新年希望大家團團圓圓~🥰
#小編祝大家新年快樂
【新年整湯圓】糯米粉整湯圓年糕最好 粘米粉啱做蘿蔔糕同缽仔糕 炸嘢用木薯同番薯粉
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,賀年食品第八彈:湯圓!年三十晚團圓甜品!祝大家新一年身體健康,百毒不侵! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #湯圓 #團團 #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #賀年食品 司馬秤:1斤=1...
糯米粉湯圓 在 Talk Less Facebook 的精選貼文
#元宵節 該吃元宵,那種把餡蕊放在糯米粉裡耐心長久地滾圓成糰的傳統元宵,但是元宵不是太好買,我還是吃自家製的湯圓吧~(文章點開有食譜唷)
前兩年很紅的抹茶湯圓自己做,餡心用白巧克力調製,糯米皮也加一點抹茶粉染綠,吃起來像糖,口味很好玩。總體來說我還是偏愛傳統的芝麻餡,不過在這陰冷的天裡,什麼顏色都灰撲撲的,看到這綠色的一碗心情一下就好起來。
防疫的情勢一天比一天嚴峻,除了不去搶排口罩、正確的防疫知識好好記熟、家裡酒精省著點用之外,自己照顧好自己就是對疫情最大的幫助了,今天有這一碗,我覺得我被照顧得很好~
#食材(20顆)
#抹茶餡
鮮奶油 60g
煉乳 40g
白巧克力 170g,切碎
抹茶粉 15g
#湯圓皮
糯米粉 190g
抹茶粉 10g
水 140ml
#作法
1 . 製作抹茶餡。鮮奶油倒入小鍋內加熱,加熱到冒煙但不滾沸的狀態後熄火,加入白巧克力攪拌至融化,接著加入抹茶粉攪拌均勻,冷藏約15~25分鐘讓餡料凝固。將抹茶餡搓成20個小球,冷凍15~20分鐘定型,接著把抹茶餡分成約20顆,1顆約重10g。將搓好的抹茶餡定型備用。
2. 製作湯圓皮。糯米粉與水拌勻揉成糯米糰,取約1/10的糯米糰放入滾水中煮至浮起後撈出,此即為「粿粹」。將粿粹加入原本的糯米粉糰中放入攪拌機中攪打均勻,揉成長條備用,以保鮮膜包覆以防糯米糰過於乾燥。搓米粉糰的時候一定要確實搓揉均勻,如果太濕或太乾,可以酌量加點糯米粉或水。將搓好的糯米糰切分成約20份,1份約重17g,搓成圓糰。
3. 湯圓小糰用手壓成外緣薄、中央略厚的扁圓皮,放上抹茶餡,用虎口慢慢將湯圓皮往芝麻餡收攏、輕推,讓湯圓皮整個包覆芝麻餡,如果有裂痕可以用手指沾點水輕抹撫平裂縫處。包湯圓的動作盡量快,否則抹茶餡容易因手溫融化,穿透湯圓皮。
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☆ 糯米糰分揉好後需馬上開始包餡,以免靜置過久糯米糰容易龜裂。
☆ 包好的湯圓放入盒子內妥善包好可冷凍保存約2個禮拜,不建議冷凍過久,否則煮湯圓時容易破裂。記得保存湯圓前先於盒內撒些糯米粉、湯圓表面也拍點糯米粉好防止沾粘。
☆ 冷凍湯圓不需要解凍,直接放入熱水中煮到湯圓浮起、略略膨脹的狀態就可以囉。
糯米粉湯圓 在 黃色的旅行者 Yellow Tremper Facebook 的最讚貼文
《3191 Days On Road》
#PingDong #Taiwan
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【 好吃的都不是大出名的 】
#TheFamousOneOftenlyNotTheOneBestOne
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萬丹的大紅而不膩紅豆。
配上阿婆現搓的、
我原本最瞧不起的「不就是糯米粉湯圓」
娘的一聲好吃!
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沒有活絡的導遊帶團川流、
沒有鎂光藝能食在好新聞報導、
好吃的就是禁地起在地好厝邊一個禮拜可以包上兩三回的非官方認證呷好道相報。
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覺得感動。
依稀都還記得三年前吃過最上港有名聲、下港有出頭的那一間所謂正宗的名店有燒冷。
痾,整臉的囧。
真正的好吃,不用別人報。
真正的出名,不怕別人搞。
真正的甜蜜好味道,
不用放毒、時間到你自個兒會來報到!
#其實在說白色的起士蛋糕
#啊真美妙
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【環遊世界3191天】
#萬丹 #台灣
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#WhellowTravel #屏東
#白色黃色旅行 #黃色的旅行者 #燒冷冰 #食在天地中 #環遊世界 #旅行 #WalkYourOwnWay #3600DaysOnRoad #環遊世界3600天
糯米粉湯圓 在 JC製作 Youtube 的最讚貼文
賀年食品第八彈:湯圓!年三十晚團圓甜品!祝大家新一年身體健康,百毒不侵!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#湯圓
#團團
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#賀年食品
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹湯圓
01:39 湯圓
材料:糯米粉5兩 澄麵2兩 薯粉1兩
餡料:花生椰絲 紅豆蓉
做法:混合粉後加逐步加溫水拌勻
05:26 包湯圓
做法:將混合粉分成適當大小
將餡料放入混合粉包穩
14:34 煮湯圓
做法:水滾再落湯圓
水可落適當糖
煮6-7分鐘至湯圓漲身升起
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糯米粉湯圓 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
潮州小食源於民間,潮州小食主雜,葷素皆有;蒸、煎、烤、炸齊全,品種豐富,口味清鮮,用料講究,製作精細,鄉土風味濃厚。潮州作為一座歷史悠久的古城,不僅街頭美食小吃隨處可見,很多留存完好的菇建築也很值得一遊。潮州的小吃,諸如腸粉,春捲,豬腳圈,粿條卷,蠔烙,魚餃,牛肉丸,牛筋丸,墨斗魚丸,牛肉粿條,牛雜粿條,甘草水果,紅粿,土豆粿,竹筍粿,樸枳粿,咸水粿,卷章,糕粿等等這些既可當小吃,又能飽肚子的美食要到潮州的老市區(即南橋-西湖公園一帶)去吃,可以這樣說,隨便那條小巷,你走進去,悠哉悠哉地逛著,都可以看到身邊一家一家賣著美食小吃的店鋪。牌坊街,古城潮州的地標性景點。老街兩旁及僻狹巷仔內那些散發著誘人古早味的潮汕物食(好多小吃)。
早餐【腸粉】時以"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"著稱。
午餐【牛雜粿條】是潮汕人午餐與夜宵的不二之選。
晚餐【牛肉火鍋】潮汕一款非常受人喜愛的菜肴,蘸食沙茶王更是美味。
經典潮汕特色小吃又有哪些呢?種類實在太多了,品種豐富的!
【春捲】是漢族民間節日的一種傳統食品。除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。
【鴨母撚】是元宵節的小吃,一種有餡的糯米粉湯圓。取其形似鴨母在水上遊蕩浮沉而撰名。
【腐 乳 餅】它柔潤清香,甜裡帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣,繼承傳統的工藝,保持了餅食的特點;
【咸 水 粿】咸水粿是廣東省潮州市一種地方性歷史悠久的漢族傳統粿食小吃。
【蠔烙】蠔烙(潮汕話為o lua,潮汕話屬閩南語方言,o對應的字是"蚵",所以潮汕也沿用了這個字)是廣東省潮汕地方特色小食,臺灣地區稱為蚵仔煎,外地人來潮汕總要嘗一嘗這道美食。
【綠豆餅】一道由精麵粉、綠豆等材料製作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一,從康熙年間流傳至今,已有幾百年歷史。
【潮州三寶】老藥桔、佛手老香黃、黃皮鼓;很不錯的手信。
糯米粉湯圓 在 祝大家冬至快樂 一起動手做湯圓吧 食材: 糯米粉100g 熱水 ... 的推薦與評價
糯米粉 100g 抹茶粉5g 熱水100g ... 先用 糯米粉 + 抹茶粉混合均勻,在慢慢倒入熱水,邊倒邊攪拌,直至麵粉能揉成 ... 水燒開,加入 湯圓 ,煮至完全浮起. ... <看更多>