[10分鐘。晨光早餐]
你的冰箱,
常備食材是什麼呢?
我的冰箱常態食材:
🍄有植物界牛肉之稱的「蘑菇」,
獨特香氣之外,
也含有植物性蛋白質。
🥬生菜,
可以做綠拿鐵、生食或炒蔬菜。
🌰無糖堅果醬,
有蛋白質,還有健康油脂,
沾麵包、沾蔬菜棒都超美味!
🥚雞蛋,
動物性蛋白質來源和其他營養素。
可做太陽蛋、美式炒蛋、歐姆蛋⋯等。
🍃植物奶,
因為我不能喝牛奶,又愛喝拿鐵,
燕麥奶滿足了口慾之外,
也減少攝取動物性脂肪的機會。
🍳煎吐司2分鐘+炒蘑菇5分鐘+煎蛋3分鐘,
放到美麗的盤子上,
好好享用營養又好吃的早餐,
為身體揭開愉悅的早晨!☀️
起床後一個小時內,
一定要吃早餐,
因為這時候身體極需要營養,
吃進去的食物,
能被身體吸收和利用,
避免囤積多餘的脂肪喔!
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超多品牌,
想知道口感和味道,
老闆娘都喝過,
可以大方問:https://shopee.tw/chen_chiii
☕️今天我的拿鐵搭配的是無敵濃郁的豆奶,
加咖啡專用,蠻好喝的。
但我心目中No.還是Oatsly❤️
🍳必備早餐搭檔:MOKARABIA義式膠囊咖啡機、巴薩米克醋(聖塔莉塔)
《擺盤用品》
復古橢圓瓷盤(Create&Barrel)、麻繩編織餐墊(Create & Barrel)、法式復古餐刀(Create&Barrel)、法式復古叉子(Nature Kitchen)、藍色格紋玻璃杯(IKEA)
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🌳台北·三姊妹小舖🌴
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等級:🌕🌕🌕🌕🌑
#豪華A餐 $150
(熱壓吐司、美式炒蛋/歐姆蛋/荷包蛋三選一、燻雞凱薩沙拉/蔬菜蛋沙拉二選一、奶昔/濃湯/冬瓜半奶三選一)
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當天選擇的是花生醬豬排熱壓吐司、歐姆蛋、燻雞凱薩沙拉、水蜜桃奶昔。花生醬豬排熱壓吐司入口慧滿滿的花生醬香氣,搭配豬排超滿足。歐姆蛋則是淋上番茄醬,蛋味香氣十足,好吃。燻雞凱薩沙拉上頭的燻雞肉質軟嫩不乾柴😍,淋上蜂蜜芥末醬,沙拉搭配葡萄乾以及新鮮水果,口感豐富。水蜜桃奶昔則是奶味十足,淡淡的水蜜桃味增添香氣。
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#玉米鮪魚捲餅 $50
當天吃得時候,因為不吃辣,店家客製化不辣的口味👍,鮪魚真的超香,搭配捲餅的軟Q,以及玉米的脆口,口感豐富有層次😎。
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#三姊妹小舖
📍台北市中山區玉門街1號(花博集食行樂三姊妹小攤位)
🚇圓山站
📞 02-2597 7126
⏰11:30-20:30,週六日延長至21:30
更多文章搜尋🔎:Likefoodway 食旅日常
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🍴分類標籤
類型:#Vanessa_eat台北正餐
地區:#Vanessa_eat台北 #Vanessa_eat台北中山區
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美式炒蛋歐姆蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋,不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固,蛋黃至喜歡的熟度即可。
滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前,在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽,煎至喜歡的熟度就可以起鍋。
2.荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,打入雞蛋,以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
3) 菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克/tofu 150g
蛋 3顆/egg 3pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 20公克/chopped scallion 20g
油 2茶匙/oil 2tsp.
〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻,再加入蔥花及作法1的豆腐,輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油,再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液,用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面,同樣用小火煎4分鐘即可。
5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,放入奶油煮融化,倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花,再將蛋對折成歐姆蛋即可。
6.蘑菇起司蛋包飯
材料:
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法:
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化,倒入蛋液,鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型,將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上,用刀劃開即可。
7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋,倒入1茶匙油,放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。
8.煎蛋餃
蛋液製作
材料:
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法:
1.雞蛋打入碗中,加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip:讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料:
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法:將所有材料混合充分抓拌均勻。
蛋餃
材料:
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法:
1.鍋中刷少許油燒熱,倒入適量蛋液,均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態,即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側,用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓,利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色,有香味溢出即可。
9/蘑菇蛋香吐司
材料:
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液:
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法:
1.小火熱鍋,放奶油,加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味,煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻,放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋,放入作法1的吐司,煎至雙面金黃。
6.擺放起司片,鋪上炒磨菇,倒入蛋液,煎至定型後,再翻面續煎至熟即可。
10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋,放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火,輕輕推拌至蛋液凝固,至八分熟即可起鍋。
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麻油荷包蛋
麻油飄香 雞蛋鮮嫩 百吃不厭的簡單料理
材料
雞蛋 6顆 egg
薑絲 20公克 ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
水 150ml water 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1. 熱鍋後,不放油,打入雞蛋。
2. 帶雞蛋凝固後,且搖晃鍋子,雞蛋會滑動時,將但對折成荷包狀,翻面再煎上色。
3. 煎好六顆後,放入薑絲、麻油煎香。
4. 放入水、枸杞與米酒煮滾後就能盛盤。
蔥花福菜煎蛋
好吃又開胃 簡單就有好味道
材料
雞蛋 6顆 egg
福菜碎 100公克 preserved vegetable 100g
蔥花 60公克 scallion 60g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 雞蛋、福菜碎、蔥花與白胡椒粉混合成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,倒入蛋液,用鍋鏟不斷撥動蛋液。
3. 待蛋凝固後,翻面再煎上色即可。
美式炒蛋
3分鐘搞定 早餐來一盤搭麼都好吃
材料
雞蛋 5顆 egg
牛奶 2大匙 milk 2tbsp.
奶油 15公克 butter 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合成蛋液。
2. 熱鍋,放入奶油融化後,倒入蛋液。
3. 以小火加熱且不斷輕推蛋液。
4. 待蛋約8分熟就起鍋盛盤。
蔬菜歐姆蛋
細緻滑嫩 加了餡料一份就飽足
材料
雞蛋 6顆 egg
牛奶 50ml milk 50ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
毛豆仁 60公克 green soy bean 60g
玉米筍丁 60公克 baby corn 60g
起司絲 70公克 cheese 70g
奶油 20公克 butter 20g
作法
1. 雞蛋、牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,放入奶油融化後倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌蛋液至凝固。
4. 放入毛豆仁、玉米筍丁與起司絲,翻鍋一下讓蛋對折。
5. 再煎一下至上色即可。
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