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[#吃貨露西in斗六]
𓍱無菜單晚餐$1000+10%
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𓍼我的無菜單料理初體驗獻給 J.Food 傑夫料理人 ,很難想像在斗六這個小鎮終於出現了義法料理!(許願已久啦🙏🏻)今年才歸國返鄉的雲林庄腳囝仔Jeff在不起眼的巷弄內,工作室樓上經營起預約制的私廚,因為相當低調,完全是靠口耳相傳得知這家神秘的小店!🧐
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𓍼因為年初木村拓哉的日劇 #grandmaisontokyo,對於法餐有了一些了解和想像,在室內區用餐是開放式廚房,一邊用餐並欣賞主廚Jeff在眼前出餐,並詳細介紹每一道菜的手法,也因為看完日劇,才知道法餐的意義其實是「就地取材」,正統法式餐廳菜單中只會列出該道使用的食材名稱,且用餐時間至少2小時,吃完才會出下一道,來這裡就試著習慣這樣的飲食方式、悠閒地預留一個晚上在吃飯吧!😌
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𓍼預約時店家就會先確認是否有不吃的食材,素食者也會有另外的餐點,目前僅有$1000和$1800兩種價位,我這次選擇$1000元的套餐共8道菜,印象中義法餐似乎是走精緻小巧、不會吃很飽,但來吃傑夫的料理,不用擔心,這一餐我吃了整晚但份量也很夠,這價位老實說在外面不知道哪裡吃得到這麼優秀的餐點!朋友聽到我回覆這餐多少都十分驚訝!😂
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𓍼 隨著季節變化,使用食材會有所不同,這是10月底去用餐的,當天特別錄下主廚出菜時的介紹,他把許多台灣在地食材結合法餐手法,每道菜上桌都是藝術品,吃下去的瞬間充滿驚喜,Jeff本人相當健談,穿著廚師服在專業講解之餘又不失親切幽默,聊天中感受到他對家鄉和料理的熱愛,我真心覺得雲林能出現這樣的小店是我們的福氣!₍ o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷̥᷅ ₎
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𓍼露西仔細想想還是決定不特別詳述當天的每道菜,無菜單料理的創意和用餐體驗一定要讓各位親自去感受,近期還特別推出聖誕套餐🎄,想和家人朋友共享一場視覺和味覺的饗宴嗎?不用大老遠跑到都市,就在我們身邊呢!還不手刀預約起來~(*´ω`*)
𒑱預約制,單組客人訂位人數最多10位
𒑱用餐前3天預約,並於訂位隔天完成匯款
𒑱供餐時段為17:00、19:30
℡ N/A
𓐩 17:00-22:00
𓐩雲林縣斗六市建成路1巷2號3F
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko,也在其Youtube影片中提到,訂閱頻道👉 https://goo.gl/QXMDET 御蓮齋素食喜宴餐廳完全顛覆了毛毛對素食的想像,中式、港式、義式、美式、日式等等,甚至是法式甜點,超過200種精緻蔬食,讓你意想不到的異國料理竟然通通都是素食,提供吃素的人吃到飽、喜宴、婚宴、外燴、辦桌等客製化菜色,揮別油膩又單調的素食,趕緊來...
素食外燴推薦 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳貼文
-高雄-🍴 鈺善閣‧素‧養生懷石🍴
🔺漫光・藝饗套餐 $638
🌟高雄米其林餐廳必吃!「鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石」蟬聯2019、2020年米其林指南推薦😍,店內裝潢很有氣氛,還有各種華麗包廂,適合朋友聚餐、情侶約會,也很適合帶父母、長輩來享用美味料理☺️
這次室友帶我這個十月小壽星來慶祝一下(整個十月都要慶祝🤣),品嚐平日限量10套的《漫光・藝饗套餐》,怕吃不到記得先預訂呀📲
▪️塞納河畔之愛情篇章
「塞納河畔之愛情篇章」紫高麗、鳳梨、檸檬調製而成的天然飲品,酸甜爽口無負擔。
▪️凡爾賽宮裡的悠揚情歌
「凡爾賽宮裡的悠揚情歌」使用新鮮玉米、蘑菇、馬鈴薯做成的濃湯🍲,還吃得到堅果唷,口感濃郁滑順。
▪️杜樂麗花園之時令溫莎拉
「杜樂麗花園之時令溫莎拉」使用十種新鮮時蔬🥗,紫山藥、綠珊瑚、蘿蔓葉、黑橄欖...等,再淋上清爽的日式和風醬,健康滿分。
▪️探索蒙馬特的風情萬種
「探索蒙馬特的風情萬種」我很愛的一道,使用了洋菇、南瓜、牛番茄、炸杏鮑菇...等,沾了皇家紅咖哩醬,令人開胃!
▪️香榭麗舍漫步之黑松露野菇燉飯
「香榭麗舍漫步之黑松露野菇燉飯」一吃令人驚艷啊😍!義大利黑松露醬、蘑菇、洋菇、季節時蔬,味道完全融入在燉飯內,米芯煮到熟透但不軟爛,燉飯的濕潤度也掌握得剛剛好,太美味了💯
▪️艾菲爾起司野菇烤薄餅佐義式老醋
「艾菲爾起司野菇烤薄餅佐義式老醋」用六種菇菌、九層塔起司、沙沙醬、巴沙米可醋的烤薄餅,也是好吃到直接秒殺的一道料理。
▪️主廚季節水果甜點
最後是「主廚季節水果甜點」,新鮮的蔬果搭上桂圓紅棗湯。
📍提供精緻個人懷石套餐、桌菜、單點與外帶服務
📍承辦婚宴、外燴和大型聚會
📍客製全素、蛋素與奶素餐點
📍官網:https://www.yu-shan-ge.com.tw/
☑️高雄市鼓山區美術北三路225號
☑️電話:07-5227850
☑️營業時間:11:30-14:00/17:30-21:00
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素食外燴推薦 在 緹兒蔬食夢 Facebook 的最佳解答
#高雄老字號餐廳
一直都有聽說全省素食的猴菇排、素臊和羹很厲害,只能說真的是經典之作。
原來全省素食在我還沒出生的時候,早在民國72年,負責人阿姨在當時代素食還不興盛,對於素食料理辦桌外燴就很有想法而開業,教出了許多大廚師,簡直是素食界的活歷史,還曾經歷經餐廳整棟燒毀,印象最深的是阿姨的大心量與處事態度,我們問阿姨說:怎麼會燒掉一棟餐廳可以淡定的像掉了100塊錢一樣❓她笑著回答:「沒有帶走員工任何一條生命,已經要很感激上天」,總是把好吃的與員工分享,沒有因為身份年齡造成任何隔閡的照顧他人、身邊的人,很佩服這樣的處事哲學,也散發出溫柔卻堅毅的力量。
還記得與她見面的第一天,我在朵雷米吃飯,阿姨逕自偷偷替我結掉帳單,走之前還向我鞠了躬,讓我嚇了好一大跳,謙和莊敬卻親和的阿姨讓人不畏懼,笑著看待一切事情讓人感到景仰卻溫暖,隔日我帶著微不足道的點心去拜訪阿姨,禮輕但情意重。
🔸全省素食的名稱由來🔸
我們問為什麼叫全省?阿姨說,三十幾年前,素食店都是帶有宗教素食的名稱,她做素食的想法很簡單,希望能夠服務全省,全省服務,希望她做的素食,能夠讓全國的人享用到,這個藍圖也就是命名的由來,隨著台灣凍省廢省,這個帶有歷史的名稱,承載了過去的時光與初衷。
如今的全省素食,已經從四維路上移到前金區的小巷內,環境雖不是非常嶄新亮麗,但有著老客人鍾愛的味道,餐點更是深具功夫,用餐前,服務人員還會端來灑上玫瑰花瓣🌹與檸檬片的水讓賓客洗手,非常浪漫,接著可以取用自助沙拉吧,其中緹最推薦法式檸檬醬🍋,那檸檬香真的是太開胃爽口。
#香煎菌菇排 是選用特等超大超柔軟的猴頭菇製成,搭配著黑胡椒醬,保留食物原型卻處理的非常美味,而 #西式嫩小排,以小麥蛋白製成去炸過,吃起來有著纖維與彈性組織,在這能體驗到吃老字號素食西餐元老的風情,食物品嚐起來滿足卻清爽無負擔。
招待菜我們品嚐到好幾樣特別的菜,應該是每次會不固定推出,其中有帶有有機玫瑰花的香椿酥,還有宴席料理才有的鹹甜香 #八寶丸,帶著香濃氣味的綿密鹹 #松子芋泥…每道都是功夫底子深厚的好菜,不同時期造訪,有著不同的料理。
除了湯品上的羹,還有猴頭菇素燥醬,也真的是十足的好味道,難怪之前一直有粉絲推薦我必吃,終於知道原因。
最後還有皇帝豆湯,附上一杯餐後飲料冬瓜檸檬,自助吧也有水果甜點可以取用,今日提供手工的菜燕與粉粿,也是很特別的味道,吃的超級飽。
雖然店內是以西式套餐為主(最低660/套),不過外燴的部分還是有在承接,未來他們也有意恢復合菜與外帶便當,目前早餐自助吧也在悄悄試運中。
很謝謝朵雷米咖啡的Mandy姐帶我認識全省素食與阿姨,謝謝緣份。
網路上真的好少人介紹全省素食,好怕他們快在時間的洪流中被淹沒遺忘,所以花了好長時間,來說這裡的故事,歡迎希望老客人繼續支持,歡迎新客人也帶著體驗歷史的心,踏入這裡、感受這裡。
🔸全省國際素食餐飲
🔸點擊上方字體可追蹤官方臉書
🔸07-221-1321
🔸高雄市前金區文武三街145號
🔸大立百貨後方巷子內
🔸http://cs-vegan.com/
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御蓮齋素食喜宴餐廳完全顛覆了毛毛對素食的想像,中式、港式、義式、美式、日式等等,甚至是法式甜點,超過200種精緻蔬食,讓你意想不到的異國料理竟然通通都是素食,提供吃素的人吃到飽、喜宴、婚宴、外燴、辦桌等客製化菜色,揮別油膩又單調的素食,趕緊來御蓮齋改變你對素食的刻板印象!
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