恵比寿の人気店selsalsaleの濱口昌大シェフに学ぶ料理教室に参加してきました🙇♀️
イベントレポはこちら→ http://www.misumisu0722blog.com/entry/2018/04/01/111449
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お塩に拘る濱口シェフ( @masahirohamaguchi )に学ぶ「ビーフと塩のおいしい関係」
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【牛肉について】
使用した牛肉は #SRF極黒牛
父親が100%黒毛和種、
母親はアメリカ産というアメリカ北西部のこちらの牛肉は
アメリカ牛の力強い赤身と
黒毛和種の繊細な霜降りを併せ持ち旨味たっぷり!
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通常のアメリカ産牛肉とは全く異なる味わいでミシュラン三つ星レストランやアカデミー賞晩餐会でも採用されています。
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【料理教室の内容】
今回はそんな「SRF極黒牛」とシェフお得意のお塩を使って「サーロインの昆布締めの塩釜焼き」を実演。
また、お塩の振り方や一般的なテフロンフライパン(+オーブン)での焼き方も教わりました。
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・お塩は高い位置から均一に
・焼く時はバターとオイル1:1で
・オーブンでは1度に火を入れようとせずじっくり時間をかけて
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などなど興味深い貴重なお話し沢山😳✨
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そして試食も盛り沢山🤤
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写真1枚目、2枚目は盛り付け実習させて頂きました。
・牛肉の塩釜焼き マッシュポテト添え
小松菜の菜の花のバターソテーとふきのとうのバーニャカウダソース、黒いのは炭のお塩です。
マッシュポテトは茹でたインカのめざめをスモークして使用。
試食したらとても美味しかったのでマッシュポテト多めに盛り付けました😍
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写真2枚目
・ビーツといちごのデザートスープ
お米のデザートリオレとエディブルフラワー、ミントの葉を飾っています
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3枚目
・コールスローとサラミカツのサンドイッチ
シェフのマヨネーズはほんのり甘めでもったり爽やか!
配合はお伝えできないのですがこれぜひ家でも真似したいと思います🤤
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4枚目
・真鯛のカッペリーニ
フォークにくるくら巻きつけるお洒落な盛り付けはわたしもやらせて頂きましたが結構難しかったです😂❤️
(こちらもめちゃうまでした!)
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【食事中のドリンクについて】
お食事中はファームランドトレーディング様( @farmlandtrading )より #ムシータ ワインが振舞われました。
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お酒の飲めないわたしは(写真5枚目)日本緑茶センター株式会社様提供の #ティーブティック #マテ茶 をたっぷり頂きましたよ😋
スッキリ爽やかでお料理にもピッタリ!
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お土産も色々頂き大満足で帰宅。
今回のイベント、ファームランドトレーディング様より「SRF極黒牛」がなんと一人1ポンド頂けるとのこと🙌🏻❤️
ありがとうございます!
届くのが楽しみです!
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主催はクッキングラム様( @cookingram.jp )いつも素敵なイベントを企画してくださってありがとうございます🙇♀️
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そしてご一緒させて頂きました #クッキングラムアンバサダー の皆様、一昨日は大変お世話になりました。
ありがとうございました。
(急いでましてささっと帰ってしまいすみません😭)
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また次回お会い出来る日を楽しみにしております。
その節はまたよろしくお願い致します🙇♀️
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濱口シェフ( @masahirohamaguchi )のお店は予約のなかなか取れない超人気店。
そんな人気のシェフにがっつりお時間頂いて、色々とお話が聞けてしまうなんてなんてとても贅沢な時間ですね😭❤️
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最後にシェフと撮らせて頂いたツーショット写真はブログに掲載しています。
http://www.misumisu0722blog.com/entry/2018/04/01/111449
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今回のイベントについてメインブログでもご紹介させて頂きました→ http://www.misublog.com/entry/2018/04/02/072322
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#レターポット でお手紙頂けると嬉しいです
https://letterpot.otogimachi.jp/users/527
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サブアカウント👉 @misumisu_lineblog
LINEブログ更新時にpostしています。
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#SRF極黒牛 #selsalsale #セルサルサーレ #クッキングラム #クッキングラムアンバサダー0331 #料理教室 #塩釜焼き #牛肉 #ビーツ #エディブルフラワー #サラミカツ #カッペリーニ #homemade #マヨネーズ #おうちごはん #instafood #foodblogger #igersjp #スマホジェニック @au_official #イタリアンレストラン #恵比寿
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅mayoの日常っ。,也在其Youtube影片中提到,今迄みたいに“どばぁぁ”って紹介するんじゃなくて 購入品紹介として普通にいつも買う量で買ってきたよw まだまだ他にもあるからまた紹介します! 下に商品詳細を記載しておくので興味ある方はぜひ(´-`).。oO --------------------------- ①とろけるクリームわらび餅 20...
緑茶 スモーク 在 mayoの日常っ。 Youtube 的精選貼文
今迄みたいに“どばぁぁ”って紹介するんじゃなくて
購入品紹介として普通にいつも買う量で買ってきたよw
まだまだ他にもあるからまた紹介します!
下に商品詳細を記載しておくので興味ある方はぜひ(´-`).。oO
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①とろけるクリームわらび餅 204円(税込220円)
※ダイエットに全く関係ないですごめんw
4月7日に発売されたらしい!
わらび餅×クリーム×黒蜜きなこってもう想像するだけで美味しくない?w
クリーム軽いしぺろっと食べちゃうよぉぅ
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②7種野菜の鶏塩スープ 税込398円
エネルギー 78kcal
タンパク質 10.5g
脂質 1.3g
炭水化物 6.2g
スープは塩味でアッサリやけどカツオ、昆布、鶏のダシがしっかりと効いてるよ~
たんぱく質が足りないからサラダチキンと一緒に食べると◎!
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③サントリー緑茶 伊右衛門 特茶(特定保健用食品)170円
トクホには、
・食事時の脂肪を吸収しにくくする系
・体の脂肪を分解・燃焼しやすくする系 の2つがあって、
前者でよく知られているのは、黒ウーロン茶(サントリー)。
後者で知られているのは、ヘルシア緑茶(花王)。
伊右衛門 特茶は、体の脂肪を分解・燃焼しやすくする系の後者!
こっち系の飲み物ってごはん時に飲むと罪悪感へるよね。w
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④ラップスティック サラダチキンバジル仕立て 268円(税込)
エネルギー 249kcal
たんぱく質 9.3g
キャベツ、蒸鶏、ブロッコリー、ポテトサラダ、グリーンリーフ、紫キャベツとか
野菜がぎっちり!!
ぱぱっとたべれるからめっちゃ便利やしなによりおいしいwww
これにスープとかあれば完璧どす~~
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⑤スモーク香る国産鶏サラダチキン 239円
ファミマのスモークが好き!だけど昔の方がおいしかった!気がする!!(笑)
もちろんローソンとセブイレのもおいしいよ◎
よくこれと炭酸水を晩御飯にしてます(´-`).。oO
カロリー 126kcal
糖質 0g
たんぱく質 25.63g
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⑥オイコス 加糖 171円
オイコスはコストコで買うとやすいよ~~~
ストロベリーの味もすき~~!!
あとこれを冷やしてアイスみたいな感じにして食べるのも大好きなので是非!
エネルギー 90 kcal
炭水化物 12.2 g
たんぱく質 9.7 g
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⑦Dole ブルーベリー 200円
どこのコンビニでも冷凍フルーツ売ってるのでさがしてみてね!
セブイレのブルーベリーもおいしいよ!
エネルギー:49kcal(100gあたり) → 1袋だと75kcalくらい
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以上でっす!😊是非参考までに、!
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緑茶 スモーク 在 ブライトサイド | Bright Side Japan Youtube 的最讚貼文
たった7日間で服のサイズをダウンさせる方法。素敵なドレスをスタイルよく着こなす必要があるとき、ありますよね。大変な運動をすることなく、すぐにシェイプアップできる方法をご紹介!ライト・デーとデトックスであなたの体を内側から美しくし、服のサイズを2サイズも落としましょう!簡単かつ効果的なポイントを抑えるだけで、夢のボディが手に入りますよ!
ライト・デーって?1:18
4種類のライト・デーから1つを選び、必要な食材を用意したら、それらの食材を蒸したり焼いたりし、一度に85g~140gの量に分けて毎時間食べるだけ。水や緑茶はたっぷりと飲み続けるようにしてくださいね。パセリやレモン水で1日をスタートし、空っぽのお腹を元気にさせましょう。エクササイズは禁止。これを2日続けて行うか、2〜3日おきに1日繰り返します。
ライト・デー 脂質 1:58
このライト・デーは脂肪を分解する酵素を活性化させるために存在します。2〜3カップの低脂肪クリームまたは牛乳を用意し、5回に分けて摂取します。この時はコーヒーを飲んでも大丈夫。
ライトデー 炭水化物 2:24
これは空腹感を感じにくい夏にうってつけのライト・デー。リンゴで行う場合は1kgのリンゴを5回に分け、3時間ごとに食べます。ドライフルーツは水につけ、5回に分けて食べます。スイカの場合は2kgのスイカを5〜6回に分けて食べましょう。水分豊富なスイカは食物繊維も豊富。オートミールで行う場合は1カップのオートミールを5〜6回に分けて食べます。
ライト・デー たんぱく質 4:29
たんぱく質で一杯のライト・デーは減量に効果的。消化もゆっくりなため、空腹に悩まされることもありません。カッテージチーズや肉、魚など好きなものを選んだら水をたくさん飲むようにして。
ライト・デー コンビネーション 5:22
同じものばかりはいやだという人にオススメなのがコンビネーション。正しく行えば同様の効果が得られます。ライスアップルデザートはいかがでしょう。70gの米を2カップのスキムミルクで煮たら、塩も砂糖も加えずにそれを3回にわけて食べます。その間に2回にわけて、1kgのリンゴを食べましょう。
音楽:
Groovy Baby by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
アーティスト:
http://audionautix.com/
タイムスタンプ:
ライト・デーって何? 0:42
ライト・デーってどうすればいいの?1:18
ライト・デー 脂質 1:58
ライト・デー 炭水化物 2:24
ライト・デー たんぱく質 4:29
ライト・デー コンビネーション 5:22
デトックスって何? 5:58
スムージーレシピ 7:45
デトックスにならない食材 9:42
概要:
- 週に2回のライト・デーで毒素を取り除き、脂肪を燃焼し、むくみを取り、体を若返らせましょう
- 4種類のライト・デーから1つを選び、必要な食材を集めます。85g〜130gの量に分け、毎時間食べます
- 脂質のライト・デーには2〜3カップの低脂肪クリームまたは牛乳を5回にわけて摂取します
- リンゴやスイカ、ドライフルーツ、オートミールのうちの好きなものを選び、炭水化物のライト・デーを行います。キャベツやニンジン、キュウリ、テーブルビート、セロリ、オレンジ、グレープフルーツでも同様の効果が得られますよ
- たんぱく質のライト・デーは減量に最適。カッテージチーズや肉類、魚類を選んだら、水をたくさん飲みましょう
- 肉体的にも精神的にも辛いという人はコンビネーションを試してみましょう
- デトックスとは体の毒素を外へ出すこと。果物や野菜を、ジュースやスムージーのような液体の状態で取り込みます。
- パイナップルバナナ、バナナジンジャー、チェリーアーモンド、ストロベリー、グリーンなどのスムージーを試してみては
- デトックスをすると決めた場合、砂糖や甘いもの、塩、揚げ物、スモークされた食品などは避けましょう
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ソーシャルメディア関連
5分でできるDIY Youtube https://goo.gl/ffui6
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声の提供
かいどうまゆ さくらい声優事務所
緑茶 スモーク 在 DIY道楽 テツ Youtube 的最讚貼文
【40歳 からの 台所燻製】使い捨て!お手軽な 段ボール燻製 をやってみる。
電気コンロ買いました! 熱源は安定したので、次の課題が「汚れ」。
てことで、手に入りやすくて使いやすいペットボトルの段ボールと、100均(セリア)の重なるコンテナ使って、簡単&お気楽な段ボール燻製~!
≪再生リスト燻製≫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLK8-Iwz7PK0DxjqrvbTivbv2XLkZE9q1U
●チャンネル登録おねがいします♪\(≧∀≦)/
http://www.youtube.com/user/qwt11050?sub_confirmation=1
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■父ちゃんの燻製 【40歳 からの 台所 燻製】(中華鍋 フライパン ダッチオーブン)
≪燻製材≫
⇒緑茶でたくあん(沢庵)を燻製
https://youtu.be/Fw6WMVldNLQ
⇒インスタントコーヒー で、バターピーナッツの燻製
https://youtu.be/vx0hv07Uy0M
⇒緑茶(静岡茶ティーバック)で、6Pチーズの燻製
https://youtu.be/aJnx09zjgd4
⇒りんご スモークチップ 買いました!
https://youtu.be/4H-erikPunc
≪食材≫
⇒ ホタテ貝柱 おせち料理 用に スモーク
https://youtu.be/ONdQmxeQPJA
⇒ししゃも祭りだワッショイ!業務スーパー50尾ししゃもを一気燻製
https://youtu.be/lq8LBMYWsTg
⇒コンビニ食材を燻製!
https://youtu.be/42aKrQPVRPs
≪道具≫
⇒使い捨て段ボール&100均アイテムのお気軽燻製
https://youtu.be/I9292wE8iLk
⇒【100均 グッズ 燻製】100円 ボウル 二丁がけ スモーク 塩鮭 が美味すぎた!
https://youtu.be/SYsxqlZ2ntA
⇒【100均 グッズ 燻製】 100円 ボウル と、鍋で燻製やってみる!
https://youtu.be/bsCJ4EWRUqg
⇒【100円 グッズ 燻製】 ¥100ショップの鍋とセイロで台所燻製
https://youtu.be/cFbiEB9z0s4
⇒中華鍋 + せいろ で、カマンベールチーズ燻製
https://youtu.be/nLg2F2pznQc
⇒中華鍋 + せいろ でスモークできるかな?
https://youtu.be/ckqZ3cCSvSo
⇒中華鍋で燻製やってみる
https://youtu.be/v0jLj7YrniY
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■リョウイチの燻製 アウトドア編
★SOTO(ソト) の ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット
http://amzn.to/2bctKWF
→★クリスマス まるごと一羽 スモークチキン
①スモークチキン 作るぞ計画 https://youtu.be/m-FanQ4obfA
②味付け ピックル液 漬け込み https://youtu.be/1RQPNXbZjXU
③塩抜き 下茹で https://youtu.be/ENsIT4A-RGY
④冬キャンプ場 7時間燻製 https://youtu.be/j5CsLdDM9fk
⑤のまテツ一家のクリスマス2016 https://youtu.be/8_AAciaNFZ8
→サンマ、さば、カニカマ、ウィンナー!【りょういちの 燻製 1DAY】
https://youtu.be/JHHhqsQSuTw
→三度目の挑戦!冷燻 スモークサーモン
https://youtu.be/ZBW5KxVPdMY
→ポテトチップスの燻製!やってみた
https://youtu.be/jG42qfCTXp4
→はじめての≪熱燻≫に挑戦 ざらめ入り
https://youtu.be/YPKr-1wsNAI
→弟・さとしの誕生日プレゼント=手造り燻製
(前編) https://youtu.be/pT-Ic_4SJgs
(後編) https://youtu.be/QbZpna33hkM
→花見 バーベキュー☆燻製 ベーコン が美味かった
https://youtu.be/ihEi2UrT3sE
→【 大晦日イブ 】 燻製 祭りだワッショイ!! (゚∀゚)
https://youtu.be/zN4U30bqJJs
→初めての 燻製 ☆ りょういち
https://youtu.be/UdRKDB11UhA
★ソト( SOTO ) 燻家 スモークハウス ST-114 http://www.amazon.co.jp/gp/product/B000AR1KGQ/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B000AR1KGQ&linkCode=as2&tag=qwt11050-22
【 燻製 関連動画 】
→ブラジル人 が アウトドア で作る!ハンパねぇ 30kg 燻製 スモーク https://youtu.be/M9qN6l4x3KM