今日午餐:青蔥香菇鹹豬肉冬瓜鹹粥,「捌伍添第」的干貝醬。佐餐酒是日前沒喝完的匈牙利 Tokaj SZÓLÓ Frivolo 2018 白酒。餐後甜點是「菓子禮」之台南東山黃金蜜鳳梨。
→ 好像是第一次以冬瓜煮台式鹹粥,覺得比過往很愛的扁蒲、絲瓜鹹粥更淡雅,但溫潤清甘,別有滋味。
→ 遲遲未開幕的謝文師傅新作「捌伍添第」,還等不到造訪,倒是先嚐了干貝醬。好生奢華,滿滿肥碩干貝絲,香氣味道口感雋永雍雅,就和懷念的謝師傅的菜一模樣。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,🌱更多一周晚餐紀錄 - 肉片炒烏龍/安東燉雞/豆奶鍋/番茄牛肉燉飯/蛤蜊雞肉鹹粥 https://youtu.be/eyP-pK2RF7E - 海鮮煎餅/雞肉麻婆豆腐/素食炸醬麵/滷軟骨/蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯 https://youtu.be/sOm5UwlKlJ0 - 松露義大利麵/鹹水雞/無水蔬...
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絲瓜鹹粥 在 Facebook 的最佳貼文
今天來點不一樣的~
絲 瓜 鹹 粥 🍲
材料:絲瓜兩條
紅蘿蔔一小條
杏鮑菇三根
乾香菇七朵
米兩杯
鹽巴5~6匙
鮮味炒手3匙
五香粉少許
黑胡椒粉少許
做法:
1、先將兩杯米洗好後泡水備用
2、將香菇用熱開水浸泡5~8分鐘,之後取出切絲。再將其香菇水倒入剛泡水的米裡
3、絲瓜去皮切片
4、紅蘿蔔去皮切片
5、杏鮑菇洗淨之後切片
6、熱鍋後倒入少許的油,先將香菇爆香,再將紅蘿蔔倒入拌炒去味,再加入杏鮑菇拌炒,最後把絲瓜放進鍋裡拌炒,這時可加些五香粉和黑胡椒粉,讓味道進到食材裡,之後就可加些水,以及把剛才泡好的米都倒入鍋中一起燜煮
7、等到米心煮透之後,開始加鹽巴和鮮味炒手調味即可
#每天變點花樣
#人人都可以是大廚
#全職的家庭煮夫
#分享好吃的撇步
絲瓜鹹粥 在 Chez Famiwy 飲食宅記 Facebook 的最佳解答
今天中午的高溫,讓我有種以為是端午節的錯覺。
吃什麼都沒有動力,學母親在這時節做鹹粥,清清大家腸胃,也讓掌廚的自己不會太熱。
今天中午吃雞片絲瓜鹹粥,崇美農場的雙色秋葵搭藻鹽花,主聯買的糯米茄,涼拌豆腐淋上自己做的香辣油以及皇埕白醬油。
一桌清爽,但居然也挺管飽,輕鬆餵飽大家,繼續來寫遊記!
#崇美農場秋葵
#皇珵醬油
#王女士的遺愛哥本哈根
絲瓜鹹粥 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳解答
🌱更多一周晚餐紀錄
- 肉片炒烏龍/安東燉雞/豆奶鍋/番茄牛肉燉飯/蛤蜊雞肉鹹粥
https://youtu.be/eyP-pK2RF7E
- 海鮮煎餅/雞肉麻婆豆腐/素食炸醬麵/滷軟骨/蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯
https://youtu.be/sOm5UwlKlJ0
- 松露義大利麵/鹹水雞/無水蔬菜燉肉/南瓜麵疙瘩
https://youtu.be/5o6A-yu7FHc
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🌱補充食譜
* 茶碗蒸食譜
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* 蔬菜挑選方式
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* 奶油檸檬雞肉燉飯(白飯版本)
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0:00 preview
0:15 洋蔥培根湯烏龍
2:20 奶油檸檬雞肉燉飯
4:05 韓式部隊鍋
5:50 蛤蜊冬粉套餐
8:11 白蘿蔔煮油豆腐
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6-YAFf7bzEI/hqdefault.jpg)
絲瓜鹹粥 在 絲瓜鹹蛋粥整顆鹹蛋下去煮滿滿的鹹蛋黃,金沙味滿分! 滿足 ... 的推薦與評價
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天氣冷的時候正適合來一碗鹹粥~鹹香鬆軟的芋頭搭配清甜的絲瓜營養又可口趕快一起做吧!歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✓不定時上傳新菜譜來部落格逛 ... ... <看更多>
絲瓜鹹粥 在 [食譜] 用電鍋煮出鮮艷翠綠的絲瓜粥- 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛自己煮了絲瓜粥當宵夜,真是滿足啊~
雖然版上搜尋絲瓜粥已經有很多種作法
不過好像沒有人跟我作法一樣的O.O
想想,絲瓜的產季也快過了
就抓住夏天的尾巴來個咱家特製鮮綠絲瓜粥吧!
材料:
絲瓜一條
米一杯
鹽少許
烹大師適量 (豪華一點的可以用半斤文蛤代替)
米酒適量 (我自己是抓約20ml)
其他有的沒的配料 (ex蝦米,薑絲....總之想吃什麼加什麼)
作法:
1.米和水以1:6的比例丟進電鍋,怕酒味的人可以在這個階段加入米酒
2.絲瓜洗乾淨切塊
3.當電鍋開關跳起來時,打開鍋蓋會看到煮好的米不像稀飯,比較像泡水白飯orz
這時候把絲瓜和剩下的材料放入
ps.如果你對自己的絲瓜沒信心,那就先不要放鹽,等最後煮好時再加入
ps2.喜歡米酒香味的可以這時候再加入米酒
3.外鍋再加入一杯水,蓋上鍋蓋,再按下開關
4.等開關第二次跳起來就煮好了!
這時候可以再加入蛋下去變成黃金稀飯,口感會更溫潤
我買的絲瓜幾乎都是3條20的便宜貨
但是用這種方法煮出來的絲瓜粥裡每片絲瓜都鮮嫩翠綠喔!
另外加米酒是我做過清炒絲瓜之後想出來的
以前我煮沒有米酒的絲瓜粥時,不管用烹大師或文蛤都沒辦法調出理想的味道
感覺只是有絲瓜味的白稀飯而已>"<
但是加了米酒之後,整個鮮甜度瞬間爆衝
完全不用其他的配菜就可以吃掉一整鍋稀飯了!
不過外食的時候同學們都說我口味很重,所以喜好清淡的網友們要考慮一下囉~
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