🔔/#海頓媽媽上課時間/
來來來!今天用鬆軟香甜的 #紅蘿蔔小餐包 回答幾個大家常問做麵包的問題!食譜放下面,先上課😉:
🥕老師!我想要麵包亮晶晶?➡️除了烤前刷全蛋液,烤後可刷上奶油。#怕胖?影片示範刷 #蜂蜜水,效果也很好喔!
🥕老師!麵包好難整圓漂亮?➡️影片示範一種簡單的麵包整圓方法(給新手的)😘
🥕老師!小孩討厭紅蘿蔔?!➡️
偷偷說,像我自己這麼討厭紅蘿蔔的人,竟然做出覺得好吃的紅蘿蔔小餐包,連我都敢吃了!掛保證小孩不會怕這款麵包!😁
🥕老師!麵包一次吃不完如何保存?➡️
天氣涼有時候我會室溫放到隔天,天氣熱建議冷凍。不是冷藏喔!有人做過實驗,冷藏一天相當於放置室溫6天,所以冷藏麵包會乾!會老!🤣要吃的時候,直接從冷凍拿出來不用退冰,回烤。很講究的可以噴水再回烤。
小餐包類型,烤的時候因為連在一起,可以先全部剝開,再放入夾鏈袋密封,放入冰箱冷凍保存。小餐包搭配果醬、花生醬、奶油...或是像海頓愛夾肉鬆,我自己口味比較淡都不抹醬也覺得很好吃❤️
🥕老師!做麵包不想放糖可以嗎!?➡️
可以喔,我常以蜂蜜代替砂糖,這食譜也是,給大家參考。蜂蜜也多少蓋一下紅蘿蔔的味道😁
好囉,今天上課到這邊,
文字食譜放下面請享用,enjoy baking!
下課!
#紅蘿蔔小餐包食譜做法➡️
1. 紅蘿蔔一小條,削皮切小塊,加一點水放入果汁機打成紅蘿蔔泥。取140克紅蘿蔔泥。
2. 高筋麵粉200克+紅蘿蔔泥140克+蜂蜜40克+速發酵母粉2克+鹽2克,(紅蘿蔔泥的份量可依照麵粉吸水性,和蜂蜜濃稠度不同,自行調整),放入攪拌機或麵包機攪拌至出筋
3. 加入奶油20克,繼續攪拌至麵團出薄膜。
4. 用保鮮膜包好,基礎發酵至麵糰2倍大(如果有發酵箱,設定30℃,發酵50分鐘。)冬天溫度比較低,可以放在烤箱,烤箱不設定溫度,烤箱裡面放一鍋熱水製造溫度高於室溫的環境,會發酵得比較快。
5. 將麵團稍微排氣,分割成16等份的小麵糰。
6. 整圓(請看影片,這次用另一種方法整圓,適合新手)。
7. 排在有烤盤紙的8吋方形烤盤裡,蓋上保鮮膜進行第二次發酵至麵糰再度發酵至2倍大。
8. 烤前刷上全蛋液,放入已預熱好180℃的烤箱裡,烤15分鐘。
9. 蜂蜜2大匙+溫水1大匙,攪拌均勻,在出爐的小餐包刷上蜂蜜水。
10.一次吃不完,可以先拆開小餐包,放入夾鏈袋冷凍保存。
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力👍
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/ 呆萌麵包軍團 /
成員:
黑菠蘿熊、白菠蘿熊、布丁狗、海頓媽😁
大家週末愉快喔♥️
#熊熊菠蘿麵包食譜➡️
🔼麵包配方(“海頓媽媽好記的333麵包”,配方減半):高筋麵粉150克+砂糖15克+速發酵母粉半小匙+牛奶90-100克+鹽少許,奶油15克後放。直接法,基礎發酵至麵團兩倍大 。
🔼基發的時候做菠蘿皮:室溫奶油50克+糖粉40克打發 ,加入全蛋液35克打發。再加入高筋麵粉100克。攪拌均勻後備用。
🔼菠蘿麵包整型 。
(也可以參考之前分享過的“熊熊菠蘿麵包”影片。
菠蘿餅乾皮加了可可粉就是咖啡色,加了南瓜粉就是黃色布丁狗)。
🔼發酵約15分鐘 。
❤只要放室內室溫就好 ,不要放在有水氣的地方。後發不需要發酵到兩倍大 ,不然菠蘿皮會掉下來而且容易變形哦!
🔼烤前撒上少許白砂糖 。
🔼170度烤15分鐘左右
🔼麵包放涼後用融化的黑巧克力 ,以牙籤沾取 ,畫上五官即可 。
Enjoy baking!
#謝謝你們按讚留言是我分享的動力!💪
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皮卡!皮卡!⚡昨天的 #皮卡丘南瓜小麵包,影片來囉!謝謝你們按讚留言,是我分享的動力💪💪
麵包食譜是分享很多次的 ”海頓媽媽好記的333萬用麵包”,文字食譜在下方,影片主要分享整形的部份。
做麵包比饅頭簡單 ,饅頭如果沒掌控好就會蒸的不好看 ,所以建議新手從麵包開始哦😉
#食譜:
麵包是 #海頓媽媽好記的333麵包食譜
(直接法333配方:高粉300克+糖30克+奶油30克+鹽3克+速發酵母粉3克+牛奶200克。除了水份,都是3,很好記吧😉)水份請依照麵粉吸水性不同調整喔!
🌼南瓜口味就是多加了南瓜粉10~15克,一共可做約20個皮卡丘麵包➡
1.全部材料用製麵包機或攪拌機攪拌至出筋,加入奶油,繼續攪拌至麵團出薄膜。麵團放大碗內,用保鮮膜包好,做基礎發酵至麵糰2倍大。
2.將麵團稍微排氣,分割成一個25克。整圓鬆弛15分鐘。
3.把麵團整成皮卡丘的臉型(請參考影片)。再取少許麵團,揉成2個皮卡丘耳朵。
4.第二次發酵。
5.二次發酵完成後 ,放入已預熱好150度的烤箱烤約15分鐘。
6.放涼後,混合少許竹炭粉和幾滴水,用乾淨的毛筆或水彩筆沾取,畫出皮卡丘的五官,腮紅用的是紅麴粉加少許水。(記得畫食物用的筆要和畫畫的筆分開哦)。
Enjoy baking!
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*漂色後的頭髮,我的完整清潔流程:
1.先用「一般洗髮精」洗過頭皮跟頭髮的髒污。
2.再上「矯色/補色洗髮精」搓出泡泡靜置在頭髮上。
(尤其注意是漂過色的地方。)
3.靜置3~5分鐘後,再用清水洗乾淨。
4.需要把頭髮上的水擠乾後再上「護髮素」。
5.護髮素在頭上靜置5~10分鐘。
6.用清水沖洗護髮素後,沖水部分完成。
7.接著,用浴巾擦乾後,再用吹風機吹乾。
8.頭髮吹至8分乾時我會上摩洛哥油(免沖洗護髮)。
9.最後再用吹風機把頭髮吹到全乾,就大功告成啦!
以上是我個人整理的過程,
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鞋底踩下去的觸感很好我很喜歡,不過這雙鞋的鞋身偏硬,我覺得跟馬汀一開始穿的感覺很像,需要訓一下鞋,他的皮質也會越穿越適合自己的腳型,如果不習慣穿這種皮鞋或是從來沒穿過類似硬質皮鞋的朋友,還是建議要去試穿之後跟店員聊聊會是更好的喔!
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金斯透客-頂級製鞋工藝-固特異沿條製法!(鞋靴篇):
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唯庭・身高174cm 體重65kg
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每部片一句:「只要養成護髮的習慣,你ㄉ髮質就金架五告讚。」
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