關於 義式烘蛋英文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#恭喜上週突破5千讚5500追蹤了🎉
#西葡各地免費停車攻略 #西葡交通自駕攻略 #老酥有說你有沒有在聽
#順便附上各區的地雷或推薦的小吃或餐廳
#租車盡可能租五人座小車就好
（卡住你會哭死）
#附贈租車自駕溫馨小提示
#其中一張照片隱藏小彩蛋喔！
#GoogleMaps懶人包：
https://reurl.cc/A12jG8

#西班牙 #葡萄牙 #旅遊攻略

先說一下：法國、義大利、(匈牙利)、西班牙葡萄牙這種有不少治安疑慮的國家可能比較不適合新手，如果要去的話請先學好如何應對做好危機處理，以及調適好心情，旅遊就是要開心，不管遇到幾百件鳥事也要快樂的玩
（我在西葡遇到的衰事就不一一列舉了，有興趣可以私下問我）

西葡大部分城市的自駕都是差不多的，建議停在老城區外圍的免費停車場，或是停在便宜的停車場、住宿附近的停車格，之後再搭uber或走路之類的到景點、市集等人很多路很難開的地方比較安全，之前有看到很多網路遊記分享被A到車、被電車追、卡在窄巷之類的都很常見😅
（塞車、單行道多、易被罰、無緣無故封路機率高、治安差、超窄巷多連uber叫的車都差點卡住、車位難找）
⚠️怕大家沒看清楚我之前的攻略所以所以再提醒一次
1.）後車廂行李搭配：
4個20吋行李箱+4-5個不大的登山背包
2個24吋行李箱+1個20吋行李箱+4個不大的登山包
2.）建議異地還車不要跨國還車
3.）不要油箱低於20%油量才去加油
4.）全險必須保！不保後悔

🚘建議租車的車款：
不建議租大車，不建議租雙B
（當地治安不好，更容易被砸車或砸窗偷東西，全險不一定有含底盤、玻璃被破壞之類的項目，可能要賠）
✍️獨家分享秘技：
每天背一個小型的登山包出門（最好有懸浮壁板、腰扣）
因為你可能要臨時去超市買1L以上的水還有各種食物回家之類的，這時候這個背包就很好用啦！而且我每天都要背單眼出門其實也蠻重的😂
ℹ️在西葡千萬別點起司蛋糕，踩雷率第一名😂😂😂

🇪🇸西班牙🇪🇸

#馬德里：免費停車場離市區很遠，也不建議開車進市區，uber跟大眾運輸就很方便了。

🍽推薦餐廳🍽
1.Casa Labra
Calle de Tetuán, 12,Madrid
百年炸鱈魚老店，炸鱈魚配上amstel的檸檬啤酒很讚

2.La Cocina de mi Vecina
馬德里勉強算還能吃的蛋糕店，起碼拿鐵咖啡不會太苦，蛋糕不會過甜過乾之類的，不過遺憾的是招牌的紅絲絨蛋糕居然底層沾了超級苦的可可粉，苦到吃完蛋糕那個苦味還一直久久不散😂苦到我們都笑了，第一次吃到那麼苦的蛋糕😂😂😂但這個紅絲絨蛋糕是旅程中吃到最好吃的一個...

而且一個雙人份超巨大的蛋糕+拿鐵居然才4.6€
店內還有供應老闆用新鮮水果泡的涼水冷飲可以免費取用

💣地雷餐廳、食物💣
1.Mercado de San Miguel
💣💣💣💣💣大地雷千萬別去
我看很多疑似很專業的旅遊專家介紹這個地方想說去看看，結果...X的...我只吃了炸蝦炸花枝那攤就食物中毒、腸胃炎，好幾天吃不了東西😡😡😡

而且這裡食物貴到超離譜，也沒有多好吃，果然是騙觀光客的

2.Casa Alberto
訂位系統超難用，燉牛尾跟燉牛頰肉雖然不錯吃但是調味太鹹，吃到最後很膩，最糟糕的是麵包的部分硬的像石頭還要收2€，最恐怖的是我們手有拿過但是沒吃的麵包他們還丟回去麵包籃給其他客人吃😯差評不解釋
✍️溫馨提示：西葡麵包的部分都可以跟服務生說不需要）
（西班牙的百年老店很不推，反而一些沒有名氣的小店更好吃）

3.西班牙油條早餐店
吃了幾家（有些甚至是現點現炸的）覺得那個油味超重，有些店家冷掉的更明顯，搭配的熱巧克力太水或是太甜...實在找不到什麼可以推薦的...

#巴塞隆拿：
免費停車場離市區稍遠也不建議開車進市區，有多起敲破車窗的竊案發生，不建議停免費停車場。「建議停付費停車場或不要開到巴塞羅那市區裡面」

🍽推薦餐廳🍽
1. Restaurant Garbí
Gran Via de les Corts Catalanes, Barcelona
營業時間：早上6:00-凌晨3:00
雖然不是頂級好吃的餐廳，但是平價、CP值高，tapas種類不少又便宜，鐵板煎墨魚好吃👍西班牙燉飯也不錯吃。而且營業時間很長，餓了隨時都可以去吃。

2.Bar Restaurant Mylka, Travessera de Dalt,29,Barcelona
（營業時間8:00-22:00）
奎爾公園附近平價美味的小店，拿鐵+可頌套餐只要2€
旅伴點的西班牙烘蛋、番茄麵包（法國麵包上面抹蕃茄）好吃

（聖家堂旁邊的便宜速食店）
3.Taco Bell

一人大約5€就可以吃飽的餐廳，沒有說特別美味不過算是便宜有不錯吃的連鎖速食店，可以參考看看。

#格拉納達：不建議自駕開車去的城市！通常住宿處不會附停車場，而且停車場很有可能會離你的住宿有點距離，要爬很多坡爬到懷疑人生是很正常的事😂
✍️推薦解決方案：
1.從格拉納達租車出發往南部城市，之後到塞維亞還車是很常見的自駕方案
2.如果覺得爬坡爬樓梯好痛苦那裡也有很多巴士跟uber可以搭啦（租一台車也要停很遠而且路不好開多此一舉。）

🍽推薦餐廳🍽
Estrellas de San Nicolás
（Callejón Atarazana, 1, Granada）
可以眺望阿布罕姆宮夜景的知名餐廳，如果要三樓戶外可以遠眺漂亮夜景的位子記得要訂位並在網站訂位時順便告知
www.estrellasdesannicolas.es

推薦菜色：前菜、西班牙番茄冷湯、義大利麵（pasta那個）是我在西葡吃過最美味的，其他地方吃的都滿悲劇的😓
不推薦菜色：甜點、海鮮燉飯

🤒因為我腸胃炎的關係所以沒有去吃有喝酒送tapas的餐廳

💣地雷餐廳💣
1.Hotel Vincci Albayzín Granada的下午茶
紅絲絨蛋糕吃起來像紅豆沙蛋糕，又乾又過甜。拿鐵太苦了...
（我只有吃一小口）

2.忘記名字的pizza店
餅皮超難吃，雖然份量很大又便宜但是超不推薦的🙄🙄🙄

『西班牙南部不錯的小山城』
#Pampaneira
免費停車場：入村前就會看到一個寫parking標示的停車場

#Bubión
免費停車場：入村前就會看到一個寫parking標示的停車場

#Capileira
免費停車場：入村前就會看到一個寫parking標示的停車場
（但有時候他會被拿去當作假日市集用，所以只好找附近的避車彎停）
🍽推薦餐廳🍽
1. El Corral del Castaño
（Plaza Calvario, 18413 Capileira）
連續四年得到米其林指南和各種獎的餐廳，一人吃超飽不到十歐喔！
（今日特餐：含沙拉、主餐配餐、甜點才12歐，嚇到吃手手😳
（服務生會說英文不用擔心）
✍️下午一點才開店，週三公休

2.Café Bar El Tilo
(Plaza Calvario, 1,Capileira)
隔壁的這間酒吧餐廳的飲料也超棒，他說他們家特調飲料都只有17卡👍
還招待了一盤好吃的tapas😋😋
✍️中午12點前就開了，等隔壁家開店可以來這邊喝一杯🍺

#Frigiliana
路邊應該找得到白色免費車格，不然就去停google maps地圖上free parking的地方

#塞哥維亞：不建議開車去。（不好開也不好停）
建議搭公車去然後走路/坐計程車/巴士到老城區即可。

🍽推薦餐廳🍽
Acueducto👍👍👍激推
(Paseo Ezequiel González, 25,Segovia)
“市中心還有一家同名的店”
西葡最好吃的糕點店，無誤！
每個餅乾甜點都漂亮的像藝術品，而且買了一堆才3€左右！
不會太甜而且用料實在，我們連吃了10種左右都沒有不好吃的口味👍👍👍挑嘴酥大力推薦

😗普評餐廳😗

Granier連鎖咖啡店
Plaza del Corpus, 3,Segovia
麵包看起來蠻普通的，不過我點的現打奶昔（red fruit smoothie各種紅莓果打的綜合奶昔）很大一杯5€
Cocas Vidrio超大杏仁片3片2.8€
這家不是吃服務跟品質的，是吃CP值的不要期待太高😂

🍽普評餐廳🍽

3.Restaurante El Fogón Sefardí

西班牙諸多名人還有世界知名的迪士尼創辦人「華德。迪士尼」都有來過的名店（建議預約）
內裝看起來超高級的，旅伴一直懷疑說是不是要消費4000以上才走的出去😂
但其實他價錢很親民的說
我點的是26€的烤乳豬套餐
燉豬皮湯+麵包+白蘆筍沙拉+半公升白酒/紅酒+1/4隻烤乳豬+一大份甜點
(2人合吃一份還吃不完...真的是喂豬套餐😂）
大部分都不錯吃，除了白酒不甜有點澀味，烤乳豬豬皮烤的很脆但是肉有點柴，甜點segovia pounch很漂亮但是甜到無可救藥，太可怕了我們只吃了一口...
松露牛排才11‘€，肉煎的不錯不會乾柴，但是醬汁沒什麼味道

#托雷多：不建議開車去。
建議搭公車去然後再搭當地公車/走路過去即可。
免費停車場：Parking Azarquiel（Paseo de la Rosa, 1A,Toledo）

💣地雷餐廳💣
1.Restaurante Virgen Toledo
雖然俗擱大碗，很多當地人推薦，但是材料都是便宜的牛肉跟有點像冷凍後再加熱的西班牙海鮮燉飯...🙄🙄🙄

2.Santo Tome百年糕點店
糕點很乾很甜，連我旁邊的外國客人吃完都覺得好微妙😂😂😂

#隆達：
免費停車格：「Parking La Merced門口有幾格，如果都停滿就停停車場吧」
自駕可以順便看「隱藏景點：google地圖可以設定Puento Nuevo, Ronda, set fra nede」

💣地雷餐廳💣
Santa Maria
Calle ARMIÑAN, 40, Calle González Campos, 1,Ronda
基本上這家餐廳只有亞洲人會去吃，貴又份量不大，口味還可以但我沒很推薦，老闆很會做生意會送你一大盤不好吃的乳酪蛋糕旁邊寫你的國家名字...好吧基本上西班牙的蛋糕都很難吃...還有幾球冰淇淋...出門後還會送你一人一瓶冰水做禮物，難怪他評價可以刷到4.8分
（然後我明明說我是台灣來的他還給我寫China...差評不解釋）

#馬拉加：
「免費白色的車格很難找」
最不推薦開車的城市之一，我們要去一條街對面的市集結果開了20幾分還過不去也找不到停車場，只好放棄這個景點😨
✍️溫馨建議✍️
停在非景點區域的收費藍色格子裡，投幣一次最多可以停2.5小時，我住的地方下午八點以後就可以免費停在藍色格子內了，不過最好去投幣機或公告確認一下比較好，之後再用走的或搭uber到景點區域即可
（景點很近用走的其實就夠了）

☕️地雷食物：西班牙各種泡麵（吃起來像加五杯水的來一客😂）、義大利麵的微波食品，兩者皆購於超市。

#塞維亞：
機場還車點
（附近繞一下就可以看到加油站，可以在這加滿油再還車）
✍️溫馨提示：如果要搭uber回市區記得用英文/西文告知司機你在某租車公司的還車點等他

🍽推薦餐廳🍽
1.Cervecería La Sureña
(Pl. de la Encarnación,1,Sevilla)
都市陽傘特約餐廳，在都市陽傘登頂後可以來這換一杯免費飲料/酒，此外他們的食物份量都好大而且便宜又不錯吃（我點了比臉大瑪格麗特披薩土司5€撐死我了，餅皮跟上面新鮮水牛起司好吃😳😳😳）

2.La Carbonería煤場
（Calle Céspedes, 21A,Sevilla）
我朋友在別人的遊記上看到的，花個2€的飲料錢就可以看佛朗明哥舞（食物有點貴品項比較少建議吃完再來）
然後建議叫Uber或Cabify 回家的時候記得去附近大條一點的路上叫，這裡路很窄差點卡住😂

🇵🇹葡萄牙🇵🇹

#里斯本：超不推薦自駕開進去！簡直大魔王等級千萬別開進古城區否則你會遇到各種想哭的狀況
PS.西葡搭uber都不會很貴，uber在葡萄牙還可以選擇eco版的油電混合車，更環保的選擇！

根據我的經驗，葡萄牙的烤章魚最不會踩到雷呵呵，甜點最容易GG
💣地雷餐廳💣
各種葡式蛋撻...太太太甜了，咖啡也太苦，餅皮沒很好吃😫
（我們吃了三家被雷三次包含很有名的Manteigaria蛋塔)

🍽普評餐廳🍽
1.Ramiro
要抽號碼牌的名店，等了半小時以上...但是吃完覺得台灣的澎湖海產完全不輸他（而且他調味很重，蝦烤的略乾但是不錯吃）不過我還是很推薦他的蒜蓉蝦跟抹奶油的麵包，是這段旅程吃到最好吃的食物之一，均消30€起跳超貴的...

2.Time out market
裡面的食物略貴又沒有特別厲害
很觀光客的地方可順便買魚罐頭
不過很乾淨就是了

3. João do Grão
R. dos Correeiros 222, Lisboa
旅伴說他看到遊記說這裡葡萄牙海鮮燉飯很好吃
我覺得就很海鮮粥沒有特別厲害的感覺...soso吧
不過服務生幫我特調的七喜+啤酒+檸檬汁好喝
（他們家沒賣檸檬啤酒所以幫我調一杯）

🍽好評餐廳🍽
1.Heim cafe

推薦strawberry lemonade草莓複合檸檬飲、tosta裡的蕈菇起司番茄三明治
(我看一個葡萄牙部落客寫說要試一下他們的lemonade,裡面會加不同水果）
我旅伴說甜的French toast吃到最後有點膩不要點

2. Nannarella,
（R. Nova da Piedade 64A, Lisboa）
吃完以後腦袋會飄出一堆字good good good...哈哈😄
超級推薦他們的水果冰淇淋（芒果🥭草莓🍓檸檬🍋口味）
老奶奶工作人員就在隔壁房間現場處理新鮮水果來製作冰淇淋
難怪不輸給我在義大利吃的美味冰淇淋

#貝倫區：
免費停車場「Park & Ride Belém」
如果你住這裡又有車要停過夜可以用這個停車場。

如果是從里斯本出發去貝倫區一日遊建議吧用「用里斯本卡搭免費交通工具+里斯本、貝倫區可免費參觀的景點」
如果沒有要用里斯本卡就搭uber來回即可，四個人很划算

🍽推薦餐廳🍽
O Navegador
(R. Bartolomeu Dias 121,Belem)
當地很多藍領階級人士會去吃午餐外帶午餐的店（無意間看到的）Dourada escalada 烤金鯛魚排，肉質好鮮嫩，才10.5€👍
(這道菜臺灣比較吃不到，要吃
布丁有點普通，法國的烤布蕾比較好吃😅

💣地雷餐廳💣
貝倫蛋撻老店
蛋撻超不建議內用等半小時以上沒人來點餐，建議外帶就好。
（拿去隔壁星巴克咖啡吃)
蛋撻皮雖然酥脆不錯吃但是裡面餡料太甜，而且我點的東西都沒給我，櫃檯小姐忙著聊天不理人

#辛特拉
「免費停車場」
Sintra Parking, Av. Dr. Álvaro de Vasconcelos 13, Sintra
（停完車搭uber到處跑即可）

雖然90%的攻略都寫不要開車去比較好，不過因為我們要搬家順便去羅卡角和一些葡萄牙小鎮，所以還是選擇開車比較好
但是非常不建議大家開到景點區！除了景點和景點間我估算起來要開兩個小時很辛苦甚至有好幾段沒GPS訊號的路程以外，旺季景點旁邊也常常沒位子停車！

✍️溫馨提示：辛特拉景點區附近雖然都有幾個車格可以停但是數量很少，而且山路崎嶇難走建議停在火車站附近的大型免費停車場，再搭uber到各景點
✍️用里斯本卡可以免費搭火車到辛特拉

#羅卡角
沒有專屬停車場，只能在巴士站附近找到適合的停車區域

#孔布拉
1.R. Nicolau Chanterene
這條路上有很多免費停車格，不過我是因為住這一區才停這裡
2.Parking Convent San Francisco - Free, Av. da Guarda Inglesa 3, Coimbra

#Aveiro
免費停車場：在Parque Infantil旁有一個很大的免費停車區域，但是會有流氓來收保護費，如果想避免被砸車只能給錢或是停別的地方。

💣地雷餐廳💣
這個地方只有地雷餐廳沒有推薦的美食sorry 😂
1.Gelataria Milano Aveiro
吃起來完全不義式的米蘭冰淇淋，味道既不濃郁也不清爽（雷
2.當地像枕頭的甜點和各式甜點
只有甜+甜膩感超不推的😰
3.Forum Aveiro購物中心的Pasta Grill餐廳
我們吃了5.85€含一罐飲料的義大利麵，是我吃過最難吃的義大利麵了，沒味道調味也很怪🙁

✍️溫馨提示
週六日在河邊會有假日市集，有很多手工藝品跟小農出來賣的產品，我在這裏買到很棒的果醬跟甜水果酒。

#波多
「建議停收費車格或停車場」
免費停車場離市區很遠你就死心吧「Parque Auto Vlpt, Porto」
建議如果要臨停超過2分鐘的話的話
⚠️一定要找收費車格停一下付個錢把單子放車內再下車⚠️
✍️之前有人在橋上、路上臨停一下拍照就走了結果一張罰單四張小朋友（千元台幣）就飛了

✈️波多機場還車點✈️
Avis/Budget公司：
「Avis Car Hire Airport Porto」
其他租車公司的還車點也在附近

🍽推薦餐廳🍽
1.PAJÚ
R. de Faria Guimarães 309,Porto
我住的地方附近的家庭式餐廳，需要按門鈴才能進的去。
只是老闆上菜的時間超...慢。
慢到我們都睡著了菜才上來😂
推薦燉內臟佐迷你吐司，當地人來這邊會點溼答答三明治，不過我怕踩雷所以沒點
(這道菜評價很兩極)

2.Restaurante Casa Adão
葡萄牙燉飯一人份超大的，大概四個人才吃的完，雖然料很多但是蛤蠣吐沙沒吐乾淨，吃多很膩...
唯一推薦的是它的烤章魚很好吃👍 👍 👍
烤過以後的肉質還是很嫩！

3.Combi Coffee (Specialty Coffee Porto)
R. do Morgado de Mateus nº29, Porto
（葡萄牙最好吃的蛋撻、咖啡）
為了安慰我旅伴完全沒在葡萄牙喝到滿意的咖啡，所以我找到這間自烘豆的店。蛋撻看起來就很厲害了，那個皮很酥又不會黏在一起，陷也不會太甜膩，完勝Belem老店，可頌、冷淬咖啡也蠻不錯的，生意很好👍
（葡萄牙幾乎賣喝超苦又沒有香味的delta咖啡）

#Viana do Castelo👍
葡萄牙朝聖之路的大點很推

1.城堡山上就有免費的停車場🅿️如果要參觀城堡山的可以直接停上去（不過要繞一大段路就是了

2.另一個方案，停在市區內的停車場或是走比較遠的免費停車場（Gil Eannes博物館旁的停車場，這個博物館很特別，本體是海上的一艘巨型郵輪，所以你如果往陸地上找肯定找不到😂）
要上城堡山可以花3€坐纜車或是爬上去也行

🍽推薦餐廳🍽
Estação Viana 商場內的餐廳
R. Gen. Humberto Delgado 101,Viana do Castelo

這個在火車站旁邊的mall有賣很多外面買不到的東西，重點是裡面的東西好吃又便宜！
「Bodegao restaurante」葡式的自助餐，linguado grelhado大片的焗烤比目魚+配菜馬鈴薯才7.4€而且很好吃👍👍👍
「Kebab餐廳」
比臉大的kebab才3.8€，蔬菜、料超多，我才吃一半不到就飽了，但是真的好吃不乾柴👍

其他家也蠻好吃的，而且比外面餐廳賣的便宜👍👍👍

🥳如果你有更多美味餐廳的名單歡迎推薦給我，最後建議大家看google maps的時候一定要多看幾個台灣人寫的評價，我覺得西葡人喜歡的味道跟我們不太一樣，所以多參考幾個評價比較好

最近比較忙，寫文比較慢不好意思，有旅遊上的問題或是旅遊規劃上需要幫忙的朋友歡迎問我喔👍

30分鐘快速上菜之黑胡椒鐵板麵／蕃茄鐵板麵+烤帶皮薯條

早上看到蝦皮的貼文說：找對了人，天天都是愚人節。

我感覺是，家有小學生，愚人節每天都過。有對話為證：

｢趕快去洗澡。｣
｢等一下。｣
｢什麼時候去彈鋼琴？｣
｢5分鐘後。｣
｢什麼時候去寫英文作業？｣
｢看完這頁。｣

煮婦版愚人節：
｢什麼時候可以去你家吃飯？｣
｢下次，我再來約。｣

#30分鐘煮鐵板麵絕對是真的

===========圖文不符分隔線===============

最近超想吃夜市鐵板麵。淋上辣辣的黑胡椒醬，好過癮。小學生不敢吃辣，所以同步煮了簡易蕃茄肉醬版本。

薯條用烤的，沒有酥炸那麼療癒，但快速方便，不用顧爐不會用掉一堆油。非常適合當30分鐘上菜的配菜。

1.烤箱預熱200度。取一湯鍋煮水（煮義大利麵、燙青菜用）

2.帶皮馬鈴薯：馬鈴薯洗淨，求快不削皮，切成條狀。均勻淋上一大匙油。放入步驟1烤箱，烤20分鐘。同時放入鐵板，一起加熱。

3.煎鍋煎牛排：牛排視厚度，每面各煎3分鐘，牛排先起鍋。之後等烤箱烘烤薯條時間剩餘2分鐘左右，將牛排放入烤箱裡，烤2分鐘。

4.步驟１湯鍋水滾後，放入義大利麵，依包裝建議時間煮麵，煮至彈牙（AL DENTE），煮麵時間剩下3分鐘時，放入蔬菜同煮。

5.黑胡椒醬：步驟3牛排起鍋後，同一鍋開始製作黑胡椒醬，煎牛排的油，再加一小塊奶油，炒香洋蔥、蒜末，加入水300cc、2大匙醬油膏、一大粗黑胡椒粒、一小匙糖。若不夠鹹，可再加一點鹽。若想要濃稠感，可加半小匙玉米粉。

6.蕃茄肉醬：另取一鍋，炒洋蔥、蒜末、絞肉，炒熟後，加入蕃茄醬、水，一大匙義式香料，用鹽、糖調味。

7.取出烤箱裡的鐵板，趁熱打一顆蛋，放入煮好的麵條、牛排、蔬菜，淋上黑胡椒醬或蕃茄肉醬。薯條灑鹽、胡椒，擺盤上菜。

以上醬料適合一次多煮一點，分開包裝放冷凍當庫存。

孩子最喜歡的麵包風味~義式風味馬鈴薯麵包

孩子的午茶時光~義式風味馬鈴薯麵包佐初榨橄欖油、炒嫩蛋、巧克力香蕉牛奶

隨著孩子越來越大，邁入爆發成長期的食慾也越來越可觀，每天英文課後回到家，下午點心時間的份量，總要備得像是一人份的早餐那樣的澎湃。

想當初...(很慘的回首)，勇勇才剛出生才三個月就不喝奶，一滴都不喝，很爽快的進入厭奶期，改用小湯匙一瓢瓢的餵奶，通常都是一瓶奶餵完差不多也要餵食下一罐了，好不容易撐到了5個月可以吃副食品了，"什麼"(尖叫)~副食品也完全不賞臉，一點都不吃.......當時托娘家媽媽帶孩子，白天在銀行上班的我，工作時也在想孩子吃不吃的事，新手媽媽常是擔憂的躲在廁所哭哪~結果，場景~咻的拉回現在，有時看孩子吃太多還想會不會撐破肚皮呢，這前後的差異真得很大(昏)

昨夜趁孩子睡後，氣溫也涼涼的，動手烤了義式風味馬鈴薯麵包，是依著勇勇最喜歡的麵包風味而作的款式~

勇勇算是偏大人口味的孩子，舉凡蔥蒜、納豆、牛蒡、秋葵、韓式泡菜或是孩子界每吃一次就哭上一回的苦瓜，他都很喜歡，麵包也最鍾情有加入義式綜合香料的口味，沾著巴薩米可油醋吃，是百吃不厭的組合

這次麵包裡有基本盤的義式香料，也試著將馬鈴薯蒸熟後以小方塊均勻的拌入麵糰，多了更多的營養，入口咀嚼著也有了馬鈴薯鬆軟綿綿的層次口感，算是成功又讓孩子舉拇指說"好吃"的新嘗試啊~

材料:
1高筋麵粉 400g
2水 210g
3全蛋液 1顆(約50g)
4鹽 4g
5糖 25g
6速發酵母 4g
7義式綜合香料 3g
8無鹽奶油 35g
9蒸熟馬鈴薯丁 155g(切成約2公分立方體)

作法:
1將馬鈴薯切成約2公分立方體，蒸熟後放涼備用

2將麵糰材料1~7攪打成麵糰後，放入無鹽奶油繼續快速攪打至麵團撐出薄膜後，放入已蒸熟的馬鈴薯丁，以慢速與麵糰拌勻後，進行第一次發酵(約50~60分鐘或至麵糰1.5~2倍大)

3第一次發酵完成，將麵團等量分割3等份，滾圓靜置15分

4靜置時間過後，取一麵糰用手拍輕輕拍平後，整成橄欖型，進行最後發酵約35分

5最後發酵完成後，入已預熱180度烤箱烘烤約25~30分即可(各家烤箱溫度狀態不一，須依照現場烘烤狀態調整時間長短)

博客來網路書店：https://www.books.com.tw/products/0010820786
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8661

[基本材料]
雞蛋：2顆
鮮奶(或豆漿)：75ml
融化無鹽奶油：50g
刨絲乳酪：80g

速發酵母：6g
鹽：1/4茶匙
黑胡椒：適量
低筋麵粉：125g

[配料切絲]
火腿：100g
綠或黑橄欖：70g
油漬番茄乾：30g

3年前 (2017)回台灣過年期間，那是我第二次見到佳齡( Léa)，地點是她家裡的餐桌上，至於第一次是什麼時候？哈那可就神奇了，怎麼是在她的婚禮上呀！不過我收到的喜帖不是發自是佳齡，而是當時與我在網路廣告代理商共事的男同事，也就是Léa的前男友、現任的先生。我不得不說，會進到廣告公司上班的男男女女，如非奇杷那也就是異人類了！就連奇杷的太太也自然是另一個異次元的奇杷，當時我只知道佳齡是同事留法的同學，不過她會的不只是法文，英文是基本功夫，據說連西班牙文也很厲害，難怪婚前的Léa是走跳東南亞，國際一線女鞋品牌OEM製造商的，超級女秘書。

與佳齡見面前，其實她已經是一名經常幫雜誌或法國文化交流協會等單位，撰寫、研發食譜的作家，但她的菜我在加拿大，都是透過Chez FAMIWY的臉書視吃，終於我們在餐桌上在一次相遇，她一樣是我多年前記憶中，新嫁娘的優雅氣質與婉約美麗，沒想到餐桌上除了懂紅酒、會拉小提琴的先生老同事，孩多了2位古靈精怪的小女孩。幸運的我終於吃到了這私房菜，當時還吃到Léa剛剛才拿到，由義式Biga天然乾酵母所烘焙出爐的麵包。三年之後，她的食譜書終於誕生了，我期待了許久，因為那書裡有她留學法國「吃」的記憶，有她傳承自媽媽手藝的私房菜，有她為了家人天天在廚房裡不尋常的家常，我挑選了自己不會弄砸鍋的「法式鹹蛋糕 | Gâteau Salé」推薦給大家。

這本『飲食宅記 Chez FAMIWY』很有愛，既是法國仕女的優雅也是傳遞自台灣媽媽廚房裡，為小孩、為孫女們烹調出的細細美味，不萊嗯把這本書已有溫度的方式推薦給你們，希望她也能成為你家廚房，為家人端出『愛與吃』的典藏。

食譜出處：(食譜書作者 - 楊佳齡 Léa) - 飲食宅記 Chez FAMIWY
https://www.books.com.tw/products/0010820786

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本集回覆提問如下：

隨著時間越長，做各種不同的甜點就會用到不同的材料和工具，但由於經費跟空間都收到限制，所以請老師教學時，如能代用時，也請老師詳細指點，並能善用食材和工具避免不必要浪費，感謝老師細心指導。

想知道冷凍草莓，如何做成草莓乾及用到餅乾裡

為什麼抹茶瑪德蓮顏色總是烤不勻稱不夠翠綠？求解及調整改善方法

想知道烘焙材料（奶製品、粉類、罐頭類等等）的正確保存方式及使用期限

想請教打鮮奶油的技巧跟打發程度的運用，例如蛋糕捲的內餡，捲起來的時候餡料會流出來，還有擠花裝飾奶油線條的明顯不易融化，及如何避免打過發而失敗

使用手提攪拌機打2~4顆雞蛋都可以，可是用到6~10顆蛋時就打不好，而且是開高速，是否與攪拌機馬力有關才會如此。

義式蛋白霜一直失敗，不是消泡，就是太軟，請解惑

在中文字面單是Cream就超混亂。 Heavy Cream, Light Cream,Butter Cream, Whipping Cream, 中文名稱又是什麼！奶油，淡奶油，植物奶油， 黃油，牛油，鮮奶油，什麼什麼 奶油...好混亂，中國與台灣解說 全不一致，最好可以附上英文。
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Quiche在不萊嗯所居住的加拿大法語區，算是一道相當普遍的料理，她的發源地正是美食國度法國，所以在中文裡我們大多會直稱她為法式鹹塔(派)。無論是用英文或法文字義來搜尋翻譯Quiche，它被會被解釋成為蛋餅，當然不是台灣那種早餐蛋餅。要更精準定義Quiche這道料理，它應該是以蛋液混合了起司(通常是帕馬森起司-Parmesan cheese)，並填入不同餡料所製作出來的一道鹹味烘培。

比較常見的配方是「洛琳鄉村鹹派」，那是鄉居生活中相當容易取得的食材培根與洋蔥，混合了蛋液所烘烤出來的一道鹹味食譜。不過不萊嗯今天要推薦給大家的是過去經營咖啡館期間，店裡賣得最好的口味配方「義式培根陽光番茄鹹塔」。這不僅是當時店址所在地的義大利人偏愛，不萊嗯還曾經帶它出征過一場為40幾人所舉辦公司耶誕晚宴，而受到大力推崇的超完美配方呀！

* 使用塔模：直徑-24cm / 邊高3.5cm

完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3805
法式鹹塔皮製作與配方：http://www.briancuisine.com/?p=3793