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⏰週一～週六/12:00～21:00，#週日公休
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今天的閱讀單元，邀請老朋友，也是好鄰居的紀州庵文學森林館長 封德屏來到空中，帶大家到州庵文學森林，進入文學書香以及美食的世界！

「紀州庵」初建於1917年，原為平松家族經營的日式料亭，因緊鄰新店溪畔，景色宜人。2004年紀州庵遺址在臺大城鄉所與城南水岸文化協會努力下，被定為臺北市市定古蹟。也在臺北市政府文化局指導下，委託文學團隊──台灣文學發展基金會經營，以「紀州庵文學森林」為名，進行文學的展演與推廣活動。

📻聽重播按這裡！https://youtu.be/mit7XpY3YkU

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◎節目介紹：
「紀州庵」初建於1917年，原為平松家族經營的日式料亭，因緊鄰新店溪畔，景色宜人，成為城南居民的生活重心。1950 年代，二戰後的紀州庵轉為公務人員眷舍，小說家王文興曾居於此，《家變》的部分場景便源於此地。1970 年代起，純文學、爾雅、洪範、遠流等出版社也不約而同的在城南建立。2004年，紀州庵遺址在臺大城鄉所與城南水岸文化協會努力下，被定為臺北市市定古蹟。2011 年，在古蹟旁建立新館，在臺北市政府文化局指導下，委託文學團隊──台灣文學發展基金會經營，以「紀州庵文學森林」為名，進行文學的展演與推廣活動。

紀州庵文學森林【作家私房菜】在家微烹調，好滋味通通在裡面。作家飲食不只存在廚房餐廳，內涵是人情與世故。作家用寫字的手，不只是技藝與料理，更揉合了日常回憶，刻劃出生活的痕跡，把時間走的深邃。這是文學的魅力，也是作為文學家的細緻。作家的私房菜，一道道的故事上菜。紀州庵文學森林邀請您在家把文學放進烹飪中，烹飪裡有文學的底蘊。

「作家私房菜微烹調系列」
▍老友牌牛肉麵／張拓蕪 ，懂你的好友最對味！
▍寫詩一樣的獅子頭／古月，作菜就跟創作一樣！
▍自然派紅麴燒肉／方梓，用自在的方式上菜，把愛通通端上！
▍鄉愁的仙草雞／羅思容，想家的時候就來一碗吧！

「勾勒時光—宅家書箱」
親愛的朋友您好：　
彼此未見已過一個月，希望大家都健康，都平安:)
「時間是相對的」，這段日子中，我們對這句話的感受更為深刻，感受著時間的緩慢，亦感受時間的緊張。
你們的支持與鼓勵，讓紀州庵能繼續為文學努力！
在這彼此照顧與守護的日子，在數位字碼與印刷文字外，我們想讓作家們的「時間」也能被讀者們感受。作家一筆一畫，一秒一瞬地，將他們的時間簽寫勾勒在書扉之上，那場下午與某天的夜晚，隨著氣息深深地浸潤到紙頁之中......
紀州庵宅家書箱規劃三大系列，【作家簽名書】、【要做一隻鳥——三毛書箱】以及【生鮮時書】願這些書，能帶著「美好的時光」到達各位朋友手中，在接下來的日子彼此陪伴，回想起在紀州庵聽過的座談、在紀州庵遇見的作家老師與朋友、在紀州庵細細翻過卻尚未帶回家的書本......並一同等待能夠再次面對面，讓彼此的時間更加豐富璀璨的那天！

「雲端講堂線上看」
紀州庵文學森林於2011 年由文學團隊──台灣文學發展基金會經營經營，辦理多場文學講座以及藝文活動，帶領讀者閱讀文學以及閱讀經典，像是至今已辦理十年的【我們的文學夢】，2020年起不只辦理實體講座，更將透過影像紀錄講者的風采，讓文學的重量隨著講者的影像與聲音，轉換成令讀者繚繞於心的旋律與印記。

◎來賓介紹：封德屏
現任紀州庵文學森林館長，作品以散文為主。抒情性小品之作展現出其對生命的熱愛與投入，報導性文章則深深刻劃出受訪者的面貌與精神，字裡行間，始終流露著一份濃厚的文化情懷。

許久沒有發文的日子，陌生到手指頭與電腦鍵盤接連錯按，開頭刪刪改改好幾回，最後又全部打掉重來。是生活積欠著太多的念頭與心情，一時搞不清該從何下筆分享，很多時候錯過了當下的感觸，事後再怎麼撰寫，都覺得刻意且突兀。

仔細想一想，或許其實也沒人在意吧？

不知從何開始「發文」變成一種莫名的壓力，而我卻不自覺掉入了這個無盡的泥淖。以前在乎的一切，霎時間都變得不再重要了。不必萬事昭告天下只為苦心經營虛擬形象，更無需密集在同溫層發文刷存在，才發現自己也能活得安好。缺少發文的日子，也未必停滯不前。

或許是因為許多計畫延宕，讓我總有點力不從心的無力感。原先期待的事情遙遙無期，而我卻只能被動且無助地靜靜等候，缺少目標的日子彷彿一場看不見盡頭的盲目追尋，不知為何而奔跑、更不知為何而生活。曾經忙碌的工作因為疫情的緣故變得無所事事，現今最令人苦惱的問題便是三餐要吃什麼而已。生活的改變讓我頓時失去重心，以前總在嚷嚷沒有時間可以去實踐自己想做的事情，而現在多了許多空閒，卻仍一事無成。

「你最近沒班都在忙什麼啊？」成為近期工作遇見久違同事的制式開頭問語。

我最喜歡聽見別人回答我什麼事情都沒做啊！只像坨會呼吸的肉只會躺在家中製造二氧化碳。因為這令我感到心安，並非只有我如此揮霍光陰。但偶爾聽到有人去精進自己的語言能力、去學習烘焙、美容、香氛等第二專長，甚至有人只是單純重拾自己的興趣，開始衝浪、健身、跳舞、潛水、登山或者練習樂器，開始錄製youtobe影片、製作podcast的廣播節目，怎麼別人卻能依舊活得那麼精彩，而自己呢？

還記得上次在媒體團結束前，聽著大哥分享著自己在旅行的路途上，最終是如何成為一位全職的寫作家。我好奇地問：「是什麼時候、什麼契機，讓你覺得可以把『這件事情』當成正職？」

大哥靦腆地笑著回答：「一開始出社會也是一般上班族，在台北租著一個月七千塊的簡陋小套房，領著月薪不及三萬的薪資。我也是苦熬了一段時間後，直到開始各類邀請與講座慢慢增加，才發現自己日常的分享竟也默默成為自己的副業，讓我每個月的收入都能突破六位數，但壓力也隨之而來。我是每日固定清晨就會起床寫文章、修照片，給自己一個每日都要固定發文的要求，然後送小孩上學後再開始我的正職工作。直到某天因為意識到正業的高度就在那個地方，再怎麼努力也不見得有所成長，卻綁架了一日大部分的時間，才開始萌生離開舒適圈的念頭。」

並非所有的努力最終都能轉換為實質的成效，成功的背後是一連串無止盡的堅持與累積，艱辛奮鬥的過程任誰都是辛苦的。

當我停下了自己喜歡的寫作，我似乎快找不到自己那麼一點與眾不同的價值。就算很有自知之明以自我現階段的能力絕對無法勝任自媒體的工作，畢竟我大學每到段考前就要將網路線轉交給室友保管，否則就會一直想打開電腦上網的零自律者；或是去健身房運動身上絕不能帶手機，否則就是那種坐在器材上一直滑手機和自拍的討厭鬼。

「你想要的一切，都在恐懼的另一頭。」是我近期看到最有感觸的句子。

萬事起頭難，所有的事情都是開始之後才會變得容易的。開始慢慢朝著自己理想的模樣邁進，最近許多嘗試脫離舒適圈的挑戰，是因為倘若始終躲在溫暖的同溫層，就永遠不會知道自己的極限在哪。

即使現在大部分的生活不在天上飛，不過一步一步在真實的生活當中，也要走得踏實令人心安。

本集廣告與「臺中市政府」合作播出

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本集節目內容由志祺七七頻道製作，不代表「臺中市政府」立場。

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00:00 前導
01:06「臺中青諮會委員遴選活動」廣告段落
02:07 觀察一：超市食物搶空，居家浪費也大幅減少
02:40 觀察二：雖然民眾沒浪費，但生產源頭還是浪費了
03:34 觀察三：雖然可以用外送，但餐廳未必想要這樣做
04:23 觀察四：「非典型」外送平台興起
05:15 觀察五：講求「服務」和「氛圍」的餐廳，被迫轉型
06:10 觀察六：餐飲人才流失
07:18 觀察七：吃飯也要疫苗護照了嗎？
08:21 台灣的創意變通：聯名組合
09:16 台灣的創意變通：各種形式的外送與外賣
10:25 我們的觀點
11:14 結尾

【 製作團隊 】

｜客戶 / 專案經理：Pony
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet ：如果餐廳要做外帶外送：https://bit.ly/3A8h8tG
→高琹雯：疫情警戒延續，外帶外送是一門長期生意：https://bit.ly/3h2VVK7
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet：疫情下餐飲業可能的走向：https://bit.ly/2UDJ1th
→Lockdown: 'We will have to throw our beer down the drain'：https://bbc.in/3dsf1Hk
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3w36LEl
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意？：https://bit.ly/3jlQN5u
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 02：https://bit.ly/3Aa9ajJ
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 03：https://bit.ly/3jkdx5U
→餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 04：https://bit.ly/3A98Xxh
→東京餐飲圈破產創新高，名廚是怎麼持續展店的？：https://bit.ly/3h1yaC8
→逾 300 間餐廳永久歇業的紐約，台灣團隊卻異軍突起：https://bit.ly/3A7l6Tj
→後疫情時代，麵包店不賣麵包要賣什麼？：https://bit.ly/3Abj8kL
→數度封城的倫敦街頭空蕩蕩，台灣飲食潮牌 BAO 卻將迎來第六家分店！：https://bit.ly/2SxfCQQ
→法國政府超強紓困方案，仍有三分之二餐飲旅館業者再也無法重啟生意：https://bit.ly/2Tk0lmX
→台菜餐廳募款送餐挺醫護 一個月捐出近9千個便當：https://bit.ly/3jwIN1o
→I spent 30,000 euros on food for the restaurant and now I have to throw it away? ：https://bit.ly/3Aa9r6f
→「高雄好家載」計程車外送服務上線 「LINE熱點」點餐付款一鍵搞定：https://bit.ly/3gZcczL
→Food waste: Amount thrown away totals 900 million tonnes：https://bbc.in/3xYn9aq
→EXPLAINED: The rules in Germany on outdoor dining as bars and restaurants reopen：https://bit.ly/3qwvPm5
→抑制疫情 德政府將提供民眾免費快篩：https://bit.ly/3x5XsVw
→疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈 餐具設備也要賣：https://bit.ly/2UbgKdi
→「疫起應援」萬華青年護家鄉 咖啡小店串連自救：https://bit.ly/2UFCuyg
→原文網址: 疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈　餐具設備也要賣 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲：https://bit.ly/3hg06RQ
→防疫在家也能吃好料！台南「5家人氣美食」集合大禮包：糯夫米糕、蜷尾家冰淇淋，免排隊直接宅配到你家！：https://bit.ly/3y5DI4s
→餐飲抗疫應對祕辛公開！豊賀大酒家、週末炸雞俱樂部五大品牌聯手推「臺菜便當外送」，讓餐廳體驗走進居家：https://bit.ly/3jlRj3q
→外送平台比一比》熊貓、Uber Eats、Lalamove、Cutaway，誰對餐飲店家最友善？：https://bit.ly/2UQMbKr
→乾杯集團雲端燒肉「宅家乾杯」上線：https://bit.ly/3A9MC2M
→乾杯不打價格戰，推月付3600元和牛訂閱制！「雲端燒肉」有哪些新鮮體驗？：https://bit.ly/3xZhYHa
→未央咖啡店防疫咖啡車：https://bit.ly/2UeVljK
→疫情當前，Fine Dining餐廳的求生術：https://bit.ly/3y5vKZa
→2021當疫情襲擊，身為餐飲人的你可以怎麼做？Foodie Amber抗疫5大提案！：https://bit.ly/3w6fpSt
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3vYqQvq
→The New Eleven Madison Park Food Truck Will Deliver 2,000 Free Meals a Week to New Yorkers in Need：https://bit.ly/3h2ZuA3
→Solo Pasta：https://bit.ly/3AbMSOw

【 延伸閱讀 】

→Podcasts 美食關鍵詞：https://apple.co/3w12Pnr



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