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#宅居料理 #無肉料理 #papa女王餐桌
會想做這個單純是因為這樣，煮飯需要很多很多配菜(懶)，
就是 #想來一碗炸醬麵
濃稠的炸醬有著豆干香氣還有微甜與清爽的小黃瓜絲搭配著，尤其攪拌麵條之後每一口彈牙刀削麵條(我個人偏愛刀削麵條) 再來一點香菜，愛吃辣的當然要加一小匙辣油(看到這裡是不是流口水了)
決定今天就來煮炸醬麵吧！!
（沒吃完澆淋在飯上，拿來包蔥油餅也很搭）
【炸醬的醬食譜參考】 (純素)
炸醬: 豆瓣醬兩大匙、甜麵醬一大匙(這裡我用花生醬替代)、薑末少許(我不愛很濃的薑味)，素蠔油，五辛粉(少許)最後試一下味道如果接近再加水勾芡!
其他想在麵食裡面加什麼就自己看著辦吧！
#繼續下廚中
#還要煮幾天啊?🥵🍜
素炸醬麵-https://youtu.be/ibbIzZnSwcI
跟著師父J樣煮最簡單又好吃
不管配麵配飯都超適合～
快試著在自己的廚房做做看吧😎
學過了之前的家常豬肉炸醬麵，我們就要來個素炸醬麵囉！
這道香菇素炸醬，做法其實十分的簡單，只要注意一點小技巧，
就能有一碗醬香濃郁，美味可口的素食家常炸醬麵了！
❤如果有成功歡迎跟我分享！
❤影片歡迎分享收藏！
家常豬肉炸醬麵做法在這兒~https://www.facebook.com/543kitchen/videos/2172122309688780/
香菇肉燥飯做法在這兒
~https://www.facebook.com/543kitchen/videos/2244779022423108/
家常香菇素炸醬材料
1乾香菇…………..…100g
2豆包………………...4片(切末)
3熟綠竹筍……….……1根(切末)
4豆輪………………...10個
5芹菜末……………..50~100g
6薑末.......................1大匙
7甜麵醬………………4大匙
8豆瓣醬…………….…2大匙
9冰糖………..…………1小匙
10醬油………………..2大匙
11素蠔油……………..2大匙
12水(香菇水)…………300~500ml(可適量增減)
13料理油……………..適量
14太白粉水…………..適量
15香油……………….適量
註：太白粉1：水3=太白粉水
(步驟)
1、乾香菇清水洗淨泡軟厚切丁(保留香菇水)、豆輪熱水泡軟後切丁、豆包切丁備用。
2、炒鍋中放稍多點油，小火，下香菇、豆輪、豆包煎至金黃有香氣，續將綠竹筍、芹菜末、薑末放入拌炒至有香氣後撈起(也可不撈起，將材料撥至一旁)備用。
3、原鍋下甜麵醬、豆瓣醬、冰糖炒出醬香，下醬油、素蠔油稍稍拌炒，將步驟2材料放入，倒入水(香菇水)，中小火燉煮至有香氣濃稠後勾芡即可。
註：如不是宗教素，可以添加紅蔥頭、蔥末增加香氣。
廚房小秘訣~~
1、豆輪、豆包可以用過油的方式節省時間，但是風味會稍油膩些。
2、醬料時翻炒出香氣再下材料，可以增醬香味。
* 影片時間段
00:16 週一｜ 海鮮煎餅
02:17 週二｜ 雞肉麻婆豆腐
04:23 週三｜ 蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯
07:22 週四｜ 素食炸醬麵
10:05 週五｜ 滷軟骨
* 影片中提到的食譜
海鮮煎餅文字食譜一
https://www.instagram.com/p/CNT3bHhHZpM/
啤酒海鮮煎餅文字食譜二
https://www.instagram.com/p/CHJ57sMH_SL/
素炸醬麵食譜
https://www.instagram.com/p/CD2zjDYn3Uz/
滷豆腐(雞腿連結)
使用的是這個滷汁
https://www.instagram.com/p/COQC89LHhEB/
* 更多料理紀錄請看我的Instagram
https://www.instagram.com/dulahoop12
#韓國 #炸醬麵 #愛寶樂園
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