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今天聖智帶來了這道“芹菜白果炒鮮魷”
不只是顏色非常好看
還讓代替魷魚的杏鮑菇吃起來特別入味
鹹香中帶一點辣辣的味道真的是超級下飯
讓人一口接著一口停不下來！！
健康又好吃的料理分享給大家
有興趣的朋友們千萬別錯過喔🤩
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雖然蒟蒻本人熱量極低，但是像素魷魚、素腰子這種加工食品，通常還有其他添加物，吃太多還是會變胖的哦～
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咖喱素魷魚魚蛋（五辛素）
好香咖喱味😋因為有秘製咖喱汁！多加一種醬料令咖喱汁更好味！素食朋友想食咖喱魚蛋/魷魚，絕不像一般人可以隨便在小食檔「篤篤吓」，除了光顧素食餐廳之外，我只想到唯有自己煮…不過，做法簡單，也能輕鬆掌握。善用杏鮑菇仿製魷魚，素魚蛋要去買，咖喱汁可以秘製😋獨門秘方加素燒烤醬😋
全文👇🏽👇🏽
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中秋烤肉好像已經變成台灣人的習慣，但其實真正的目的是要讓親朋好友有團聚的時光～👨👩👧👦❤️
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素食者常常不知道可以烤什麼？🤔
所以今天也找了好多食材，想要讓素食的朋友們，也能在中秋節大快朵頤的享受燒烤的樂趣，趕快跟著我們試著做做看吧！
我們也使用環保木炭，希望在享受燒烤的同時，也一起愛護地球喔🌍
特別提醒：🚫⚠
本片燒烤鏡頭是在通風良好及人員戒備環境中拍攝。
觀眾們如需燒炭烤食物，請務必到戶外並遵守當地法令。
素食燒烤全餐
材料：
菇菇串(純素)：
杏鮑菇 兩條
金針菇 一包
水蓮 50 g
地瓜粉 100 g
培根素烤串：
素培根 一包 (蛋素，可用純素相關產品替代)
青椒 一顆
四季豆 50 g
香菇 適量
素米血(純素) 一包
素魷魚 (純素) 一盒
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竹籤 適量
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1. 客家小炒
材料：
杏鮑菇 150公克
蒟蒻 120公克
豆干絲 100公克
芹菜段 100公克
調味料：
素蠔油 2大匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 100cc
作法：
1. 蒟蒻切花後切條，中間劃刀翻轉，即為素魷魚；杏鮑菇切條，即為素肉絲。
2. 熱鍋，加入適量油，放入豆干絲、杏鮑菇條煸炒至略焦香，放入蒟蒻條、所有調味料炒勻。
3. 放入芹菜段拌炒均勻即可。
2. 糖醋排骨
材料：
芋頭 350公克
彩椒片 100公克
小黃瓜片 80公克
麵糊材料：
中筋麵粉 80公克
地瓜粉 30公克
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
水 100cc
調味料：
素番茄醬 5大匙
白醋 2大匙
細砂糖 2大匙
水 2大匙
作法：
1. 芋頭切滾刀塊。
2. 將所有麵糊材料混合均勻，放入芋頭塊，裹上麵糊。
3. 熱油鍋至約180℃，放入作法2的芋頭塊，炸約4~5分鐘至表面金黃。
4. 熱鍋，倒入少許油，放入彩椒片、小黃瓜片炒勻，再放入調味料煮勻。
5. 放入芋頭塊拌炒均勻即可。
3. 麻油腰子
材料：
蘑菇 300公克
薑片 60公克
枸杞 10公克
麻油 1茶匙
調味料：
水 200cc
鹽 少許
作法：
1. 蘑菇去蒂頭後菇傘切花。
2. 熱鍋，倒入麻油，放入薑片炒至略乾。放入蘑菇雙面煎香。
3. 加入水、枸杞煮滾，放入鹽煮滾後再煮約3分鐘即可。
4. 宮保雞丁
材料：
杏鮑菇 250公克
地瓜粉 1/2杯
芹菜段 60公克
油炸花生 100公克
乾辣椒 15公克
醃料：
A
醬油膏 2大匙
素五香粉 1/4茶匙
白胡椒 1/2茶匙
水 50cc
B
麵粉 2大匙
調味料：
醬油 2大匙
白醋 2茶匙
水 2大匙
太白粉水 1大匙
作法：
1. 杏鮑菇切塊。
2. 杏鮑菇與醃料A混合拌勻，再加入醃料B拌勻。接著加入地瓜粉拌勻。
3. 熱油鍋至約180℃，放入作法2的杏鮑菇塊，中火炸至表面金黃酥脆後撈起瀝油。
4. 熱鍋，倒入適量油，放入乾辣椒、芹菜段炒香，放入所有調味料煮勻，再加入杏鮑菇塊炒勻，撒上油炸花生即可。
5. 豆瓣素魚
材料：
A
豆包 300公克
金針菇 120公克
B
麵粉 50公克
水 50cc
C
腐皮 1張
海苔 1張
香菇末 40公克
薑末 15公克
芹菜末 30公克
太白粉水 1大匙
醃料：
麵粉 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
調味料：
素辣豆瓣醬 100公克
水 250cc
醬油 1大匙
糖 1茶匙
作法：
1. 材料A與醃料混合拌勻。
2. 材料B拌勻成麵糊。
3. 取一張腐皮，抹上麵糊，擺上海苔片，再放上作法1後抹上麵糊包緊成素魚。
4. 熱鍋倒入適量油，放入作法3的素魚雙面煎至略焦後取出。
5. 熱鍋，倒入適量油，放入素辣豆瓣炒香，再加入其餘調味料煮勻。
6. 加入素魚略燒煮，加入太白粉水勾芡。再撒上芹菜末即可。
6. 豆豉素鮮蚵
材料：
草菇 200公克
芹菜粒 60公克
紅辣椒片 2根
薑末 10公克
豆腐塊 200公克
太白粉水 2大匙
香油 少許
調味料：
素蠔油 2大匙
水 150公克
作法：
1. 草菇洗淨汆燙後，沾上適量太白粉，再放入滾水中燙熟。
2. 熱鍋倒入適量油，放入辣椒片爆香，加入豆豉、薑末炒香，放入所有調味料煮滾。
3. 放入豆腐塊略煮，再加入草菇拌煮均勻，加入太白粉水拌勻，再淋上香油即可。
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