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雲 吞 麵
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雲 吞 麵，配 料 只 是 添 花， 最 重 要 是 麵 條 本 身，還 有 令 它 味 道 昇 華 的 豬 油 渣 ！
新 鮮 的 豬 油 渣，就 是 無 敵。
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小 學 的 時 候，只 吃 過 一 攤 雲 吞 麵，
麵 條 微 粗，
雲 吞 皮 下 的 豬 肉 餡 非 常 少，
叉 燒 又 薄 又 紅。
婆 婆 從 巴 剎 打 包 回 來，
麵 縮 成 一 團，
感 覺 好 像 在 吃 粽 子。
那 是 當 時 候 自 覺 最 好 吃 的 雲 吞 麵。
（因 為 也 就 吃 過 那 麼 一 家 😆）
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長 大 了 ，吃 了 各 地 的 雲 吞 麵，
愛 上 了 港 式 雲 吞 麵 ( 細 蓉）和 廣 式 竹 升 麵，
才 發 現 原 來 各 地 的 雲 吞 麵 條 口 感 大 不 同。
沒 有 黑 醬 油，沒 有 叉 燒，
就 一 碗 大 地 魚 上 湯 搭 配 韭 黃
和 飽 滿 的 蝦 子 豬 肉 雲 吞，
哇 真 的 一 流！
冬 天 時 來 一 碗 直 接 是 用 來 吸 的。
（sok sok 聲 😄）
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又 後 來，常 去 泰 國 晃，
也 愛 上 了 泰 國 版 的 乾 撈 雲 吞 麵
( Ba Mee Kiew Haeng），
沒 有 放 黑 醬 油，乾 到 盤 底 不 見 一 滴 汁
（名 副 其 實 的 乾 撈），
撈 了 豬 油 和 一 些 炸 蒜 炸 蔥 之 類 的，
十 分 美 味。
除 了 有 雲 吞 和 叉 燒 外，
還 搭 配 讓 人 垂 涎 的 蟹 肉 ，omg ～
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冰 箱 材 料 有 限，
所 以 今 天 隨 便 煮 了 豬 油 渣 雲 吞 麵 配 肉 滑
來 懷 念 我 想 吃 的 雲 吞 麵。😄
細蓉 在 何洪記Ho Hung Kee - 「細蓉」是小碗雲吞麵的傳統叫法 的推薦與評價
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