【宜蘭美食】源於日本靜岡的手藝+宜蘭當地小農的新鮮食材無菜單料理-同心鮨
第一次來到位於宜蘭羅東的日式無菜單料理餐廳-同心鮨
沒想到這裡立刻成為我心目中最愛的日料餐廳!
這間同心鮨是由一對年輕夫妻經營的,
誕生於2012/5/23,
同心的重生2013/04/09第一次去日本靜岡末廣鮨學習到真正壽司料理,
回國後一步一腳印轉型為壽司丼飯店!
2020/1/18同心蛻變為寿司天婦羅專門店
近7年的磨練後,在今年正式轉為目前這樣的無菜單料理預約形式,
結合他們夫妻倆在日本所學與宜蘭當地食材每天依照新鮮食材,來呈現出多變且精緻的日本料理。
像這樣精緻的無菜單日料大多開在台北,沒想到我心目中第一名的日本料理餐廳會在宜蘭挖掘!
當天我跟朋友們四個人預約了五點半來用晚餐,
一走進這裡,我們四個人都不自覺得優雅了起來😂
明明整個餐廳只有我們四個人,但用餐的整整三個小時,我們幾乎都很專心地享用師傅做的每一道驚喜料理,因為實在太驚豔了!!!
而且一直讓我們目不轉睛的是,老闆的手藝跟他們採用的新鮮食材,
我不誇張,在這裡用餐,除了味蕾上可以擁有極大的滿足,看著老闆跟老闆娘在吧檯內的料理過程,那絕對是一場藝術的展演。
因為每天的餐點會依照客人的需求與當日食材來做變化,
所以大家來吃到的餐點也會跟我這次分享的有點不同~
但大家可以放心~
我這次吃到的真的是道道驚艷!完全沒有一點雷!!!
而且基本上我是不太吃生魚片這類生食的,所以這一次真的在這裡嘗試了我人生中很多的『第一次』!
結果實在居然如此美味~完全打破我以前對生食的恐懼呀!
當日菜色:
大溪甜蝦+安康魚肝+廣島生蠔
這是我第一次吃到安康魚肝,以前我也是不吃生蠔的,但沒想到安康魚肝可以這麼好吃!!真心大推!!
生蠔也是超級鮮~完全沒有我以為的那種恐怖的腥味!新鮮的食材跟高超的手藝真的不一樣!
蒸魚:黑喉
師傅用清酒下於做的蒸魚,味道真的很鮮甜!魚肉超嫩~非常美味~
烤魚:龍占下巴
第一次吃到魚肉這麼多的烤魚下巴!!!
沒有焦味,烤得火侯跟時間正正好好!超好吃!
這一次吃到的生魚片握壽司有「石鯛」、「午仔」、「日本白甘」、「尖梭」、「稲燻鰹魚」、「醬油醃黑鮪魚肚」每一道都是驚喜!
個人最愛的是「午仔魚」的握壽司,師傅在上面加上了新鮮的檸檬皮,帶出了另一種層次!真的非常好吃!
日本栗子蟹
全是師傅自己慢慢的把蟹肉挑出來料理的,非常費工的一道料理!
捲在師傅現烤的海苔裡,真的太好吃了~~
黃鰭鮪魚
因為我不太吃生魚片,看到這麼一大塊生鮪魚有點害怕,
但因為前面幾道都太美味了,決心嘗試一把!
結果一吃直接攀升到我心中前三名的美味!!!!
魚肉的口感非常嫩~沒有一點腥味!超級好吃!!!大大大推!
星鰻
超大一塊的星鰻!調味得剛剛好~
一口吃下,超級滿足~
天婦羅
這裡的天婦羅是老闆娘到日本學回來的手藝!
沒有一點油膩感,而且都是採用當地小農的新鮮蔬果!
也是我在台灣吃過最美味的天婦羅了!
其中「迷你胡蘿蔔」炸起來,外酥內軟,超級鮮甜~不說真的以為在吃炸地瓜!
「活白蝦」也是超級好吃!連蝦腳也可以吃~很像在吃蝦味先~大推~~
令我印象深刻的還有「紅鬚玉米筍」!第一次吃到炸出來的玉米鬚!又酥又軟~
許多客人自己回家想嘗試做做看,但都失敗了~
這個日本學回來的火侯跟麵衣真的不是一般人做得出來的!
大家一定要來吃吃看老闆娘的天婦羅呀!!!
「馬鈴薯」
一樣是採用當地小農栽種的馬鈴薯,
小小一顆,炸出來外酥內軟的口感真的是打破我對馬鈴薯過去的一切印象!超級好吃!
「白帶魚襄圓茄」
不得不說,我真的蠻挑食的,因為我以前也是不吃茄子😂
但是這真的是我吃過最好吃的炸茄子!
「厚蛋玉子燒」
從這一到立刻看出師傅的手藝有多深!
長得像蛋糕一樣的玉子燒,如果不是有很強的手藝,真的做不出來!
吃起來外層真的有點像豐富蛋糕的外層,超級香~
內部卻是真正的玉子燒!我不會說了!必吃就對了!!!
這一道料理絕對是再訪的理由之一!
「甜蝦清湯」
其實吃到這裡我已經飽到不行了~
但這一道湯的蝦味真的太鮮美~我還是不自覺喝完了!
總之~這一次用餐下來,我真的真心推薦每一道料理!
老闆跟老闆娘的用心真的可以在每一道料理裡體會到~
用餐環境也非常自在跟舒適~
我們這次這樣慢慢地享受這一餐~再加上和老闆聊天~不自覺吃了三個多小時~
非常羨慕宜蘭人可以擁有這麼棒的餐廳~我以後想吃到只能驅車三個小時過來了....
由於店內的空間有限和是由老闆跟老闆娘兩人親自料理與食材準備,
所以這裡一率是採預約制!
預約的方式也超級方便~不管是電話(用餐時間除外)、粉專、line都可以~
有任何特殊的餐點需求也都可以事先告知~
我們這個套餐是1880的!
但其實價位都可以跟老闆溝通 ~但只有1280以上的價位才能做全熟食喔!!
最後大優惠!!!
只要現場出示我這篇貼文
1880直接邊1700~
1280直接變1100~
880就不折扣囉!
中餐
11:00-12:30
12:40-14:30
晚餐
17:30-19:00
19:30-21:00
價位:880/1280 / 1880
地址:宜蘭縣羅東鎮南門路103號(原址)
訂位專線:039566236 下午14:30-17:00
用餐時間依服務現場饕客為主~恕電話不通
FB粉專可私訊預約訂位
同心鮨
LineID: @love566236
line可一對一訂位方便好訂
暫時無法提供兒童餐
座位數:10席
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🎁文末有老饕好康折扣
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被敲碗很久的文章終於來了,跟你們說,這間日式無菜單料理,直接沖擊我的味蕾,好吃到可以活在自己的世界裡,我也把生蠔跟海膽初體驗交給他們,超 級 值 得 ,直接把海鮮層次拉到最高❤️
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同心鮨(ㄑㄧˊ)的初衷就讓我從料理中感受到他們的用心,夫妻到日本拜師學藝後再回到宜蘭把在地食材發揮的淋漓盡致,光生魚片就入口即化,更驚豔的是用當地南澳有機米做成壽司,一次把宜蘭吃進嘴裡😂
最俗的我第一次吃現磨哇沙米,一整根哇沙米現磨,那才是真的嗆,超滿足。
而且店裡裝潢簡單雅緻,與師傅面對面看著食材化成令人驚豔的料理,講究食材也講究整體品質,可以好好花時間坐著享用美食。
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甜蝦配安康魚肝,真的甘甜,魚肝綿密口感又不腥,鰹魚肉大片飽滿,他們家的生魚片新鮮到直接在嘴裡化開,因為像黑鮪魚肚是直接攤給你看現切🤩連栗子蟹都來給我拍照,只差星鰻還沒跳舞給我看。
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令人驚豔的是天婦羅,除了隨著季節蔬菜不同外,用日本關東作法,薄薄麵衣的口感更能把蔬菜的鮮甜保留住,紅蘿蔔可以甜到像地瓜,不誇張的形容法,因為宜蘭蔬菜真的甜又脆,第一次吃玉米筍的鬚鬚,直接拿來炸,營養價值很高,完全不浪費食材。
馬鈴薯薄麵衣的酥脆外皮沾醬,ok直接流口水,活白蝦更是,大隻肉又鮮甜。
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告訴你們,甜點真的,第一次看到厚蛋玉子燒,厚不是重點,不加水,純蛋的煎,直到兩面皮呈現漂亮的咖啡色,超級像蛋糕,將近費時兩小時才能做出如此漂亮的玉子燒,可以做成蛋糕的口感😋滿足,真的吃一次會忘不掉。
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好,重點來了,只要出示文章,各位饕客們,無菜單料理價💰1880折扣為💰1700
💰1280折扣為💰1100
而💰880就無法做折扣囉🥰
如果須要全熟食須預定時先告知,餐點要1280以上才能做全熟食。
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真的超級推薦,超好吃🤤
同心鮨
粉絲團:https://www.facebook.com/liu5340/
店址:宜蘭縣羅東鎮南門路103號
電話:039566236
Line預約:@love566236
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