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這兩天是義大利的歐洲遺產日，很多博物館都開放夜間參觀，只要1歐元！
好可惜這兩天我剛好都要上班，威尼斯遊客如織....織了一天的我腿都軟了，下班只想趕快回家躺平，不過這個夜間參觀“古羅馬市集”好像很刺激，不知道會看到什麼白天沒看到的.
之前就有聽在威尼斯一些博物館輪值的保安說過，威尼斯一些博物館像總督宮，自然科學博物館，甚至德意志商行都有一些👻“故事”
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【不是「白玉霓」啊~~，也不當「索維亞」~~】
「Suavia」酒莊的「Massifitti 2017」使用了一種叫做「Trebbiano di Soave」的白葡萄來釀造，而這種葡萄其實跟白玉霓（法：Ugni Blanc/義：Trebbiano）是完全不同的品種，他的基因更接近於「Verdicchio」，在 Soave 一帶主要是拿來跟 Garganega 做混釀，生產一種叫做 Soave 的葡萄酒，他可以增加酒液中的芳香感。
或許得益與風土概念與小農興起，有別於大型合作社的生產模式，使的更多酒莊願意採納單一品種，甚至是單一地塊的概念來生產 Soave ，這讓原本當地的原生品種則必需另尋出路？
「Suavia」酒莊，就把他們家的「Trebbiano di Soave」拿來釀造 100% 單一品種的白酒「Massifitti」，這在當地或許並不常見，但反而造就了一個新風格，即便他掛的是IGT，卻成了他們家最讓我我注意的品項。
原本的白花、白色堅核類水果與微微水蜜桃香甜感，加上15個月不銹鋼桶+酒泥培養，使得酒液並不會顯的單調，高酸與微微的打火石風味再加上一些乾燥花與橙皮類的風味，讓整體帶點爽脆，又帶點圓潤，非常可口的風味，不過酒溫不宜過高（6~10度最合適）。（A）
當然他們家的主角「Soave」一樣很可口的，只是「Trebbiano di Soave」真的太合我的胃口了！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#沃芙酒業 #TrebbianoDiSoave #Suavia #Massifitti #Soave #羅馬市集（中部）
【性格迥異的Sangiovese】：
雖說 Sangiovese 的種植范圍遍佈義大利的大範圍區間，甚至連美國、澳洲、阿根廷、南非、智利、紐西蘭都有人種植，但把中義當成是 Sangiovese 最經典的產地，這是不容質疑的。
當晚熟遇上暖化時，使得一些較高海拔與涼爽的區域能種植出更細緻型態的 Sangiovese ，這使得他的風格似乎慢慢的在轉變為兩個極限：濃郁厚實的桶果融合風味，還有純粹細柔的果味風格。
當然這邊指的更多是100%的 Sangiovese ，而沒有其它紅葡萄品種或是法規允許的白葡萄品種混釀。
當然我個人更喜歡濃郁厚實與富含桶味的圓潤風格更多一些，但在醒酒時間或陳年時間拉長一些我個人覺得最終的風格會趨近於一致，這其實是能從一些開瓶很難喝，但放到第二或第三天卻顯出果味奔放與口感均衡的味道，這點在「Italy Red Tuscany Meremma Tenuta Sassoregale Sangiovese IGT 2010」中被證實了不要太小看 Sangiovese 的最終實力。
不過其實最近較常出現的，也較容易被市場接受的風格則更類似「Felsina Winery」旗下酒款的風格，果味集中，然後略帶一些動物性皮毛風味，擁有良好的酸度與結構，但卻不會過於濃郁，而是柔軟與平衡兼具的風格，其中他們的單一園「Felsina BERARDENGA Chianti Classico Riserva 2017」（A）與「Felsina Chianti Classico Riserva Rancia 2017」（A+）讓我印象頗為深刻。
當然較常見的厚實且富含新橡木桶風格的類型，則更類似於「Cantina Vignaioli Scansano」的風格（雖然這家酒莊的酒款類型有很多），但整體的共通風格是果味濃郁，酒體飽滿的類型，有一些品項的 Sangiovese 使用了更多的新桶風味建構出的濃柔感是我很喜歡的類型，當然他們家也有一寧願只掛IGT也不願意使用橡木桶的「VIN DEL FATTORE IGT」雖然特別，但共通的特色則是一樣很接近的。
此外也有人會把 Sangiovese 拿來釀成聖酒，雖然年輕時的味道也不錯，但在長時間（10~20）的陳年後則會顯的擁有更多元與豐富蜜餞類與果干感呈現，像「Felsina Vin Santo Del Chianti Classico 2007」一般，其實我覺得他繼續陳放仍會有不錯的變化潛力存在。
最後其實使用 Sangiovese 做的渣釀白蘭地也是一絕。（不論是有過桶的還是沒過桶的都是）。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Felsina #達立餐飲
#CantinaVignaioliScansano #羅馬市集
羅馬倒數第二天非常的充實！真心建議來羅馬要至少完整的三天, 才能把大部分的觀光客景點走過一次, 然後不要花時間在排隊上面, 網路上先買好快速通關, 出去玩最重要的是時間跟體力啊～
然後古羅馬廣場我其實挺建議進去看看的, 我們當時找不到入口, 結果就放棄了, 剪片找資料的時候發現挺多遺跡可以近距離觀看的價值. 喜歡遺跡的人不要錯過！
義大利之旅正式完結！再來就是前往另一個國家了！猜猜我們去了哪～
早餐：Pasticceria Regoli
全羅馬最好吃的提拉米蘇：Two Sizes
晚餐：Mimi e Coco
#義大利自由行 #羅馬美食 #羅馬景點
音樂：
Animus Volt - I Was Here - https://thmatc.co/?l=49E7696A
Clueless Kit - 2 colours - https://thmatc.co/?l=F569C42A
MYSM - Fucked Up Today - https://thmatc.co/?l=58DE768
