#義式烘蛋食譜來了🎵～好友問我烘蛋怎麼做，哎唷簡單美味的清冰箱料理烘蛋一定是要學起來的呀😊
我們主婦難免會遇到這種尷尬時刻：冰箱裡剩下一根熱狗或一片培根，半條櫛瓜半顆蕃茄一根雪白菇，該如何是好呢？經典早午餐「義式烘蛋」(Frittata)是最美味的清冰箱料理❤️。
食譜：https://icook.tw/recipes/316340
準備材料：
非常簡單，就是看冰箱剩什麼煮什麼😊，食材簡單又營養滿分的減醣料理喔。
步驟：
1
準備食材如熱狗或培根、其他是蔬菜或菇類例洋蔥、櫛瓜、蕃茄、蘑菇…
2
食材切小塊
3
準備蛋奶液，18公分鑄鐵鍋我使用份量是3顆蛋＋50克鮮奶油(可用牛奶替換但味道略有不同)＋一些起司絲與黑胡椒、鹽，
4
熱鍋下橄欖油，炒香食材後加入蛋液
5
略煎之後蛋液半凝固狀態鋪上大量起司絲，送入預熱好的烤箱
6
180度烤5~10分鐘左右噹噹噹完成，義式烘蛋就是這麼簡單美味呀！
㊙️tips:
蘑菇、番茄、洋蔥等含水量多的蔬菜要先炒到出水略乾的程度。如果用培根也要煎到上色出油是最美味的。
鍋子要選擇能煎也能進烤箱的，我用的是18公分有點深度的鑄鐵鍋。如果你的鍋子比較大一點，比例上大約就是多加一顆蛋與15g鮮奶油😊。
#義式烘蛋 #Frittata
#森朵餐桌 #減醣料理 #清冰箱料理🙋
義式烘蛋食譜 在 [食譜] 好吃早餐! 義式起司蔬菜烘蛋Frittata - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-frittata.html
義式烘蛋(Frittata)是很常見到的歐洲料理
跟美式煎蛋捲Omelet與西班牙蛋餅Tortilla de patatas類似
都算是清冰箱料理吧XD
把冰箱裡有的材料和雞蛋混合做成好吃營養的義式烘蛋
當作平日早餐或是周末早午餐都非常適合!
材料:
1. 雞蛋兩顆
2. 洋蔥半顆 (我用了迷你珍珠洋蔥4-6顆)
3. 甜椒/花椰菜/青豆/玉米粒
4. 牛奶30cc
5. 起司
6. 橄欖油少許
步驟:
1. 洋蔥切碎末 甜椒/花椰菜切小塊
2. 雞蛋打散後加入牛奶混合均勻備用
3. 用橄欖油將洋蔥末炒軟後 與其他的蔬菜們一起放入有點深度的烤盤中
4. 將混合好的牛奶蛋液加入蔬菜中
5. 最上層灑上起司後 送入烤箱烤熟 (約15分鐘左右)
如果材料較多或是厚度比較厚 就要延長烤的時間喔!
我做的方式是適合只有小烤箱的人使用的簡單版本
正統的方式是使用可以放入烤箱的煎鍋
在步驟三中將洋蔥炒軟之後 把所有蔬菜/蛋液/起司一起加入煎鍋中
整個鍋子送入大烤箱把烘蛋烤熟
我家雖然大小烤箱都有
但我自己是比較偏愛小烤箱就能完成的版本XD
可以做個一人份
然後直接就用烤盤吃就好了XD
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