今天煲了個粉葛鯪魚湯,打算包餃子吃。不過Mr.So想Keto,於是買了腐皮,試做 #腐皮卷。有別於傳統腐皮卷,這個臨時變陣的腐皮卷,餡料是由素餃子餡做成的!😂 然後,買完餸之後,有人話我知身體唔舒服;唔舒服就唔可以食腐皮咁煎炸嘅嘢,於是有一部分改用椰菜包住蒸,所以今晚好癲地有四款餃子!😅
材料:
新豬肉 3包
黑木耳 一包約$10 切碎
紅蘿蔔 一條 切小粒
乾冬菇 約十粒 浸軟身切碎
雞髀菇 兩大條 切小粒
粟米 兩條
硬豆腐 兩磚
腐皮 一片
(於街市豆腐檔購買,告訴她用來做腐皮卷的,通常放在雪櫃內)
調味料:
香菇素蠔油 四湯匙
糖 四茶匙
麻油 兩湯匙
薑蓉 少許
紹興酒 少許
做法:
1. 將所有餡料及調味料撈勻
2. 攤開腐皮,用濕布或濕廚房紙抹乾淨兩面
3. 按自己想要的大小剪成小塊
4. 放上餡料包好
5. 平底鑊燒熱,下油,將腐皮卷以中小火慢慢煎至兩面金黃
6. 有氣炸鍋可以最後再放入,以200度氣炸3至5分鐘,會更脆身
今日試咗四個做法,齋煎(唔夠脆)、齋氣炸(太硬)、先煎後炸(最脆)、先炸後煎(淋返),發現先煎後炸效果最脆😬
#難極有個譜系列
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│冬天要多吃高麗菜,加5條玉米筍,不用炸不用蒸,湯汁鮮甜美味還解膩,一上桌瞬間掃光│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其他能找...
「素雪菜包子做法」的推薦目錄:
- 關於素雪菜包子做法 在 MaxiMum & Jack So Mama Facebook 的最佳解答
- 關於素雪菜包子做法 在 廢氏清邁私生活 Chiang Mai Journey Facebook 的精選貼文
- 關於素雪菜包子做法 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
- 關於素雪菜包子做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
- 關於素雪菜包子做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
- 關於素雪菜包子做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於素雪菜包子做法 在 雪裡紅素食菜單的評價費用和推薦,FACEBOOK - 教育學習 ... 的評價
- 關於素雪菜包子做法 在 健康素友社- 新北板橋素食同一天發現兩家新開店的機率有多高 ... 的評價
素雪菜包子做法 在 廢氏清邁私生活 Chiang Mai Journey Facebook 的精選貼文
[愁緊唔知道去邊度食生日飯好?]
又到咗好多人問一次過答嘅環節~~~
上面呢句開場白係咪好熟呢?咁事實真係好多人想知慶祝生日蜜月周年紀念可以去邊度,如果想有啲新鮮感,可以考慮下由Chef Boy主理嘅Chef Table Menu~~~
餐廳本身喺長居清邁嘅洋人圈子裡面相當有名,相傳仲係嚟緊年尾清邁版米芝蓮嘅大熱摘星名單之一(講明先,傳聞嚟啫~~~),由大廚發辦嘅六道菜餐單每位僅990THB/HK$248,試過菜式都幾有創意,對比埋用料同質素,呢個價錢都算貼地~~~
🥩菜式選擇:
Chef Table Menu每晚更換餐單,六道菜包括前菜、湯、頭盤、兩個主菜及甜品,同平時食私房菜一樣,入座時先知有乜食,不過如果有食物敏感,可於訂位時提出~~~
👨🏻🍳食物質素:
因為餐單每日都唔同,姑且分享下我哋呢晚食乜~
蟹肉芝士春卷:有大大嚿蟹肉,係味道稍為俾Cream Chesse蓋過,不過整體都不失為一條好食唔油膩嘅炸春卷~~~
椰汁冬蔭功湯:泰x越組合,大廚話以做越南河粉湯底再加冬蔭功嘅香料,唔係平時大酸大辣嗰種,味道相對溫和,湯底質感比較厚身,好好味,大蝦有成隻湯羹咁大,好華麗,肉爽彈,但無乜蝦味,唔知點解我諗起玻璃蝦球XD
蒜香豬肋骨:中x泰組合,燘豬肋骨加咗花椒八角呢類中式香料,有種熟悉嘅味道,肋骨燘得好腍身,輕輕一咬已離骨,軟骨位好食,不過味道偏濃,食嗰陣好想要碗白飯囉XD
冷壓紅菜頭甘筍橙汁:雖然得一啖仔咁多,但無加糖加水,原汁原味,特別係食完個超濃味燘豬肋骨,真係好需要佢清一清口腔~~~
燒三文魚伴泰式青檸辣汁﹕全晚最鍾意嘅一道菜,三文魚煎完再用火槍燒一燒,入口充滿魚油香,難得係一啲都唔嚡,同個酸酸辣辣嘅泰式醬汁十級夾~~~
煙燻鴨腿伴自家製雜莓醬:聞落有陣陣煙燻香味,皮脆、肉唔乾,食落唔覺,因為食到呢刻已經好飽下,墊底個火龍果好解到肉膩,但略嫌面層啲雜莓醬稍甜亦稍多,放喺旁邊會比較好~~~
芒果沙冰配泰式糖水:我同街坊M一致覺得甜品真係拉低咗個分,平時習慣泰式丸子糖水加冰凍食,依家個溫度好曖昧,丸子亦偏硬;杯裝雪糕令我諗起香港嘅日式放題,人哋都用名牌雪糕吖,呢杯就真係唔好食,椰子味無椰子味,唯一係個Mango Smoothie正常囉,有少少遺憾~~~
🏡用餐環境:
似間靚仔少少嘅Cafe,成個氣氛Casual唔扮嘢,瓶裝水一支支棟晒喺枱面,再加埋旁邊疊紙巾,好有街坊麵檔Feel,望落倍覺親切XD;整體服務都Ok嘅,除咗有少少甩漏(例如收走份刀叉唔記得再補返),主廚本人會盡量親自上菜講解菜式做法,不過最令我哋驚嘆係上菜速度之快,完全媲美到香港茶餐廳,但因為我已經被清邁人同化 ,要追上個節奏有少少吃力囉XD
💰平均消費:
只限晚市供應嘅六道菜Chef table menu每位990THB/HK$248,包飲用水,不設加一及稅,分量足,用料靚,雖然未必每一道都好啱心水,但點計都係抵食嘅,提提你晚市都幾爆下,記得一定要直接私訊餐廳FB專頁訂位,超快覆。
==========
📌【廢氏推介 ~ 清邁活動+行程】
https://www.facebook.com/chiangmaijourney/shop/?rt=19
👨👩👧👦【廢氏推介 ~ 清邁親子玩樂景點】
https://www.facebook.com/1670726726478331/posts/2181160405434958/
🏨【廢氏推介 ~ 清邁酒店】
http://www.chiangmaijourney.com/chiang-mai-hotels/
📍B Samcook Home 16
地址:5 Kampangdin Road. Soi 3, Haiya, Muang, Chiang Mai
營業時間:
FB:https://www.facebook.com/thebfamilycnx/
地圖:https://goo.gl/maps/qFhpypec7qmn9j6e7
==========
▼Follow us▼
IG: instagram.com/chiangmaijourney/
FB: fb.com/chiangmaijourney
#清邁 #清邁包車 #清邁美食 #清邁攻略 #清邁旅遊 #清邁自由行 #廢氏清邁私生活 #清邁司機 #清邁租車 #清邁自駕 #chiangmaijourney #chiangmai #CMJ356
素雪菜包子做法 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文
滬菜在香港雖不算是主流菜式,但其實亦有不少支持者,像筆者就特別偏愛其前菜及包點,每每都吃到停不了口。前陣子筆者就到訪了沙田一間酒店內的上海菜館,大家一聽到酒店內的餐廳,應該會不其然想到昂貴的定價,而筆者就是據聞這餐廳是擁有酒店的級數,但只是中檔定價,所以特地來到一試真偽。
菜館位於酒店一樓,裝潢古色古香,店內以紅白色為主調,配上傳統中國木製傢俬,入口處的石雕流水裝飾加上紅燈籠般的燈飾,魚池屋簷一木一瓦全都滲著濃濃的中國風,加上環境闊落,空間感強,優雅中見氣派,在內用餐感覺舒適自在。
細閱餐牌,這裏的菜式品種齊全,由涼菜湯羹、海鮮肉類到鮑參翅肚、點心菜蔬都一應俱全,當中不乏傳統經典的上海菜餚,而原來這裏的行政總廚康師傅其實也來頭不少,曾主理多間馳名滬菜,包括老正興、金滬庭和新加坡翡翠上海飯店,經驗豐富,讓人滿有期待。
先點來了前菜花雕醉雞,一端上來賣相吸引,金黃色的雞件光澤滿滿,濃濃的酒香讓人未啖其肉,先聞其香。薄薄的雞皮油脂不多,肉身清香嫩滑,皮爽肉嫩;酒味偏向香濃,但出奇地沒有苦澀味,酒香在味蕾間縈繞不散,算是做到了醉雞的精髓,溫馨提示一下,如不太好酒香的話可能會感覺有點偏濃,但就個人口味而言,感覺色香味都做得十分到位。
宋嫂桂魚羹,湯色清澈,濃稠度剛好,雪白的魚茸配上豆腐香菜,用料十足,晶瑩透徹,入口卻不如想像般清淡,鮮甜滑溜,帶著淡淡魚香,口感豐盈,簡單清新中見醇厚。
南翔小籠包,小籠包算是筆者最鍾愛的上海點心之一,現時一般流行的台式湯包,大多只著重皮薄湯多,而這裏的反而較像傳統的上海做法,皮薄而肉餡實在,接口達廿多摺之多,外皮富彈性而不易穿,肉汁鮮香豐盈,放涼一點點整個送進口中,肉汁在口腔內爆發的滿足感,實非筆墨所能形容,加上賣相精緻,不愧為酒店級的出品。
跟著來一個反高潮,店員介紹最近餐廳推出了一款新菜式重慶烤魚,以新鮮桂魚入饌,平日起碼要兩日前預訂才可享用,今次碰巧即席有貨,遊說筆者可趁機試一下。在滬菜能吃到川菜烤魚,實在有點驚喜,加上筆者這個好辣之徒無辣不歡,又怎會錯過這時機,遂點來一試。烤魚以圓盤上枱並以小火爐即場加熱,鮮紅色的湯汁加上海量的配料,賣相對版。有別於一般的烤魚,師傅將原條桂魚先走油炸脆,再放回湯汁滾燙入味,魚肉入口嫩滑帶脆,辣度雖不算強但麻香十足,配上翠嫩娃娃菜、清爽青瓜片、爽口芽菜和軟糯粉條,盡吸麻辣精華,濃香惹味,雖不算是一道十分正宗的重慶烤魚,但從味道、魚肉到配料都頗不俗,別有一番風味。
最後來一客香蕉高力豆沙作為甜品,高力豆沙是經典的上海甜點,以打起的蛋白包著餡料炸脆而成。這店的出品一球球脹卜卜、大小均稱的賣相十分吸引,很明顯是即叫即做新鮮炸起,跟一般食店端來時已不規則塌下的情況完全是兩回事。高力豆沙内放有少量的香蕉和紅豆蓉,外面棄糖霜而灑上黃糖,入口軟綿即化,先嘗到蔗糖香,繼而是淡淡的香蕉甜香,紅豆味反而不太突出,而最重要的是沒有太多的油味,不會感到油膩,誇張的說這可算是筆者在香港吃過最好的高力豆沙頭三位,果然不愧為鎮店甜品。
整晚的出品味道不俗,頗有驚喜,概因筆者來到前曾看過網上好壞參半的評語,但經今次親身嘗過後,發覺從環境、招呼到食物質素其實都算到位,某些菜式更是出色做得不俗,當然這純粹是個人觀感而已,始終每個人的要求和用餐經驗也不一樣,加上來到酒店用餐可能會有著一定的預期,實不能一概而論,在此也不便多説。但從宏觀來看,有著這樣的環境招呼,質素味道也算不錯,定價只屬中檔價錢,其實也算合理,大家三五知己出來用餐聚會要是想坐得舒服一點的話,不妨可到來一試。
餐廳資料
龍門客棧
地址: 沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店1樓
#沙田
#酒店餐廳
#上海菜
#小籠包
#重慶烤魚
#高力豆沙
#古家私房菜
素雪菜包子做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│冬天要多吃高麗菜,加5條玉米筍,不用炸不用蒸,湯汁鮮甜美味還解膩,一上桌瞬間掃光│Vegan Recipe
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到Qistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要高麗菜和玉米筍來做一道素食家常菜料理, 這樣做的燴飯醬汁很清甜,菇類的鮮味也保留鎖在醬汁裡,白飯吸附了燴飯的醬汁,每一口都是那麼的滑順,實在是太好吃了~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、玉米筍、白米、筊白筍、香菇、雪白菇、新鮮豆包、紅蘿蔔、金針菇、素蠔油、醬油、素沙茶醬、白胡椒粉、黑醋、玫瑰鹽。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
闔樂泰系列廚具優惠團購
📌團購網址:http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼:LQDFE7CW
享滿499元現折200元
--------------------------------------------------------------------------------
前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式,還是馬來式,
只要是素食的資訊都可以分享~
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素雪菜包子做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│番茄麵不要再用水燙麵條了,這種做法快速又美味,好吃到流口水,一上桌馬上掃光│Vegan Recipe.│EP190
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔-
▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶其他能找到TQistin Wong TV的地方◀
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ 抖音號 ID ► qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用高麗菜和番茄來做一道素食家常菜料理,兒子很愛吃麵,常常肚子餓得等不及,這一道番茄燜麵快速就可以完成,很快就可以讓孩子填飽胃,番茄打得細細的煮湯,讓湯頭非常鮮甜,又很營養,實在是太香了,這一道很適合帶便當,直接把麵裝進便當盒,再燙幾朵花椰菜,就是一頓漂亮又美味的便當了。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
--------------------------------------------------------------------------------
AUGANIC澳根尼-特級冷壓初榨橄欖油
📌團購網址:https://auganic.waca.ec/
⏰結帳前輸入折扣碼:qistinwongtv
享滿千折百優惠
系列廚具優惠團購
📌團購網址:http://bit.ly/2SuqUkZ
⏰結帳前輸入折扣碼:LQDFE7CW
享滿499元現折200元
摩堤鑄鐵炒鍋團購中, 不含化學塗層的鍋子~
📌團購網址:https://bit.ly/3dsdob1
📝素食家常菜料理的食譜
番茄
高麗菜
雪白菇
香菜
紅蘿蔔
素雞
鹽
糖
醬油
素蠔油
胡椒粉
--------------------------------------------------------------------------------
前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
加入社團「素食世界」👉
https://www.facebook.com/groups/qistinwong/
分享素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式,還是馬來式,
只要是素食的資訊都可以分享~
--------------------------------------------------------------------------------
幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素雪菜包子做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
椰菜(cabbage)屬於十字花科植物,中國北方叫卷心菜,包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹,也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培,是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他命K。椰菜含有維他命E,有助延長老人的壽命。椰菜含有的硫醣體是對健康非常有益的抗氧化物,經常食用,可以預防或延緩各種癌症。加州大學的Wellness Letter證明,椰菜中鈣含量可與牛奶相當,多吃可預防骨質疏鬆症。
身體健康正常的人,每星期建議進食2至3次、每次半量杯至一量杯。2007年,一項英國華威大學(Warwick Unversity)的研究顯示,用水烚是最不適當的烹調方法。烚5分鐘,便會流失百分之二十至三十的硫醣體。最能保留椰菜各種營養素的方法快炒。炒韓國粉絲時加入椰菜便能增加脆口感,也吃得健康。
市場上除大家常見的綠色和白色的椰菜外,還有紫紅色的品種,這種紫色椰菜所含的花青素,具高強度的抗氧化功能,能保護細胞免受自由基傷害。另外其維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍,所以價錢貴一些。
椰菜宜揀選表面乾爽富光澤,綠中帶白,球形完整結實且重身,底部堅硬;葉片新鮮脆嫩,不萎縮者為佳。放置於隂涼處或雪櫃冷藏,約可存放2至3周。
食譜。椰菜肉絲炒韓國粉絲
外孫兒俊俊已七歲半,天生有很靈敏的嗅覺及味覺。他對食物很有要求,不喜歡吃濃味的餸菜,喜吃有真味道的菜式,如簡簡單單的火鍋,每次必定吃韓國粉絲。這是用營養價值高的紅薯做成,韓國做的紅薯粉絲比較純正,只含紅薯,是健康食材。
俊俊每年放暑假會先到台灣上興趣班一個月,然後來港兩星期才返新加坡上學。今次他一早便跟我說在香港時想吃炒韓國粉絲。我自是有求必應,於是想出用椰菜洋葱肉絲炒韓國粉絲,用電話告訴他,他指定要加入雞蛋及芽菜,就是今次這食譜的由來。
材料︰
乾韓國粉絲(韓國製造,成分只有紅薯) 80克,如太長便1切為2
水?或脢頭豬肉 100克,切條,半公分闊,4公分長
湖北走地蛋 2隻,加入少許岩鹽,拂勻
葱白 4條,1切3
乾蔥 3粒,切片
蒜頭 2粒,1粒拍扁,1粒切片
老薑 1片
洋葱 40克,切條,半公分闊
椰菜 60克,切條,半公分闊
長紅辣椒 半隻,切條,半公分闊,3公分長
芽菜 55克,浸水,用前用沙律去水盤去水
芥花籽油 共2 1/2湯匙
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共1/4茶匙, 用來炒洋葱、芽菜及椰菜
紹酒 共1茶匙,灒酒,芽菜及料頭
醃豬肉材料:
粉紅岩鹽 1/6茶匙
黃糖 1/6茶匙
大孖雙璜生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
水 1/2湯匙
蛋白 1/2湯匙
生粉水 1/2茶匙生粉+1茶匙水
麻油 1/4茶匙
芥花籽油 1/2湯匙
調味汁料︰
頂級頭抽 (如大孖盆曬生抽) 1 1/4湯匙
日本麻油 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙
做法:
先將椰菜切絲,放入筲箕用水沖洗乾淨。
豬肉切條,再醃肉。放入鹽、糖、生抽、胡椒粉,用力攪勻。加入水及蛋白,繼續用力攪勻。再落生粉水,用力攪勻。最後加入麻油及油,用力攪勻至黏身。放入雪櫃兩小時。
韓國粉絲如太長便需切短,一切二。
大火燒滾5量杯水,水滾時加入韓國粉絲,用筷子挑散粉絲,水滾便冚蓋、熄火,焗7分鐘至粉絲中間點還是有一點硬 al dente (時間要視乎粉絲的粗幼), 倒入疏箕,立即用水喉水沖粉絲2分鐘,放入筲箕,瀝乾水分,待用。
中小火燒熱鑊,鑊熱時放入1湯匙油,油熱時將油搪勻四周,放入蛋漿,將蛋搪勻四周,煎20秒,反轉另一面,再煎10秒,熄火,拿出,切成蛋絲,1公分闊4公分長。
中大火燒熱鑊,鑊熱時放入1/4湯匙油、少許鹽及1片老薑。油熱時轉為中大火,放入芽菜,炒30秒,灒酒半茶匙,再炒15秒。拿出,放入筲箕瀝水。
中火燒熱鑊,鑊熱時下油1茶匙及少許鹽,炒洋葱至半透明時(約1分鐘20秒),撥洋葱至鑊邊,中央下油1/2湯匙及少許鹽,轉中大火。油熱時放入蒜片、乾葱,爆香。加入葱白,炒半分鐘,灒酒。
放入椰菜,炒勻45秒,全部拿出。
中火燒熱鑊,鑊熱時放入剩餘的油及1粒蒜頭,油熱時將蒜頭放在一邊,放入肉絲,不要移動,等40秒,反轉再煎肉絲35秒,再炒勻10秒。
放入韓國粉絲,轉大火,不停炒45秒。放入椰菜及洋葱,不停炒勻45秒(用一對筷子幫手挑散粉絲及所有材料)。
攪勻調味材料,慢慢在鑊邊倒入,炒勻半分鐘。
放入紅椒、芽菜、蛋絲,炒勻半分鐘,熄火,趁熱上菜。
素雪菜包子做法 在 健康素友社- 新北板橋素食同一天發現兩家新開店的機率有多高 ... 的推薦與評價
健康素友社, profile picture. 健康素友社. 林奉昇個人是比較喜歡雪菜包 . 1 yr Report. 顏襄理, profile picture. 顏襄理. 好吃,內餡爽口,皮有很香的麵粉味。 ... <看更多>