微辣的剝皮辣椒搭配土雞、竹筍、蛤蜊,
悶熱天氣正好可以刺激一下食慾。
一碗甘甜的剝皮辣椒竹筍雞湯,微微辣的湯品
順口的滋味,好喝過癮極了呦!
剝皮辣椒竹筍雞湯材料
1土雞………………1隻
2剝皮辣椒…………200~300g(汁+果肉)
3綠竹筍..................1~2個
4蛤蠣..…………….20個
5 鮮香菇…………..3~5朵
6青蒜苗……………1根
7米酒………………大匙
8清水………………1000~1500ml(可適量增減)
9鹽…………………適量
(步驟)
1、土雞肉切塊冷水下鍋川燙,撈起後洗淨備用。
2、蛤蠣吐沙洗淨備用,綠竹筍去外皮後切滾刀塊,鮮香菇切片,青蒜苗切末備用。
3、鍋中下土雞肉、剝皮辣椒(連湯汁)、清水大火燒開後轉中小火燉20~30分鐘。
4、續放竹筍、香菇片煮至雞肉軟爛,下蛤蠣、米酒至蛤蠣全部打開。
5、起鍋前稍稍用鹽調味(可不放)灑上青蒜末即可。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,用香腸油就能煲出好吃的#香腸筍丁煲仔飯 詐騙如此的猖獗囂張,讓人很氣憤又心灰意冷,但是飯還是要吃,影片還是要播! 今天的這道 #香腸筍丁煲仔飯 只要是因為方便操作又好吃,所以就做這一道吧~ 防疫宅在家的時間,我知道有很多人已經煮的很厭世了,所以偶爾也會叫叫外送,這也是方法之一,但是有的時候, ...
綠竹筍苗 在 Facebook 的最佳貼文
【找回媽媽的味道】
記得大學畢業那一年,跟幾位同學一起到獅頭山旅遊,下山後順道到苗栗鄉下的我家坐坐。媽媽煮了幾道家常菜款待大家,沒想到非常平凡的竹筍排骨湯竟讓台北來的同學們讚不絕口,說從來沒喝過這麼鮮甜的竹筍湯。我心裡有點納悶,總覺得他們是因為客氣而溢美。
大學畢業後我攻讀研究所,隨後進入華視工作,回家的次數越來越少,更不幸的是媽媽不久後因為腦溢血過世,從此這道竹筍湯就成了絕響。
這些年雖然也嚐過不少竹筍料理,但總覺得不像媽媽煮的竹筍湯,有股樸實的香甜和鮮嫩,後來我領悟那就是新鮮的滋味。
最近在超巿裡看到綠竹筍,回家拿出美顏壺,把竹筍和燙好的排骨都丟進去,煮好一開蓋,竹筍清香撲鼻而來,再嚐口竹筍和湯,香甜鮮嫩,就是媽媽的味道,比用鍋煮的更好吃😋我一面開心微笑找回了媽媽的味道,一面眼淚卻沒來由的撲簌簌掉下來,兒女面面相覷不知發生了什麼事,我只專注的品嚐這碗既鮮甜又酸楚的竹筍湯,待心情平復再跟他們說外婆竹筍湯的故事。
👉最近有吃到竹筍+1
👉你們都怎麼料理竹筍呢?
【蓮藕排骨湯】食譜↘https://lihi1.com/sJfWu
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8/23(一)
石曜戩老師
石老師又要帶大家~漫遊江南,品味經典,先看看這些好菜的介紹,視吃一下吧!
🏅🏅酒香醉元寶
高CP的涼菜~~醉元寶,富含膠原蛋白的豬元蹄,加上紹興酒和養生的中藥食材去浸泡,既養生又美容
🥢🥢在臺灣較常見的的作法,是用「滷」的傳統豬腳,目前有很多以「豬蹄」為主的美食料理。而命名為 醉元寶,是因為外形類似「元寶」,用來去霉運或祝壽都相當的應景,再加上淡淡的酒香與特選的中藥材,好吃又不膩口。既然是涼菜,當然冷藏口味更佳,此次老師把“醉元寶”,這道壓箱寶的料理拿出來教同學,希望同學學會後,在這個“宅經濟”的時代能學之所用❗️❗️這才是傳承~~
👉🏻👉🏻蛤蜊獅子頭:
這道菜被暱稱「蔣公獅子頭」,相傳是先總統蔣先生很喜愛的一道私房菜,特別處在於獅子頭內不同於坊間添加豆腐或馬蹄之類來增加口感,反而是加入干貝多了更多的鮮味,也讓味道更有深度。
吃膩了市面上的紅燒獅子頭?這道外觀清淡卻又有濃濃鮮味的獅子頭絕對讓您驚豔。
蒜苗五花煸鮮筍:
春天是筍子的季節,有剛上市的春筍、當季的綠竹筍,還有還有!產期只有一個半月的新鮮桂竹筍,這些都在市場上隨處可見,老師這次教大家做一道下飯又可以配酒的家常小炒,運用當季鮮筍,鹹香中還有筍子的鮮甜,筍子買回家不要再只會涼拌跟煮湯了,白飯準備好了嗎?準備開動囉!
💕💕滋養大骨煲
屬於湯類,大骨湯頭濃郁,只有簡單的鹽巴和少許特選藥材,加上老師配上了玉米,紅蘿蔔,簡直美不勝收,悄悄告訴您,這碗大骨湯是燕秋喝過最好喝的湯了,因為簡單,所以喜歡~~
8/23(一)讓我們一起跟石老師再去品味江南菜餚的經典與韻味~
同學們快+1吧!
綠竹筍苗 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
用香腸油就能煲出好吃的#香腸筍丁煲仔飯
詐騙如此的猖獗囂張,讓人很氣憤又心灰意冷,但是飯還是要吃,影片還是要播!
今天的這道 #香腸筍丁煲仔飯 只要是因為方便操作又好吃,所以就做這一道吧~
防疫宅在家的時間,我知道有很多人已經煮的很厭世了,所以偶爾也會叫叫外送,這也是方法之一,但是有的時候, 你會不會覺得是不是連外賣都不知道要吃什麼了, 而且還有一些外賣的東西帶回家裡吃,都變得不好吃了,這真的讓主婦傷透腦筋~
所以這段時間在家我都盡量煮的很簡單,基本上都是以不麻煩為主,就像今天這道香腸筍丁煲仔飯 也是這樣來的,那天買了一堆綠竹筍,涼拌、炒蛋、煮湯後,心想不如就來放進土鍋裡一起去煮飯,就這樣簡單地完成了這道香腸筍丁煲仔飯 。
我在家裡做了幾次,兒子吃了幾次給出了一點意見,發現真的是要把香腸事先煎過,再利用香腸由去炒米, 多了這個步驟真的會讓整道香腸筍丁煲仔飯的味道更為提升。
而最後淋進白飯裡的醬汁, 除了醬油外我也用了干貝蠔油,這點小小的鮮味,居然也讓醬汁多了層次,吃起來感覺有醬香之外還多了甘甜的海味。
來吧~做菜是開心的,吃飯是快樂的,好吃是讓人滿足的,現在就一起來看影片一起做菜吧!
【香腸筍丁煲仔飯需要準備的食材】
米2杯
綠竹筍1支
蒜苗1支
台式香腸4條
橄欖油 適量
水2杯
醬油3大匙
蠔油3大匙
水3大匙
糖2小匙
香油 少許
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最後跟大家說 #支持老劉和我的做菜影片可以加入YouTube
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綠竹筍苗 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【魷魚螺肉蒜,三步驟讓食材快速入味】
今天阿慶要來跟大家分享一道
充滿古早味的經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」💖
鹹香的魷魚配上甘甜的螺肉,特殊的甘甜滋味深受許多人喜愛🙋♀️
而阿慶的作法較不同✨✨
除了加了「秘密武器」讓湯頭更升級外🤩
還有「先煎再煮」的手法,也會讓食材更入味軟嫩唷!
快一起來把阿慶的手路學下來👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅乾魷魚 130g
✅螺肉罐頭 600g
✅豬排骨 500g
✅綠竹筍 400g
✅蒜苗 1.5根
✅蒜頭 8顆
✅金鉤蝦 30g
✅乾香菇 15朵
✅芹菜 2根
✅菜脯 40g
✅豬骨高湯 1000cc
✅水 8個飯碗
調味料:
✅醬油 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙+1/4小匙
✅米酒 1大匙
✅花雕酒 3大匙
✅油 1.5大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬排骨加醬油、白胡椒粉、米酒、螺肉汁醃製15分鐘
2.魷魚去皮、去軟骨、切成塊備用
3.準備一鍋水,倒入豬骨高湯備用
4.熱鍋下油,依序倒入蒜頭、金鉤蝦、魷魚、菜脯、蒜白、乾香菇煸炒,炒香後再倒入高湯中
5.利用剩餘的油將排骨煎香,再倒入高湯中
6.高湯加入綠竹筍、螺肉、花雕酒,蓋鍋蓋小火燉煮30分鐘
7.最後下芹菜、蒜苗、白胡椒粉提味即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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綠竹筍苗 在 FUN假趣旅行 Youtube 的最佳貼文
#來去鄉下玩一玩EP1
#田園療癒系旅行
繡球花盛開的季節到了~
今天讓我們的田園特派員舒嬅變身小花農
帶你到繡球花的故鄉一探究竟🔍 Let's gooooo
PS.👩🏼🌾下次還想看田園特派員去哪玩,快留言跟小編說唷😜
|陽光健康筍休閒農莊|
🚗地址:桃園市復興區三民里六鄰枕頭山七號
☎️農事體驗洽詢:0933105699 黃寶玉
⚠️目前參觀及體驗都採預約制呦⚠️
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