哼我我..我高雄也愛吃甜味底蘊的菜！
猶記大學唸書時被北部死鹹的醬油膏嚇到QQ
#南部舌
台南人愛吃糖已經不是什麼新聞，但根據都市傳說，在台南，人會大出巧克力、尿出糖漿，血管是甘蔗，紅血球是偉特牛奶糖，身體有70%是糖水……
究竟台南人為什麼這麼愛糖呢？小編搜集了網友們的討論和一些傳說，大概有了以下結論：
🍭台南從十七世紀以來就是糖業重鎮，擁有大片的甘蔗園，糖廠也四處林立，在耳濡目染萬物聚集之下，台南煮出來的東西偏甜也不奇怪，也影響著台南人的嗜甜如命的個性。
🍭早期人們覺得可以吃糖是貴族、有錢人享有的特權，在日本人《南進台灣》中也提到，吃糖是「文明」的飲食習慣、一個國家的文明程度可以從砂糖消費率判斷。總之這樣的觀念同樣影響糖業重鎮的台南人嗜甜如命。據說以前台南人在炫富的時候，炫的是自己有糖吃而不是多有錢。
🍭日治時期的蔗農受到總督府糖業保護政策的嚴格規範，即使有多產糖，也不能轉賣到其他非綁定的工廠，既然賣不出去，成了家裡料理時的調味料也就理所當然了。
🍭其實台南愛吃糖不純粹是因為「糖」，像是羹類之所以會覺得甜，是因為裡面有勾芡，太白粉跟麵粉讓羹湯的口味偏甜，又或是一些料理因為基底先炒了紅蔥頭跟洋蔥，所以本身就有自然的甜味產生，所以台南人愛的不只是糖，而是整個「甜」啊！
🍭沒有什麼好解釋，#我就愛糖😃😃😃👍👍👍
以上是小編不專業的分析，有沒有台南人要現身說法呢？
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