#桂花烏龍千層 #茶粉小知識
這幾天收到許多同學私訊問我📬
「威力你好,因為我沒有很喜歡抹茶,但對於這堂課的甜點很心動。想問這堂課程,是能自己替換成其他茶粉口味的嗎?」
我相信有很多同學因為這樣而猶豫要不要加入,所以我決定直接透過文章告訴大家,首先我想先跟大家介紹關於茶粉的小知識。
▍茶粉的研磨度
茶粉這個原料,會因為各家廠商的研磨技術&研磨方式不同,而有不同「粉粒大小」。
粉粒越細緻、吸水性越強,在製作甜點時的難度更高!
會出現的失敗狀況包含:嚴重消泡、嚴重結塊、膨脹性變差⋯等等。
日本的抹茶粉,如果是【茶道用等級】,絕對都是遵循古法的「石臼」研磨,石臼磨出的抹茶粉非常非常細,細緻程度高達1000「目數」以上,是細緻度最高的茶粉。
而即使是【烘焙等級抹茶粉】,也會透過「機械方式」打碎,同樣控制在很細小的顆粒狀態,大多都比目前市面上其他茶葉的「茶粉」更細緻。
所以「抹茶粉」已經可以說是「眾多茶粉原料」之中,在製作甜點時最困難的種類!
▍茶粉自由變換 = 完全沒問題
而我課程的配方,正是在最高難度的「抹茶粉」前提下,所設計出來的比例。
因此你可以依照自己喜好,直接把「抹茶粉」更換成你愛的任何茶粉,做成:烏龍茶千層、焙茶布丁、紅茶奶酥磅蛋糕,絕對都不會有任何困難💪🏻
所以這一堂《抹茶課程》,其實完全可以被稱為《全茶課程》,你能做出的絕對不只「十道抹茶甜點」!
另外我也會在正式課程中,直接向學員公開我自己愛用的《台灣茶粉》品牌,包含我的桂花烏龍千層、鐵觀音生乳酪,是用哪些茶粉。
讓你不用像我當年為了測試茶粉,花了很多錢,走了很多冤枉路,課後順利變換出超過四、五十種以上的口味&品項!
課程募資倒數[最後四天]
課程連結 🔗https://www.pressplay.cc/link/44706709
期待和我一樣愛「茶」的同學,都能一起加入這堂課程✨
知識小補充:
**目數:粉類顆粒大小的單位,數字越大代表顆粒越細**
🔸基本麵粉約:80-120目
🔸日產抹茶粉:1000目以上
🔸多數市售茶粉:400-600目
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,商品連結🛒https://reurl.cc/3NjX3V 滿$5490送 【OXO】不鏽鋼止滑攪拌盆 1.4L+好打發11吋不鏽鋼打蛋器 不知為何,一入手烤箱後就立刻想做磅蛋糕😆 磅蛋糕可以說是非常簡單的蛋糕食譜,基本上不太會失敗,而且非常好吃的甜點。 配紅茶、咖啡都很合適,情人節不妨試試看做給另...
「紅茶奶酥磅蛋糕」的推薦目錄:
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- 關於紅茶奶酥磅蛋糕 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
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紅茶奶酥磅蛋糕 在 MinMin山邊小廚房 Facebook 的最佳貼文
胡老迪是不是很好命
有這麼好的媽媽為他烤一條全世界最迷你的磅蛋糕
#好命胡老迪
#伯爵紅茶奶酥磅蛋糕
#媽媽太厲害了
紅茶奶酥磅蛋糕 在 威力甜點作什麼? Facebook 的精選貼文
紅茶派對登場!六月唯一開單!
#太妃糖奶茶巴斯克
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四月推出抹茶派對的時候,就收到粉絲各種派對建議,常溫派對、餅乾派對、紅茶派對、焙茶派對,突然搞得我好像什麼派對達人😊但「紅茶派對」這個建議我第一時間就決定讓他過關,因為什麼紅茶奶茶的實在是我的最愛~~~
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新口味【太妃糖奶茶巴斯克】首次用不一樣的巴斯克造型見客!
這是在日本烘焙圈滿常見的巴斯克烘烤造型,我妹說很像一張單人無椅背沙發🤣,第一次看到這造型的時候,就覺得中間凹陷的地方非常適合填入餡料,所以這次就直接填上了太妃糖凝凍,接下來會來試試看擺上芒果,原味巴斯克加新鮮芒果………我已經要瘋掉!(離題了抱歉)
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【太妃糖奶茶巴斯克】算是一款奶味強烈的巴斯克,甫入口便是太妃糖的鮮奶油香甜感,接著是濃郁的茶乳酪風味,最後在甜甜的尾韻中出現淡淡紅茶香,她的甜度因為太妃糖的關係的確比較明顯一些,但不至於到過甜(畢竟我也不是螞蟻類型的人)但極度怕甜的朋友還是要考慮一下!
她配上一杯無糖熱紅茶,吃起來真的又奶又香甜很過癮🥰🥰
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六月下半月威力將會小小停工,因此這次應該是六月份唯一開單!
加上接下來越來越炎熱,宅配冷藏蛋糕越來越危險,許久沒有在宅配回歸的「藍伯爵生乳千層」,還有經典的紅茶常溫甜點們,紅茶控這次不要再錯過了啊!
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【6月宅配-紅茶派對】全品項公布
#藍伯爵生乳千層 (避免碰撞,宅配是無淋醬的版本,改成頂部撒上日本伯爵茶粉)
#太妃糖奶茶巴斯克
#伯爵蜜柚磅蛋糕
#紅茶奶酥磅蛋糕 (一日茶事-天使紅茶使用)
#伯爵茶胖貝德蓮
#老欉紅茶胖貝德蓮
#焦糖紅茶費南雪 (日月潭紅茶使用)
#榛果伯爵費南雪
#伯爵茶厚燒酥餅 (原布列塔尼酥餅改版!)
👉上述9個品項都可以獨立選購,喜歡哪個就多買一點!
👉表單中也可以選購「九個品項全包了!」的整組組合,包含上述9個甜點各一入。原價$660,組合價$630,推薦給想全部入手的朋友!
👉想知道各品項詳細價格的朋友,歡迎私訊向我索取!
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『大份量系列』
當然照慣例也有「大份量系列」給大家加購!
這裡面有人亂入了,因為到現在還是很多人跟我許願整顆的抹茶巴斯克!
這是近期最後一次加開整顆的抹茶巴斯克囉!請把握!!
整條|伯爵蜜柚磅蛋糕
整條|紅茶奶酥磅蛋糕
六吋|抹茶巴斯克乳酪 (亂入紅茶派對的小綠綠🍵)
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▍出貨資訊
🔸 宅配的寄出日:
6/5(五)寄出→預計6/6(六)送達
6/12(五)寄出→預計6/13(六)送達
或選擇「兩日皆可」,更有機會能成功訂到唷!
⚠️注意⚠️
兩次出貨都會於「週六送達」,但黑貓週日不營業,因此請務必填寫週六有人能收件的地址(代收可以),不然週六沒收到的話,甜點就會在黑貓冰箱多待一天,周一才會再配送哦!
🔸 宅配到貨時段
13:00前、1400-1800(二擇一,表單中選擇)
🔸 黑貓宅配說明
→冷凍宅配運費$170 (單一地址,外(離)島運費將酌量增收)
🔸 可[新竹]面交
面交日期為6/5(五)、6/12(五),地點在公道五愛買附近。
面交時段為1630、1730、1830三選一。
(需在預購表單中預約時段)
🔸 特別注意
無論宅配或面交的朋友都需事先匯款,匯款期限為5/31(日)的18:00。
慣性不喜歡準時匯款,需要威力三催四請的朋友請自重,我都有在做黑名單紀錄哦!
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▍如何訂購呢?
預購表單將於今晚5/29(五)晚上21:00,準時發布在我的臉書粉絲頁!
是今晚!是今晚!是今晚!
是21:00!是21:00!是21:00!
晚上表單見!
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另外課程新企劃!
【一堂關於抹茶控🍵的常溫甜點課】
七月份將會開課,讓所有熱愛抹茶的抹茶控,能自己親手做出喜愛的抹茶甜點,詳情近日公布,抹茶控請多留意我的發文哦!
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#威力甜點作什麼 #紅茶 #紅茶控
紅茶奶酥磅蛋糕 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
商品連結🛒https://reurl.cc/3NjX3V
滿$5490送 【OXO】不鏽鋼止滑攪拌盆 1.4L+好打發11吋不鏽鋼打蛋器
不知為何,一入手烤箱後就立刻想做磅蛋糕😆
磅蛋糕可以說是非常簡單的蛋糕食譜,基本上不太會失敗,而且非常好吃的甜點。
配紅茶、咖啡都很合適,情人節不妨試試看做給另一半喔❤️
今天也用美國Oster的油切氣炸烤箱做蛋糕,22L的超大容量,也很推薦一般咖啡店小型甜點店可以採購,不太佔空間而且容量很足。拿我這次做的磅蛋糕來說,一次做三個完全OK。
而做蛋糕使用的是Oster油切氣炸烤箱的「上下加熱、弱火力」烘焙功能,烤出來的磅蛋糕外面酥脆,裡面鬆軟,以烤箱的表現來說可說是相當出色!
Oster油切氣炸烤箱除了烘焙功能,其他還有烘烤、燒烤、對流加熱(對,可以做烤全雞!)以及最令人驚豔的氣炸功能,氣炸後不乾不柴,非常厲害👍
除了這次做的檸檬口味,我也很推薦做成紅茶、柳橙、巧克力口味,有興趣的話不妨試著做看看😊
#Oster油切氣炸烤箱 #道地料理輕鬆做 #一機做出多種異國料理
#氣炸烤箱 #道地料理 #輕鬆料理 #烤箱 #檸檬 #磅蛋糕
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/lemon-pound-cake
★你需要準備的食材★
無鹽奶油butter_120g
糖粉_140g
蛋_2大顆
低筋麵粉_125g
泡打粉_2g
檸檬果皮_1顆份
檸檬汁_1大匙
●出爐後刷上
檸檬汁_少許
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/R7YhGBTJMuU/hqdefault.jpg)
紅茶奶酥磅蛋糕 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳解答
各位持續關注甜點架式的朋友們,感謝你們一直以來的支持,祝大家新年快樂,開工大吉!甜點架式特別選了『日式抹茶司康』做為我們的新春甜點教學,細緻滑順的抹茶粉拿來做為奶香濃醇的司康最為適合不過了,搭一杯熱紅茶在這濕冷的春節期間簡直完美!
材料:
80g 冰且冷的無鹽奶油
185g 中筋麵粉
40g 黃砂糖或白紗糖
15g 抹茶粉
1小匙 泡打粉
1小撮 鹽
1顆 雞蛋
35ml 牛奶
5ml 牛奶(刷司康表面)
份量:6-8個(直徑5公分圓形司康)
保存方式:冷藏可保存三天,食用前請放入200度C,回烤3-5分鐘,熱熱的最好吃!
*已切好的圓形麵團可冷凍約三星期,食用前於200度C烤箱烘烤約20~25分鐘,至表面呈金黃色即可。
還有更多甜點選擇.....
雙色抹茶香草磅蛋糕 https://youtu.be/julJeK8QXvU
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/4E29f1NnpSw/hqdefault.jpg)
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