【全球首度獨家 #限量製作 的尊爵雞湯】
昨天在范大師的廣播節目中,梁老師第一次揭秘了家傳獨家熬雞湯補氣養身的配方。#見上一篇貼文
由於大家的熱烈回應,梁老師今天緊急連絡徒弟趕緊準備,把前兩天做好的兩份雞湯覆熱後,重新定出規格、拍照,讓各位想訂購的朋友和聽眾方便登記。
梁老師還說,一個好的湯頭,要能喝出 #兩種層次的味道,除了母湯形成渾厚的基底之外,#第一味 來自於鮑魚和魚肚,這兩種珍饈本身沒有太強烈的味道,與雞湯一同熬煮僅僅添加微微海味卻又不搶味。
#第二味,則是在雞腹藏填了糯米、松子、紅棗、枸杞、桂圓,固本培源,既吸收雞汁的精華,又加倍釋放香醇的風味到雞湯裡,相互交融之下,不僅增添飽足感,也成就了尊榮味美的養生佳餚。
#白絨烏雞 在五行裡是補腎補氣的,加上鮑魚、魚肚去燉,不僅有富富的蛋白質,卻沒有外面一般用豬腳燉的湯有過高的膽固醇。
#鮑魚,用的是墨西哥的八頭網鮑,品質相當好。
#魚肚, 自古也是八珍之一,古人說的參鮑翅肚中的肚,指的就是魚肚。其實其中魚肚的膠質是最豐富的。平時我們喝滴雞精,100公克裡大約是有1公克膠原蛋白,而魚肚在100公克裡的膠原蛋白含量是35公克,是滴雞精的35倍。
#尊爵雞湯 裡用的是鳘魚的魚標,撈起取出魚標後,要在陽光下曬3個月,把所有的營養和蛋白質都濃縮集中進去。梁老師用這個乾的魚肚,經過2-3天特殊功法水發之後,發後「像非洲土人的嘴唇」一樣厚。上次親自燉給可欽和一些好朋友一起享用的,大家都吃得非常過癮,大家都說從來沒有吃過這麼豐厚、腴潤的魚肚。而魚肚透過與烏雞燉煮後,把富的膠原蛋白都煮進了雞湯裡。
之前其他 #五星級飯店裡的花膠雞湯,因為很費功,所以平時很不容易品嚐到,就算有,一碗沒有鮑魚的花膠雞湯大概也要6、7百塊。如果像市面上知名餐廳的雞湯,10人份大多也要1、2千塊,還沒有魚肚和鮑魚。像這樣這次親自下廚監製燉雞湯給好朋友,還是梁老師破天荒第一次。這樣一鍋湯,若在五星級飯店,#10人份 也要$6000-$8000元起跳才吃得到呀。
梁老師的粉絲想要在中秋佳節將至或入秋時分,和親朋好友一起品嚐這個全球獨一無二的、台灣食神梁幼祥老師家傳獨門的「尊爵雞湯」,就在這裡留言或私訊粉絲頁,寫下 #我想要尊爵雞湯,會再私訊回覆您訂購表單。(因中秋節前限量製作,會依訂購順序處理,若超過可製作的數量,則必須再等下一次,若有不便,敬請見諒!)
#梁幼祥 #尊爵雞湯 #花膠 #魚肚 #鮑魚
梁幼祥 范可欽 范可欽的異想世界
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,#小穎美食#xiaoying cuisine#養生湯 今天給大家分享的是養生湯好喝的做法,需要準備:桃膠、雪燕、皂角米、南瓜、紅棗、枸杞、桂圓幹、枸杞、冰糖、牛奶。這樣做出來的養身湯,滿滿的膠原蛋白,營養又好喝,全家的最愛! 喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/cha...
紅棗枸杞桂圓 在 梁幼祥的食趣天空 Facebook 的精選貼文
范可欽的異想世界 ,梁老師全球首度公佈私房燉湯秘方!
范大師之前在幾個好朋友聚會的場合,喝到了梁老師親自下廚燉的雞湯,這鍋湯,當場就被稱為了「尊爵雞湯」,現場朋友品嚐之後都驚艷不已。
到底這個「尊爵雞湯」有多厲害?
梁老師今天、就在今天的節目中,拗不過主持人范大師的逼問,首度分享了這個 #尊爵雞湯 的獨門秘方,不僅如此,還在范大師的慫恿之下,答應親自監製、多做一些分享給聽眾朋友。
以下是梁老師公佈的尊爵雞湯私房食譜
🥘先燉母湯
★食材: 1斤2兩的老母雞、加瘦肉、雞爪10支、干貝4顆
★作法: 老母雞和瘦肉先烤一下之後,丟到冷水裡去煮,大火煮滾後,即可關火,把鍋中的水倒掉,再加入3500g的水,再次煮滾後,轉小火,再煮1小時,這個母湯就做好了,把干貝留在湯裡,其他食材都撈起。這鍋母湯就完成了。
**瘦肉和老母雞的肉放涼後,可以另外做成冷盤小菜。例如可以用手拉撕後,加入小黃瓜、黃豆芽這些可以切絲的蔬菜,用芝麻醬、醋等調料去做涼拌菜。
🏆尊爵雞湯
★食材: 1斤2兩-1斤4兩的白絨烏雞、八頭網鮑、魚肚4片、母湯1鍋
★內餡: 糯米、松子、紅棗、枸杞、桂圓
★作法:
1. 將糯米、紅棗、枸杞泡冷水水2小時後,和松子、桂圓肉、一起塞入洗淨的烏骨雞的腹中,然後用綿繩把雞綁起固定。
2. 把烏雞、鮑魚、發好的魚肚,一起加入母湯中,大火煮湯後再用小火燉2小時。
梁老師應好朋友范可欽大師、鄭龍水委員之邀,找到自己徒弟的餐廳製作這鍋「尊爵雞湯」,除了分享給自己的好朋友之外,范大師也央求梁老師為中廣 范可欽的異想世界 節目的聽眾朋友,多做幾鍋湯,梁老師今天也破天荒在節目中答應了就 #限量 來製作,也會先準備一定數量提供給鄭龍水委員的公益聯盟做公益義賣。如果聽眾朋友或梁老師的粉絲想要在中秋佳節將至的時候,和親朋好友一起品嚐這個全球獨一無二的、台灣食神梁幼祥老師家傳獨門的「尊爵雞湯」,就在這裡留言或私訊粉絲頁,寫下 #我想要尊爵雞湯,粉絲頁小編會與您進一步連繫。
#梁幼祥 #尊爵雞湯 #魚肚 #花膠 #鮑魚
紅棗枸杞桂圓 在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最佳解答
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一人份紅燒半筋半肉牛肉麵:
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紅棗枸杞桂圓 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文
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