《珈常餐桌風景》
晚餐吃咖哩滑蛋豬排飯配日本麥茶,最近好愛在冰箱備一壺冰涼的麥茶,不加糖的健康飲料,好喝又解渴。
一開始還忘了炒滑蛋,趕緊補做,用美式炒蛋做法,2-3分鐘就有滑蛋可吃,金黃可口的色澤加上像綢緞般光亮的炒蛋,就是最簡單美味的comfort food。
美式炒蛋作法:http://parisroka.pixnet.net/blog/post/445731998
咖哩做法是先以中火炒軟洋蔥、紅蘿蔔塊再加番茄塊拌炒後,蓋鍋轉小火煮約25分鐘,如果番茄塊水份夠多而鍋蓋密合度強的話,應該能煮出不少水份,但我這回買到的番茄不夠熟軟,水份不多,所以還是得適度加點水,以免焦鍋了,然後再放白花椰菜煮約5-10分鐘,最後再加咖哩塊攪拌均勻就是蔬菜咖哩醬了!試味時覺得番茄酸味太跳,加點糖緩和一下,味道會更順口。
豬排做法在我的新書p.73裡有,最推薦選用腰內肉來炸,吃起來不柴又嫩噢!建議用寬口徑(我用28cm)的鍋放些許油以半煎炸方式來一次炸3塊豬排,省油也沒那麼油膩。
{幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}
博客來試閱: http://goo.gl/F8WJgY
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,我們挑戰了三種不同水準的廚師——業餘廚師、家庭廚師和專業廚師——準備炒雞蛋。 在他們每個人都展示了他們的創作料理之後,我們請一位食品科學家回顧他們的料理內容。你會選擇誰的蛋料理? 0:00 影片預告 0:52 雞蛋準備工作 3:06 配料與調味 5:45 料理時間 7:39 擺盤 8:55 試吃 ...
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美式炒蛋做法 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
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美式炒蛋的食材:
A.食材
1.雞蛋一顆
2.牛奶10cc
3.海鹽少許
B.食材
1.橄欖油或奶油10g
做法一:將A食材攪拌均勻,與B食材一同倒入平底鍋中,再開啟小火。
做法二:等待鍋子的邊緣蛋成凝固狀,就可以開始攪拌鍋子內的蛋。
做法三:攪拌至喜歡的熟度就可以熄火。
完整圖文:http://www.maruko.tw/2019/10/8.html
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