#台中西區 #哈燒庫hotshock
Hot Shock 哈燒庫位於台中市西區向上北路109號,以美式倉庫裝潢風格,吸睛的設計風格,於其內用餐感覺特別有情調,在台中的美式餐廳走出屬於自己的一片天~
#哈燒庫 提供經典的美式料理,諸如開胃菜、手工漢堡、披薩、義大利麵、排餐、炸物、無酒精飲品跟雞尾酒等品項,絕非中央廚房的同一化口味,這邊的餐點都是每天由廚師現點現做,各式各樣平價又美味的佳餚,樣樣表現出色,非常值得肯定!
今天藍子吃了柚香油醋鮮蝦墨魚木盆沙拉、美式香煎培根牛肉堡、煙燻碳烤豬肋排(半份)、手工酥炸脆皮洋蔥圈、酸甜佛羅里達、苺果沙瓦等餐點~
#柚香油醋鮮蝦墨魚木盆沙拉 230
新鮮生菜、紫皮洋蔥絲、蕃茄跟酥炸墨魚、水煮鮮蝦等一起組成的溫沙拉,淋上酸香開胃的柚香油醋醬一起吃,口感真是豐富又美味❤️
#美式香煎培根牛肉堡 320
在台中,有多少餐廳的牛肉漢堡是採用每日手拍的作法呢?
哈燒庫是!
每日限量的手拍漢堡排吃起來軟嫩多汁,再加上酥烤麵包、濃郁起司、脆甜生菜、酸爽醃黃瓜跟酥脆美式薯條等,組成一道驚艷味蕾的豐富饗宴!
#煙燻碳烤豬肋排(半份) 480
獨門醬料包裹著軟嫩入味的豬肋排,用手撕開著吃,邊享受軟嫩的肉質跟薄脆的骨膜,絕對是最經典的吃法!
豬肉吃起來香嫩可口,毫無腥味,超級好吃,藍子私心覺得哈燒庫的豬肋排真的完勝很多地方呀~
#手工酥炸脆皮洋蔥圈 130
取新鮮洋蔥去皮切圈,裹上特製獨門香料調配的粉漿下鍋油炸至金黃酥脆,入口先能感受到炸殼等酥脆,接著是新鮮洋蔥的甜脆,這口感真是絕了~
這道炸洋蔥吃起來真是超級美味,藍子強烈推薦必點!
#酸甜佛羅里達 130
酸甜開胃的葡萄柚飲品,上頭綴以新鮮檸檬,喝起來清新順暢~
#苺果沙瓦 139
酸香爽口的蔓越莓飲品,層次豐富,圓潤可人的紫紅蔓越莓拍起來特別可人~
下次如果來訪勤美商圈,別再直奔中興街,也來訪向上北路品嚐道地美味的哈燒庫美式料理吧!
🌟哈燒庫美式餐廳相關資訊🌟
地址:台中市西區向上北路109號
電話:04 2305 1589
營業時間:11:00-14:30、17:00-22:00
@hot_shock__restaurant
@oma_officialtw
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
「美式 烤 豬 肋 排 作法」的推薦目錄:
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美式 烤 豬 肋 排 作法 在 台南愛食 比多 Facebook 的最佳解答
【RIO LOCO #瘋狂小河】
瘋狂小河藏身在巷子的餐廳,位於友愛商旅的一樓店面,從清吉水果旁邊的巷子直走就可以看到,店內的裝潢還真的有一點瘋狂...八點半以後店內燈光還會變成有點夜店風的感覺。停車也是很方便,附近就是台南美術館二館,地下有超大停車場
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🔸#紙包很多海鮮
有別於一般的義大利麵作法,用紙包著新鮮海鮮跟義大利麵,淋上橄欖油吃起來微微的辣口但是很快地就消散辣的舒服!
🔸#焙煎香烤胡麻雞腿
吃起來很清爽,煎烤過的雞腿肉吃起來外酥內嫩,搭配淋上胡麻醬搭配生菜完全不會膩!
🔸#青檸豬排堡
厚實的豬排淋上店家採用自製的醬汁,醬汁帶點檸檬香氣,蠻不錯的味道。旁邊的薯條跟一般的不太一樣,而且薯片很特別!
🔸#酒漬藍莓提拉米蘇脆餅
這道個人超喜歡的😆😆😆,酒漬的味道超香的,搭配軟軟的棉花糖,上面還有灑上提拉米蘇粉。吃起來完全不太很甜!超適合大人小孩的口味!
🔸#允指慢烤豬肋排
口味偏美式微酸微甜,香料味偏重,但搭配肉骨味道超美味。尤其醬汁部分都是店家自製的,超級用心的!
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🔸焙煎香烤胡麻雞腿 $220
🔸酒漬藍莓提拉米蘇脆餅 $160
🔸紙包很多海鮮 $380
🔸青檸豬排堡 $240
🔸泡泡必思 $120
🔸鳳梨爆爆 $130
🔸允指慢烤豬肋排
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🍔瘋狂小河
🚗台南市中西區友愛街115巷5之5號
⏰11:00-14:00 & 18:00-22:00
☎️06 221 1498
🚷星期二公休
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美式 烤 豬 肋 排 作法 在 台灣達人秀 Facebook 的精選貼文
豬肋排🍖整根拿起來啃超過癮的啊!!
有這道食譜,再也不用去美式餐廳了~
這個在假日大口吃肉、大口喝酒🍻最爽了啦!!
#香脆豬肋排
#肉食愛好者站出來
#美式料理 #大口滿足
更多好吃的料理影片👉『紅逗 Redou』
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美式 烤 豬 肋 排 作法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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美式 烤 豬 肋 排 作法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
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美式 烤 豬 肋 排 作法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
簡單的食譜:烤豬肋排料理
豬肋排料理?聽起來很難,其實只要跟隨今天的食譜料理,一點都不難,且上菜的樣子,就像是專家料理的一樣。你需要的是一鍋美味的醃泡汁,一碗體面的燒烤醬和一瓶啤酒。
食譜:https://www.yokofu.tw/recipe-spareribs/
所需食材 (8–10人份):
2 kg 豬肋排
500 ml 啤酒
醃料部分:
1 湯匙 大蒜 粉
1 湯匙 紅糖
1 湯匙 鹽
1 湯匙 洋蔥粉
1 湯匙 辣椒粉
1 茶匙 胡椒
40 ml 橄欖油
燒烤醬部份:
300 g 番茄醬
60 g 楓糖糖漿
30 ml 辣醬油
2 湯匙 辣椒醬
60 ml 蘋果醋
200 ml 鳳梨汁
2 湯匙 奶油
1 湯匙 鹽
作法
1.) 將豬肋排放到一個大又耐熱的盤子裡,加入醃料的所有食材,然後四面八方的按入肉中,醃製至少2小時。建議可以放在冷箱過夜,會更入味。
2.) 燒烤醬部分,將所有食材放入鍋中煮5分鐘。然後將燒烤醬倒入豬肋排裡,接著倒入一瓶啤酒。
3.) 鋪上鋁箔紙,放入160°C烤箱3小時,完成。
影片中的第二道羊排食譜,請見這裡:https://www.yokofu.tw/lamb-crown-risotto/
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