🐔糖醋雞丁/🍆塔香茄子/🥗皮蛋莧菜/🍳蔥花蛋/🥗鏡頭外涼拌山苦瓜
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今天和大家分享塔香茄子🍆，處理茄子的方式和以前稍微有一咪咪不太一樣，先用一點鹽抓醃茄子，一次微波一支的份量，微波700w/2分鐘，取出放涼顏色不會跑掉！（一次兩支可能會熱度不夠，紫色會流失唷）
然後再和香辛料、醬汁、九層塔翻炒，有點像三杯的煮法，保證配飯，茄子沒有油炸少了負擔，但美味度和顏色一樣
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不知道是不是禮拜六一下熱一下冷的關係，隔天喉嚨超痛，想說應該身體挺得住，沒休息和大叔跑出去逛街、吃飯，結果⋯今天⋯身體好沈重啊！感覺有200kg😂，好啦～我要去休息了～（最後影片：連感冒藥也有興趣吃的汪汪）
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📒塔香茄子
📹左滑食譜圖片/FB粉絲頁
材料：
茄子 2支
蔥1支
蒜頭2-3小瓣
辣椒1支
薑2-3cm
九層塔 適量
鹽 適量
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調味料：
米酒 1大匙
羅漢果赤藻醣醇黃金版 1小匙（可用砂糖取代）
醬油膏1大匙
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作法：
1.茄子切段再對切一半，和鹽抓勻放入可微波容器微波700W2分鐘，取出備用。
⚠️一次一支茄子微波，熱度夠顏色才不會跑掉唷。
2.薑切片、蒜頭拍扁切碎、辣椒切片、蔥切段備用。
3.起油鍋，放入薑片煸至邊邊變金黃，倒蒜、辣椒、蔥段炒香。
4.依序加入米酒、糖、醬油膏，炒至糖融化。
5.放入茄子翻炒裹上醬汁，最後加九層塔翻炒一下，完成。
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