電鍋牛肉羅宋湯
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今天想跟大家分享一道美味的異國風味湯品—牛肉羅宋湯，因為食材跟操作都屬於簡單的料理，因此用最簡單的電鍋操作法來分享給大家，希望大家會喜歡！
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這道湯發源於烏克蘭，是一種以甜菜根為主食材的濃菜湯，外觀呈現紫色，通常會放上蒔蘿跟酸奶做裝飾，而我們熟知的羅宋湯，則是改良過以番茄為主的湯品！
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這道湯品用什麼肉都可以～因為他就是一款帶有肉味的蔬菜湯，差別在看你要番茄底還是甜菜根底而已～話說斯拉夫民族吃東西就是豪放，常常可以看到他們都是整塊原肉下去燉湯😱
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還有這道湯必不可少的材料是馬鈴薯，因為加了才吃得飽呀！還有高麗菜有多少就加多少不用手軟～～另外若是可以接受液體馬鈴薯伏特加，也可以順手加一點，風味也是相當狂野呀😆
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最後特別提一下（圖片有做整理），做羅宋湯因為臺灣牛番茄味道真的太弱了，且成品顏色也不好看，所以會用到以下醬料去輔助：
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1️⃣番茄糊（tomato paste）：其本身風味偏酸，若使用的話可以適量補一點糖
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2️⃣番茄沙司（tomato sauce）：因為有調味過，所以起鍋後的味道要抓一下鹽的份量。
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3️⃣切丁番茄罐頭：口味較西式且風味足，也是今天食譜採用的
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4️⃣番茄醬：成品略台，但顏色好看味道也不差！
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以上四種任君挑選，挑好取得的就好～祝大家都能做出好喝的羅宋湯唷！
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🌀材料
🔸牛肋條500克
🔸牛番茄3顆
🔸切丁番茄罐頭1瓶
🔸蒜頭3瓣（15克）
🔸洋蔥1顆（150克）
🔸馬鈴薯1顆（200克）
🔸紅蘿蔔1根（150克）
🔸高麗菜半顆（300克）
🔸西洋芹1根
🔸月桂葉1片
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🌀調味料（1小匙5ml）
🔸鹽&黑胡椒1小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切末、牛肋條切小塊、蔬菜切小丁（洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、西洋芹）備用。
📝西洋芹記得去除外層粗纖維再切。
📝雖然麻煩，但這不是吃咖哩，請切小丁喝湯口感才會好。
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2️⃣鍋內不放油，將牛肋條煎至雙面焦赤後放入電鍋內鍋，接著利用餘油爆香蒜頭及蔬菜小丁，炒透後放入電鍋，加入月桂葉及番茄罐頭，注水淹過食材備用。
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3️⃣承上，電鍋外鍋3杯水，煮至跳起後確認牛肉軟硬度，最後加入1小匙鹽&黑胡椒即完成。
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📖小知識
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番茄醬英文是ketchup，不要跟tomato paste還有tomato sauce搞混囉！
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羅宋湯電鍋 在 [食譜] 羅宋湯佐庫斯庫斯_微電鍋使用- 看板cookclub 的推薦與評價
由於個人很愛couscous 在家樂福看到就秒買了XD
煮羅宋湯是為了couscous～
這次煮也是使用微電鍋
實在太方便了～哈哈(真的不是葉呸啦～）
料炒好放進去按燉湯功能就好！棒棒！
食材:
牛肋條—切小塊量隨意
洋蔥 —切丁
大蒜 —拍扁去皮切碎
胡蘿蔔—滾刀切小塊
馬鈴薯—切丁
西洋芹—粗纖維撕掉切小丁
高麗菜—切小片
番茄 —去皮切丁
食材量隨意，我喜歡西洋芹在裡面的味道，所以加很多XD
調味品：
鹽巴—適量
義大利綜合香料—隨意
罐頭蕃茄糊—半罐
1.牛肉下鍋炒逼油
2.加入洋蔥拌炒到變透明有香味
3.加入大蒜炒香
4.加入蕃茄丁拌炒
5.關火
6.把炒料放進微電鍋
7.把水倒入炒鍋，喇喇咧，把洗鍋水倒入微電鍋
8.剩下的食材通通丟進去
9.按到燉湯功能
10.忘了它
—燉好加鹽調味—
couscous用1:1的滾水加一些鹽泡著加蓋悶10分鐘（泡麵的概念）
然後泡好加點橄欖油喇鬆couscous
就完成啦～
以前用一般鍋子煮都會越煮湯越少
現在用微電鍋都沒有這個問題
而且微電鍋煮的話食材不會滾到爛掉
水位也不回變
然後湯裡的肉類都可以燉到很軟！棒棒！
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