關於 紅色湯圓色素 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#生活中絕對脫離不了的色素🌈
#糖果蛋糕冰淇淋到湯圓🍭
食用色素中又分成「天然」與「人工合成」兩大類

📍人工的台灣准用的有8種
(紅色6號、綠色3號...)
曾經有研究說太吃多人工色素會影響小孩注意力🧐
不過目前還是缺乏有力證據，
只能說如果害怕就盡量少碰囉~~🙂

📍天然色素可就很多種了
從薑黃、辣椒、葉綠素、胭脂紅、梔子黃等等
跟人工色素比起來相對成本較高、受環境影響
🔹「天然藍色」又更不穩定，容易因為酸鹼變化就變色~

🔺草莓紅可能是蟲蟲汁🐛
「胭脂紅」用在飲料、番茄醬、草莓醬和口紅🍅🍓💋💄
是從#雌胭脂蟲 所提煉出來的，是合法使用的色素
而且非常的安定、抗氧化、無異味~
不過難免有些素食者知道後很反彈😅
美國星巴克後來把用在草莓星冰樂的胭脂紅改成植物性色素❣️

顏色好看的確會增加購買欲望💕
想讓小孩遠離色素就盡量選擇天然原型的食物囉 :>

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🔰高雄▪三民區美食

📍【#熊老闆地瓜球】
大家期盼好久老天爺終於下雨了☔
這幾天下班都龜在家裡
剛好可以來發一下累積如山的照片

今年春節「紅水黑大扮」市集
終於吃到熊老闆地瓜球
已經好久沒吃到這麼好吃的地瓜球
吃了會上癮的小吃美食
以前晚上去逛夜市
時常會買一包邊走邊吃
熊的口感很棒，也沒有油耗味

📍【#紅黑地瓜球加小湯圓】$70
🔴紅⚫黑地瓜球是食物天然色素
紅色加入甜菜，黑色加入竹炭粉
看著老闆不停擠壓著地瓜球
空氣跑進去後逐漸膨脹變大
地瓜球口感吃起來很Q彈
帶有嚼勁跟濃郁地瓜香氣
炸湯圓則帶有一點黏性
灑上花生糖粉味道很特別！

♻️響應環保不提供塑膠袋，如果自備裝盛盒，還可以加贈3顆喔😘

🏠熊老闆地瓜球
IG @bossbearqq
📮高雄市三民區正忠路230號
📞無
⏰15:00~18:00
🚷不定時公休（假日會參加市集，每週行程可上官網查詢）

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親愛的今天吃元宵或是湯圓了嗎？

小時候有很多傳統的口味，譬如桂花、玫瑰、棗泥、豆沙⋯⋯現在反而這些味道都有點式微，取而代之的是時髦的抹茶、巧克力甚至牛奶糖！親愛的自己的最愛又是哪一種？

直到今天，和菓子還是有個奇怪的小習慣，特別喜歡粉紅色的小湯圓❤️

蕨餅爺：「你知道你的堅持只是吃下更多色素？」

#每天都被蕨餅爺氣死

白色原味湯圓、紅糟小湯圓
客家湯圓做法是用香菇、肉末、油蔥煮的湯底，搭配小湯圓
這裡的紅色湯圓我用天然色素『紅糟』做成紅糟口味

#手工湯圓 #搓湯圓 #小湯圓 #紅糟湯圓 #天紅色湯圓 #糯米湯圓
#客家湯圓

冬至還沒到，先來預習一下自己動手做湯圓吧?
搓湯圓、吃湯圓，紅色湯圓自己做不用色素，用的是從馬祖帶回的紅糟，拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉，完成天然紅色的湯圓。
隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓，可煮甜湯可煮鹹食，我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。

✅湯圓材料
100%純糯米粉300g、水230-240cc

✅糯米糰作法
糯米粉分批加入冷水，先用筷子攪拌均勻，再用手揉捏成糯米糰
完成糯米糰分成3份，兩份加紅糟，一份做原色。
3份各取約7-8g，捏成厚片。
✅煮開一小鍋水燙煮麵片，原色加入1片，揉捏成有Q性且光滑麵糰

✅紅糟糯米糰做法
另一麵團重約348-350g加入1大匙紅糟醬，喜愛紅糟可加到1.5大匙。
加入兩片粿粹揉捏，這邊多加紅糟水分也會較多，可再追加入2-3大匙乾糯米粉揉捏均勻。

✅更多圖文連結
https://www.amanda326.com/archives/794

#手工湯圓 #搓湯圓 #小湯圓 #紅糟湯圓 #天紅色湯圓 #糯米湯圓

冬至習俗吃湯圓，冬至算是古代的過年，
所以吃了湯圓就算是長了一歲。
圓滾滾的湯圓也代表著一家團圓，
將白色的湯圓透過天然食材的運用，
做成彩色湯圓，🍡
配上甜滋滋又暖身的黑糖薑湯，
在寒冷的天也暖到心底，
讓全家甜甜蜜蜜，身體暖和運氣開，💗💯
光鮮亮麗的迎接新的一年。
帶著一家大小來搓湯圓，把壞運搓掉，好運滾進來。🎊
家人團聚是新的一年的開始♥️
一起動手做做看吧！

五行開運湯圓(每色約18顆)
天然色素材料：
(金)白色：水60g
(木)綠色：抹茶粉2 tsp+水60g
(水)藍色：蝶豆花 10朵＋熱水60g 註1(底下說明必看)
(火)紅色：紫肉火龍果60g+水20g 註2
(土)黃色：薑黃粉1 tsp+水60g 註3

湯圓材料：
糯米粉75g（需5份）

黑糖水：
老薑 100g
水 800g (3+1/2cup)
黑糖粉 160g (3/5cup)
枸杞 適量

註1：建議以下情況切忌食用蝶豆花：
孕婦
正值生理期、月經經期的女性
準備開刀或接受手術的病人
正服用抗凝血藥的患者

註2：也可用甜菜根取代紫肉火龍果。歐美國家甜菜根比紫肉火龍果容易取得。
註3：可用南瓜取代薑黃粉，應該會更好吃喔😁

6:00 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋

#素食
#純素
#全素

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