留言就有機會得到 #流沙奶黃月餅 🥮
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是什麼樣的月餅,讓 矽谷美味人妻 也抵擋不住它的魅力?
原來是香港老字號的月餅品牌:榮華月餅。
有70年歷史的榮華是香港食神梁文韜坐鎮主理的知名酒樓, 榮華首創的白蓮蓉,是香港人對於蓮蓉月餅的代名詞,只要想到正宗白蓮蓉月餅就一定會想到榮華。
白蓮蓉是怎麼做的呢? 香港食神梁文韜曾分享白蓮蓉的作法: 「榮華白蓮蓉是採用湖南湘蓮,以低油、低糖方法,慢火烹煮成清香細緻的白蓮蓉,再打磨成細緻的白蓮蓉沙」。讓榮華的白蓮蓉吃起來芬芳可口,有清雅的蓮子香氣,還有榮華使用的是嚴選鹹鴨蛋,每一個鴨蛋黃都是紅亮飽滿又香氣滿盈,吃了榮華的月餅,再配上一壺好茶,讓舌尖和心靈都有著淡然的釋放和滿足感。
榮華有兩種經典口味「流沙奶黃」和「流沙白蓮蓉」,包裝像是藝術品般的精緻高雅,送禮非常大方好看,據說很多香港朋友一看到藍色鐵盒的榮華月餅就會格外想家掉眼淚,因為那是有著滿滿香港情懷和歷史的月餅啊!
美味人妻KT還特別告訴大家美味食用秘訣:流沙月餅用微波爐加熱,就能嚐到緩緩流出的蛋黃流沙,常溫月餅大概8-10秒,如果從冰箱拿出,大概是15秒左右。
溫熱的月餅,有著濃郁的香氣,切開可以看到鹹蛋黃流心緩緩流出,有著濃郁奶香味的奶黃餡,加上蛋黃流沙的細緻口感和鹹甜香氣,視覺與味覺的雙重饗宴。說到獨家首創的「流沙白蓮蓉」,又是另一個舌尖上的驚喜,有著清香順滑的白蓮蓉餡與濃稠帶著淡淡鹹香的蛋黃流沙口感,讓白蓮蓉有著不同的絕妙風味 。
怕高熱量的朋友也別擔心,榮華月餅近年出的「低糖雙黃白蓮蓉月餅」,甜度減半但美味不減,對於怕甜怕胖的朋友們非常適合。當然不怕高熱量的朋友可以嘗試「四黃白蓮蓉月餅」,一個月餅有4顆鹹蛋黃,非常重本又大器,切開一看到那飽滿渾圓又閃閃發亮的鹹蛋黃,就忍不住想要吃一口。喜歡鹹鴨蛋黃的朋友,這款也不要錯過,包裝也是頂級又華麗呀!
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好康的禮物來囉!
請在本貼文下方留言「我最喜歡的榮華月餅口味 _________________」
比如: 我最喜歡 #榮華月餅 奶黃流沙月餅
就有機會獲得「奶黃流沙月餅」唷!(2位)
得獎截止時間: 08/17 美國西岸時間晚上11:59pm
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70年香港老字號榮華月餅 流沙奶黃月餅 & 雙黃白蓮蓉月餅
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美心雙黃白蓮蓉月餅熱量 在 Handsup拍住食 Facebook 的最佳貼文
💛 美美芳華四喜禮盒🥮✨
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這次要介紹好美的芳華四喜禮盒~
薄荷綠色的圓形禮盒,印滿花和雀鳥圖案
完全是我的菜~~~💛
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禮盒內有四款月餅
分別是黑芝麻蛋黃月餅、肉乾紅蓮蓉月餅、
雙黃白蓮蓉月餅及金腿五仁月餅✨
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個人好喜歡吃肉乾紅蓮蓉月餅😆
師傅選用三層肉,切成薄片後
再以魚露、糖及其他香料醃製
經炭火烘焙變成香嫩可口的肉乾✨
加上湖南紅蓮蓉製成月餅餡
肉香四溢又有咀嚼感😋😋😋
紅蓮蓉以低糖配方製作
使用熱量比一般蔗糖少一半的麥芽糖醇及減量砂糖
健康得來又具補血養顏功用👍🏻
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雙黃及五仁比較多見,水準也不錯
黑芝麻口味挺香口~
搭配上南瓜子仁,入口層次豐富
但我還是喜歡吃肉乾紅蓮蓉口味😆👍🏻
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美心雙黃白蓮蓉月餅熱量 在 營養師Stella Facebook 的最讚貼文
(寫在前面) 前些日子把去年寫的中秋節飲食文章頂置,但不小心被我不誤刪,所以這篇是重貼的補文喔>_<
[季節飲食] 月圓人團圓,中秋節應景食物怎麼吃?
中秋節即將來臨,應景的月餅和柚子都是免不了會遇到的食物,但這些應景美食到底該怎麼吃才能讓月圓人團圓,但體重不會變圓呢?
▌認識應景食物~月餅
廣式月餅、台式的蛋黃酥和綠豆椪及蘇式月餅是三大類台灣最常見的月餅。台式的蛋黃酥、綠豆椪及蘇式月餅使用的是「油酥皮」,故吃起來酥脆、餅皮層次分明;廣式月餅使用的是「漿皮」,由於使用轉化糖漿製作,餅皮會「回油」,因此外觀色深且油亮,吃起來柔軟油潤,餅皮與餡料化為一體。
雖然月餅有很多種類,但除非特製的低卡健康月餅,否則都含大量的油、糖及主食類(包括餅皮的麵粉和餡料的豆沙、蓮蓉等),有的還會加入蛋黃、堅果種子類、火腿、豬肉等配料,所以月餅基本上屬於高脂、高糖、高熱量的食物,而如果是鹹月餅的話,還會有高鈉的問題,因此有三高問題,或需要限制醣類與熱量攝取者,月餅都宜適量攝取,以品嚐、應景為主。
▌月餅熱量知多少?
如果上網查月餅熱量的話,你會發現說法差異很大,同樣是廣式月餅,有的說一顆四、五百大卡,有的說六、七百大卡…..之所以會這樣主要是因為不同廠商生產的月餅,大小和用料差異極大,所以網路上所提供的月餅熱量數據都是僅供參考,想要知道自己所吃的月餅熱量到底有多高,最準確的方法是直接看月餅外包裝上營養成分表中的熱量欄位。
[基本判斷原則]
一般而言,體積小一點的月餅,如蛋黃酥重量約50~60公克,視餡料的差異,熱量約介於260~300大卡間。而由於蛋黃酥在眾月餅的熱量排行榜中名列前茅,故和它大小相似的月餅,如小綠豆椪或小月餅,熱量會比蛋黃酥再低一點。
廣式月餅是最常見且種類最多的月餅,鹹甜皆有、口味繁多,從蓮蓉、棗泥、豆沙,到五仁火腿、咖哩、XO醬等,口味五花八門。廣式月餅的特色是皮薄餡多,故月餅越大,餡料佔比就越多,熱量相對也越高。舉例,食指長(約7公分)大小的廣式月餅重約125~160公克,熱量大概有五百到六百大卡;大一點的如雙蛋黃廣式月餅,重量約180~200公克,熱量則在800大卡左右。
▌吃月餅的技巧~
1.大不如小。小月餅體積小,熱量相對就比較低,特別是廣式月餅越大個,餡料就越多,吃起來熱量更是高。所以月餅最好選小月餅吃,一來熱量較低,二來可避免不小心順口全部吃完。
2.獨胖胖不如與眾胖胖。如果你喜歡的口味剛好沒有做小月餅,或家裡只有大月餅可以選的話,可以把月餅切小塊大家一起分食。這樣一來可滿足了口腹之慾,也可避免吃太多。
3.挑最喜歡的口味吃,為所愛而胖。由於不同月餅間熱量差異並不大,特別是在有控制攝取量時,所以既然要吃,不妨挑自己喜歡的口味來吃,適度滿足一下自己對某特定食物的慾望。很多時候,因擔心熱量高一點而只敢吃熱量較低的食物,最後卻因無法滿足想吃的慾望,不喜歡的吃一大堆,想吃某食物的念頭也未曾消停,反而得不償失。所以,如果能控制好攝取量的話,不如挑自己喜歡的口味吃。
4.平衡你的飲食。月餅的營養價值並不高,為了不影響飲食的營養與健康,最好把月餅的熱量控制在300大卡以下,並調整其他食物的攝取來平衡月餅的熱量。簡單地說就是一天頂多吃一次月餅,且把月餅當飯吃,吃了月餅後正餐的主食(如飯或麵)就不要吃了,而只要吃肉類和蔬菜就好;另外盡量挑少油料理的肉類與蔬菜,透過減少正餐的油脂攝取來平衡月餅所吃入的過多油脂。
[補充] 有三高問題者的月餅吃法~
由於大部分月餅都是高脂、高糖、高熱量食物,所以當然最好是不要吃,但難得一年一度的團圓節日,難免會想和家人親友一起食用應景食物,此時可透過下列技巧來挑選適合的月餅。(註:由於多數人都不會做月餅,而低脂或低糖的健康月餅也不容易買得到,所以這裡教的是正常月餅的吃法喔^_^)
重點一:控制總量。不同月餅間熱量和營養差異雖然有,但並不大,故只要能控制好總量就可降低其對健康的影響。基本上建議挑選蛋黃酥大小的中式或蘇式月餅,或指節大小的小廣式月餅。
重點二:依健康狀況選擇。台式和蘇式月餅因餅皮為「油酥皮」,酥皮的製作需要用奶油,飽和油脂會比較高,故對血脂高者,廣式月餅會是比較好的選擇。另外,鹹口味的月餅含鈉量會比甜口味的月餅高,甜口味月餅則醣類含量較高,所以需限制醣類攝取者,挑鹹口味月餅會比較好,需限鈉者則挑甜口味月餅較佳。
重點三:搭配其他食物吃並平衡你的飲食。吃月餅時最好同時搭配蔬菜、水果及肉類一起吃。因為蔬菜中的纖維和食物中的蛋白質可延緩血糖的上升,水溶性纖維有助降低膽固醇;此外,搭配其他食物吃能增加飽足感,避免因月餅體積小不小心過食。
而如果需要控制醣類份量者,建議月餅安排在正餐前後吃,並直接以月餅來取代正餐的主食,如此將有助降低吃月餅對血糖的影響。還有別忘了應景的柚子也屬於醣類,三瓣柚子肉就有一份水果份量,所以也要依照份量攝取喔。
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