【 一汁三菜 】
今天不寫食譜，來簡單介紹一下我家餐桌最常見的菜色配置，希望能對每天煩惱到底要準備什麼菜色的大家有一點幫忙。😘
我們是三人小家庭，兩個大人食量都不大，一個兩歲半小子是食量普通的挑食怪，不過我還是喜歡至少準備2~3道菜色，可能受我阿母影響，總覺得餐桌上的菜色選擇多，較能引起食欲，而且也兼顧營養均衡。
通常我都是這樣設計菜單：
1. #肉類主菜，像這一餐就是鮮菇牛肉。
2. #綠色蔬菜，簡單做了乾煎櫛瓜。
3. 肉跟菜都有了，還要煮什麼呢？那就從 #根莖類，#菇類，#雞蛋，或 #豆腐 這幾樣下手吧！超簡單的煎荷包蛋也是全家大小都喜歡的一道菜呢！
4. 我家小子愛喝湯，所以如果時間夠、爐子空得下來的話，就會再多煮一道湯。這就可有可無囉~
如果想再更快手上菜，可以把1、2、3任意搭配。比如說蝦仁滑蛋就是1+3，馬鈴薯燉肉、紅燒鮮蚵豆腐也是1+3，醬燒菠菜牛肉是1+2，鮮蔬烘蛋則是2+3。這樣搭配可以少煮一道，但菜色依然豐富，而且又更節省了一些時間。
烤箱則是另一個不可或缺的廚房小幫手。如果其中一道菜能交給烤箱處理，烤雞腿、烤花椰菜、烤馬鈴薯等等，也是省時省力的好方法。
另外，我也會利用較空閒的時候，多煮鍋滷肉、肉燥、燉牛肉或咖哩之類的菜放冰箱。前幾個禮拜介紹過的油漬蔬菜，也是很好用的一道常備菜。這些菜通常都能在冰箱保存個三五天，是忙碌時候的媽媽好朋友！
我老是拍照把餐桌搞得好像很浮誇😛，不過再怎麼說，不太可能每一餐都有很充裕的時間準備，可是又想讓小子能盡量減少外食，所以媽媽還是得練就快手備菜上菜的功夫了。
不知道大家也有什麼快手上菜的祕訣呢？也來分享一下吧~
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