小妹一直抱怨飯裝太多，午休前吃不完，今天換個小一點的便當盒，飯量從160g👉140g，但是⋯菜感覺還是塞滿滿沒比較少😛，阿母我真的盡力了⋯（有一種餓，是媽媽覺得你餓🤣）
2019/04/16🍱
#烤雞塊
#夏威夷蒜香蝦仁
#紙包鴻喜菇
#青花菜
#涼拌菜心
#白飯
#海鮮濃湯
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同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide，也在其Youtube影片中提到，已罰寫 汆水汆水汆水 ?? 本集食譜?? 2-3人份量 Serve2-3 三文魚頭 1個 Salmon Head 鹽 適量 Salt 薑 2slices Ginger 大蔥 1 Leek 鴻喜菇 100g Beech Mushrooms 日式醬油 50ml Japanese Soy Sau...
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今天吃飯糰喔～😋
白飯+鹽昆布、玉米粒，再灑點芝麻油拌一拌，當然也可以再加點白芝麻會更香（今天沒庫存沒加），用保鮮膜塑形，捏成一個約50克的飯糰，3球150克，對我家的女兒來說份量剛剛好，今天有她們最愛的鹽昆布，中餐應該會吃得特別快吧☺️
2018/08/09🍱
#漢堡肉
#梅漬紫高麗菜
#涼拌龍鬚菜
#紙包鴻喜菇
#溏心蛋
#秋葵
#玉米鹽昆布飯糰
#櫻桃
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考試週，假日閉關了兩天，無法出門😩，可惜了大好的天氣，好想出去玩啊（心中吶喊😫⋯）
2018/03/26
#香蔥里肌燒肉卷（敘苑甘辛）
#溏心蛋
#梅香紅蘿蔔絲（涼拌）
#紙包鴻喜菇（奶油香蒜羅勒）
#清燙羅馬花椰菜（日式高湯風味）
#白飯
#赤小梅
#玉米濃湯（未入鏡）
#蜜絲棗（未入鏡）
紙包鴻喜菇 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
已罰寫 汆水汆水汆水
?? 本集食譜??
2-3人份量 Serve2-3
三文魚頭 1個 Salmon Head
鹽 適量 Salt
薑 2slices Ginger
大蔥 1 Leek
鴻喜菇 100g Beech Mushrooms
日式醬油 50ml Japanese Soy Sauce
味醂 50ml Mirin
清酒 50ml Sake
砂糖 20g Sugar
水 250ml Water
1.大蔥綠部份切成蔥花備用
2.取少量蔥白外層切絲浸水備用
3.大蔥其餘部分打斜切片備用
4.魚頭去鰓去鱗洗淨
5.凍水放入三文魚頭,薑片及鹽以中小火汆水,水滾後熄火
7.日式醬油,味醂,清酒,砂糖及水混合煮滾
8.加入魚頭及鴻喜菇,加蓋以中低火煮5分鐘
9.加入蔥白加蓋再煮3分鐘
10.加入蔥花煮至醬汁稍為收乾,完成
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?更多影片?：
【試作】東京No.1芝士蛋糕?｜原來好難整？ Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
https://youtu.be/qlTPSqEDI2k
【港式食譜】紙包蛋糕? 原來好難做？Paper Wrapped Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/unEuWizIB4M
【又鹹又甜】日式丸子?｜三色丸子＋醬油丸子？ [Eng Sub]
https://youtu.be/-HMCSriWD94
【ASMR】豉油王炒麵｜超簡單無對白版
https://youtu.be/DlUZ6lMDBvc
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
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#日式 #三文魚頭 #三文魚 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
紙包鴻喜菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→https://lihi1.com/1rq04
炸雞腿排+蛤蜊絲瓜+四季豆
紙包不混味 保留鮮味更好吃！
材料：
A(炸雞腿排)
雞腿 2支/ chicken thigh 2
樹薯澱粉 適量/ tapioca starch
B(蛤蜊絲瓜)
絲瓜片 200公克/ loofah 200g
蛤蜊 150公克/ clam 150g
薑絲 10公克/ginger 10g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
C(四季豆)
四季豆 150公克/ dwarf bean 150g
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
醃料
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
五香粉 1/4茶匙/ Chinese five spices 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 所有醃料A拌勻，放入雞腿，靜置醃漬約15分鐘。
2. 將雞腿排沾上樹薯澱粉，放在烤架上，雙面噴上油。
3. 取一張萬用調理紙，擺上絲瓜片、蛤蜊、薑絲，淋上米酒後包起，放在烤盤上。
4. 烤盤的另一邊擺上四季豆，撒上鹽、黑胡椒粒。
5. 將烤盤放入氣炸烤箱的底層，上層再擺入雞腿排。
6. 溫度設定200度，15分鐘。
7. 時間結束後取出雞腿，其餘兩道菜再烤10分鐘即可。
鹽烤五花肉+烤馬鈴薯塊+奶油鮮菇
利用五花肉的油脂 烤馬鈴薯更香
材料：
A(鹽烤五花肉)
五花肉 510公克/ pork belly 500g
鹽 適量/salt
B(烤馬鈴薯塊 )
馬鈴薯塊 250公克/
鹽 少許/salt
黑胡椒粉 少許/ ground black pepper
C(奶油鮮菇)
蘑菇 70公克/ mushroom 70g
鮮香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
鴻喜菇 60公克/ bunashimeji 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
奶油 30公克/ butter 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 五花肉雙面均勻抹上鹽，放在烤架上。
2. 取一張萬用調理紙，放入所有材料C包起，放在烤盤的一側。
3. 烤盤另一側擺上馬鈴薯塊，撒上鹽、黑胡椒粒。
4. 將烤盤先放入氣炸烤箱的底層，上方擺上五花肉，設定180℃，30分鐘。
5. 烤至時間結束後取出即可。
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飛利浦氣炸鍋《HD9642》| https://goo.gl/FYV3VB
1.迷迭香雞肉捲
材料：
去骨雞腿2隻 boneless chicken thigh 2
a.
鹽1茶匙 salt 1tsp
粗粒黑胡椒1/2茶匙 coarse ground black pepper 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
蒜末15g minced garlic
洋蔥末20g minced onion
迷迭香葉適量 rosemarry
作法：
1.將材料a全部拌勻，加入雞腿抓勻醃漬約20分鐘。
2.取一張烘培紙放在工作台上，將醃好的雞腿肉鋪上，再把醃料鋪在中間，利用烘培紙將肉捲起，最後再將烘培紙捲好肉，左右兩邊捲緊如糖果形狀。
3.將肉捲放入氣炸鍋中，設定溫度200度、時間25分，待時間運作結束即可拆開切片食用。
2.培根豬肉捲
材料：
a.
豬絞肉300g minced pork
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
蒜末10g minced garlic
洋蔥末15g minced onion
b.
培根五花肉200g pork belly slice
蘆筍3-4根 asparagus 3~4
作法：
1.材料a與絞肉抓勻並摔至出黏性，醃漬15分鐘。
2.取一張烘培紙放在工作台上，將五花肉片鋪上，再將醃漬好的絞肉鋪上，最後擺上蘆筍3∼4根。
3.從烘培紙的後端以捲壽司方式捲起，最後再以烘培紙包裹好，左右兩端捲緊，放入氣炸鍋中，設定溫度180度、時間22分，待時間運作結束即可拆開切片食用。
3.和風豬肉野菇捲
材料：
a.
豬里肌肉片400g pork loin slices
b.
日式醬油2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
味醂1大匙 mirin 1tbsp
清酒1大匙 sake (Japanese rice wine) 1tbsp
糖1茶匙 sugar 1tsp
薑泥1茶匙 ginger paste 1tsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
洋蔥絲15g shredded onion
c.
鴻喜菇80g shimeji mushroom
鮮香菇絲60g shredded shiitake mushroom
作法：
1.先將里肌肉片周圍的筋切斷並用刀拍鬆。
標：先切筋受熱才不捲曲
2.材料b混合均勻並與里肌肉片抓醃15分鐘。
3.將材料c放入氣炸鍋中，設定溫度氣炸鍋160度5分鐘，先將材料類煸乾。
4.工作台上鋪上烘培紙，將里肌肉鋪上，再將作法3的材料放於肉片上，用捲壽司方式以烘培紙的尾端捲起，最後左右束緊，放入氣炸鍋中設定180度、20分鐘即可。
4.高麗菜肉捲
材料：
豬肉片250g pork slices
a.
辣豆瓣醬1茶匙 chili bean paste 1tsp
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2 tbsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
蒜末10g minced garlic
薑末15g minced ginger
辣椒5g chili pepper
b.
高麗菜葉片 適量 cabbage
作法：
1.將材料a醃料混合均勻，並與豬肉片抓醃15分鐘。
2.高麗菜整葉汆燙瀝乾，工作台上鋪上烘培紙，將高麗菜葉鋪上，再將肉片放上，用烘培紙從後方捲起，最後左右束緊放入氣炸鍋中，溫度設定180度、18分鐘烤完即可。
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