧菜煮至軟化,最後加鹽調味,
完成(,起鍋前也可加太白粉水勾芡)
—
「蕃茄炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。
—
蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄,
炒至蕃茄稍微軟化後,
—
再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖,
蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料
—
「三杯雞」
鍋內下一匙油,雞肉,薑片,蒜頭
下鍋,煎至表面微焦,
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鍋內下,各ㄧ小匙糖,醬油,米酒,
和一大匙蠔油,醬汁煮至沸騰,
蓋上鍋蓋悶3~5分鐘
(依照雞肉多寡調整燜煮時間)
—
開鍋蓋,煸至醬汁,稍微收汁,加入九層塔,
些許麻油,拌炒均勻,起鍋備料。
—
「清炒鴻禧菇玉米筍」
玉米筍過熱水,瀝乾水份備料,
鴻禧菇,先下鍋稍微煸除水份,
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加入些許油,剛剛備料的玉米筍,
再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋
—
最後所有料理一並擺盤後,完成
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糖蔥 吃 法 在 Facebook 的最佳解答
醬燒松阪豬肉蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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這是看二位ig好友晚餐,照燒松阪豬,
跟壽喜燒動態參考做出來的靈感。
—
一開始我超苦惱真的…因為照燒松阪豬
雖然她擺盤看起來就覺得很讚,
但覺得如果單純蓋在飯上…
又好像少什麼,然後看到另一位好友動態
她吃壽喜燒,蛋黃拌肉片吃,整個夭壽讚,
—
然後腦中對於今天早餐就有一個畫面,
就把二個靈感混合,做出今天早餐這樣🙃
—
料理做法🍳
—
松阪豬肉切成片狀
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各一大匙,味醂,醬油,米酒,
攪拌均勻備料。
—
冷鍋,放入松阪豬肉,開火,
開始出現油脂後,加入洋蔥拌炒
—
洋蔥呈現焦黃化,加入砂糖,
蔥白,炒出香味。
—
鍋內倒入剛剛的醬汁,轉中大火,
拌炒至醬汁稍微變成濃稠狀。
—
關火加入蔥綠,拌炒均勻,
起鍋,蓋在白飯上,撒些白芝麻,
完成。
—
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糖蔥 吃 法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文
今天用苦瓜和洋蔥為大家分享一個好吃的做法。需要準備:苦瓜、洋蔥、木耳、白糖、蔥、小米椒、蒜、白芝麻、花椒、生抽、香醋、蠔油、食鹽、澱粉。這樣做出來的苦瓜和洋蔥營養又健康,做法簡單,開胃下飯,清脆爽口。
【小穎美食】夏天要多吃苦瓜,教你好吃做法,開胃下飯,上桌和五花肉一樣受歡迎
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洋蔥新做法:https://youtu.be/TWHW5PV_crI
洋蔥和雞蛋的做法:https://youtu.be/EvzpnuMVLV0
土豆和洋蔥的做法:https://youtu.be/VTAqERa10fs
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New Onion Practice: https://youtu.be/TWHW5PV_crI
The practice of onions and eggs: https://youtu.be/EvzpnuMVLV0
The practice of potatoes and onions: https://youtu.be/VTAqERa10fs
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捏肉丸
〔材料〕
米 50公克/raw rice 50g
絞肉 1200公克/minced pork 1200g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
蔥末 40公克/chopped green onion 40g
薑泥 30公克/ginger mince 30g
蛋 1顆/egg 1pcs
〔作法〕
1.米先泡水1小時後瀝乾。
2.米粒碾碎至適當的大小後,與鹽、米酒、醬油、糖、蔥末、薑泥一同加入絞肉中。
3.稍微攪拌後先打入1顆蛋,再繼續拌成團。
4.用杓子挖取適當大小的肉丸,放入油鍋用160℃炸5分鐘即可。
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糖蔥 吃 法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
不用去餐廳也吃得到!麻香鮮嫩「口水雞」吃得口水直流
神級川菜口水雞,在家也吃得到🎉🎉
雞肉鮮嫩多汁,好吃到讓人直流口水呀💦
口感醇厚,麻辣鮮香
跟著大叔掌握口水雞好吃的秘訣
關鍵靈魂在於料汁,集麻、辣、甜、鮮、香
家常的口水雞作法,配料也不複雜
超適合自己在家做😍😍😍
🥬食材🥬
🔸雞肉
🔸薑片
🔸蔥段
🔸蒜末
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹調味粉
🔹醬油膏
🔹辣油
🔹鹽
🔹糖
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋倒入米酒,放入薑片、蔥段,倒入調味粉、鹽調味
2️⃣ 水滾後放入雞腿肉,轉小火蓋鍋悶煮約20分
3️⃣ 醬料製作:熱水加入醬油膏、辣油、蒜末、糖、蔥花攪拌
4️⃣ 夾起雞腿肉切塊,淋上醬汁、白芝麻、香菜即可完成
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