今日晚餐:「PASTA & CO.」之煙燻南瓜卡拉布里臘腸醬枸杞水管麵,綜合果乾油漬朝鮮薊風乾番茄小松菜沙拉佐柳橙橄欖油醋汁。佐餐酒是法國薄酒來 Romuald Valot Chenas Biosophiste 2019 紅酒。餐後甜點是台中津鎮果園之秋蜜梨切盤。
→ 此波外帶外送潮之各色冷凍冷藏調理包中,義大利麵也是佔比極高同時頗受喜愛的一類;今晚嚐的是新成立的新美式義大利麵品牌的首發作品,挺方便的生麵組合:生麵燙熟、醬以平鍋加熱,二者充分融合、加入帕馬森起司,三兩下輕鬆上桌。
揉入枸杞、顏色柔紅的水管麵爽勁彈牙,融合南瓜的清甜與臘腸之鹹醇的肉醬濃美多芳,微微煙燻氣與辛辣感在起司的襯托下更顯噴香,吃得出功力與特色。
⊙ 佐酒筆記:知名布根地釀酒師 Romuald Valot 於薄酒來自家莊園的釀造,感覺是在 Gamay 葡萄的清新柔美中,同時展現出宛若布根地般的豐盈雍雅與深度,果然驚艷。
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同時也有67部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。 我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱,但一想到維修等問題,就變成經常用微波爐。 雖然也有烤魚烤箱,但是因爲也用了5年,所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱,原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了,但是...
義大 利 橄欖油醋 醬 在 Facebook 的最讚貼文
今日晚餐:鮮蝦透抽珠貝咖哩糙米燉飯,腰果蔓越莓乾番茄水菜沙拉佐紅肉李橄欖油醋醬汁。佐餐酒是日本山梨本坊酒造白根甲州 2019 白酒。餐後甜點是「ISM 芒果百寶箱」之愛文芒果切盤。
→ 雖說家裡常備最宜燉飯的 Carnaroli 陳年義大利米,但因著實喜愛糙米,遂心血來潮試試以本產糙米燉飯。遵循既有作法,不清洗不浸泡直接入鍋,結果多花好多時間(擦汗),然口感很好,比起義大利米在正確火候下所呈現的外柔內硬芯來,通體均勻呈現出一種曼妙的Q彈嚼感,蠻好吃的嘛!
→ 咖哩燉飯靈感來自剛剛播畢的日劇《為愛妝扮有理》── 此劇嚴格說來劇情並無太多新意,然場景與人物設定以及節奏掌控挺有趣,美感尤其出眾,劇中人合住的公寓更是令人目不轉睛……咳,扯遠了,主廚男主角幾度一展伸手的料理,便是一道咖哩燉飯。
一時看得垂涎,決定自己做做看。劇中並未交代作法,遂如素來作風,以最簡單方式對付:正常燉飯步驟,只在加入起司前拌入咖哩粉,結果出乎意料之外地出色,咖哩的辛香、起司的濃醇與海味的甘鮮繽紛交融,好美味啊~
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#義大利原裝進口
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義大利原裝進口.台灣唯一到產地購買的產地新鮮橄欖油(義大利-聖塔麗塔)
(thumbs up)橄欖油都是新鮮採收, 壓榨跟裝瓶(保證24小時內完成)的✨✨✨ 一年才一產
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(red circle)產地新鮮橄欖油影片(red arrow right)https://www.youtube.com/watch?v=MNXaraBwm8g
(red circle)雙寶開箱影片/橄欖油加醋,調醬.超好吃(最後是雙寶搶吃的畫面)(red arrow right) https://youtu.be/KVKh793AsOw
這幾天~雙寶用橄欖油+醋調醬~來沾麵包.麵條.沙拉.水餃~
無敵好吃~
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最近很難得都在家裡料理, 健康與美食也需要兼顧, 每天要用的油醋當然也很重要! 而且橄欖油就是家裡煮食最需要的東西,不管你是在做生酮、低碳或是只是正常煮食,橄欖油都是家裡天天最重要的食材調味。
購買好的新鮮食材, 健康飲食就從最基本的好油開始. 油醋的部份不止適合愛料理的人使用, 外食族其實也是很多應用的機會, 例如外帶沙拉, 水餃或是鍋貼都可以當作沾醬! 早上空腹吃一口橄欖油也有助保養腸胃的, 不要以為只有廚藝高超才會使用好的橄欖油跟巴薩米克醋喔!
😉廠商每年與義大利普利亞當地農民契造生產進口產季採收新鮮壓榨並在24小時內完成裝瓶的「產地新鮮橄欖油」,並60天內船運到台灣。(產季11~12月;每年僅採1次)。新鮮無過濾的橄欖油非常新鮮且營養價格更高,拿來料理更能突顯食物的原有香氣喔。
☑️義大利普利亞🇮🇹產地新鮮直送
☑️當地人日常餐桌的當季橄欖油
☑️單一農場、珍貴橄欖品種 #Coratina
☑️新鮮壓榨「未過濾」即裝瓶,完整保留營養成分
☑️可高溫料理,煎煮炸拌一瓶搞定
(red circle)商品小知識
台灣消費者普遍對橄欖油知識不足,以及因受品牌商影響,陷入extra virgin迷思,不懂真正的橄欖油到底是什麼?
真正有營養價質的extra virgin(特級初榨)新鮮度是非常重要的,這會影響特級初榨橄欖油的香氣、品質、辣度及風味,但大多數的品牌商因需求量及成本考量,一般都使用儲放多年從各地產區購買來的橄欖油,甚至混充所謂的甲烷提煉油,這樣子的油品通常需經過過濾及脫臭等技術處理,所做出來的油品也較金黃透亮、香氣平淡、完全無辣度。
(siren)
# 含一口在嘴裡吞下去口齒留香這就是好油
#馬口鐵特殊包裝不透光更能保鮮
#挑好油就從產地挑起
#標示日期=壓榨日期(它牌為裝瓶日非壓榨日)雷霆之地是在義大利擁有125年歷史的頂級酒醋品牌,位於義大利知名產地Modena 摩德納市。125年以來皆由同一個義大利家族做經營, 從種植葡萄開始到釀造巴薩米克醋,每一個過程都在嚴謹的管理當中。 藉由百年傳承的木桶儲藏發酵,讓經典傳統的木質韻味沈浸到每一瓶巴薩米克醋當中,成就出醇厚高雅,難以忘懷的美妙滋味。雷霆之地是專門生產受原產地名稱保護制度(D.O.P)認證跟是受地理標示保護制度 (I.G.P) 認證的醋品
(red circle)以日常料理作使用,我們推薦以下3瓶不同的醋:
春天:發酵5年,微酸,帶有淡淡的單寧味,清爽莓果香氣,適合搭配冷盤,沙拉,水果,前菜
陳年:發酵10年,風味醇厚、果香味重,輕晃瓶身便蕩漾出深濃色澤。層次豐富的口感中,溫和甜味與酸味達成平衡,入口滑順絲毫不嗆鼻。 牛排 , 燉飯 ,水果 , 冰淇淋都可以 ,而且還可以拿來魯排骨 。
白葡萄:發酵5年,柑橘香氣迷人,適合搭配海鮮料理,及加在氣泡水裡,能清爽解膩, 能牽引出輕盈甜味,提升靈活不苦澀的體驗
(red circle)巴薩米克醋在釀的過程中沒有加糖
所以都是葡萄的甜度 富含維生素 會比較健康!
☑️ 擁有歐盟I.G.P產地認證
☑️ 100%純天然,不添加防腐劑,焦糖,色素
☑️ 出自傳統發源之地, 匠人古法陳釀
☑️ 富含維他命 A、C、D、E 及多酚,享用美味不忘抗氧化
(red circle)商品小知識
巴薩米克醋是以葡萄去發酵所製成的, 將葡萄榨汁後,經由加熱熬煮後成為濃稠的葡萄汁,待冷卻後依據不同的釀造與風味需求,放入由不同木材所製成的木桶當中發酵。 藉由不同品種的葡萄、熟成的年份、不同的釀造手法,創造出多采多姿的巴薩米克醋風味。 其優雅的甜味與酸度揉合成讓義大利人著迷不已的食材。過程中無添加任何的化學成份, 適合加在各種料理上提味及增加料理層次及風味。
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#加在氣泡水裡(白標較甜),可去油解膩
#海鮮,米飯,麵食,紅肉,白肉,奶酪,水果,甜點,冰淇淋, 簡直萬能
#百分之百全天然不添加人工色素增稠劑焦糖跟防腐劑
#純天然葡萄發酵沒有加糖更沒有刺鼻的酸更健康
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(#)義大利原裝進口 (#)台灣唯一到產地購買的產地新鮮橄欖油(義大利-聖塔麗塔)
義大 利 橄欖油醋 醬 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。
我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱,但一想到維修等問題,就變成經常用微波爐。
雖然也有烤魚烤箱,但是因爲也用了5年,所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱,原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了,但是因爲帶有對流功能(對流模式),所以才想説嘗試看看。
没想到我們這樣做料理的範圍變得更廣,所以也決定和大家分享。
烤箱料理是可以讓人不用一直盯著顧著它隨心烹飪的料理。
家裡廚房窄的人或像我們家一樣爐子不多,不能同時做很多道料理的人,可好好利用烤箱就能簡單做出好吃的開胃菜或者是主菜。
特別是,此次烤箱裏出現的對流模式是讓輻射熱高效地向整體傳遞均勻熱度的方法,也是使食材變得最好吃的烹飪方法。烤麵包機只來用烤麵包就有點太可惜了!哈哈
這次做的料理也是用非常簡單的食材完成,做得最好吃的狀態,所以大家一定要試試看喔。
(這次影片中的烤洋蔥真的是絕品,好吃!!但是剛好相機没電關掉…沒能拍到吃的畫面,真的是太可惜了。)
我想我們家的餐桌上之後也會出現各式各樣的烤箱食譜,所以之後也敬請期待!
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團購結束了!謝謝大家💁🏻♀
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【商品規格】
產品尺寸 W35 x D37 x H22.5 cm
機內尺寸 W28 x D26 x H8 cm
重量 4.8kg
電壓 110V/60Hz
電流 AC 交流電
材質 機身- 鋼/隔熱玻璃/不銹鋼 ; 烤網/盤-不銹鋼
內容物 主機、烤盤、加水杯、矽膠杯(水箱內)、烤架、烤盤用烤架、集屑盤(主機底部)
【影片內介紹料理】
橄欖油醃製乾番茄
絕品烤洋蔥
我家的牛肉漢堡排
烤咖喱
炸豆皮披薩
義大利風味鹽烤鯖魚
奶油焗烤馬鈴薯
不炸的日式大雞排
【影片內使用的酪梨油】
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折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Anton - Dan Bodan
Laserdisc - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #Bruno蒸氣烘焙烤箱 #料理vlog
義大 利 橄欖油醋 醬 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
中元節要到啦!每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦?
本週我們要超前部署,教廢寶兩款罐頭入菜的料理,影片也會教大家一些小撇步,讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味,只能說實用yo簡單,露營也很適合~
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ,平常口袋沒有準備鬼故事,只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事,講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與,都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬:https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN:https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵:https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活:https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽:https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿:https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔:https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼:https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案:https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻:https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就:https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機:https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃:https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV:https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利:https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES:https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩:https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美:https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰:https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨:https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗:https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭:https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟:https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy:https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克:https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師:https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安:https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜:https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸:https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人:https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人:https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列:https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234:https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day:https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室:
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆,拍過後切碎
辣椒 1/2根,切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆,對切
九層塔或羅勒 1小把,撕碎
帕瑪森起司 適量(買不到整塊的可用綠色瓶裝的)
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋,用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣,微微上色即可
2.把火轉大,加入肉醬罐頭,盡量將肉的香氣煎出來,可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄,用中大火把番茄炒到黃色、軟化,想要有番茄湯汁的人,可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水,加入一把鹽巴後,放入義大利麵烹煮,依照包裝上建議的指示時間,提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡,並加入1-2大勺的煮麵水,開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味,等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火,試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎,用餘溫拌入,試吃一下調整鹹度,起鍋後撒上帕瑪森起司,並淋上少許特級橄欖油
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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙,看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根,切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
(依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整)
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油,抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內,攝氏180度烹調12-13分鐘,雞肉越厚時間越長,取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌,功率不盡相同,如果還沒熟就再進去幾分鐘,如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後,切成薄片,香菜大概切碎
4.雞肉放涼後,切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉,混合所有的食材,試吃一下鹹度
6.依照個人口味,此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
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雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
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廚房廢寶索艾克
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IG:https://www.instagram.com/soacliu/
義大 利 橄欖油醋 醬 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
🔥 日日便當盒開團:8/18 0:00 - 8/24 23:59
🔥 聖塔麗塔特級橄欖油、巴薩米克醋開團:暫定10月初
😋肉桂捲食譜
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📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出!
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
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