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早午餐風景
豬排蛋火腿飯糰
豬排蛋肉鬆飯糰
豬排蛋餅
火腿起司蛋餅
火腿肉鬆蛋餅
九層塔鮪魚起司蛋餅
豆鋪子堅果與無糖豆漿
想念台式飯糰，還有古早味蛋餅了。
懷兒子那時，某天大清晨起床沒了睡意，自己開著車到喜歡的台式早餐店，外帶一大堆食物回家，只記得吃了三份蛋餅、一個飯糰，其他不記得了，但吃完還是覺得餓，孕婦太能吃！
飯糰不用糯米也能做，選米性較有黏性的品種，用白飯取代更好消化，包自己喜歡的餡料，就成了美味飯糰。可惜沒有滷蛋，包了滷蛋就是心裡第一名飯糰。
蛋餅皮分別做了低筋麵粉與中筋麵粉的粉漿。低筋因為加了蛋口感較紮實，中筋口感較Q軟，比較接近古早味蛋餅風味。兩種餅皮在我們家都有擁護者，我個人偏好中筋，所以推薦中筋粉漿作法。
蛋餅皮簡單好做，一次多做些冷凍，平常隨時都有快速早餐，中筋蛋餅皮我參考戀戀家老師的作法，這裡有過程影片更清楚。
https://fb.watch/v/1g13yGyJ_/
製作時要注意的小細節，我寫在照片中，給大家參考。
#佩姬的陽光廚房食譜
#蛋餅 #飯糰
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除了拌飯DIY飯糰，拌麵也很合唷🆗
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簡單灑在白飯上即可食用🍙🍚做美味飯糰也可以😍
小朋友的最愛角落生物還有皮卡丘❤
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前幾天的花絮，子喬為了帶上學便當做出美味飯糰，一個人站在爐火前一次又一次研究，冷凍飯加熱、拌入香鬆比例、在鍋子上煎烤得脆脆的要抹上奶油與醬油，花了好久時間與精力，最終作出完美烤飯糰🍙，連我都佩服她的毅力與研究精神。
即使一開始只打算短暫停留，在美國這段期間做料理可不能馬虎，我也不想將就著使用他人不愛惜的鍋具。更不想讓孩子用被破壞的鍋具做料理。
非關料理好壞，使用不恰當鍋具，可能不知不覺吃到鍋子被破壞後釋放的物質，教會孩子做料理前，先準備適當工具，讓孩子更得心應手。
首度接觸韓國生產製造Neoflam Taiwan 陶瓷塗層不沾鑄造鍋，用起來果然順手，孩子做起料理也很容易哦！
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1) 奶油烤飯糰
小標：不沾手 讓鍋子幫你塑形
小標：焦香鍋巴超好吃
材料：
白飯 260公克/ steamed rice 260g
奶油 適量/ butter q.s.
玉米粒 適量/ corn q.s.
起司片 1片/ cheese 1pcs.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
海苔 1片/nori 1pcs.
作法：
1. 鍋中先放入一半的白飯，略壓緊實，再放入玉米粒、起司片，蓋上另外一半的白飯壓緊實。
2. 開中小火，將白飯雙面煎烤至金黃焦香，塗上奶油和照燒醬後翻面。
3. 再塗上奶油和照燒醬，略煎一下即可取出。
4. 包上海苔即可。
2) 培根烤飯糰
飯吸收培根的油脂更香
材料：
白飯 260公克/ steamed rice 260g
培根 3片/ bacon 3pcs.
日式香鬆 適量/ furikake q.s.
作法：
1. 白飯與日式香鬆混合拌勻。
2. 將培根交叉鋪在鍋底。
3. 放入飯略壓緊實，再將培根把白飯包起。
4. 用中小火將底部的培根煎至酥香後翻面，再將雙面接煎至焦香即可。
3) 照燒醬烤飯糰
醬汁最後塗才不易焦
材料：
A
白飯 260公克/ steamed rice 260g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ white pepper powder 1/4tsp.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
作法：
1. 白飯和雞蛋、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
2. 鍋中先放入作法1的白飯略壓緊實，開中小火，將底部煎烤至金黃焦香。
3. 翻面後塗上照燒醬，略煎一下再翻面，再塗上照燒醬後即可取出。
4. 熱鍋倒入適量蛋液，小火將蛋皮雙面煎至略金黃後取出。
5. 將蛋皮包在飯糰外面即可。
4) 鮭魚烤飯糰
喜歡什麼放什麼 簡單又多變
材料：
白飯 260公克/ steamed rice 260g
鮭魚餡 適量/ salmon q.s.
作法：
1. 鍋中放入一半的白飯，中間押出一個凹洞，再放入鮭魚餡，稍微整型。
2. 開中小火，將白飯底部煎烤至金黃焦香後翻面。
3. 再略煎至雙面皆焦香上色即可。
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今次到細女紫蕾出場，煮番一味零失敗嘅香蔥炒蛋！
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