繼前幾天要找個讀者推薦的治經痛用桑寄生茶,然後發現天上飛、地上爬、水中游的各種讓我一時說不出話來的「藥材補品」後(還有一些尾巴...),今天無意間逛到年貨小攤販,發現真的好多地方都有「鱷魚肉」煲湯!(我驚!)
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香港讀者們訊息告訴我這是很常見又普遍的煲湯,家裡媽媽都會煲,說是咳嗽喝這個最好,對肺部也好,另外也熱心告訴我前幾日我疑惑的海馬、蠍子、鹹竹蜂跟其他更多我意想不到的藥材補品是哪些功用。
文化不同,長了許多知識,但⋯我還是不敢喝😂咳嗽我暫時還是先喝川貝枇杷膏就行了。
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香港讀者說:台灣不是也有四神湯?
這⋯不一樣啊😂😂😂。
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不過最近發現香港還有一種很棒的健康養生飲品,是從過去傳統涼茶的概念衍伸轉換而來,分類看是要補血還是養血、溫肺還是潤肺、護心還是補心、健胃還是健脾、益腦還是健髮等等等,根據不同的調體質需求,隨手就能帶走一罐各種補的健康養生飲🤩(於是 #許愛亂買先生又變成VIP惹),取代手搖飲料或各種含糖飲料,健康又好喝,非常適合都市生活的快節奏,大概這也是為什麼香港有這樣的健康養生飲,有煲湯的養生概念,重健康卻又同步省時間(突然覺得我來到香港,再待一陣子體質會不會被調得很好😆?)。
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沒有買無花果雪梨燉鱷魚肉,隔壁攤的古法羊腩煲(像我們的羊肉爐)倒是買的很對🤩🤩!!一盒兩人份,熱了就能吃,滿滿的用料有超級大塊又軟嫩的羊肉、風味極佳的湯底、豐富的其他配料,連豆乳醬都附上一大包!!
原本只覺得什麼都很快速的香港真的什麼都有,也什麼都方便,沒想到在吃的跟養生的層面也是又快又方便啊~(筆記煲湯,真有一天出食譜書,就帶著大家繞著地球的餐桌吃吧😆我最近在研究煲湯)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【當歸羊肉爐,三步驟料理羊肉更Q嫩】 冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外 還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲 羊肉爐的作法非常多種, 今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」 淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥 甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋 還有最重要的‼‼ 要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁...
「羊肉爐湯底食譜」的推薦目錄:
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- 關於羊肉爐湯底食譜 在 Facebook | By 阿慶師| 【當歸羊肉爐 的評價
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羊肉爐湯底食譜 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的精選貼文
最近真的好冷,幸好今日轉乾冷。大家要注意保暖,外套、帽子、口罩都不能缺。近日想必都是喝熱湯、火鍋或藥膳。
太冷也會懶得下廚,動物油脂、膠質都結凍了。幸好我的廚房有熱水可沖洗,也可以用溫水清洗食材、餐具。
麻油雞酒 https://reurl.cc/jq77A2
剝皮辣椒雞(乾炒式) https://reurl.cc/bz5RWr
蒜頭雞湯 https://reurl.cc/pmdmD4
火鍋湯底 https://reurl.cc/kVdloK
麻油薑龍虎斑魚鍋 https://reurl.cc/Xe6LaE
芋香干貝雞湯 https://reurl.cc/zb8bzk
老菜脯雞湯 https://reurl.cc/4yRmrY
剝皮辣椒雞湯 https://reurl.cc/V36XmN
剝皮辣椒海鮮鍋 https://reurl.cc/o9LdpQ
黑蒜養生雞湯 https://reurl.cc/dV058D
黑蒜辣椒雞 https://reurl.cc/zb8z5p
羊肉爐 https://reurl.cc/YW168n
薑母鴨 https://reurl.cc/WEdLN5
新蘿蔔老菜脯蛤蜊雞湯 https://reurl.cc/v5D1pa
肉骨茶雞湯 https://reurl.cc/mqnqkV
蛤蜊海帶雞湯 https://reurl.cc/4yRmdY
老鴨香菇白果煲湯 https://reurl.cc/rax8v1
優先接到通知,歡迎訂閱料理影片 https://reurl.cc/4mKgnK
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羊肉爐湯底食譜 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最佳貼文
中午騎車出門就覺得冷,回程更是冷到發抖,相信大家跟我一樣都想著這麼冷的天氣應該要吃火鍋吧?自己煮有很多變化,今天沒準備食材那就明早去準備吧?
寒流到下廚不用那麼麻煩,只要一鍋熱湯、火鍋或藥膳,無論是麻油雞、羊肉爐還是薑母鴨,再加一碗麵線或一鍋白飯就很滿足了。
Amanda食譜-湯、藥膳、火鍋懶人包 https://reurl.cc/q8MYmp
歡迎訂閱料理影片 https://reurl.cc/4mKgnK
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羊肉爐湯底食譜 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【當歸羊肉爐,三步驟料理羊肉更Q嫩】
冬天進補必吃除了麻油雞、薑母鴨外
還有也非常受歡迎的「羊肉爐」🍲
羊肉爐的作法非常多種,
今天阿慶要來分享的是較清爽的「當歸羊肉爐」
淡淡的中藥清香味加上「白蘿蔔」小火燉煮🔥🔥
甘甜的湯頭讓不敢吃中藥的人也能品嚐唷😋
還有最重要的‼‼
要怎麼讓羊肉燉得「Q嫩有勁」🤔
快來看看阿慶是如何料理吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅羊肉塊 1000g
✅紅棗 30g
✅枸杞 15g
✅當歸 12g
✅黃耆 20g
✅老薑 100g
✅白蘿蔔 330g
✅豆皮 適量
✅玉米 適量
✅鴻喜菇 適量
✅茼蒿 適量
✅黑木耳 適量
✨以上火鍋配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料:
✅麻油 3大匙
✅米酒 570cc
✅鹽 1/2大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅水 2000cc
醬料:
✅甜豆腐乳 2塊
✅甜豆腐汁 1大匙
✅醬油 1小匙
✅湯底 1大匙
✅蔥花 適量
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將當歸、黃耆、枸杞泡米酒,老薑拍碎備用
2.帶皮羊肉、帶骨羊肉分別熱水汆燙1分鐘後撈起備用
3.熱鍋下麻油、薑,小火煸炒1分鐘後,轉中火分次下帶皮羊肉、帶骨羊肉,再加入米酒煨煮2分鐘
4.準備一熱水,將炒好的羊肉倒入煮滾,再加入當歸、黃耆、泡中藥的米酒、蘿蔔,蓋鍋蓋小火燉煮1小時、燜15分鐘
5.將枸杞、紅棗、豆皮、玉米倒入,水滾後再下冰糖、鹽、天然鮮味粉,小火燉煮5-8分鐘
6.將豆腐乳、醬油、羊肉爐湯底、蔥花均勻混合調製沾醬
7.最後加入鴻喜菇、魚丸、木耳、茼蒿即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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羊肉爐湯底食譜 在 SEVEN Youtube 的最佳解答
秋冬食補就是要吃紅蟳薑母鴨!與『國民女友森森』以及『怪友群們』一起挑戰米酒+30瓶吃到醉的紅蟳薑母鴨!超ㄎㄧㄤ!SEVEN老師覺得最好吃的薑母鴨就是老主顧紅薑母鴨!地址:台北市中山區民權東路二段67號
★國民女友 森森 IG:mor_wu
★instagram★ https://instagram.com/SEVEN.Mr
★Facebook Page★ https://www.facebook.com/SEVEN.KING.mr
★WebSite★ http://www.DanceSoul.com.tw
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00:00 到達薑母鴨
00:14 餐點內容
01:50 米酒噴發
02:40 整鍋起火
02:51 森森醉了
03:00 挑戰米酒喝湯法
04:23 結算米酒
05:02 兩週後再度挑戰
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羊肉爐湯底食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
冬天是進補好時機,台灣人愛吃麻油雞、紅燒羊肉爐、薑母鴨等菜式暖胃暖身,台北近期有一家受熱捧的羊肉爐店,主打清燉羊肉爐,去台北,不妨去試試。
呂珍郎清燉羊肉爐選用彰化溪湖現宰羊,每隔兩、三天就配送一頭全羊到店內,老闆呂偉斌說:「需選飼養約兩年的黑羊,且是閹割半年以上的太監羊,吃起來才沒有羊羶味。」湯底格外清鮮,原來店家捨棄傳統以羊骨熬製方式,改以現宰帶皮羊肉燉煮!但鮮美秘訣不僅如此,湯底還加了帶骨三文魚,味道鮮甜,夏天搭配大黃瓜、白蘿蔔,或是苦瓜、冬瓜、青木瓜等瓜類,等到天氣變涼,就換上老饕們最愛的菜心。
重口味之選,這裏還有羊內臟,以及較少見的羊腦及羊眼睛等!心及肝約涮10至15秒;羊肺已先處過,約涮10秒;肚和腸都先煮過,燙20秒就能吃;至於羊腦,建議煮30分鐘以上。
除了羊肉鍋,這裏亦有薑絲炒羊肉等熱炒菜式。因羊內臟數量有限,若想嘗鮮,建議先打電話預訂。
呂珍郎清燉羊肉爐
地址:台灣台北市金湖路4號
電話: +886 2 8792 9989
營業時間:周一至四5pm-11pm;周五、六、日11am-2:30pm,5pm-11pm (周二公休)
編輯:朱詠賢
來源:台灣《蘋果日報》
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羊肉爐湯底食譜 在 誠心發問火鍋料理包湯不夠怎麼辦? (第2頁) - Mobile01 的推薦與評價
(恕刪)沒錯,類似類似刷刷鍋那種~~羊肉爐的料理包. ... 食譜就自己找囉這樣隨便弄一弄絕對會比家樂福買的好吃,家樂福那種湯底型的我買過一次,個人很不喜歡. ... <看更多>
羊肉爐湯底食譜 在 羊肉爐材料在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
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