關於 義式傳統雞肉凍 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 Caffe Florian 福里安花神咖啡館🌹 】
擁有300年歷史，被列為「#世界十大最美咖啡館」之一，除了道地的義式餐點跟咖啡，更多的是在這享受 #義大利 式生活情調，以及這「#歐洲最古老咖啡館」蘊含的藝文氣息🍴
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▪️咖啡飲品價格 NT$160-NT$350
▪️義式耶誕水果麵包甜點 NT$300
▪️義式豪華耶誕節雙人套餐 NT$4500
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#福里安花神咖啡 1720年在 #威尼斯 創立首店，是歐洲歷史最悠久的咖啡館，從他們三月份落腳台北後，我就非常想來，一年中最美好12月份就該在美到不行的義式經典中吃聖誕大餐🎄❤️🎄
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從紅絲絨座椅、餐具到義大利玻璃島的手工藝術品，以及「#銀製托盤服務」都是福里安花神咖啡最經典的呈現。義大利多數人口為天主教徒，所以聖誕節大餐會以非常隆重方式呈現(類似於我們農曆過年的年夜飯)，沒預算在義大利渡過聖誕節，也能在花神體驗最道地的義式風情聖誕節🍴
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套餐足足有11道餐點：
「#餐前酒」來自世界三大氣泡酒產區；開胃菜的「#義式雞肝慕斯」是有雞肝鴨肝融合成的濃郁滑順美味，「#義式燻豬肉香腸」完整豬後腿肉製成的香腸有嚼勁不乾硬，底層的扁豆味道較淡，但扁豆在義大利寓意中象徵財富😂所以我們為還是一直吃！

「#義大利耶誕麵包」以圓筒造型呈現，是義大利人過耶誕節一定會吃的麵包；前菜部份「#義大利麵餃佐澄清湯」義式麵餃如同義式燉飯一樣是內部偏硬口感，老母雞熬煮的澄清湯建議趁熱喝比較清爽，另一道則是調味好吃的「#海鱸魚千層麵」。

主餐「#義式燴肉佐蔬菜」使用大塊牛舌、牛後腿肉及牛肩，牛舌讓人非常驚豔👍🏼
主菜之二是「#義式傳統雞肉凍」把玉米、蔬菜、義式臘腸等等一併包在雞腿肉中，象徵把好運包裹住，但這道主餐較為中規中居些；主餐之三的「#爐烤鮭魚」則是因為威尼斯人過節一定要吃魚💓
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飲品部份，我非常非常推薦福里安花神的 #熱可可(被譽為世界前五大熱可可)，是大人感苦味濃醇的熱可可，非常好喝，特地為熱可可而來也值得👍🏼

套餐甜點則是「#酒釀櫻桃蛋白酥冰糕」經典蛋白酥以冰淇淋口感呈現，甜度稍高但搭配水果後不會太過甜膩！

如果想更有聖誕氛圍，可以再點一份12月限定的「#義式耶誕水果麵包甜點」Panettone被義大利瑪莎拉酒及福里安濃縮咖啡充份浸漬，酒香及果乾香氣濃郁。

雙人套餐單價較高不過份量非常澎湃，3人分食也非常足夠，在美到不行的環境中用餐真的很享受，如果預算沒那麼高又想擁有些聖誕氛圍的話，也可以單點熱可可加上聖誕甜點，度過舒適美好的下午時光☕️
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Caffè Florian Taiwan 福里安花神
📍 台北市信義區松壽路9號2樓(新光三越A9)
🚇 捷運市政府站 / 捷運台北101世貿站
📞 02-2345-1720
🕚 11:00-21:30；假日前一天11:00-22:00
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#聖誕節餐廳 #聖誕大餐 #市政府站 #台北101世貿站 #台北美食 #台北咖啡廳

顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子

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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等

所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器

通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用

此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒

作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。

另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc

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3種口味炸肉卷 — 炸雞和披薩等派對美食人人都知道。但是，如果你想在下一個聚會時，給客人來點不同的驚喜。我們建議你有別傳統，大膽嘗試新的食譜。因為，沒有創新，就不會進步！對吧？

為了讓你的精力只花在準備讓人驚嘆的派對點心上，而不是把時間浪費在考慮哪種食譜比較好。所以，我們為你想好了3種口味的炸肉卷食譜，讓客人可以用手直接拿著享用。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-meat-rolls/

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份量：每種口味1串
準備時間：30 分鐘／每串
油炸時間：10 分鐘／每串
難易度：中等

所需材料：
麵糊部份：
680 g 麵粉
3 湯匙油
325 ml 啤酒
225 ml 水
6 顆蛋
1 茶匙鹽

作法：
將麵粉、蛋、啤酒、油、鹽和水混合攪拌均勻後，靜置約30分鐘。將麵糊分將成3碗，以用來做3種炸肉卷。

1. 印度雞肉串
所需材料：
1 塊雞胸肉（約120 g）
4 片芒果
1 根辣椒切絲
3 小枝香菜
鹽和黑胡椒粉
2 茶匙葛拉姆馬薩拉
1 茶匙薑黃

此外：
1 根竹籤（直徑：約6 mm，長度：約25 cm）

作法：
1.1 將雞胸肉放在兩層保鮮膜之間，然後用槌子將其均勻槌打。拿掉上方的保鮮膜後，用鹽和黑胡椒粉調味。再將竹籤串入雞胸肉左邊。
1.2 將芒果片、辣椒和香菜鋪在雞胸肉上，並從左邊緊緊地將雞胸肉捲起來。再用保鮮膜像糖果一樣，把雞肉卷包緊，然後將其放在冰箱中冷凍1.5個小時。
1.3 拿一碗之前準備好的麵糊，加入2茶匙葛拉姆馬薩拉和1茶匙薑黃攪拌均勻。先將冷凍的雞肉卷裹上一層麵粉，然後再裹上麵糊，之後放入150°C的油鍋中油炸約6至7分鐘，直到雞肉卷浮起來為止。

2. 義式豬肉串
所需材料：
1 片豬里肌（約120 g）
2 湯匙加了義大利香料的番茄醬
20 g 莫扎瑞拉起司絲
6 片義式臘腸
鹽和黑胡椒粉
2 茶匙義大利香料
1 茶匙帕馬森起司粉

此外：
1 根竹籤（直徑：約6 mm，長度：約25 cm）

作法：
2.1 將豬里肌放在兩層保鮮膜之間，然後用槌子將其均勻槌打。拿掉上方的保鮮膜後，用鹽和黑胡椒粉調味。再將竹籤串入豬里肌的左邊。
2.2 在豬肉上抺一層番茄醬，撒上起司絲，然後放上義式臘腸。並從左邊緊緊地將豬肉捲起來。再用保鮮膜像糖果一樣，把豬肉卷包緊，然後將其放在冰箱中冷凍1.5個小時。
2.3 拿一碗之前準備好的麵糊，加入2茶匙義大利香料和2茶匙帕馬森起司粉攪拌均勻。先將冷凍的豬肉卷裹上一層麵粉，然後再裹上麵糊，之後放入150°C的油鍋中油炸約6至7分鐘，直到豬肉卷浮起來為止。

3. 藍帶牛肉串
所需材料：
1 片牛肉（約120 g）
2 片波羅伏洛起司
1/4 顆青椒，切絲
20 g 洋蔥酥
鹽和黑胡椒粉
2 茶匙洋蔥粉
1 茶匙紅椒粉

此外：
1 根竹籤（直徑：約6 mm，長度：約25 cm）

作法：
3.1 將牛肉放在兩層保鮮膜之間，然後用槌子將其均勻槌打。拿掉上方的保鮮膜後，用鹽和黑胡椒粉調味。再將竹籤串入牛肉的左邊。
3.2 放上波羅伏洛起司、青椒和洋蔥酥。並從左邊緊緊地將牛肉捲起來。再用保鮮膜像糖果一樣，把牛肉卷包緊，然後將其放在冰箱中冷凍1.5個小時。
3.3 拿一碗之前準備好的麵糊，加入2茶匙洋蔥粉和1茶匙紅椒粉攪拌均勻。先將冷凍的牛肉卷裹上一層麵粉，然後再裹上麵糊，之後放入150°C的油鍋中油炸約6至7分鐘，直到牛肉卷浮起來為止。

三種口味的炸肉卷都超級誘人！

你的客人看到它們一定很興奮吧？為了讓你的客人有更多的選擇，我們決定不藏私，再加送一個炸雞甜甜圈食譜：https://www.yokofu.tw/fried-chicken-donut/
祝你有個歡樂的好時光！

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