大王吵著要吃涼筍有個把月了,還血口噴人,質疑我是不是捨不得買給他吃,在那邊演出男人真可憐的驚世老公爛戲碼。
去,本宮是那種人嗎?是因為上市場都沒有遇到我滿意的筍界金城武所以才沒買好嗎!綠竹筍嬌嫩價金,若無上質好貨,再便宜我也不買,因為要是貪便宜買回出青的老筍,削去老刮筍肉和會發苦的部位後,剩下能吃的根本寥寥無幾,吃來多不爽快,更何況大王是那種一咪咪苦都吃不得的歪嘴雞,即使只有一絲絲微微苦,他都會當庭給我呸出來,教煮婦惱怒甚!
幸好,週末在我愛你學田總算來了一批金城武,我搶了三斤,回到家立馬連殼蒸上,完了涼了整鍋放進冰箱,冰隔夜冰得透透透,第二天才切盤來食(我連盤子都冰過有沒有很三八),附上沾醬三品,美乃滋+山葵醬油+梅味噌,一盤涼筍可享三種口味,各人喜歡什麼就沾什麼,不用吵架。
不愧是復興鄉得過獎的無用藥綠竹筍,別說苦味沒有一丁點,那多汁清甜,脆不離嫩,簡直賽水梨,幸福死了。
當令的綠竹筍,怎麼煮沒有撇步,重點在會挑會買,買到金城武,你隨便怎麼煮,他都不會變成達叔,但你要是買到達叔,任憑你加鹽煮加米煮加蓋煮開蓋煮叫阿基師來煮,他頂多變成化了妝的達叔。(好啦我例子舉得有點爛,其實達叔有他自己的風格啦)
越來越覺得,家庭料理的重點不在多高深的技巧還是什麼眉角,一切都是食材說了算,會買真正的新鮮好貨,簡單料理調味,就會好吃,吃了好吃的東西,疲累也能被療癒,簡簡單單,其實就很幸福了。
我的三書仔也會是這樣的一本書,這本不是食譜書了,是把生活的視角從廚房延伸到家的更多層面,和大家談的是臥佛系家事術,還有在吾家帶來各種小幸福的愛用道具和美味吃食,這些年來大家一直在詢問的去哪裡買好東西,我在書裡沒有藏私一一交代,書的細節,預購禮和野生露出見面活動,最近我會出來嚷嚷給大家聽。
啊對了,關於如何挑選好筍,喔不,好筍還不夠,是如何選到筍界金城武,本週內我會寫一篇文來詳述,請鎖定本頻道勾選通知搶先看XD
其他的事兒,寫在照片裡。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,煮筍的兩種方法!保證不苦又好吃!學會之後就可以煮很多料理了! 有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕 ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FAC...
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#涼筍沙拉#煮筍子的方法 #綠竹筍 #怎麼煮筍子 #如何去除筍子苦味 #麻竹筍
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今天在超市看到漂亮的綠竹筍
一時衝動就帶回家了~XD
爬文之後,將綠竹筍連殼丟電鍋蒸煮
想說連湯汁一起冰冷藏,明天再弄來吃
想請問的是,湯汁可以做成筍湯喝嗎??(我是帶殼煮~~煮之前有洗過)
如果不行,我就只好倒掉了>"<
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