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來自日本的Ukai落腳微風南山之後,一直陰錯陽差地錯過來此用餐的機會,因為每次剛好有金主的時候,我都沒能訂到位置。
終於在今年迎來我的初訪,吃的不是Ukai著名的鐵板燒,而是我還沒試過的割烹。
狹長型的空間被設計師規劃的極好,一進門的迎賓區是酒吧,兩側則設有休息區,正式用餐之前,坐在沙發上看著落地玻璃窗外的景緻,頗愜意。
Ukai割烹的板前設計得猶如劇場,可惜現在工作人員都得戴口罩,看不到認真工作的日本料理長的表情。
但是用餐之餘,還看到穿著和服的侍者,一時之間還真有種置身日本的錯覺。
這次吃的還是「漫遊盛夏」的菜色,裡頭包括了很多我不愛吃的蔬菜,哈哈哈,但因為主廚做得極為細緻,所以明明不愛吃的絲瓜、茄子等等,居然也讓我愉悅地吃下肚了。
整個套餐中,我印象最深刻的就是由三個木盒子疊起送上桌的『八寸』,包括了超好喝的玉米冷湯、三種風味的舒肥雞肉、比目魚薄造和櫻花蝦茄子,各有特色的風味和色彩繽紛的擺盤,讓人整個心花怒放。
另外很有特色的就是Ukai銘物『豆水豆腐』,據說是由三種黃豆新鮮現磨做成的滷水豆腐,浸在香濃的豆漿裡食用,每一口都是濃郁而令人愉悅的黃豆香。
現烤的土鍋鰻魚飯,因為鰻魚太鬆香可口,米飯煮得太過美味,淋上濃稠的鰻骨醬汁,硬是讓肚子已經吃撐了的我吃了兩碗飯!唉呀···
餐後的甜點我選了經典的焦糖布丁,這是很大人味的布丁,充滿蛋香的布丁滑入食道後,迷人的焦糖微苦甘的餘韻從喉間綻放,最後化做一抹滿足的微笑。
The Ukai Taipei
台北市信義區松智路17號46樓
02-7730-1166
12:00~15:00;18:00~22:00
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綻鐵板燒 在 Fw: [食記] 宜蘭饗宴鐵板燒- 看板I-Lan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RItcXiV ]
作者: XR125 (All day thinkin) 看板: Food
標題: [食記] 饗宴鐵板燒
時間: Mon Jul 16 00:43:08 2018
餐廳名稱:饗宴鐵板燒
消費時間:2018年/7月
地址:台灣宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號
電話:+886 3 960 1777
營業時間:1100-2100
每人平均價位:2000
可否刷卡:N
有無包廂:Y
推薦菜色:N
官網:N
我先講結論,這家不值得特地跑一趟來吃.
訂位後,這家服務生天天打電話過來提醒我用餐的時間,讓我有點小傻眼.
到了用餐的時候,我們是最早到餐廳入座的客人,
因我這桌的其餘的位子都被兩家人包下來了,只能坐最邊邊.
但我隔壁桌明明就可以安排我們坐靠中間的位子,但他們也沒這樣做,
因此若今後看了我的食記還想來吃的朋友,訂位前要先說坐哪邊,以免被優先排到最邊邊.
菜色的部分,老實說我覺得沒有一樣是讓我覺得很驚艷的菜色.
第一道菜-水果與堅果 =>我沒意見
第二道菜-蘇澳來的蝦子=>就比天使紅蝦好吃一點,不軟爛,有蝦味,沒了
第三道菜-生魚片與生甜蝦=>這魚好吃,油脂很甜,甜蝦也很新鮮
第四道菜->舒肥櫻桃鴨沙拉=>肉很嫩有汁,但很薄份量少,蔬菜有苦味,要搭醬汁才可去苦.
第五道菜-鮑魚=>被廚師毀滅的一道菜,廚師在煎這鮑魚沒洗鐵板,煎出來都是燒焦的
油耗味,大埔鐵板燒的應該也部會犯這錯吧(?)
第六道菜-盧鰻=>魚肉有咬勁,皮很Q,一樣兩口就沒了.另外搭配的醬油還不錯!
第七道菜-乾煎紅喉=>四分之一尾,肉很嫩很有油脂.
第八道菜-酥皮濃湯或鴨肝魚丸湯
=>酥皮濃湯酥皮有點像點水樓蘿蔔酥餅的皮,但湯就跟夜市的差不多
裡面的海鮮好像就兩小塊的蝦類夥伴,喝起來有置身師大夜市牛魔王的FU
鴨肝魚丸湯=>我覺得很不搭,湯很像是匏仔湯.丸子很軟爛應該是沒化學藥劑
但鴨肝用水煮一點也不好吃,完全吃不到肝濃郁的味道.
有創意的菜,但我跟女友都覺得失敗.
點濃湯才有的菜-烤魚下巴=>有肉且油脂豐富,忘了是什麼魚.
第九道菜-魚卵海膽焗龍蝦=>廚師說是招牌菜,但我覺得此道也很失敗
海膽魚卵醬我吃起來應該是有混美乃滋之類的東西,一整個把好的食材搞low
很像居酒屋會有的調味.
第十道菜-牛肉捲鵝肝=>也很失敗,牛肉極油裡面的鵝肝估計是罐頭等級的
因為肉太油了,多咬兩口都覺得噁心.這道唯一好吃的是醃番茄.
第十一道菜-煎牛小排=>這道很low,就costco的牛小排味道,但份量少
圖片中,就是一人份的量,大塊的是肉,切丁的是半筋半肉.蒜酥是軟的……
但兩個都極油,我跟女友吃沒幾塊就不吃了.廚師難道不會覺得汗顏嗎?
第十二道菜-炒飯=>炒得很軟爛,也沒有XO醬的鮮味,也是很油,失敗.
甜點-我覺得這家的甜點蛋糕做得很精緻,有撫慰人心的功效.
但飲料冰巧克力喝起來就跟costco的瑞士妞沒啥兩樣.
熱紅茶就給這麼一杯,不是給一壺...
我少拍了干貝這道,廚師大概兩面煎了一下,大約五分熟就上菜了
沒啥遭點,因這就是食材OK,稍稍烹飪就可上桌的菜
心得:
外場服務生的動作很快,一有吃完的東西,馬上會幫忙收.很勤快,這點有加分!
菜色的吐槽點太多了,不值得特地來吃.餐廳裝潢不錯,但用餐很緊湊.
廁所跟用餐區不同棟,但裡面有附一些口腔衛生的用品,算是還不錯
綜合起來,這家我不會再來光顧了,也不會推薦朋友來吃,重要的商業飯局也不會選這間.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: XR125 (59.115.239.93), 07/16/2018 01:19:13
※ 編輯: XR125 (59.115.239.93), 07/16/2018 01:21:45
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