★紅茶系甜點特輯★
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✅【巧克力紅茶磅蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
無鹽奶油butter---120g
糖粉---100g
蛋---2大顆
低筋麵粉---125g
泡打粉---2g
巧克力---50g
紅茶葉---1茶包
☆作法步驟☆
[1]
巧克力微波溶解。
[2]
奶油放置常溫,或是用微波加熱至奶油柔軟(不要溶解)。
[3]
接著將砂糖分2-3次加入,與奶油一同混合打勻。
[4]
再來常溫的蛋打散、分3次加入,此時用調理棒高速打到混合。
[5]
將粉類加入,由盆底部撈起的方式,徹底混合至沒有粉感。
[6]
最後加入巧克力及紅茶混合。
[7]
磅蛋糕的模型中放入烘焙紙,依照模型的形狀裁減,使其貼合模型。
[8]
然後倒入蛋糕,提起模型在桌上扣擠下使模型中的空氣排出,上方用矽膠刮棒抹勻。
[9]
烤箱預熱後將蛋糕放入烤箱中,縱向放入,設定170℃ˋ45分鐘。
[10]
在烤到20分鐘的時候,中途取出在表面縱向切一刀淺紋,再放入繼續烤。
[11]
烤好後取出脱膜放涼,就完成。
★小撇步
這次使用20cm的模型 喜歡的話也可以加入杏仁粉或是萊姆酒,更加美味喔!
✅【氣炸紅茶蛋糕|超簡單不會失敗甜點】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
紅茶---3-5克
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的無鹽奶油---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
☆作法步驟☆
[1]
將泡打粉與低筋麵粉過篩混合。
[2]
接著加入砂糖以及紅茶葉混合。
[3]
再來加入奶油及蛋打均勻。
[4]
蛋糕模型內周圍塗上一層沙拉油。
[5]
烘焙紙剪一個圓形放在模型底部。
再剪一個長條形放入薄型內部壁面。
[6]
倒入蛋糕進模型中。
[7]
在桌上扣幾下使空氣排出蛋糕外。
[8]
氣炸鍋預熱180度,放入蛋糕烤30分鐘。
[9]
烤好後用竹籤差一下確認中心有熟即可取出放涼。
*沒熟的話追加5-10分鐘。
★小撇步
這次使用4寸的模型 推薦搭配鮮奶油或撒上糖粉一起吃。
✅【紅茶司康Afternoon tea scones作法】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
低筋麵粉---200g
泡打粉---2茶匙
細砂糖---1大匙
無鹽奶油---50g
牛奶---100cc
茶葉(紅茶包)---5g
☆作法步驟☆
[1]
首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
[2]
接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器,用湯匙也可以。
[3]
選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
[4]
加入麵粉中。
[5]
接著用將所有材料拌勻。
[6]
然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。
[7]
將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。
[8]
然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。
[9]
時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。
[10]
用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。
[11]
將壓好的司康放置於烘培紙上。
[12]
然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。
[13]
最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。
[14]
吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!
★小撇步
如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。
✅【Tea Soda氣泡檸檬紅茶作法】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
紅茶包---1包
熱水---50cc
氣泡水---150cc
檸檬汁---1大匙
檸檬皮---適量
☆作法步驟☆
[1]
在50cc水中放入紅茶包,泡濃茶。
[2]
杯沖盛滿冰塊,加入紅茶與檸檬汁混合。
[3]
在加入氣泡水。
[4]
最後上面撒上檸檬皮就完成。
[5]
清涼的夏季飲品「檸檬紅茶氣泡飲」,推薦你試試。
★小撇步
喜歡喝甜的可以加上糖漿增加甜度。
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氣炸鍋料理|柏森牌第二代PS-K818B氣炸鍋|360°氣旋式多功能料理爐
氣炸鍋輕鬆料理,可說是現代家庭必備的小家電之一,這台柏森牌第二代氣炸鍋PS-K818B,360°氣旋式多功能料理爐一機多用,想要煎、烤、炸,都能輕鬆料理
柏森牌是德國品牌UNOLD的熱銷商品,經由SGS認證,全機無毒耐高溫塑料,360°熱風循環透明上蓋,能輕鬆看見食材烹飪過程,擁有6L大容量內鍋且高效節能省電
開箱時,發現包裝防護的很好,廠商為了避免運送過程中碰撞,包裝得相當緊密,這點讓我覺得很棒,裡面有附上使用說明書一本、無油烹調食譜一本,常見問題Q&A一張、SGS認證炸網、炸網提手、內鍋提手、6L大容量內鍋(食用級高溫不沾塗層)
柏森牌氣炸鍋6L大空間內旋轉內鍋容量大到還可以烤全雞呢,360度氣旋式熱風,不僅熱傳導快速而且烘烤均勻,效率更高,事不宜遲,馬上來料理看看囉
🔅孜然豬五花烤肉
🈯️材料:五花肉一條、孜然粉、醬油、糖
📝先將豬五花表面劃刀(兩面都要),目的讓醃料較快入味,烹調時也容易辨別熟度。調味料均勻塗抹五花肉,裝入保鮮盒中,冷藏醃製一晚。
氣炸鍋設定180度,預熱十分鐘,再將醃製的五花肉放在烤網上,氣炸時間約40~60分鐘(依肉的厚薄度調整時間) 過程中間建議要翻面,才能均勻熟透喔。
🔅蜜香紅茶磅蛋糕
🈯️材料:蜜香紅茶茶包、奶油、糖、發粉、雞蛋、低筋麵粉
📝將奶油和糖拌勻,加入過篩完的低筋麵粉和發粉攪拌,再慢慢分次倒入雞蛋液混合拌勻,最後加入蜜香紅茶茶湯50c.c攪拌,在把麵糊倒入長方烤盤中,放置氣炸鍋用150度預熱,烘烤45鐘即可取出脫模放涼。
🔅氣炸鍋貼
🈯️冷凍鍋貼
📝將家裡冰箱內冷凍鍋貼拿出來泡一下水,放入氣炸鍋前,先噴少許油在鍋貼表面,再放入烤網上,預熱氣炸鍋180度,氣炸時間約15分鐘,表面金黃就可以嚕!
*鍋貼泡水的目的:讓鍋貼本身保水度提升,才不會太乾;表面噴油使鍋貼口感更酥脆
柏森牌360°氣旋式氣炸鍋,使用上相當方便,想要煎、烤、炸,隨著食材的不同調整溫度與時間的選鈕,就可以輕鬆料理,不僅可以省油95%以上,享受健康少油的美食,360°熱風循環讓食材受熱更均勻,也避免了讓食材烤焦,小編覺得超棒的,而且透明上蓋讓人一直莫名的觀看食物烹煮過程,這真是很貼心的設計
【商品規格】
商品型號:PS-K818B
額定電壓:110V/60Hz
消耗功率:1200W
容量:6L
淨重:5.0Kg
📍 柏森牌氣炸鍋 📍
產品連結:
https://personproducts168.1shop.tw/a1wx6r
官網連結::https://personproducts168.1shop.tw/kwrq6
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這週六!辛志平校長故居快閃!
#紫薯生乳千層 #全品項公布
自從我的千層系列,升級成使用「北海道乳源」的生乳鮮奶油之後,都還沒有機會重製我最經典的紫薯口味。
這陣子剛好很愛用氣炸鍋炸地瓜來吃,也因為採購各色地瓜時,發現最近紫地瓜品質也太好了(顏色很漂亮)!所以就趁著這次機會來復刻並且升級我的紫薯千層。
升級的版本維持著原本綿密的香甜紫薯泥,但將內餡調製成使用「新鮮香草莢」製作成的「香草奶油餡」。 刻意降低內餡的甜度,除了能充分表現出紫薯她天然農作物的食材甜味外,更能平衡香草風味的香氣呈現、與紫薯相輔相成。
質樸的味道,是一款適合搭配茶或咖啡品嘗的千層!
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這次在辛志平故居的快閃,因為希望能製作出可以與《39A café》的早午餐以及《VWI by CHADWANG》的咖啡搭配的甜點,在品項的定案上燒腦了許久!
這次的甜點大多是「風味直接」、「沒有過多搭配」簡單呈現的口味,意思就是單吃很好吃,你要配個什麼餐點飲品也不會衝突的意思XD
也為了讓這次活動能執行得更久一點(不要開賣一小時就售完🙇🏻♂️),威力與小幫手妹妹這次卯足全力,準備了比以往更多一些的數量。
千層更是破例地準備了四種口味!!以一人工作室來說做千層真的不容易,這次要好好滿足各位千層控們!
如果你想一口氣蒐集到威力的四款千層,週六記得要早點來哦!
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▍這次的品項包含:
✨冷藏甜點
百香果生乳千層
伯爵茶生乳千層
紫薯生乳千層
京都焙茶生乳千層
藍伯爵荔香生乳酪
✨常溫蛋糕
抹茶奶酥磅蛋糕
焙茶甜薯磅蛋糕
抹茶胖貝德蓮
百香果胖貝德蓮
焦糖紅茶費南雪
✨AOP奶油餅乾
焦糖佛羅倫丁餅乾
香草布列塔尼酥餅
法芙娜可可鑽石餅乾
抹茶巧克脆脆
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▍特別活動
為了邀請大家229當天早點過來感受《辛志平校長故居》的美好環境,這次威力準備了超過50份的極品鑽石餅乾,要送給當天到場購買甜點的朋友。
不限購買金額,每人贈送一份(2塊鑽石餅乾),口味包含了:香草、抹茶、烏龍茶三種。
依照排隊順序發送,送完為止。
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▍活動資訊
《辛志平校長故居》 駐點快閃
時間|02/29(六)11:30-16:00
地點|辛志平校長故居
詳址|新竹市東區東門街32號
離新竹火車站步行約5分鐘
新竹客運總站步行約8分鐘路程
後天活動就要登場了!當天確定是舒適的大好天氣🌞~
威力誠摯邀請大家一起來感受日式古厝的魅力,吃新竹最棒的早午餐、喝世界冠軍的咖啡,然後再撥出一點胃的空間塞威力的甜點!
如果會來可以留言告訴我,或是替我分享這則文章吧!
我們週六見囉!!