#蜂蜜小餐包 /鬆軟好吃😋/
家常菜小餐包~上桌!這次做原味蜂蜜,不放糖。中間變化一下麵糰準備的做法,大家也可以參考看看,有時候時間就是最好的麵包製作神隊友😉❤️表面亮晶晶就和之前分享過的紅蘿蔔小餐包秘技一樣,刷上蜂蜜水。晚上烤好放在桌上,黃色燈光下看還以為是蛋黃酥🤣是說再過不久差不多也該開始複習一些中秋節點心了吼?~~
這禮拜經過和出版社來回討論好多次,我的下一本新書封面終於定案了,感覺預產期又更近了一些✌️期待!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,惹味的沙茶醬是打邊爐好拍檔,福建人更愛用此熬湯煮麵。天后新開的小店莊記粉麵,正正主打這福建著名的沙茶麵。 老闆莊生是福建人,覺得香港很少吃到家鄉沙茶麵,索性自己開店。沙茶醬及大部分材料多由福建引入。福建沙茶醬味較濃,另加入豬骨熬湯底。鹹香微辣,甜味較輕,怕辣可轉豬骨清湯。福建麵口感似拉麵,彈牙掛湯...
紅蘿蔔小餐包 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最佳貼文
🔔/#海頓媽媽上課時間/
來來來!今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題!食譜放下面,先上課😉:
🥕老師!我想要麵包亮晶晶?➡️除了烤前刷全蛋液,烤後可刷上奶油。#怕胖?影片示範刷 #蜂蜜水,效果也很好喔!
🥕老師!麵包好難整圓漂亮?➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法(給新手的)😘
🥕老師!小孩討厭紅蘿蔔?!➡️
偷偷說,像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人,竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包,連我都敢吃了!掛保證小孩不會怕這款麵包!😁
🥕老師!麵包一次吃不完如何保存?➡️
天氣涼有時候我會室溫放到隔天,天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔!有人做過實驗,冷藏一天相當於放置室溫6天,所以冷藏麵包會乾!會老!🤣要吃的時候,直接從冷凍拿出來不用退冰,回烤。很講究的可以噴水再回烤。
小餐包類型,烤的時候因為連在一起,可以先全部剝開,再放入夾鏈袋密封,放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆,我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️
🥕老師!做麵包不想放糖可以嗎!?➡️
可以喔,我常以蜂蜜代替砂糖,這食譜也是,給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁
好囉,今天上課到這邊,
文字食譜放下面請享用,enjoy baking!
下課!
#紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️
1. 紅蘿蔔一小條,削皮切小塊,加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。
2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克,(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性,和蜂蜜濃稠度不同,自行調整),放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋
3. 加入奶油20克,繼續攪拌至麵團出薄膜。
4. 用保鮮膜包好,基礎發酵至麵糰2倍大(如果有發酵箱,設定30℃,發酵50分鐘。)冬天溫度比較低,可以放在烤箱,烤箱不設定溫度,烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境,會發酵得比較快。
5. 將麵團稍微排氣,分割成16等份的小麵糰。
6. 整圓(請看影片,這次用另一種方法整圓,適合新手)。
7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡,蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。
8. 烤前刷上全蛋液,放入已預熱好180℃的烤箱裡,烤15分鐘。
9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙,攪拌均勻,在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。
10.一次吃不完,可以先拆開小餐包,放入夾鏈袋冷凍保存。
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍
紅蘿蔔小餐包 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
惹味的沙茶醬是打邊爐好拍檔,福建人更愛用此熬湯煮麵。天后新開的小店莊記粉麵,正正主打這福建著名的沙茶麵。
老闆莊生是福建人,覺得香港很少吃到家鄉沙茶麵,索性自己開店。沙茶醬及大部分材料多由福建引入。福建沙茶醬味較濃,另加入豬骨熬湯底。鹹香微辣,甜味較輕,怕辣可轉豬骨清湯。福建麵口感似拉麵,彈牙掛湯。招牌套餐包飲品一律$58,價錢合理。另可自選配料,選擇頗多。較具福建特色的有醋肉、拳頭母肉丸和馬鮫鯁等。另有飯和小食。紅蘿蔔飯加入蝦米、瑤柱和香菇等材料煮成,甜中帶鹹,香口特別。小店格局,約有十多個座位。想嘗正宗福建味,可來一試。
採訪、攝影:梁曉欣
莊記粉麵
地址:炮台山蜆殼街6-16號寶榮大廈地下F號鋪
電話:2177 2588
營業時間:星期一至日11am-9:30pm
詳情: http://bit.ly/2tDA6Hw
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紅蘿蔔小餐包 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
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【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
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【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
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【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
日式料理店的海苔壽司
假如把裡頭的醋飯換成蛋糕
那會是一個甚麼樣的感覺呢?
一起來試做看看吧@0@~
配方:
(蛋糕體)
蛋白:170克
細砂糖:80克
沙拉油:55克
牛奶:100克
蛋黃:110克
低筋麵粉:108
(內餡)
美乃滋:少許
紅蘿蔔:半條
小黃瓜:半條
肉鬆:少許
(煎雞蛋)
雞蛋:3顆
動物:5克
鹽:少許
海苔:大包的一包
(注意事項)
1.貼海苔那面的美乃滋 能少則少
2.捲完後若有噴槍可直接噴海苔表面(會更脆)
3.捲的時候盡量往內拉緊
4.內餡隨意添加較重口味不宜試~
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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