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【 Mama 食譜: 牛油果豆腐沙律 Avocado Tofu Salad 】
材料：
豆腐 1個
牛油果 1個
罐頭粟米粒 2湯匙
壽司醋 1茶匙
蠔油 1茶匙
豆漿 1湯匙
白芝麻 1茶匙
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#IAMMAMA #日本直送 #上乘食材 #幸福味道 #牛油果 #沙律
超級市場特價買回來，放在雪櫃冰格的鰈魚柳，由於是真空包裝長條型吧，每次打開雪櫃門都很容易飛掉出來（肯定撞到腳趾的😭），一定要盡快處理才行。
用來做粟米魚塊吧！🌽🐟
拿出來解凍後切成魚塊，印乾水後加少許黑椒鹽調味後，加¼隻雞蛋拌好，上粉炸到金黃色。（我用半煎炸方式，省油又有油炸效果）
粟(玉)米汁可以超簡單地用上罐頭粟米湯加點胡椒鹽就完成。不過如果家裏只有罐頭粟米粒的話也可以做到的喔～
倒出適當份量的粟米，約兩、三湯匙左右，用鉸剪或刀將部份粟米粒切碎，落鑊，加四湯匙水，胡椒鹽調味後加生粉水煮稠，最後加上炸魚塊用剩那¾隻雞蛋就完成！
由於粟米汁水份不多，魚塊仍能保持着外脆內軟的質感，夾起來上面掛著不少粟米汁，非常好下飯的。
#cookingathome #自家煮 #粟米魚塊 #とうもろこし #中華料理
🦄
《茄汁雜菜炒飯配飛驒牛肉漢堡扒》
簡簡單單又一餐，
老實講小朋友返返學之後，
真係忙過返工！
做媽媽爸爸嘅你明啦！
我都唔多講！
（我冇食㗎）
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《教埋你煎飛驒牛肉漢堡扒》
1. 準備一個平底鑊，開火，等獲夠熱後，直接放入飛驒牛肉漢堡扒，不用加油，因為飛驒牛肉內很多又份，漢堡扒有邊的一面向下，中大火，關上蓋子，2.5分鐘；
2. 2.5分鐘後，反面再煎2.5分鐘，呢個時候你會發現個平底鑊多咗好多油份；
3. 2.5分鐘時間完了之後，再反一次，轉細火，再焗2分鐘，完成後可以立刻上碟。（你會發現飛驒牛肉漢堡扒來的肉汁仍然很多，原因是我們一直蓋上蓋子，保持原有的水份！食落口的時候就變得很Juicy了！😋
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《茄汁雜菜炒飯》
材料：
冷飯（最好前一晚煮咗放落雪櫃，咁啲飯就會比較乾身，炒起上嚟冇咁濕）
雞蛋兩隻
蕃茄兩隻（去皮切粒）
洋蔥一個（切粒）
白玉豆 （切粒）
粟米粒
蔥粒
茄汁（隨意）
生抽
鹽
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做法：
1. 將生雞蛋兩隻打好，放入冷飯內，伴好，均勻，備用
2. 蕃茄底部打十字，放入滾水內5-10秒鐘拿起，立刻放入冰水中，去皮切粒。
3. 洋蔥切好粒，白玉豆切粒，罐頭粟米粒去掉水份，備用；
4. 準備油鑊，油滾後把洋蔥粒炒香，轉金黃色後，剩起；
5. 跟着白玉豆一樣，油滾後炒香，剩起；
6. 再準備油鑊，又滾後把蕃茄粒放入，炒至五成熟，備用；
7. 開始炒飯，油鑊滾後，把蛋飯慢慢炒均勻至完全沒有白飯的顏色，再加入已炒好的洋蔥粒，茄汁，鹽，生抽，炒至均勻；
8. 再加入白玉豆粒、蕃茄粒、粟米粒，再試味，味道可以的話，最後加入蔥粒，多炒一分鐘，立刻可以上碟！
🍛
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#家嘉隨意煮
#家嘉隨意煮之全香港抗炎中
#ChefKakAbyKakA
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#KakAma之日常
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仿蟹柳 1/4 杯
罐頭粟米粒 1/3 杯
馬鈴薯絲 1 1/2 杯
調味料：
粟粉3湯匙
芝麻1茶匙
鹽焗雞粉1茶匙
1/4 cup imitation carb
1/3 cup canned corn kernels
1 1/2 cup shredded potato
Seasoning：
3 Tbsp cornstarch
1 tsp sesame
1 tsp spicy bake mix Social Media:
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For business inquires, email:
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吃過新鮮生拆粟米粒做的粟米肉粒飯後，一定會愛上那甜美的粟米香氣，繼而對罐頭粟米粒提不起興趣。拆出完美的粟米粒雖然不難，但很費時，平時會用最土炮的方法，用一把餐刀撬走兩行後，再用手把逐排粟米剝出。雖然會破壞了兩行，但得出的栗米就最完整。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
