【🧧賀年糕點~椰汁黑糖紫薯年糕🧧】
You Tube HD:https://youtu.be/KSZrIxNmDYo
最後衝刺整年糕🤗雪櫃有2條紫薯,決定清咗佢哋來整紫薯年糕~今次簡單啲,整了雙色年糕,上層是黑糖紫薯年糕,下層是椰汁年糕~
㊗️各位來年過得大紅大紫、身體健康!🧨
黑糖紫薯年糕材料:(1斤半份量)
新鮮紫薯.........150g(去皮後)
糯米粉.............130g
粘米粉.............30g
黑糖.............2湯匙
清水.............250g
油.............半湯匙
椰汁年糕材料:
糯米粉.............130g
粘米粉.............30g
片糖...........70g
水.............170g
椰漿.............110g
油.............半湯匙
做法:
1. 製作紫薯年糕層:紫薯去皮切件,隔水蒸20分鐘,搓爛過篩成紫薯蓉。糯米粉和粘米粉攪勻。
2. 黑糖和水煮至糖溶化。加入紫薯蓉和油攪勻。
3. 將紫薯糖水分3次加入粉類中,每次完全仔細攪拌至沒有粉粒成濃稠糊狀,拉起有絲帶狀紋路。模具塗油,將紫薯年糕糊倒入模中,隔水蒸15分鐘。
4. 製作椰汁年糕層:糯米粉和粘米粉攪勻。水和片糖放在鍋中小火煮至糖溶化。加入椰漿和油攪勻。
5. 將糖水分3次加入粉類中,每次完全仔細攪拌至沒有粉粒。
6. 取出模具,倒入椰汁年糕糊,隔水蒸15分鐘,再倒入紫薯年糕糊隔水蒸60分鐘。放涼放入雪櫃雪2日,雪到硬身可以脫模,切件煎一煎即成。
💡小貼士:
✅沒有沾米粉可以用全糯米粉代替。糯米加沾米粉的年糕口感軟熟較滑,比全糯米粉製作的較挺身。
✅蒸年糕時在模上放上錫紙,再刺幾個洞,可以防止倒汗水。
✅紫薯蓉已有甜味,所以糖份量可以自由調減。
✅蒸到餘下45分鐘時,在糕面放上紅棗粒更應節。
📍完整圖文食譜:https://bit.ly/36T1q8L
#椰汁黑糖紫薯年糕 #賀年糕點 #misstalovecooking
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,賀年食品第十彈:養顏紅棗糕!要一層層咁疊上去蒸,真係心機嘢黎㗎! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #紅棗糕 #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #賀年食品 司馬秤:1斤=16兩=604....
紅棗糕粘米粉 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最佳貼文
【🧧賀年糕點~椰汁紅豆年糕🧧】
You Tube HD:https://youtu.be/njjKgRbeR08
話咁快又過年🧨!大家的蒸糕mode開着了未?年年都蒸蘿蔔糕,今年不如試下蒸椰汁紅豆年糕吧🤩!
不用自己煮蜜紅豆蓉,用日本罐頭紅豆蓉就得,懶人煮法好簡單,對於蒸慣蘿蔔糕嘅大家,一定無難度🤭
而且用蒸爐蒸糕,一機可以蒸幾底(上下各兩底),唔需要成日加水同驚蒸乾水 (1.2L水箱 最長可以用~5小時)🤗
這部Toshiba蒸氣焗爐(MS1-TC20SC)有3個蒸mode,岩曬不同既蒸煮烹調
✨H Steam(大火蒸)蒸海鮮快速鎖緊海鮮鮮味
✨M Steam (純蒸)煮家常菜、蒸賀年糕點
✨L Steam(慢蒸)用黎燉滋補靚湯、甜品一流
紅豆年糕層材料:(1斤半份量)
糯米粉.....150g
沾米粉.......10g
罐裝蜜紅豆蓉......200g
糖........1湯匙
暖水.......120~140g
油.......半湯匙
椰汁年糕層材料:
糯米粉......150g
沾米粉......10g
糖......70g
椰漿.......80g
水.......150g
油.......1湯匙
做法:
1. 製作紅豆層:糯米粉和粘米粉攪勻。暖水和糖攪拌至糖溶化。
2. 加入蜜紅豆蓉和油攪勻。
3. 將紅豆水分3次加入粉類中,每次完全仔細攪拌至沒有粉粒成濃稠糊狀,拉起有絲帶狀紋路。
4. 製作椰汁層:糯米粉和粘米粉攪勻。水和糖攪拌至糖溶化。加入椰漿和油攪勻。
5. 將糖水分3次加入粉類中,每次完全仔細攪拌至沒有粉粒。
6. 在模具上塗油(份量以外),倒入一半椰汁糊,選「M Steam」蒸10分鐘,再倒入紅豆糊選「M Steam」15分鐘
7. 最後加入餘下的椰汁糊,選「M Steam」蒸多50分鐘即成。
小貼士:
1. 沒有沾米粉可以用全糯米粉代替。糯米加沾米粉的年糕口感軟熟較滑,比全糯米粉製作的較挺身。
2. 蒸年糕時在模上放上錫紙,再刺幾個洞,可以防止倒汗水。
3. 蜜紅豆蓉已有甜味,所以糖份量可以自由調減。
4. 蒸到餘下30分鐘時,在糕面放上紅棗粒更應節。
5. 每款蜜紅豆蓉的含水罐頭蜜紅豆蓉在日資超市或烘焙鋪買得到。
📍完整圖文食譜:https://bit.ly/2LRJGDm
#ToshibaHK #東芝蒸氣焗爐 #MS1TC20SC
#椰汁紅豆年糕 #賀年糕點 #農曆新年
#紅豆年糕 #misstalovecooking
紅棗糕粘米粉 在 Facebook 的精選貼文
椰汁年糕,最基本,可能算是最簡單呢。
年糕食譜,基本都是糯米粉,有全糯米粉的,亦有自家磨製糯米的,亦有加入澄麵的,機整或手整,配方和製法雖不一樣,但自家製的心意不減,希望大家都找到喜愛的口感和方便的方法。
這個配方,QQ不黏口,不加蛋汁,直接煎也不粘底。糖的顏色,決定糕的顏色,蔗糖、椰糖、黑糖、啡糖、紅糖、冰糖,甚至白糖也可以,糖尿病人更可用羅漢果糖,自家製,甜度自己調節,食得安心又開心。
食譜:http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/02/blog-post_10.html
更多賀年食品影片:
港式蘿蔔糕 - https://youtu.be/C2T_Du8BEEs紅棗糕- https://youtu.be/iOykRGTtEMU
五香芋頭糕 - http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/02/blog-post_9.html
年糕食譜: http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/02/blog-post_10.html
紫薯年糕- http://oniyomeryori.blogspot.com/2017/01/blog-post.html
自家製XO醬(簡易版) -https://youtu.be/aQmPKPXKCwI
新年食撈起 - https://youtu.be/HdxkaYB7rvE
賀年發糕 - https://youtu.be/oeVjPibRZ2I
簡易黑糖發糕 - https://youtu.be/ycgWHbrsWZ0
#細個其實好唔鍾意食年糕
#又硬又甜冇味道咁😝
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紅棗糕粘米粉 在 JC製作 Youtube 的最佳貼文
賀年食品第十彈:養顏紅棗糕!要一層層咁疊上去蒸,真係心機嘢黎㗎!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕!
#紅棗糕
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#賀年食品
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹紅棗糕
00:51 材料:紅棗8兩 木薯粉8兩 粘米粉1-2兩 糖10-12兩
餡料:加糖煮熟紅棗隔渣 取紅棗水
紅棗水逐漸加入粉中拌勻
06:14 蒸紅棗糕:
將粉漿加入器皿中大火蒸
逐層蒸 每層蒸2-3分鐘
待上一層凝結再加下一層
總蒸煮時間約35分鐘
11:15 蒸熟後需放涼
可放入雪櫃隔天後切開
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千層紅棗糕Asian Desserts, Pastry, Brownie, Pudding, Sweet, Food ... 材料紅棗300g 水1000g 木薯粉230g 粘米粉40g 糯米粉15g 香棗片糖200g 橄欖油5g 做法1 紅棗去核 ... ... <看更多>
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今天我想同大家研究下點整紅棗糕最好味,最後我覺得以下咁樣整最好味! 想知點整? 依家就教你啦! 材料(4人份量) 李祥和粘米粉40g 李祥和糯米粉10g 李祥和木薯 ... ... <看更多>