關於 總理的料理人 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

(直播EP18食譜) 反轉蘋果塔 Tarte Tatin 🍎🍎🍎
☞ 反轉蘋果塔食譜＆三大關鍵：https://goo.gl/MKzhdy
影片截取自直播現場精華～

有看過日劇"總理的料理人“嗎？它是一部以料理為主角的日劇，每一集都會有一道菜色隱含不同的訊息。第三集的菜色就是「反轉蘋果塔」！

（以下有雷，自行斟酌閱讀）
那集的故事是一位原本前途看好的研究學者，因為事業上的挫敗沒辦法繼續進行研究，迫於無奈只好鬱鬱寡歡地當小學的自然老師。趁學校參訪總理官邸時，決定用武力狹持女主角威脅總理，恢復他的研究室。

女主角端上了反轉蘋果塔這道甜點並告訴這位老師甜點背後的故事。

反轉蘋果塔發明的契機是名叫塔丁的甜點師傅在做正規蘋果塔時，不小心把蘋果烤過頭、也忘記先放塔皮，因為不想浪費食材急中生智把蘋果塔翻轉過來而誕生。後來一位法國的美食評論家吃到塔丁蘋果塔後大為驚豔，寫文章稱呼它為「最偉大的失敗」，成為法國家喻戶曉的經典甜點。

既然原本可能被丟進垃圾桶的「失敗品」都可以逆轉勝，變成流傳後世的知名菜色，那為什麼這位老師將新的人生際遇當成是不可逆的失敗，而不是換個角度思考，當成發揮他另外一面長才的機會呢？

老師聽到這裡當然已經泣不成聲、繳械投降了，結局圓滿收場，女主角靠主角神力以蘋果甜點再度解決國安危機。

很入戲的我看的時候超激動地：好感人啊，我一定要把反轉蘋果塔做好（握拳）～

剛好上次大家幫我選了反轉蘋果塔而不是傳統的法式蘋果塔，因此這禮拜努力一試再試，過程中用了近三十顆各式各樣的蘋果，要找出最適合做這個甜點的品種。

我將心得歸類成三大關鍵：
#反轉蘋果塔成功的三大關鍵 有哪些呢？
我的蘋果塔奮鬥史詳細地在食譜內跟大家分享，蘋果種類gala, honey crisp, mckintosh, granny smith, golden delicious,lobo...做到我可以如數家珍了（抬頭挺胸）
☞ 反轉蘋果塔食譜＆三大關鍵：https://goo.gl/MKzhdy

影片是之前去蘋果果園摘蘋果和反轉蘋果塔直播的片段剪接起來，手動開高清唷～
#巧兒甜點灶咖
#塔丁蘋果塔好勵志

最近有兩部日劇是我每週最期待的節目之一，第一部是可愛的新垣結衣主演的「月薪嬌妻」，第二部是天海歐捏獎的「Chef 三星校餐」。

比起兩人明明超恩愛卻莫名憋扭的「#月薪嬌妻」揪心劇情，我更愛「#Chef三星校餐」，由天海祐希飾演一位在男性稱霸的料理界，極少數能獲得米其林三星肯定的星野光子女主廚。

開始看第一集時，其實對女主角誇張的漫畫式演法翻了n次白眼，畢竟看久了講求刻畫人性細微的美劇演法，一下子轉換到日劇的tone調實在有點不習慣，可是因為主題是跟食物有關我就耐著性子看下去。沒想到，第一集還沒看完我就深深愛上這個劇情！跟之前另一部也是以料理為主的日劇「#總理的料理人」相比，料理的過程拍得水準在專業度、鏡位、燈光都高很多（默默筆記值得我學習的部分）。

女主角對於提供給客人，不論是付錢成人客戶或是學校營養午餐的小學生們都要是「至高無上的美味（日語：最高に美味）」的料理的那份決心和努力，每次看內心就被震撼一次。特別是在一個周邊的人為了不想經歷突破現狀的痛苦，不想惹麻煩、費心神去思考解決方式，只想便宜行事，安安穩穩地度一天算一天的公務員心態。

學校的營養午餐畢竟要配合學校規律的作息，非常講究準時放飯，星野主廚為了追求至高無上的美味，設計比平常繁複的備料、醃製入味的程序，但是她的其他同事沒一個想提早上班，她沒有因此氣餒或是改變計劃，他的解決方式....我自己更早起備料！每次的挑戰，別人告訴她不可能，早點放棄吧，她都置之不理，完全不受影響的不停研究、思考怎麼達到目標，因為一位廚師面對客人，拿不出最高に美味料理時，是沒有任何理由的！強者眼中只有目標，沒有藉口。

上禮拜的弄哭我的那一集，主題是對星野主廚個人很重要的一道料理：#法式洋蔥湯。看完實在是太激動，週末馬上拍片，這幾天每天熬夜到兩三點終於剪完影片了!!

這星期六要跟大家分享的是....融合這部日劇帶給我的感動 ＆運用料理科學創新作法—暖心又暖胃的法式洋蔥湯。

【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：女配角】
　
1.木村文乃／擁有神之舌的男人
2.イモトアヤコ／房仲女王
3.木南晴夏／毫不保留的愛
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：男配角】
　
1.遠藤憲一／HOPE
2.林遣都／ON
3.山内圭哉／HOPE
4.中村蒼／毫不保留的愛
5.江口洋介／初次見面、我愛你
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：片頭／片尾】
　
ON
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：配樂】
　
1.菅野祐悟／ON
2.平井真美子／初次見面、我愛你
3.世武裕子／有喜歡的人
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：主題歌／插曲】
　
1.鬼／クリープハイプ（然後、誰都不在了）
2.コメット／スピッツ（HOPE）
3.女は抱かれて鮎になる／坂本冬美（擁有神之舌的男人）
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：導演】
　
1.堤幸彦、伊藤雄介、加藤新／擁有神之舌的男人
2.片山修、日暮謙、伊藤彰記／初次見面、我愛你
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：劇本】
　
1.從缺
2.遊川和彥／初次見面、我愛你（最後兩集缺失過大）
　
--
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：女主角】
　
1.尾野真千子／初次見面、我愛你
2.桐谷美玲／有喜歡的人
3.北川景子／房仲女王
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：男主角】
　
1.生瀨勝久／俠飯
2.中島裕翔／HOPE
3.寺尾聰／仰望師恩
　
--
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：特設部門】
　
☼最終回優秀賞：從缺
　
☼最終回直接可以把帶子洗掉賞：然後、誰都不在了
　
☼每一集都和最終回一樣難看賞：毫不保留的愛、死幣
　
☼最終回最後十分鐘突然逆轉簡直是開車在U-turn啊要繫安全帶賞：毫不保留的愛
　
☼最終回最後一秒突然劇情爆炸賞：墜入愛河
　
☼好吧其實整部戲都可以把帶子洗掉賞：然後、誰也不在了／毫不保留的愛／死幣
　
☼頭尾退步最劇烈賞：營業部長吉良奈津子
　
☼真正超乎預期賞：初次見面、我愛你（除最後兩集）
　
☼跟預期一樣難看賞：然後、誰都不在了
　
☼很明顯外遇那條線編劇寫到精神分裂賞：營業部長吉良奈津子
　
☼很明顯後半段演到沒力靈魂都飄走賞：松嶋菜菜子／營業部長吉良奈津子
　
☼到底選角人員話術多高強可以把你騙來演這種角色賞：松田龍平／營業部長吉良奈津子
　
☼直接請三立甘味人生的編劇來亂編都會比較合理賞：然後、誰也不在了
　
☼到底選角人員話術多高強可以把你騙來演這種龍套賞：二階堂富美／然後、誰也不在了
　
☼人物設定智商有180但我目測最多只有87不能再高了賞：藤原龍也／然後、誰也不在了
　
☼為什麼妳坐輪椅可以去到一大堆不合理的地方賞：黑木瞳／然後、誰也不在了
　
☼每集片尾都在大放厥詞嚇唬觀眾實際上我們根本不在乎賞：然後、誰也不在了
　
☼其實就是大學生畢製的水準賞：死幣
　
☼演配角看不出來但一演主角馬上露餡演技爛到爆賞：松井珠理奈／死幣
　
☼不要一直去不良少年模版工廠拿一樣的角色設定出來用啦賞：仰望師恩
　
☼演得好像很不良但其實根本很向學而且比任何人都怕被退學賞：不良少年團／仰望師恩
　
☼流行語賞：GO！／房仲女王
　
☼明明可以寫得更有趣但編劇就是卡在中間賞：房仲女王
　
☼費洛蒙賞：生瀨勝久／俠飯
　
☼菜單很實用賞：俠飯
　
☼把男一性格做得這麼討人厭的也算很獵奇賞：菊池風磨／穿越時空的少女
　
☼掛主演但戲份簡直是龍套想騙誰啊賞：山田孝之／闇金丑嶋君
　
☼劇本一無是處但把湘南拍得很美賞：有喜歡的人
　
☼綜合各種愛情劇的經典轉折組成一個超不經典的故事內容：有喜歡的人
　
☼一套表情撐完全場賞：山崎賢人／有喜歡的人
　
☼說好笑不夠好笑說精彩不夠精采賞：擁有神之舌的男人
　
☼3D立體實境言情小說賞：毫不保留的愛
　
☼如果沒看錯的話每一集都是在鬼打牆吧賞：毫不保留的愛
　
☼一定要把大老婆寫成鬼嗎賞：木南晴夏／毫不保留的愛
　
☼這種台詞你講得出來我真是佩服你呀賞：瀧澤秀明／毫不保留的愛
　
☼感覺整間公司都沒人在認真上班賞：Tiffany & Co.／毫不保留的愛
　
☼比交響情人夢更強的音樂性與表演性賞：空氣吉他／毫不保留的愛
　
☼如果本季只能選一部日劇的其中一幕收看一定要看這個啊賞：空氣吉他／毫不保留的愛
　
☼最佳隱形無聲無色無實體配角：空氣吉他／毫不保留的愛
　
☼特別賞：空氣吉他／毫不保留的愛
　
☼無話題賞：穿越時空的少女
　
☼最惱人slogan賞：我再也不會和瀧澤秀明見面了。／毫不保留的愛（妳每集片尾都要講一次！！！聽妳再放屁喇！！！）
　
--
　
【意興闌珊的2016夏季檔豬大爺日劇賞：作品】
　
－－以上為本季必看的分隔線－－

1.初次見面、我愛你
2.HOPE
3.俠飯
3.早晨到來
3.賢者之愛
3.擁有神之舌的男人
7.房仲女王

－－以上都還算是佳作的分隔線－－

8.總理的料理人
8.仰望師恩
8.ON
11.闇金丑嶋君
11.有喜歡的人
11.聲之戀
11.墜入愛河
11.CROW'S BLOOD

－－以下就不太OK的分隔線－－

16.營業部長吉良奈津子
16.穿越時空的少女
18.東大灰姑娘

－－以下不及格分隔線－－

19.死幣

－－以下就是大爛片分隔線－－

20.毫不保留的愛
20.然後、誰也不在了

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉，但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物：「比利時薯條/Belgian Fries」，強烈推薦大家一定要試做看看，在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。

很多人以為薯條是美國人的食物，但從薯條的英文名字 French Fries 看來，似乎又是來自於法國，但炸薯條真正的起源，非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖，早在17世紀時因為季節因素，漁貨量不足，他們就開始炸薯條來吃，這可是比起任何國家都來得早呢！並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條，因法語區講的是法文，因此傳到美國後就成了French Fries，是天大的誤會。關於這點，比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾，是支持比利時的。

在比利時，炸薯條就像是國民小吃一樣，隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店，炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝，十幾二十幾種沾醬任君選擇，然後澆淋在冒著熱氣的薯條上，趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種，不過亞洲比較難找到，所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。

在這支影片裡，我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」，毋須花哨的技巧和工具，但有個溫度計是必不可少的，只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧，你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了，從此薯條金黃酥脆的最高境界，輕鬆掌握。

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本，敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢？
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜：

☞ 份量：薯條 2 人份，醬汁約 4~5 人份
📍 材料  Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯  一顆，約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)

☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)

📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀，各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡，加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁，然後充份混勻並覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏最少一小時，再來享用。

☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮，然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次，直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量，當油溫到達150°C時，將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘，要點是不要炸到上色，目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條，並放在舖有廚房紙巾的平盤上，用另外紙巾吸走多餘的油份，然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘，也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸，等油溫到達190°C後，再次放入薯條，大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽，並充份混勻，可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食


本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
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各節重點：
【臺灣焦點】
00:46 桌球神童拿第一
01:06 黃金右臂掃金牌
01:47 寶可夢冠軍在台灣
02:05 年金改革釋憲判決出爐
03:07 台西綠能園區變卦
【國際關注】
04:27 亞馬遜雨林大火
06:15 義大利總理辭職
07:23 印尼西巴布亞省示威
08:45 日韓衝突升溫
【趣味集錦】
09:55 日本珍珠事變
【溫馨新聞】
10:40 永懷快樂嬤
11:30 掰比

【 製作團隊 】
｜企劃：土龍
｜腳本：土龍、力寧
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：絲繡 or 范范
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】
【臺灣焦點】
🔶出國比賽得冠軍
→ 林昀儒拍落奧運銅牌歐夫恰羅夫 捷克桌球公開賽奪冠：http://bit.ly/2U8pg92
→ 伯明罕田徑鑽石聯賽 鄭兆村奪隊史首面金牌：http://bit.ly/2MGGARB
→ 台灣之光！10歲吳比「寶可夢世界錦標賽」奪冠凱旋返國：http://bit.ly/2ZrQVCN
→ 寶可夢世界冠軍返台 吳比受熱烈歡迎：http://bit.ly/2zpk5YD
🔶軍公教年改釋憲
→ 軍公教年改釋憲案 大法官：大部分合憲：http://bit.ly/2ZmgHxj
→ 大法官：追求公共利益 調退撫給目的正當：http://bit.ly/2zpkbPZ
→ 軍公教年改釋憲案大事紀：http://bit.ly/2Zujyze
🔶台西綠能園區變卦
→ 力推「台西綠能專區」轉型 雲林縣府：先前郭台銘來考察，台商回台投資對工業區土地有需求：https://bit.ly/32bawZA
→ 被指阻礙台西綠能專區發展 雲林縣府：僅3分之1地主同意，碎片式開發不利綠能政策：https://bit.ly/344sIWM
→ 雲林台西綠能專區喊卡 日商三井將撤資：https://bit.ly/30AE1DX
→ 【台西綠能掀戰】蘇治芬槓上張麗善 雲縣新聞處長批民進黨操作核廢料恐懼：https://bit.ly/2MI550X
→ 調整台西綠能專區 雲林縣府：期盼產業進駐：https://bit.ly/30GAZOt
→ 蘇治芬要張麗善為綠能專區變調道歉 張：良田不能種電：https://bit.ly/2Pjyhxb
→ 破除綠能專區假消息釋疑片｜周柏吟：https://bit.ly/2Hu2uDA
🔶亞馬遜大火
→ 亞馬遜7萬5000起森林火災震驚國際 巴西為何成眾矢之的：https://bit.ly/30GpKp8
→ 亞馬遜雨林濃煙滾滾 BBC為你解答10個問題：https://bbc.in/2NyNDeP
→ G7金援亞馬遜滅火巴西總統質疑背後意圖：https://bit.ly/2LbnEHn
→ 法國巴西因亞馬遜火災失和 馬克宏護妻反擊：https://bit.ly/2ZvL6nK
→ 難敵國際施壓 巴西出兵救雨林大火：https://bit.ly/2NAA7XV
→ 唯一可以看見的是死亡！亞馬遜雨林遭野火吞噬 巴西總統錯誤政策引發「環境緊急狀態」：https://bit.ly/2HuyNlE
→ 亞馬遜野火 國際名流分享照片錯誤百出：https://bit.ly/2HwE8J4
→ 拯救亞馬遜雨林 這個大明星豪氣捐出1.6億：https://bit.ly/2L2my22
→ 大火肆虐亞馬遜雨林 又增上千處起火點 20190826 公視晚間新聞：https://bit.ly/2NBemY7
🔶義大利總理辭職
→ 極右聯盟黨狙擊？義大利總理孔蒂辭職，聯合政府崩壞危機：https://bit.ly/2LfKwFA
→ 義大利總理請辭！ 孔蒂當眾痛批副總理「不負責任」：https://bit.ly/2U8shWK
🔶印尼 西巴布亞省示威
→ 反殖民之怒？印尼西巴布亞省示威騷亂：軍隊進駐、全省斷網中：https://bit.ly/2LfKA8i
→ 半世紀的謊言-西巴布亞何以成為印尼邊陲的-忤逆子：https://bit.ly/2LcLJO5
→ 忍受「祖國」印尼半世紀暴政 西巴布亞爭取獨立 聯合國卻關上大門：https://bit.ly/2Pjzgxn
→ 印尼西巴布亞學生涉損國旗 引獨立紛爭：https://bit.ly/2U8tFJ6
🔶日韓對立升溫
→ 日韓走向最惡局面？南韓「終止GSOMIA」的安保衝擊：https://bit.ly/2NxlmoZ
→ 日韓貿易戰再升級，青瓦臺拋震撼彈終止日韓「軍事同盟」協定：https://bit.ly/2LaT40v
→ 韓日軍情協定不續簽 南韓朝野褒貶不一：https://bit.ly/2NHAdwS
→ 日韓終止軍事情報保護協定 退回美居間傳遞老路：https://bit.ly/2MIbvwI
→ 不顧日本反對，南韓增一倍軍力登「獨島」演習，日韓關係緊張再升高：https://bit.ly/2HtW1bC
🔶快樂嬤逝世
→ 一天到晚笑咪咪 網紅「快樂嬤」從沒對人發脾氣：https://bit.ly/32cv983
→ 66一招讓阿嬤雨過天晴 by 6YingWei快樂姊：https://bit.ly/327fHd9
🔶日本珍珠熱失控
→ World's first tapioca theme park opens in Tokyo：https://bit.ly/343LRZ2
→ 珍珠奶茶在日本大熱！珍珠依存症：一天一杯才舒服！：https://bit.ly/2zo134P
→ 珍珠塞鼻孔自拍！日本珍奶熱超失控 台灣人喊：清醒一點：https://bit.ly/32cvJ5J
→ 日本人瘋珍奶無極限！珍奶炊飯、珍珠麻婆、珍珠蛋包飯…超狂料理讓台灣人都嚇傻：https://bit.ly/2MFMceP

【 延伸閱讀 】
🔶台西綠能園區變卦
→ 雲林上揚｜臉書貼文：https://bit.ly/2MHMXnA
🔶亞馬遜大火
→ 「巴西川普」來了！支持開墾雨林、鬆綁環保法規、限縮原住民領域 亞馬遜雨林岌岌可危：https://bit.ly/2KYJ37K
→ 巴西雨林盜伐嚴重 原住民抗議「山老鼠」：https://bit.ly/326432e
→ 保留區是「動物園」？巴西原住民的土地正義之路：https://bit.ly/2LcMSVT
🔶義大利總理辭職
→ 西歐大國第一個「民粹政權」即將出現！義大利「政治素人」孔蒂獲提名總理，歐盟嚴陣以待：https://bit.ly/2Zv1tW2
🔶印尼 西巴布亞省示威
→ 印尼巴布亞省叛亂：72小時內，31工人1士兵遭殺害：https://bit.ly/2Nwa7Nw
→ 新幾內亞一分為二 巴布亞省力爭獨立：https://bit.ly/2ZxMhmI"


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河豚對我們這些外國人來說，是獵奇式的食材，「有毒喎！安全嗎？」是我們一試河豚之前必然有的問題。但對日本河豚之鄉—山口縣下關的人來說，河豚卻是日常的食材，雖然不至於日日食，但放入火鍋、煮麵豉湯、炸成香脆的唐揚，都是在當地家庭可以見到的日常風景。

戰國時代豊臣秀吉為免武士因為吃下河豚的毒而死浪費戰力，於是下禁令禁食河豚。數百年過去，直到第一任總理伊藤博文在下關意外之下吃到河豚，被其美味所感動，才決定解禁，至今剛好130年。加上下關絕佳的地理位置，周邊海域又是盛產河豚之地，慢慢下關與河豚開始畫上等號，成為集散地，亦因此出現日本唯一的河豚拍賣，這裏更保存了幾乎絕迹的古老布袋拍賣傳統。

被送到拍賣場的，有天然野生與養殖河豚之分，前者只佔大概一成，大多餐廳提供的，都是養殖河豚的料理。而在下關以做批發河豚起家、為皇室提供河豚料理的酒井商店則常有兩款供客人選擇(必須預約)，分量更比大部分餐廳多，餐廳內除了負責事務的一名女生，其他九人全員擁有「河豚處理師」資格，專業程度叫人放心。除了保障食用安全之外，餐廳更在味道方面下足苦功，例如讓刺身熟成兩至三天，吃下去更甜美、肉質更堅實，他們又會用刺身部分的肉，來做唐揚及火鍋，是相當奢華的體驗。


酒井商店
地址：山口縣下關市中之町7-11
電話：+81-(0)83-231-1470
網址： http://www.fugu-sakai.com

ふくの関（Fugunoseki）長府観光会館店
地址：山口縣下關市長府侍町2-1-15
電話：+81-(0)83-246-1120
網址： http://www.fukunoseki.com

航班：HK Express每星期提供18班航班來往香港及福岡，單程機票HK$798元起（不包括稅項及附加費），詳情可查詢其網址： http://www.hkexpress.com
前往山口縣：從福岡博多站乘新幹線至新山口站約35分鐘
山口縣觀光資訊： http://www.oidemase.or.jp


採訪：麥世榮 拍攝：梁偉德 鳴謝：山口縣政府、HK Express

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