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【晚餐餐桌亂亂記】
#1_泡菜炒豬肉
韓國超市賣很多種泡菜,以前我們都是買罐裝的那種,後來歪嘴雞突然想試試散裝的,說散裝的看起來比較有手工感,一定比較好吃,結果買了幾次發現散裝的味道沒那麼好吃又不入味,而且這種散裝的冷藏不了幾天,泡菜都還沒變酸,泡菜汁就變葛葛了。
我叫歪嘴雞不要再買散裝的了,他還是又買,買了又不吃,我一個人吃到賭爛,真是別人的女兒西美廖耶他。
那天姐姐的韓國朋友漢娜來了,我就叫她吃看看,她吃了也嫌不好吃,還說他們家從來不買散裝的泡菜,都是買專業工廠做的比較好吃。
我問漢娜難吃的泡菜怎麼辦?
她說跟五花肉一起炒就好了,我就問她怎麼炒,她說五花肉片先炒出油,再丟泡菜一起炒,加鹽加糖就好,不用加任何辣椒粉或辣椒醬。
剛好冰箱有一盒帶皮五花肉片,我先把五花肉片炒到出油微微焦香,撒點鹽和白胡椒和蒜片再炒一下,接著丟入一大把黃豆芽炒一下,再把泡菜用剪刀剪小塊,連同泡菜汁一起倒進去煮,試試味道太淡了,我就加一點醬油和一點鹽,結果味道還是不夠,可能是泡菜太少,味道被稀釋了。
於是我加了一點路易斯安那辣醬,欸~~酸酸辣辣的很對味,最後加一咪咪糖調和一下味道,雜牌東西軍的泡菜炒五花肉,我覺得還蠻好吃的說,結果叫歪嘴雞吃,他看起來興趣缺缺疑似不想吃。
#2_甜不辣
冰箱冷凍庫一堆歪嘴雞釣回來又不吃的黑毛魚,前天他的釣友打電話給他說釣到很多魚想要分送他,歪嘴雞一口答應並且立刻去拿回來了。
看到他勤快地在後院殺魚,我氣著說前一天才丟掉兩條冰到發黃變乾的魚,你又不吃魚,為什麼又拿一堆魚回來,都是我在吃,別人的女兒西美廖耶你!
他說這魚很好吃。
我問他怎樣好吃?
他說他也沒吃過這種魚。
我說你沒吃過會知道好吃是有靈異體質膩?還是你觀落陰觀到的,這一堆魚你最好負責任給我吃完。
他說用煮的雖然他不吃,但做成肉羹或甜不辣他一定吃。
又在那邊別人的女兒西美廖了!
然後我這個犯賤體質的別人的女兒見不得浪費食物就真的做了。
幸好有美膳雅11杯食物處理機,非常夠力,4隻魚片下來總共有550克的魚肉蠻多的,全部殘殘一次丟進去打。
本來以為會打不動,結果一下下就打好了,我還加了碎冰耶,一樣咻咻咻就打好了。
以前打魚漿我會加豬絞肉,這次只用魚,打的時間縮短很多,魚漿一下就打好了。
炒鍋裡面倒一大碗油,用中火半煎半炸就好,油不要太熱,不然魚漿一下鍋就會焦黑,炸到有點金黃就翻面,炸到澎起來就好了。
剛炸好的甜不辣撒點胡椒鹽好好吃,我懶得去後院剪九層塔,如果再炸九層塔就更讃了,自己做的純魚漿甜不辣比外面買的加很多粉的好吃太多了!
沒吃完的甜不辣冷凍起來,煮韓國泡麵的時候丟幾塊進去,超對味。
#3_蒜炒菜心
菜心在華人超市價格不便宜,削掉皮再去掉頭上的葉子只剩一點點肉,冬天時菜心還算肥美,天氣熱時菜心瘦巴巴皮又厚,削皮削到賭爛(對,家庭主婦在廚房就是會常常key賭爛)。
三番兩次拜託歪嘴雞不要買了,他還是買,見不得浪費犯賤體質的我只好煮了。
這一盤菜心成本超過兩百元台幣(還不包括橄欖油和電費),上流珠如果看到應該會說夭壽,下次炒白蘿蔔就好。
#4_乾煎虱目魚
這片虱目魚是前一陣子逛華人超市看到的,原來超市有賣進口去骨虱目魚片我都不知道,而且還不止一個牌子。
我想買,歪嘴雞表示不同意說要吃魚家裡冰箱就很多。
我不管他,還是挑了一款台灣進口的試試看。
不沾鍋放一點油,再開火熱鍋,把虱目魚的水分擦乾,魚皮那面先下去,用中火兩面煎到洽洽,放到盤子後撒點胡椒鹽。
其實我不愛吃虱目魚的,不過可能是在國外的關係,吃到台灣進口的虱目魚覺得蠻好吃的,尤其是撒了台灣帶來的胡椒鹽味道更好了。
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店名:豬小寶台中可口豬腳大王
電話:02 2505-9497
地址:台北市中山區興安街118號
營業時間:am11:00 - pm14:00/am17:00 - pm21:00
店名:賽門鄧普拉 興安店
電話:02 2517-7753
地址:台北市中山區興安街93號
營業時間:am10:30 - am02:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Product-Service/%E8%B3%BD%E9%96%80%E9%84%A7%E6%99%AE%E6%8B%89-%E8%88%88%E5%AE%89%E5%BA%97-110476360731777/
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每日以純手工頂級旗魚漿,甜不辣漿,新鮮蔬菜組成營養又豐富的內餡,以最新鮮的原料精製,再酌以濃稠回甘的醬汁,搭配清新的柴魚湯頭,歷經60多年的時間淬鍊,建立起許多死忠的老饕。
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店名:瑞芳阿勝大腸麵線
電話:02 2496-0079
地址:新北市瑞芳區明燈路三段78號
營業時間:am05:00 - pm13:00
公休日:FB粉絲團公告
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看似不起眼的「阿勝大腸麵線」,卻富有紮實的內涵和小地方濃濃的人情味...(超大碗料豐味美麵線大50(小40)元,加大腸10元)
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大腸夠Q彈、有咬勁、沒羶味 先煮後滷的料理,把它該有的元氣和元素都完整保留。
(60元1條真是夠便宜又夠份量)
店名:瑞芳姐妹營養三明治 瑞芳總店
電話:0922-315-470
地址:新北市瑞芳區民生街16號
營業時間:am07:30 - pm18:00
公休日:FB粉絲團公告
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攤位名:阿霞龍鳳腿
電話:0933-929-158
地址:新北市瑞芳區民生街25號
營業時間:am08:30 - pm16:00
公休日:星期一
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我們這位阿霞老闆娘,是從13歲就跟父母做生意到現在,父母過世由阿霞接手,將近50年來的龍鳳腿,都堅持用每天新鮮打的魚漿,所以自然吃的到魚香跟飽滿的彈性喔!外皮的網紗油,經過小火慢炸後,就會形成酥脆的外皮,包入洋蔥、高麗菜、豬後腿肉和魚漿,滿滿的內餡再配上兩種醬汁,真材實料,真的只要$12元。
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阿霞龍鳳腿一支$12元/糯米腸一支$15元
瑞芳車站前靠近美食街口 / 50年無廣告老店
攤位名:華記龍鳳腿(華記籃球隊)
電話:0928-251-617
地址:新北市瑞芳區中正路61號(新北市瑞芳區中正路與號民生街路口)
營業時間:am08:30 - pm22:00
公休日:星期三
FB粉絲團:https://m.facebook.com/pages/category/Food-Stand/%E8%8F%AF%E8%A8%98%E9%BE%8D%E9%B3%B3%E8%85%BF-146877645370538/?locale2=zh_TW
#Meck大叔#瑞芳阿勝大腸麵線#瑞芳姐妹營養三明治瑞芳總店
純魚漿 在 Apple老師 Youtube 的最佳貼文
#薑母鴨 #hotpot #蝦頭
冬天就是吃薑母鴨的季節啦!
的吃鍋開箱特輯!!
挑戰用200g蝦頭熬成的白蝦湯頭,
搭配1.8kg霸氣整隻不切土番鴨
完整保留鴨肉、鴨油原汁精華的
🌟踏輕 蝦黃厚薑母鴨🌟
連霸王級寒流來了也不怕
❤️699就能吃到有鮮味的薑母鴨
❤️一隻3~5人全家共享
❤️還加了全台獨創、含花青素的【黑米米酒】祛寒暖胃
❤️【南投竹薑及老薑汁】【民星初榨魚露】,整鍋薑味十足,提鮮解膩
❤️肉質新鮮不柴、軟嫩帶Q,湯頭口感也超滑順
實在太好吃啦!
【吃完整個超熱,老人都脫到只剩背心了】
再加入特製純手工火鍋料#正汕頭魚冊.魚餃#正福州魚丸
滿滿的魚漿味 還可以咬到溫體豬肉內餡
滑嫩又彈牙,這一鍋真的超讚啦!
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當然就是選擇這道#蝦黃厚薑母鴨
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純魚漿 在 甜不辣一斤多少才合理? - Mobile01 的推薦與評價
自己手工炸,不見得較便宜。 但知道吃下去是什麼東西。 純旗魚漿就200元1斤了。 其它便宜的就不說了,絞魚, 絞肉的成品看看就好。 ... <看更多>
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