關於 羅 白 糕的做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近網路很流行這款花束蛋糕，看起來很美，其實做法非常簡單，今天在這里和大家分享一下這款蛋糕的做法。

視頻用到的戚風蛋糕做法：https://youtu.be/1l8fgzNdpwo
使用來裱花的奶油霜做法：https://youtu.be/tAVEguK4-Gs

Tips：
1. 這個蛋糕我是採用戚風蛋糕，加內餡鮮奶油，蛋糕的外層包邊是用意大利蛋白奶油霜包起來的。上面的裱花也是用奶油霜做的。普通的鮮奶油是無法搭配俄羅斯花嘴的使用的，因為鮮奶油非常容易融化，不利於塑性。
2. 影片有提到，擠鮮花形狀的時候，先擠，讓奶油霜粘在蛋糕上，再慢慢的邊擠邊提起來，如果提起來的速度太快，很容易會糊成一團。
3. 如果你擠出來的花形狀不夠立體，也有可能是奶油霜溫度太高，可以放到冰箱冷藏半小時，再取出來，重新攪拌均勻，再裱花，這樣比較容易有花瓣分明的效果。
4. 現在天氣開始熱了，做完記得要放冰箱再冷藏一小時，鞏固花的形狀哦。

好奇網路上的網紅蛋糕都是怎麼做的嗎？歡迎在下面留言告訴我你對哪款網紅蛋糕有興趣，我來做給你看：）

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music：
Song : 샛별 - https://youtu.be/g85nzFqgSac

今天分享的這道 #韓式辣炒年糕
印象中好像之前冬天的時候也有分享過
但好像沒有認真跟大家介紹到底該怎麼做
所以一樣很有誠意的復刻重拍了

#影片最後有彩蛋記得看到最後唷

今天就讓我用最容易取得的食材來跟大家分享一下
就簡單稱他為 #低配家庭版的韓式辣炒年糕吧 XDDD
包含醬料，全部食材都可以在全聯買齊
夠簡單夠好取得了吧!!

但有鑑於韓國魚板真的太難找了
有夠難買的難買
所以我影片中是用天婦羅做替代，也是不錯吃
我覺得只要是魚漿類的製品都可以變化一下

不敢說是最標準的作法
但影片中分享的是我個人最習慣的做法
大家可以試做看看唷

🔥訂閱Youtube頻道：https://reurl.cc/Ob7RND

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🐳魚粉優惠專區🐳

🎯超有質感的鑄造大理石不沾鍋，竟然只要990元!!
http://bit.ly/2mIHEbY

🎯不要說我沒跟你講，直接買2組更便宜!!
http://bit.ly/2lfzYxt

更多優惠品項請至
✨阿魚師酒窩姊の生活社▶https://www.facebook.com/groups/347082392827678/

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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

韓式年糕 ...一份
韓式辣椒醬 ...1-3匙(看個人吃辣程度)
鵪鶉蛋 ...適量(可換回水煮蛋)
天婦羅 ...適量(可換成類似的魚漿製品)

【韓式辣炒年糕的做法如下】

❶ 將韓式年糕、切條後的天婦羅下鍋，下鍋後加入開水淹過食材即可，加入1-3匙的韓式辣醬(看個人吃辣程度)、2匙左右的砂糖，1小匙的魚露(可放可不放)，煮滾。
❷ 煮滾後加入準備好的鵪鶉蛋(可換回水煮蛋)，煮至收汁就可以準備熄火，不要收到全乾才熄火!! 起鍋前加入蔥段和白芝麻裝飾一下，上桌~

今天分享的這道 #韓式辣炒年糕
印象中好像之前冬天的時候也有分享過
但好像沒有認真跟大家介紹到底該怎麼做
所以一樣很有誠意的復刻重拍了

#影片最後有彩蛋記得看到最後唷

今天就讓我用最容易取得的食材來跟大家分享一下
就簡單稱他為 #低配家庭版的韓式辣炒年糕吧 XDDD
包含醬料，全部食材都可以在全聯買齊
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但有鑑於韓國魚板真的太難找了
有夠難買的難買
所以我影片中是用天婦羅做替代，也是不錯吃
我覺得只要是魚漿類的製品都可以變化一下

不敢說是最標準的作法
但影片中分享的是我個人最習慣的做法
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】

韓式年糕 ...一份
韓式辣椒醬 ...1-3匙(看個人吃辣程度)
鵪鶉蛋 ...適量(可換回水煮蛋)
天婦羅 ...適量(可換成類似的魚漿製品)

【韓式辣炒年糕的做法如下】

❶ 將韓式年糕、切條後的天婦羅下鍋，下鍋後加入開水淹過食材即可，加入1-3匙的韓式辣醬(看個人吃辣程度)、2匙左右的砂糖，1小匙的魚露(可放可不放)，煮滾。
❷ 煮滾後加入準備好的鵪鶉蛋(可換回水煮蛋)，煮至收汁就可以準備熄火，不要收到全乾才熄火!! 起鍋前加入蔥段和白芝麻裝飾一下，上桌~

突然又已一年！整下新年賀年食品～

喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕！

#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#蘿蔔糕
#賀年食品

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹蘿蔔糕
00:20 材料：蘿蔔4斤 粘米粉1斤 鷹粟粉半斤 臘味 蝦米
調味：鹽 味精 糖 (比例1:2:3) 雞粉隨意
做法：蘿蔔切條狀 再混合粉同調味料加水
臘味同蝦米加油炒香再加水
蘿蔔混合粉加入臘味中煮滾
07:55 蒸蘿蔔糕 大火蒸50-60分鐘

請訂閱channel及按鐘，不斷製作內容發佈。
IG：http://www.instagram.com/jc.post
FB Page：http://www.facebook.com/JC.PostPro

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點：帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。

Pavlova 帕芙洛娃，這名字取的真優雅，這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova，在 1920年代，紐澳為了歡迎她的來訪，特別以她的名字創作了這款蛋糕 ，之後便成了廣受歡迎的一道甜點，雖名為蛋糕，但完全沒有用到一點麵粉，所以也是無麩質糕點。

Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於，長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座，外表酥脆，內裡卻是棉花糖般的柔軟，堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後，因鮮奶油跟水果的水份向下滲入，蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌，非常有趣，千萬別以為是烤壞了，而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜，恰好形成一個質地相似，口感相異的層次，用叉子一勺挖下，你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感，以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果)，不騙你，香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點，一切都值了。希望大家會喜歡這支影片！Enjoy.~:-)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢？
下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜：

☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分，約四人份

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的，這款蛋糕的製作過程中，有一個轉檯會比較好操作，如果沒有適當的蛋糕轉台的話，在塑形和抹面時，就要多花一點功伕，但還是可以的。
☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商，有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔：大理石轉台(高腳款)。

✎ 材料 / Ingredients
☞  蛋白霜
蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
細砂糖 110g
玉米粉 3g
新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
香草精 2g

☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
鮮奶油 200ml, 冰的
馬斯卡邦起士 50g, 軟化
芒果 適量，切小塊
奇異果 適量，切小塊

✎ 做法 / Instructions
☞ 製作蛋白霜蛋糕
1. 烤箱預熱 170°C
2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋白倒入料理盆中
3. 加檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘，接著分 3 次加糖，每加一次，攪打 30 秒，直到全部的糖都加完為止
4. 糖都加完之後，改以中高速攪打約 5 分鐘，然後用手指捏取一點點的蛋白霜，如果還摸得到糖顆粒，要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒，那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
5. 加入香草精與玉米粉，繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上，塑成一個圓形蛋糕的模樣，直徑約在13-15公分，中間略低於邊緣，形成有點像火山口的形狀，蛋白霜蛋糕沒有固定造形，大家可以自由發揮創意，使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具，塑成喜歡的樣子
7. 一旦蛋白霜塑形完成，儘快放入預熱好的烤箱，然後改以 110°C，烘烤65~75分鐘，期間不要打開烤箱
8.  一旦完成，把烤箱開個小縫，讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼

☞ 製作淋面配料
1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士，以中低速攪打，一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀，便立刻停手，打過頭的話，鮮奶油表面會變得很粗糙
2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻

☞ 組合
在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油，上面再堆滿新鮮水果，堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌，這是正常的，由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟，因為請儘快享用，最好是要吃之前再來組合

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#夏日甜點
#Pavlova
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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【韓式辣炒年糕的做法如下】

❶ 將韓式年糕、切條後的天婦羅下鍋，下鍋後加入開水淹過食材即可，加入1-3匙的韓式辣醬(看個人吃辣程度)、2匙左右的砂糖，1小匙的魚露(可放可不放)，煮滾。
❷ 煮滾後加入準備好的鵪鶉蛋(可換回水煮蛋)，煮至收汁就可以準備熄火，不要收到全乾才熄火!! 起鍋前加入蔥段和白芝麻裝飾一下，上桌~