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【不是「白玉霓」啊~~，也不當「索維亞」~~】
「Suavia」酒莊的「Massifitti 2017」使用了一種叫做「Trebbiano di Soave」的白葡萄來釀造，而這種葡萄其實跟白玉霓（法：Ugni Blanc/義：Trebbiano）是完全不同的品種，他的基因更接近於「Verdicchio」，在 Soave 一帶主要是拿來跟 Garganega 做混釀，生產一種叫做 Soave 的葡萄酒，他可以增加酒液中的芳香感。
或許得益與風土概念與小農興起，有別於大型合作社的生產模式，使的更多酒莊願意採納單一品種，甚至是單一地塊的概念來生產 Soave ，這讓原本當地的原生品種則必需另尋出路？
「Suavia」酒莊，就把他們家的「Trebbiano di Soave」拿來釀造 100% 單一品種的白酒「Massifitti」，這在當地或許並不常見，但反而造就了一個新風格，即便他掛的是IGT，卻成了他們家最讓我我注意的品項。
原本的白花、白色堅核類水果與微微水蜜桃香甜感，加上15個月不銹鋼桶+酒泥培養，使得酒液並不會顯的單調，高酸與微微的打火石風味再加上一些乾燥花與橙皮類的風味，讓整體帶點爽脆，又帶點圓潤，非常可口的風味，不過酒溫不宜過高（6~10度最合適）。（A）
當然他們家的主角「Soave」一樣很可口的，只是「Trebbiano di Soave」真的太合我的胃口了！
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#沃芙酒業 #TrebbianoDiSoave #Suavia #Massifitti #Soave #羅馬市集（中部）

今日午餐：蒜苗榨菜肉絲煨麵。佐餐酒是日前沒喝完的義大利 Veneto Suavia Monte Carbonare Soave Classico 2016 白酒。餐後甜點是大湖草莓。


→ 總有些經典的組合與味道，怎麼樣也吃不膩。榨菜肉絲麵，毫無疑問是其一。


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今日晚餐：黃婉玲之台南古早味花生粽，雞肉劍蝦白菜豆腐鍋。佐餐酒是義大利 Veneto Suavia Monte Carbonare Soave Classico 2016 白酒。餐後甜點是茂谷柑切盤。


→ 人在台北，總有些家鄉味因這城市難得一見、遂分外思念。花生菜粽是其一，好在總有婉玲姐的貼心相贈，一解這鄉愁願想 ── 花生噴香、米味悠長、竹葉芬芳，還有已然越來越顯稀少的純淨扎實口感，太滿足啦！


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