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午安! 開心!😍😍
~冰皮月餅(芋泥口味)~
中秋將至，若您有時間，也想自己動手一下，
選擇熱量低一些的冰皮月餅也是很不錯的，
冰皮月餅-冰冰涼涼，軟Q芋香，不會太甜，
品嚐起來更輕盈，當點心，配個茶，很棒喔!👍👍
🉑*內餡可自由更換:紅豆餡/綠豆餡....
🉑*外皮也可增添各式口味:抹茶/可可/草莓....
#冰皮月餅
#月餅
#芋泥餡
#紅豆餡
#綠豆餡
食譜如下:
https://icook.tw/recipes/352885
‼#舌尖上的享受 #Omakase #廚師發辦💕
#旺角新張高級正宗日本菜😋😋😋
#約埋好友試新菜🤩🤩🤩
好朋友係要見㗎😄😄知道旺角新開左間高級日式餐廳 #賞櫻 🌸就在朗豪坊對面，地點好方便，身邊有朋友最近食過都讚不絕口，喜歡食日本菜的我呢晚約左皮媽一齊食佢地嘅Omakase😋😋😋
👉餐廳環境幽雅、舒適又寧靜，設吧枱和日系廂房，聽說每晚只會做幾枱客，以保持高質的水準和服務，想食就要提早預訂喇🤩🤩
🌸日系裝修很美，我地仿如置身日本，真的地忍不住要瘋狂打卡喔！
👉餐廳用上日本空運高級食材👍👍新鮮又高質，加上師傅閒閒地都有三、四十年經驗，能巧妙地做出多款日本地道菜式，部分菜色係坊間未必咁易食到😋😅😅
👉晚市的Omakase有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款可供選擇，我地今次揀左《櫻》套餐試吓先，套餐包括: 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理（兩款）和甜品 ，超豐富💗💗💗
⭕前菜 #黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁 造型好吸睛，味道十分清新，加上結合了多種食材，口感好豐富呀💕
⭕遇上優質和新鮮嘅食材，最佳食法當然係做刺身啦 #刺身三點 令我超期待，有我大愛嘅北海道生蠔和活赤貝，生蠔好大隻，超級鮮甜又肥美😋😋真的想多食幾隻💗活赤貝激爽口和極鮮甜，師傅用巧妙嘅刀功切到好似朵花咁靚呀🌷仲有好特別嘅山藥蓉容配刺身，我都係第一次食呢個整法，入口好香滑呀😁😁
⭕#壽司七皿 款款都好喜歡，中拖羅入口即溶👍👍👍油香四溢，和牛壽司面頭鋪上了金箔，很名貴啊😆😆而且入口好滑好鮮味，完全唔腥又沒有渣，實屬高質出品👏👏👏帶子壽司好鮮甜爽口，箱辣秋刀魚製法好特別，好好味。呢度就連用嚟伴碟嘅橋頭都同樣出色，紅酒橋頭微酸同甜甜地，好開胃呀😘😘😘
⭕#日式蜆肉清湯配柚子和菓子 湯很清甜，加入了造型好可愛和微甜嘅柚子和菓子，呢個組合好特別呀😍😍😍
⭕#一品料理 當中的鹽燒油甘魚鮫🐟色澤金黃，好香口，肉質嫩滑，蒸雞軟骨菜卷好juicy，面頭鋪上了鵪鶉蛋，同菜卷味道好夾，食落倍感香滑💕
⭕#甜品 又是另一個期待，培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶mousse 帶香濃的搽茶香，加上水果和香軟的海棉蛋糕，真係食到停唔到口呀😍😍😍
今餐真係舌尖上的一大享受，菜色應有盡有，從頭食到尾都做得很出色，美味到簡直不能再挑剔😋😋😋加上師傅好細心，亦不時同我地有傾有講，令我地食得開懷又暢快，聽說lunch set價錢非常親民，大家也可來試試喔💃💃💃
📍【賞櫻】
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖(港鐵旺角站 E1 出口, 步行約1分鐘)
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#廚師發辦 #高級日本菜 #旺角區搵食 #foodie #foodblog #余媽媽手記
#睡前食物
小時候晚上我睡不著，我媽都會泡克寧奶粉給我喝。然後在裡面加很多糖，所以我會變成碳水化合物控是合理、又很合乎邏輯的。
我記得那時候我最喜歡吃的食物有三種：統一大布丁、麥香紅茶，還有一個就是老媽睡前泡的克寧奶粉糖多多。那時候我媽都會說：「喝完這個就去睡喔！」
然後從櫥櫃拿出黃黃的大鐵罐，自罐子裡面取出用奶粉專用的湯匙，在玻璃杯裡加入兩大匙奶粉，很特別是我媽媽會另外再加一小杯的鮮乳，說這樣子味道比較濃。然後走到廚房的角落煮菜的地方，拿出調味用的白砂糖，加入三匙——在這個moment我就會用 #鞋貓劍客 的那種大大的眼睛看著我媽，然後她就會一副那種「好啦好啦！真拿你沒辦法！」哆啦A夢式的表情，幫我在裡面多加一茶匙的白砂糖。
接著，用古時候那種要按壓好多次的熱水瓶，在雕花的玻璃杯裡面連續壓個兩三次，用長長的鐵湯匙攪拌，牛奶的香味和白糖的香氣混合在一起，小小的廚房雖然空間不大，但是空氣當中都蔓延著那種溫暖的味道。研究所的時候念到一篇論文說，期待的時候腦袋裡面就會自動產生多巴胺，想那個時候我兩隻小手拖著下巴看著媽媽在那裡按熱水跟攪拌，就是我最早感覺到的多巴胺吧。
我猜可能也還有催產素，就是「我知道這個是屬於我的，專屬於我的一杯牛奶」，世界上很少有東西是可以專屬於你的，那種在旁邊等待，很期待的感覺，還有把那杯牛奶拿到手心裡面，從手心裡面溫暖出來的感受，溫溫熱熱的，喝起來很像是血液裡面都注入了白色的靈魂，是一種非常非常簡單的食物，可是這個食物裡面卻有好多好多的記憶。
長大以後，又沒有生小孩，牙齒功能也還算可以，睡不著的時候泡牛奶太麻煩，吞藥好像容易一點，似乎是失去了喝「克寧甜牛奶」的這種權利，直到前幾天，我發現了一個味道很像的食物。由於冰箱裡面還有8顆裴社長 #紹興酒蛋麵線 剩下的蛋白，以及前幾天我拿來做紅豆牛奶冰的牛奶，我在想怎麼樣在保存期限即將要來到之前，消耗掉這兩個東西。小精靈朋友 @ligagali 跟我講一個神秘的食譜叫做 #鮮奶燉蛋白 ，這是一種港式的甜品，材料很簡單只有下面三個：
—牛奶
—蛋白
—糖
大概是兩顆蛋白+450 CC的牛奶，還有35公克的糖，但是因為我們的蛋白很多，所以就跟隨著裴社長的精神，走一個隨意的路線，多加了一點水，還有很多很多的糖（小時候的我正在用鞋貓劍客的眼神看我看長大的這個我），均勻攪拌之後過篩兩次（這個步驟很重要不可以省略），然後放到電鍋裡面用一杯半米杯的水，大概不到10分鐘，這個美味的港式點心就好了！
然後我想著這個味道會不會有點太單薄了（其實光是原味就已經非常好吃了，相當美味，就像是躺在雲朵上面，有一種飛起來的感覺），所以另外加了 #卡魯哇咖啡酒 ，吃起來有「咖啡廣場」的感覺，整個童年跟青春的回憶都串連起來。口感有點像大布丁，但是又比大布丁綿密許多，重點是沒有牙齒的老人跟小孩都可以吃，吃完之後就會有一種很幸福的fu，躺在椅子上面就可以睡著。
#屬於你的睡前食物是什麼呢？
白玉糰子是一種日式點心，外表像湯圓，做法簡單不花巧，鹹甜皆可搭配。一般會以白玉粉加水混合成糰，再以水煮熟。今次特別以豆腐代水，可以吃得更加健康。而豆腐本身含水量高，做成的麵糰柔軟保濕，更好捏成不同的造型。煮熟後也增加糰子的嚼勁和彈性，稍微冰過也不易變硬，最後伴上蜜餞紅豆，吃起來更是津津有味！
材料：（24粒）
白玉粉（日本糯米粉）100克
絹豆腐（或嫩豆腐）110-120克
砂糖 15克
黑糖豆糊：
有機豆漿 100克
絹豆腐 100克
黑糖粉 20克
蜜餞紅豆 適量
（參考紅豆系列食譜1）
足本食譜 ： https://bit.ly/3ngEHJJ
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#白玉糰子伴蜜餞紅豆 #日式湯丸食譜
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