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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們來考一盤美式經典:酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。 巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔,而軟芯的布朗尼,更是有廣大的鐵粉支持,他的作法非常簡單,材料也不複雜,基本上就是一個料理盆,把材料往裡面加加加、攪攪攪,從頭做到...
經典 布朗尼食譜 在 168懶人料理 Facebook 的最佳解答
沒烤箱也能做布朗尼啦~
電鍋太強了💪💪💪 (火星料理人)
https://www.facebook.com/icooktw/videos/1007098765991918/
經典甜點巧克力布朗尼,用電鍋就可以做到!
香醇濃郁、口感濕潤,適合初學者的第一塊蛋糕。
參考食譜→ https://icook.tw/recipes/148020
延伸閱讀
更多布朗尼食譜→ http://bit.ly/22hfUVM
北歐風格牛奶鍋熱賣中→ https://market.icook.tw/products/dansk
Music :
"Morning Stroll" by Kevin MacLeod (incompetech.com) CC by 3.0
"Sweeter Vermouth" by Kevin MacLeod (incompetech.com) CC by 3.0
經典 布朗尼食譜 在 廚房一隻柴 Facebook 的最佳解答
**新食譜上架**
萬惡的布朗尼食譜寫好囉~有興趣的朋友們週末可以試試!^^
建議使用最經典的Oreo餅乾來製作,今天為了測試用手提電動攪拌器做全蛋打發要多久?又重做了一次,一時好奇買了減糖版的Oreo清甜夾心餅乾(Mildly Sweet Oreo),結果因為餅乾夾心中使用較多高麥芽糖來取代砂糖,經過高溫烘烤後,吃起來變得有些黏牙,反而有點奇怪呀....>_<
使用手提電動攪拌器做4顆雞蛋的全蛋打發,約需6~8分鐘,我並沒有特別將雞蛋回溫,也沒有隔水加熱喔~給大家參考。
**多多開伙:http://www.dodocook.com/recipe/71364
**愛料理:https://icook.tw/recipes/120120
**Cook1Cook:http://cook1cook.com/recipe/17330
經典 布朗尼食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,這集的『食,不相瞞』,我們來考一盤美式經典:酥皮軟芯的巧克力布朗尼(Fudgy Brownies)。
巧克力布朗尼是很多朋友的最愛喔,而軟芯的布朗尼,更是有廣大的鐵粉支持,他的作法非常簡單,材料也不複雜,基本上就是一個料理盆,把材料往裡面加加加、攪攪攪,從頭做到底,然後拿去烤就完成了,很適合在家動手作。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/qZioU8pYfBI
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軟芯布朗尼(Fudgy Brownies)怎麼作呢?
下面是巧克力布朗尼的作法與食譜:
☞ 份量為18*18*5cm的方形小烤模(可切出九塊6*6公分的布朗尼)。
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
* 無鹽奶油 85克 / unsalted butter 85 g
* 苦甜巧克力 100克 / bittersweet chocolate 100 g
* 無糖可可粉 15克 / cocoa powder 15 g
* 細砂糖 100克 / granulated sugar 100 g
* 黑糖(或二砂/黃砂糖) 50克 / brown sugar 50 g
* 香草精 8克 / vanilla extract 8 g
* 鹽 1/2茶匙 / salt 1/2 tsp
* 蛋 2顆 / eggs 2
* 中筋麵粉 40克 / all-purpose flour 40 g
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✎ 做法/Instructions
1. 先將巧克力分成兩部分切碎,60g 做甘納許,40g拌入麵糊
2. 將奶油以中火加熱融化,然後趁熱淋在60g的巧克力碎塊上,靜置兩分鐘,接著攪拌至完全融合滑順(巧克力奶油甘納許)。
3. 起一中大型的料理盆,打入兩顆雞蛋,加入白糖和黑糖(黑糖可以用二砂/黃砂糖替代),以打蛋器打發。
4. 蛋糊要打發到膨鬆顏色變白。
5. 加入鹽與香草精,拌勻。
6. 加入巧克力甘納許,拌勻。
7. 篩入麵粉和可可粉,輕拌(Fold)到看不見乾粉即可,不要過度攪拌。
8. 最後將40g的巧克力碎塊拌入,麵糊即完成了。
9. 將烤模底部與四面抹上Butter,鋪上烘焙紙,同時烘焙紙的底部也要抹上Butter(這樣布朗尼就不會沾黏)。
10. 烤箱預熱 180° C,烤20分鐘。
11. 烤好後,把布朗尼留在烤盤上完全放涼,即可切片收工囉 ^^
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#布朗尼作法
#簡易甜點食譜
#巧克力甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱:
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
經典 布朗尼食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
這稱得上是不萊嗯早期發表過「美式經典布朗尼」的進階升級版,如果之前你已經非常喜歡原版風道,那麼這份巧妙融合奶油乳酪的布朗尼新配方,就在入口瞬間,保證能讓你嘴角上揚、心底湧現歡呼聲,因為她真的是太好吃了!也算是在眾多布朗尼食譜中值得讓人收藏、一做再做、用為收買刁嘴饕客的心頭好。
同樣融合了黑巧克力與可可粉的醇厚風味,以接近磅蛋糕的混拌手法保有布朗尼的微札實口感,而蜂蜜的添加為組織體保留了足夠的濕潤度及柔軟度。比較美式多數Brownie配方,多採用極大量砂糖的配方做法,這份配方則因使用苦甜黑巧克力的關係,所以甜度上不易讓人覺得膩口。而穿梭在濕潤巧克力蛋糕體間的奶油乳酪,則為品嘗的人帶來了驚喜且意外的風味層次,雖彼此在視覺上如此的黑白分明,但卻在口中融合出密不可分的完美甜點品嘗體驗,你一定要試試不萊嗯為大家創新這份「奶油乳酪布朗尼」的驚喜。
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=6099
Music by BENSOUND http://www.bensound.com/royalty-free-... Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/gnvwBNvVfuU
經典 布朗尼食譜 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
開玩笑,有誰能不愛布朗尼(Brownie)呢?除非你是不愛巧克力!!布朗尼幾乎是所有北美咖啡館都必賣的重要甜點清單之一,你可以說它是美式烘培裡相當具有代表性的一道也不為過。也因此只要教到甜點烘培的書,很難會不示範這道甜點作法。對於不萊嗯來說,自己所偏愛的Brownie是略微帶有濕潤口感的,當然她還要在一口咬下去的那一瞬間,就能能品嚐得到巧克力的濃郁香氣。
自己從研究布朗尼(Brownie)開始,其實早已嘗試過不少種配方,而這份要推薦給大家的『不萊嗯版本』是真正完全的獨家。它的特別之處就在於配方裡添加了Syrup(我用的是黃金玉米糖漿),當然你也可以用所謂的轉化糖漿、楓糖漿或是蜂蜜來取代Syrup,因為糖漿(Syrup)的作用不僅只是增加濕潤口感而已,它還能讓巧克力比重高的烘培甜點穩定度增加,保存時間也會拉長些,希望妳會喜歡!
[ 材料 ]
64%巧克力(A):150g
無鹽奶油:130g
室溫蛋:3顆
白砂糖:80g
玉米糖漿:50g
低筋麵粉:70g
香草精:1茶匙
無糖純可可粉:15g
64%巧克力(B):60g
蘭姆酒:15g(約1大湯匙)
[Recipe]
Using 20cmX20cm Pan
60%~70%Dark Chocolate (A):150g
Unsalted butter:130g (Room temperature)
Eggs:3 (Room temperature)
White sugar:80g
Corn syrup:50g
Cake flour:70g
Vanilla extract:1 teaspoon
Coco powder:15g
60%~70%Dark Chocolate (B):60g
Rum:30g