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來唷來唷本日推出小家庭福音
土魠魚.紅甘.鸚哥.白帶魚
澎湖紅石佬
切塊小包裝組合
紅石佬
每隻（400克+-10%）
⬆️只有12隻
鸚哥魚片
每片（300克+-10%）
⬆️只有14片
紅甘魚排
每片（250克+-10%）
⬆️只有14片
紅甘魚頭塊
每盒（300克+-10%）
⬆️只有10盒
紅甘魚下巴
每包兩片（250克+-10%）
⬆️只剩4包
白帶魚塊
約4-6片（300克+-10%）
⬆️只有30包
土魠魚排
每片（300公克+-10%）
⬆️只有10片
味增土魠魚排
每片（220克+-10%）
⬆️只有10片
🚩阿威自滷澎湖花枝
🌟只有三盒
三斤的花枝滷完只剩下一斤
試做看看結果發現耗損太大
只有三盒賣完就沒了
以後不會再出
一盒200公克
⚠️以上所有重量都是實重
⬆️（扣除內臟耗損等實際重量）
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日本野生頂級紅甘魚下巴❤️老饕最愛
💯高級日本料理的最愛
💯讓您輕鬆在家品嚐
💯怎麼料理都無敵好吃
💁老饕都知道！紅甘魚下巴超級好吃，不像鮭魚下巴油脂過多，更鮮甜有嚼勁，富含豐富的膠質，魚皮千萬不要錯過哦！
🍳退完冰後，抹些鹽巴，用180度烤個15-20分就無敵好吃✌️
【包裝規格】一包/約900公克/5片裝
【特價 】399元(市價約1000元）
【產地】日本宮崎縣
【保存期限】冷凍18個月
🔥歡迎團媽店家批貨🔥
訂購電話：0979-756-910
+line : 0979756910
今天進了一些野生海大魚，大魚裡面小編麻最推薦*迷你輪切的部位*這部位靠尾短，肉質會較細嫩膠質也特別多～～所以迷你輪切組上架嘍！（限量喔）
🐟迷你輪切組$399元（5-6片裝）
🐟紅甘魚下巴$299元（2片）
🐟紅甘輪切組$588元（3片）
❤️搭配免運組省運費
土魠組1280元
冬日時令魚箱1380元
莞固揪～感心的給了超棒的優惠
即日起至5/23止，至莞固和食【新店民權店】享用板前料理並出示這支影片的這裡 09:35
【打九折！打九折！打九折！】
人人一起體驗感動涕零的日本和食唄！
▪︎▫︎▪︎▫︎莞固和食 http://www.ganko.com.tw
林口店｜新北市林口區文化二路二段518號1樓
新店店｜新北市新店區民權路103號
▪︎▫︎▪︎▫︎影片分段重點・
00:00 板前料理介紹
01:01 莞固和食介紹
01:40 松葉蟹最中、昆布漬天使紅蝦、炙燒鯛魚生魚片、鰹魚稻草燒、香煎干貝包海膽、河豚魚鰭酒
05:13 鹽烤青甘下巴、牛蒡手捲、螢光烏賊天婦羅、魚子醬花枝握、醬油漬鮪魚握
06:50 柚子熟成鯛魚握、青甘握、金目鯛魚清湯、星鰻握、鮭魚卵鰭邊肉握、抹茶紅豆最中餅
09:02 感想分享
09:35 想吃嗎快看這裡
▪︎▫︎▪︎▫︎FAQ・
頭髮｜PLUUS 中山三越前 Kimber老師
指甲｜NBB ＠b___nbb (IG）
手錶｜Nordgreen https://bit.ly/2YJpu9e
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項鍊｜Asimon https://www.asimonshop.com
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行李箱｜Centurion http://bit.ly/centurionbuy
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誠摯邀請您協力製作英文字幕https://goo.gl/KqaNau
（來成為凡娜的字幕大軍，讓影片被更多人看見！）
#初體驗系列 #板前料理 #莞固和食
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台北職人日料🍣夢幻海鮮珠寶盒｜𝗧𝗛𝗘春
不用走訪東京/九州就吃的到
隱身在松山區街角的好食光
♡ 大脂海鮮珠寶盒 / $680
♡ 綜合十貫 / $390
♡ 鹽烤牛小排 / $320
♡ 紅甘下巴 / $300（假日限定）
♡ 轟炸廣島牡蠣 / $180
♡ 干貝佐海膽 / $170
♡ 干貝佐尊鮭魚子 / $160
童話中，當浦島太郎打開寶盒
煙霧繚繞中重拾了失去的時光
白髮換黑髮
在這裡，當轆轆飢腸直面寶盒
繽紛鮮嫩的海鮮招手贈送龍宮
胃暖而幸福
▫丼飯
｜大脂海鮮珠寶盒｜
安九就是衝著海鮮寶盒而來
實測的視覺味覺實在太美好
天使紅蝦、生蠔、干貝、
尊鮭魚子、海螺、雪蟹鉗、
鮭魚、紅甘、旗魚、鰹魚
有的是固定班底有的時令
承載著當季海洋的美好般
鮮甜豐盛燦爛的一道餐點
品嘗的時候閉眼遙想日遊
在櫻花樹下楓葉林中野餐
絕對是最彭湃的唯美餐盒
▫握壽司
｜綜合十貫｜
跟寶盒一樣魚類都會隨
當日漁獲狀況些微調整
安九品嘗的最愛的鮭魚
旗魚鰹魚及比目魚都有
師傅的調味可別出心裁
每道壽司都添加小佐料
炙燒鮭魚搭明太子蟹膏
炙燒比目魚搭紅花醬汁
旗魚佐紅酒凍Q彈酸甜
鰹魚佐魚子醬柚子胡椒
非常微小的細節都讓色
香味提升層次充滿驚喜
▫熟食
｜鹽烤牛小排｜
雖然來日料店應該
主要還是吃海鮮的
但是半熟的牛小排
美味又份量超充足
所以呀愛吃海鮮的
和不吃海鮮的朋友
還是可以一起滿足
｜轟炸廣島牡蠣｜
咬下外層酥炸脆裹
熱騰騰鮮嫩多汁的
牡蠣汁與肉跳躍出
這道也是心中必點
▫老闆的心意
｜干貝佐海膽/尊鮭魚子｜
除了招牌的丼飯和握壽司
為照顧大家偏好也有單品
魚卵海膽乘坐干貝寶馬車
用海苔輕柔包覆送入口中
鮮甜的滋味就是幸福無誤
▫假日/季節限定
｜紅甘下巴｜
到店時師傅櫃台旁立牌
會寫著一些限定特殊款
大家可以依喜好點選唷
灰牆與木質調的門與桌
從開頭的暖胃用味增湯
到餐具、器皿與擺盤數
各個細節都充滿了巧思
匠心獨具兼具人文溫情
安九到店的那天人絡繹不絕
來訪的年齡層極廣，有年輕
情侶、閨蜜、兄弟，有中年
愛侶，也有三代同堂攜手來
每個人吃完都帶著滿意笑容
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探訪更多安九私房店 請點 #安九私房
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𝗧𝗛𝗘春 @the.spring_restaurant
🍽11:30-14:00/17:30-21:00
📞02 8712-7962
📍台北市松山區長春路490號
🚆南京復興捷運站
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2vvHN6Z
食材：
鰤魚下巴、薑、脆梅、醬油100cc、味醂100cc、麥芽糖、珠蔥、香菇、板豆腐、紅蘿蔔、牛蒡
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#鰤魚下巴 #荒焚煮 #美食
烤青魽下巴>>(鰤魚下巴) 青魽是很多日本料理店高級魚種油質肥美口感細膩下巴為全隻青魽最細嫩的位置可稱魚界中的極品!!! 將軍府強力徵人囉徵外場長期pt! ... <看更多>
紅甘魚下巴 在 [食譜] 三種紅魽生魚片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾天在市場上看到紅魽上市了 我跟我老婆都喜歡吃生魚片
平常也很少有機會看到這種會出現在日本料理店的高級魚
價格也不貴 就買了條回家
請老闆把魚鱗刮乾淨 魚鰓跟內臟去掉 剩下的回家自己處理
料理名稱：紅魽生魚片
食材：紅魽一條 （以下空白）
這條魚是當天在市場上看到稍微大一點的 頭尾大約40公分
首先沿著胸鰭後方把頭切下來 然後沿著鰓蓋 再把魚頭跟魚下巴切開
魚下巴那邊還要再處理 那一大塊血塊是沿著脊椎骨的大血管 記得去掉
去除乾淨以後 把它切成兩塊 就可以拿去鹽烤
魚頭的處理也很簡單 把頭立起來 對著門牙的中間用力切下去就搞定了
一樣記得要把裡面所有的血塊去除 弄乾淨之後可以拿去煮湯
接著把魚身的部分三枚切 腹腔上方會因為遇到魚骨卡住
可以在魚身下方墊塊廚房紙巾止滑 然後用力把骨頭切斷
記得刀刃方向不要傷到魚肉
接著 魚肚的部分連著骨頭 還有腹膜
小心的把魚骨連著腹膜一起切掉
如果有魚骨不小心殘留 可以拿小夾子拔掉
去除完腹膜大概長這樣
就輕鬆得到漂亮的魚身菲力 不過在上半部跟下半部的中線 有非常多的小刺
所以把中間看起來像紅線的分界線 連那些小刺一起切掉
順便再把前後切開 就可以把魚身菲力分成四片
可以看到中間的紅線部分不見了 這四片肉上面的魚刺就都清除乾淨了
接著就可以隨自己喜好做成生魚片了
左邊的是一般生魚片 有把皮去掉
中間的是把皮留著 稍微切點刀痕 用瓦斯噴槍做的燒炙生魚片
右邊一樣是把皮留著 用滾水沖過後 迅速丟到冰水中冰鎮做出來的湯霜生魚片
很簡單吧 在家也可以輕鬆做喔
PS1:刀子跟砧板使用前 我有先用酒精噴過消毒
PS2:切生魚片的時候我有換成熟食砧板切 當然使用前後也都有用酒精消毒
PS3:其實兩個人大概要分成三四餐來吃 魚肉分別用保鮮膜包好丟冷凍保存
PS4:紅魽肉用煎的也很好吃
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