極光家晚餐0930
記得剛考上大學時,到幾家速食店打過工,常常被嫌笨手笨腳沒有經驗。尤其是一家美式炸雞連鎖店,一位資深工讀生,據說是為了下馬威,指示我一個人要將休息室到廚房的樓梯刷洗乾淨。這樓梯每天人來人往,是從廚房的油炸區到休息室的唯一通道,積滿了油垢和汙漬。而且因為是室內樓梯,不能用水沖和大刷子刷,只能裝水和清潔劑,用手一階一階地刷洗和擦拭。
當年,我很喜歡那家的炸雞,脆皮口感非其他炸雞所能比擬。但再怎麼喜歡,還是不敵職場裡人的施壓,我做一個月就辭職了。
我回家也沒怎麼說,因為我知道非但得不到安慰,反而只會被嫌只會讀書,或者是吃不了苦,這樣以後如何成功之類的。就像愛女以前學校的老師跟我說:「xx媽媽,這社會上本來就有許多種人,如果不讓xx適應不同的老師,她以後如何面對職場上的各種主管?」
我這個人是這樣的,妳欺負我也就算了,但是碰到愛女,我可就沒在客氣的。我回問:「請問老師,您從畢業後有到外面上過班嗎?您知道職場裡主管霸凌或言語羞辱,是會被告的嗎?」
這就是我,為人母的勇氣,沒辦法。
我極討厭運用權勢或權位欺負人的人,尤其自己隱忍大半輩子,根本就無法接受自己的孩子得到相同的對待。有些苦,不一定要吃,吃了也不會變成人上人,好嗎?
沒甚麼,剛好冰箱裡有一點雞湯、胡蘿蔔、雞胸肉和冷凍碗豆,我想到了這家炸雞店的雞湯。突然跌進深深的回憶。
趁熱吃飯吧,我們今天也很幸福。🥰😘
今日菜單
腐乳唐揚雞+紫蘇高麗菜絲+美乃滋
焗烤肉醬豆腐千層
馬鈴薯沙拉
小騎士雞湯
越光米白飯
#極光家晚餐 #晚餐 #唐揚雞 #餐桌風景 #常備菜
#吃美食不吃苦
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天是以雞肉料理爲主的影片。 還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。 雞胸肉在菜市場上買來的話,還會帶著雞柳和皮的部分,所以能毫無保留的享用料理。 另外還會醃製印度烤雞肉和排骨,所以一定要醃製後烤來吃吃看哦! 雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材,但是做菜方式單調的話也會吃膩的。 另外直接煮的話,肉會變得...
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美乃滋 雞胸肉 在 Facebook 的最佳貼文
0923/國中生便當
威說很久沒有吃炸豬排,咦明明前不久才吃了用菲力肉排做的豬排啊。那這次就用雞里肌吧。
換一下口味、用蒜末、橄欖油、印度香料店買的雞胸肉masala香料、黑胡椒來醃,如此一來忘記帶豬排醬也是很夠味了。
嗯,果然忘記帶醬呢。
❤️今天吃:
烤箱版/炸美乃滋雞里肌
(咖哩口味)
蒜炒高麗菜
香料杏鮑菇、甜椒
水煮蛋
青花菜
用烤箱做主菜真的是很省力,因為平常他們都會要求便當的飯少一點,所以今天就塞多一點肉,剛好剩下一條機里肌、媽媽當早餐吃順便試味道😁。
做完便當都會覺得肚子餓欸,早上也用新的燕麥奶給自己做一杯拿鐵,吃飽喝飽心情好。
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吃好油不浪費,身體都會知道喔!
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美乃滋 雞胸肉 在 賴靖雯 Jamie Facebook 的精選貼文
🌟吃貨胖咪的義式料理選擇🌟
我本身真的是很愛去義式餐廳,但是基本上聚餐的時候我還是會稍微理智一點想想怎麼吃對於控制體態的我來說比較好。(嗚嗚
以下我就不特別用多少大卡來計算,我相信很多人在聚餐的時候沒有閒情逸致(?去一一計算卡路里了🤣讓我們用常識跟視覺來評估!
🥗關於沙拉碗
沙拉碗確實是在餐點上相較比較safe又很健康的選擇,我會選擇的蛋白質為雞胸肉或是鮭魚。醬料方面很關鍵,像是凱薩醬或是偏濃稠的醬料通常會添加美乃滋(滿滿的油🥲會額外增添不少熱量,我通常會選擇果醋類、紅酒醋或是芥末醬代替。
🍝關於義大利麵
喜愛麵食的人看過來🥴義大利麵真的是健人的小福音,本身為低GI碳水,吃完也富有飽足感,我平常自己也喜歡煮義大利麵當減脂餐。✅選擇優先順序:清炒>紅醬>青醬>白醬。清炒類是用橄欖油加入大量的蒜跟羅勒葉,通常搭配蛤蜊或其他海鮮料理。紅醬類基底為番茄搭配肉醬處理。青醬因為用到大量油脂去處理,所以相較起來熱量偏高一些。白醬部分我相信就不用多說啦🤣滿滿的奶油跟鮮奶油,有時還會灑上起司⋯真的太罪惡啦(流口水⋯⋯🤤
🍕關於披薩and燉飯
其實這兩類是我幾乎很少考慮的選項。披薩本身餅皮用大量橄欖油桿麵製成,加上最後滿滿的起司,「大量油脂」「高GI碳水」「蛋白質」基本上這樣的組成對於我們來說相較容易形成脂肪(需要大量運動來消耗熱量啊⋯)燉飯也是,用奶油、鮮奶油跟起司去燉煮,也是容易熱量爆卡的餐點~
📌小tips:燉飯本身是吃稍微多量就會容易膩口的料理,所以一般餐廳燉飯的量不會非常多也很容易飽肚,如果真的非常想吃燉飯或是披薩也沒有關係,可以與三五好友一起享用分食,幫自己分擔一點卡路里😂
像是其他排餐類、開胃菜的烤雞翅與羅宋湯等,都是非常棒的選擇,其實外食選擇上不難,基本條件達到:
✅豐富的蛋白質
✅少許健康油脂
✅低碳攝取
✅基本蔬菜搭配
在外聚餐也可以吃得很開心很飽肚😍
希望大家連假過的愉快、吃得也愉快,不小心爆食爆卡了也沒關係,規律的適當運動還是可以好好維持體態唷!一起與胖咪努力成為健康有自信的人☺️
中秋佳節愉快!🌝❤️
P.s. 圖1⃣️為鴨胸青醬燉飯,圖2⃣️為奶油溫泉蛋干貝義大利麵(不得不說半熟蛋配上奶油真的⋯真的⋯人間美味🥺嗚嗚)
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美乃滋 雞胸肉 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話,還會帶著雞柳和皮的部分,所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨,所以一定要醃製後烤來吃吃看哦!
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材,但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話,肉會變得乾巴巴的,不好吃。
避免雞肉太柴,請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話,可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般,可做出美味的雞胸肉,請大家一定要試看看喔。
【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
【影片內營養補助食品】
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在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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Music:
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan
#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理
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美乃滋 雞胸肉 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔!
防疫料理雙響炮居然來到了第四集QQ
IG上很多廢寶跟我分享,在家料理的難題,小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機,偶都聽到了!
本週分享的簡易版鹹水雞,一口氣解決以上問題!
三級警戒好一段了,上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧,疫情期間還是乖乖待在家最好,這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道,真的超療癒的~
第二炮是我個人超級喜歡的吃法,鹹水雞美乃滋三明治,最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋,那個酸味真的是超搭又不膩!
各位防疫煮夫煮婦辛苦了!讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前,就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙(用粉狀的話份量先減半)
蔥白 2根
薑 一個指節大,切片
配菜
青花椰菜1朵,修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根,對切
四季豆 8根,去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲,裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒,表面撒上花椒、胡椒,按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋,燒滾備用
3.放入雞肉,大火燒滾後轉小火,煮5分鐘,保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘,保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出,切一刀看是否熟了,放涼後切成片狀,或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉,重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜,用大火快速煮滾後熄火,不要煮太久,一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼,出鍋時蔬菜還是半生,餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片,混合雞肉、香料水,加入香油、白胡椒拌勻,不夠鹹或太乾就加點香料水,最後撒上蔥花(*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等)
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋(要用 Kewpie 做才好吃,用台式美乃滋會膩)
蔥絲(裝飾用)
薑絲(用嫩薑,影片沒買到就省略了)
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎,太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋,美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
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美乃滋 雞胸肉 在 宜手作 Youtube 的最讚貼文
蛋沙拉的作法我有寫在《一起來吃早餐》裡,馬鈴薯沙拉有寫在《一起帶冷便當》裡。
很多人問美乃滋和蛋沙拉的作法,兩個作法都很簡單,我就放在同一個影片裡囉,我們家吃很多美乃滋,實在好喜歡啊💕,不想自己做美乃滋的話,市售的美乃滋也很不錯喔。
🍓美乃滋主要是蛋黃+植物油,因此也有人稱「蛋黃醬」,植物油要用什麼油呢?其實只要是你喜歡的油都可以,有些人建議不要用味道重的油(例如橄欖油、酪梨油),但只要自己可以接受,都是沒有問題的。油的量大約是100ml。
🍓糖的比例可以依個人增減,不想吃太甜,糖可以少一點。
🍓沒有檸檬汁,可以用白醋或蘋果醋代替,大約30ml。
🍓影片中的砧板和刀具目前團購中,到6/5截止,請加入臉書社團「一起團宜好物」選購。
🍓影片中所使用的打蛋器是伊萊克斯的,6/21開團。
【購書任意門】
博客來:https://reurl.cc/9ZMWOO
讀書花園:https://reurl.cc/DvaxeN
金石堂:https://reurl.cc/WEjpEZ
誠品線上:https://reurl.cc/4yEAeR
讀冊生活:https://reurl.cc/7yOEW1
紀伊國屋:https://reurl.cc/qmyp33
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到!
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
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美乃滋 雞胸肉 在 大象發福廚房- 簡單下酒菜—香煎蒜味美乃滋雞塊.... 的推薦與評價
1️⃣沙拉醬加入蒜泥及1大匙水或檸檬汁,攪拌成滑順的樣子備用;雞肉以1大匙米酒、1小匙糖及鹽抓醃備用。 ... 2️⃣抓醃好的雞肉灑上麵粉,麵粉薄薄的一層就好不必太厚,接著 ... ... <看更多>
美乃滋 雞胸肉 在 美乃滋醃肉 的推薦與評價
《 美乃滋 醃肉》(請按右下角HD) 雞肉 、豬肉、魚肉都可以, 雞胸肉 醃過後就不會柴柴的了。我通常都是剛好剩一點肉不知道怎麼煮時就會想到這道菜, ... ... <看更多>
美乃滋 雞胸肉 在 [食譜] 日式醬燒味增雞胸肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前陣子在食譜看到一道風靡日料網的家常菜裡面居然加沙拉醬(?)
並且底下的人都說很好吃???
秉著實驗精神
將沙拉醬入熱菜測試能不能吃
(已經提前叫媽媽幫我準備好隨時撥打110送醫急救)
接下來開始做菜吧!
食材:
(很醜的調料都沒拍到)
1.雞胸肉
2.蔥花
3.玉米粉
4.料理米酒
5.白胡椒鹽
6.味增
7.沙拉醬
8.砂糖
9.醬油
10.番茄醬
作法:
1.將雞胸肉斜切成5mm左右厚度的肉片
2.將切好的肉片加入2大匙玉米粉+2大匙料酒+少許白胡椒鹽
(鹽可加可不加,因為後續味增也有鹹了,但本人吃重鹹所以還是有加一點)
3.使勁地攪拌它,然後放置五分鐘以上等待醃好
4.調製醬料, 把2大匙味噌+2大匙沙拉+2大匙砂糖+1小匙醬油+1小匙料酒+1小匙番茄醬+1~
2?
5.把腌好的雞胸一片一片鋪開放進鍋裡煎
6.若肉邊緣變白以後就翻面,煎至兩面都變色
7.蓋上鍋蓋悶30-40秒
8.打開鍋蓋將雞胸先即起放旁邊避免炒醬汁時過熟
9.將剛剛調製好的醬汁倒入鍋裡拌炒
10.轉大火,倒入雞胸拌炒後收汁即可
11.完成!!!
試吃時間:
最重要的味道的部分
其實在調製醬汁的時候就有偷吃一口了
當時就發現居然很好吃
醬料入鍋下去炒的時候避免乾炒
有再酌量加入水跟味增調味
起鍋以後還有加黑胡椒,十分下飯雞胸完全不乾柴
喜歡更甜一點的糖醋口味砂糖也可以酌量增加
在眾多調味料綜合下沙拉醬的味道並沒有很明顯
但是沒有加的話感覺醬料有點單調~
後來爬文發現是日文翻譯造成美麗的錯誤~
日本的蛋黃醬跟沙拉醬是共用同一個單字!
不過這次測試結果證明沙拉醬真的能入熱菜並且還很美味
大家有興趣可以回家嘗試或者提供更多創意點子給我也可以XDDD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.22.106 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566292244.A.444.html
※ 編輯: goldenweek (101.12.22.106 臺灣), 08/21/2019 09:35:00
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