純植物甜點師台灣好食材 Fooding 在Facebook 的評價

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純植物甜點師在台灣好食材 Fooding Facebook 的最讚貼文

2021-03-05 18:47:14 有 8 人按讚

你能想像嗎？
一位資深的視覺設計師，
從來沒有甜點背景的素人，
僅憑著一份愛護動物的初衷，
從零開始，摸索了好幾年，
變成一位純植物烘焙師。

從不使用蛋，
從不加牛奶。
十年如一日。

她是位於民生社區《綠帶純植物烘焙》甜點店的創辦人Isabella,
在她的研發甜點過程中，
也許數個夜晚的努力才能造就一道甜點，
但如今，
她要將這些創店數年的配方，
毫無保留的公開，
讓所有人沒有後顧之憂的去嘗試。

如果你只是單純好奇，
純植物烘焙能怎麼創造美味；

如果你和Isabella 一樣，
對vegan life有相同的堅持；

都歡迎你在這本書裡找到不一樣的烘焙靈感
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來追蹤我們吧
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台灣好食材 Fooding

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台灣好食材為城邦出版集團麥浩斯出版社 #愛生活編輯部。我們出版飲食相關的書籍與課程，告訴你產地到餐桌間的點滴故事。一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗「#癮食」這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！

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By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-06-22 19:00:12 有 40,720 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品，這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以，免烤箱非常簡單！可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成，成品上桌時很有成就感喔！快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方，一個是super嫩配方，請依喜歡的嫩度做選擇，液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶，風味各有不同❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b

📌影片小撇步
因為牛奶是冰的，所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶（液體）混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度，隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
｛注意事項｝
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面；布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #巧克力布丁 #巧克力 #布丁

夢幻廚房在我家巧克力布丁巧克力布丁

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

純植物甜點師在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-02-18 19:00:12 有 61,244 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
這個甜點就真的簡單了，沒騙你，一定要試試～
古早味桃酥真的是非常簡單易上手的古早味點心，不需繁瑣的步驟，只要將所有食材切拌均勻，送入烤箱烘烤，就是好吃又酥香脆的古早味點心。
⏰重點提醒：切拌按壓的手法或機器瞬切，不要同方向攪拌就對了！這是餅乾酥脆的關鍵～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GdAxLG

📌影片小撇步
1.沒有低筋麵粉就用中筋，低筋最酥脆。
2.油脂可以用各種可以耐高溫烘烤的油脂，植物油最推薦冷壓酪梨油發煙點可高達攝氏250度，也沒有特殊氣味。無水奶油也可以，甚至傳統會直接用豬油或是使用無鹽奶油，不過用奶油類口味會偏西點餅乾。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
低筋麵粉250克
全蛋液35克
油脂類140克
細砂糖90克
無鋁泡打粉3.5克
小蘇打粉1.5克
鹽1.5克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #古早味桃酥 #桃酥 #核桃酥

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純植物甜點師在夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答

By 夠維根Go Vegan

2021-01-06 21:00:10 有 37,086 人看過有 1,032 人喜歡

國道15個休息站都推出了素食🔥三家連鎖咖啡店，推出植物奶飲品🌱
85度C、伯朗咖啡、西雅圖咖啡、COCO壹番屋...相繼推出蔬食產品😍
中國頒布了【限塑令】，台灣應該跟上嗎？
十二月發生了哪些蔬食大事呢？

☑本期完整PDF文字檔：
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⭐鈺善閣─米其林真空料理包(全素)
☑黑胡椒猴頭菇排 : 做工費時,口感Q彈、味美多汁
☑經典猴菇鈺翅羹 : 滿滿蔬菜鮮甜、經典台式手路菜
☑泰式打拋杏菇 : 番茄香氣十足、酸辣清爽卻不油膩
☑極品何首烏燉盅 : 補而不燥、底潤順口、養生首選
☑白花椰佐堅果蘑菇濃湯 : 濃郁香醇、層次多又暖胃

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⚠️ 單價依購買件數有所不同,請以官網為主

📣連續兩年榮獲《米其林指南》肯定的老字號素食餐廳
健康養身的懷石料理，不添加任何素料與五辛
使用當季純天然食材🌱提煉自然的鮮甜美味😋
推出多款冷凍真空料理包，從中式到西式、主食到湯品
每道菜色有不同的風味特色😏
買來年夜飯加菜，或想嘗嘗米其林料理的美味都很適合

===== 蔬食新品 =====

■維力迷你麵
輕辣風味/雞汁風味 $35[全聯] 或 $39[7-11] (全素)

■COCO壹番屋─素食咖哩系列餐點(全素)
★新品─植物肉漢堡排咖哩飯 $335
★新品─藜麥毛豆咖哩飯 $245
番茄青花椰菜咖哩飯 $225
綜合菇咖哩飯 $235
納豆咖哩飯 $235
蔬菜咖哩飯 $235
菠菜咖哩飯 $200
🔺不販售店:
漢神本館 KITCHEN 店、左營 EXP 店、天母 KITCHEN 店、台南中山 KITCHEN 店

===== 植物奶新品 =====

■85度C
燕麥奶紅茶 $55
燕麥奶拿鐵 $85
🔺週五第二件半價

■西雅圖咖啡
燕麥奶 $130
芝麻燕麥奶拿鐵 $165/卡友價$150
豆乳/米乳拿鐵 $110(中) $120(大)
百匯野菇燉飯義大利麵 $210(全素)
義式佛卡夏 $99(全素)
🔺部分餐點菜單上有標過敏原、素別，但仍建議點餐前再次詢問店員較保險

■伯朗咖啡
黑糖風味燕麥咖啡拿鐵 $140
巧克力豆奶 $130
紅茶豆奶 $130
🔺抹茶飲品含奶！含黑糖風味抹茶燕麥歐雷或其他各式抹茶類飲品

===== 蔬食新書 =====

★全植物飲食
作者是「蔬果生活誌」節目裡的料理師,除了收錄目前主流的各種飲食法(無麩質、裸食、低醣、純素、彈性素)，最大特色是食譜教學提供適用「各種人數」的料理，包括十人聚餐該如何製作邀請函、菜單、音樂等，以及年夜菜、純植物甜點的製作方式，可說是一本做菜的完全攻略書。
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===== 蔬食快訊 =====

★國道素食地圖
高速公路局表示全台國道現行全線十五個服務區，均有販售並提供素食餐點。未來將督請各服務區有供應素食餐飲業者，於點餐處明顯位置設置「本櫃位提供素食餐點」告示，並於菜單上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等素別，提供素食民眾更方便辨識的飲食環境。
地圖連結👉https://www.suiis.com/info/article/630

===== 議題討論 =====

★中國限塑令
中國在2020頒佈【限塑令】，並於 2020 年底正式開始實施，一線城市全面開始禁止生産和銷售一次性塑膠製品，亦會於明年起陸續在全國禁止生產及銷售。(詳細請看本期影片或 PDF文字檔)

#蔬食報報 #十二月消息 #素食

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這裡是夠維根，由兩位男子組成的美食團隊，用美味多樣的食材、餐點，打破你對傳統素食/蔬食的觀念? 《活動、業配、合作》邀約信箱：[email protected] Vegan 美食× 開箱 ×備餐 × 環保 × 零殘忍? 提倡一種新的生活態度，透過影片宣導動權、環保、飲食健康！ ? *Follow me* FB：https://www.facebook.com/GoVeganTW IG：https://www.instagram.com/govegantw/ Patreon贊助：https://www.patreon.com/govegantw ? *周邊商品* T-shirt、帽子、環保袋 https://bit.ly/3nf67jb 聯名Line貼圖 https://bit.ly/38zEFrY ? *近期團購優惠* https://campsite.bio/govegantw

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其他商品. 美x好實驗室 · 甜點 · 日本原裝瓶/ 濾掛咖啡 ... 使用愛之味咖啡師燕麥奶）（全素，非專用產線）. Hot. L65元. 103mg/179kcal/11g.

#47. 【台北松山區】 Green Bakery 綠帶純植物烘培讓人驚艷．超 ...

今天介紹的這間☀Green Bakery 綠帶純植物烘培☀是小菲近期相當喜歡的糕點店看到這店名大家應該不陌生XD 其實之前小菲就有寫過他們家的宅配蛋糕和手作 ...

#48. 家樂福線上購物

家樂福線上購物提供24小時、家速配最快1小時到貨服務，一般訂單消費滿$800不分溫層免運費，立即加入新會員送$300折價券與$499免運券，生鮮雜貨日用品，方便買快速配！

#49. 日本車為何正在失寵？ - MSN

彭博新能源金融(BloombergNEF)分析師麥克柯拉契(Colin McKerracher) 說，「電動車是車產業裡最有 ... 直擊全台地熱、車電、植物肉、電單車4大明星聚落.

#50. {綠帶純植物烘焙}-人氣甜點店!純素蛋糕網購宅配首選

純素甜點宅配推薦位在台北的Green Bakery 綠帶純植物烘焙，喜歡巧克力跟蛋糕一次買了兩顆，甘納許和布朗尼，無蛋奶蜂蜜的蛋糕!不管是不是純素飲食者都 ...

#51. 師大轉角遇見植物園烘焙甜點店「Albuca dessert」 - 波波黛莉

跟J我一起找甜點，不私藏哦～✿ 我今天轉角遇見甜點店了啦！ ... 哈哈某天老闆逛植物園時，想到在大樹相關標籤：甜點,老闆,烘焙,植物,甜點店,師大.

#52. 【民生社區甜點】Green Bakery 綠帶純植物烘焙｜無蛋無奶x非 ...

偏偏在民生社區就有一家純素食甜點店 Green Bakery 綠帶純植物烘焙，真的做到了不使用任何動物性食材，連雞蛋或乳製品都沒有，甚至也不用化學合成的 ...

#53. 綠帶純植物烘焙－這提拉米蘇，給人幸福滋味！

提拉米蘇最上層的可可粉面紗，罩住了下層神秘又豐富的甜點，側面也許能略窺一二，但你必須向下挖開他，才能一探究竟！我喜歡提拉米蘇濕潤綿密的蛋糕 ...

#54. GREEN BAKERY綠帶純植物烘焙 - GoWedding婚禮掏心話

以溫柔的素食甜點革命創新另一種美好的幸福滋味. 選擇以大自然饋贈的植物性與有機在地食材，不添加人工香料，照顧 ...

#55. Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康，甜點名店秘方初登場

還不如先用自己的想法試做,因為在僅僅只有五、六十年的純植物甜點歷史中, ... 回想起來,從一個設計師轉職成一位甜點師,靠的並不是勇氣,就只是想為受苦的動物母親們做些 ...

#56. 探索花花純素世界 - 第 30 頁 - Google 圖書結果

我之後轉任到另一家離家不遠的純素西餐廳——寶田源,除了服務顧客,我也要兼顧聯繫內外場的工作。 ... 這促使我轉職到另一家新開幕的素食餐廳「Red Mango」擔任甜點師。

#57. 和孩子乘著香氣旅行：從調香、按摩到調理身心，肯園專業芳療師最全面的親子互動提案

經歷香氣之旅帶團時引導群體進入氣味的發源地,一同見證根植該土地的植物與香氣如何療癒 ... 療講師、甜點師,美食經驗 20 餘年,開設多次烘焙工作坊、香氣繪本與動畫欣賞 ...

#58. 純露芳療全書: 涵養植物靈魂的能量之水，療癒身心的生命之泉(二版)

依據針對純露與精油進行比較的研究,有些植物純露與精油的化學結構相當類似, ... 水幾個世紀以來在許多文明裡皆有使用紀錄,難以想像沒有玫瑰或橙花純露的東方風味甜點。

#59. 餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南 - 第 37 頁 - Google 圖書結果

... 精巧迷人的酸度與甜度,平衡了豌豆甜點,屬於完美且迷人的搭配。 Sake Katsuyama Gozenshu Gen 來自日本宮城縣仙台市的勝山酒造所釀製的純蜜薰酒「元 Gen 」此款清酒 ...

#60. 回歸自然療癒力: 德國自然醫學博士證實真正有效的療法

... 變好純素食者應攝取各種不同的蔬菜種類堅果全穀產品以及充足的植物性蛋白質例如 ... 絕對不是如果素食或純素飲食的餐點以麵條甜點和工廠製現成食品為主對健康當然 ...

#61. 凡尔纳科幻小说·第七卷 - Google 圖書結果

甜点师这次却稳稳地坐在马背上,只不过马趴在地上,头盔烧焦了瓒缨罢了。 ... 生活依然如故,仍是人、动物和植物的天地,只是基康东乌代那城门的塔楼改斜归正了, ...

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